Kochamy węglowodany! Sałatki z makaronem dla bardzo głodnych

13.11.2017 12:11
Nie ma się co oszukiwać - makaron nie jest może przesadnie dietetyczny, ale za to jest pyszny! Jeśli lubisz go tak, jak my, na pewno zasmakują ci makaronowe sałatki. No dobrze - jeżeli wśród twoich noworocznych postanowień jest wzmianka o zrzucaniu zbędnych kilogramów, wybierz makaron razowy.
1 Sałatka makaronowo-paprykowa Sałatka makaronowo-paprykowa Fot. Marcin Klaban

Sałatka makaronowo-paprykowa

Sałatka z makaronem wcale nie musi być skomplikowana. Żeby ją przygotować wystarczy tylko kilka składników, np. ulubione warzywa, mięso czy ser.

Składniki:

250 g dowolnego rodzaju krótkiego makaronu (penne, fusilli)
po 1 czerwonej i żółtej papryce
1 pęczek koperku
garść świeżo startego parmezanu
oliwa

Sposób przygotowania:

Gotujemy makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Papryki myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i dzielimy na ćwiartki. Rozgrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury, układamy papryki na blasze skórką do góry i pieczemy na górnej półce przez 5-10 minut, aż skórka zacznie się przypiekać i odchodzić od miąższu. Studzimy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Mieszamy z makaronem i obficie posypujemy posiekanym koperkiem oraz serem. Studzimy, a przed podaniem skrapiamy oliwą.

Autor: Tomek Woźniak

2 Makaronowa sałatka z serem feta i słodkimi pomidorkami Makaronowa sałatka z serem feta i słodkimi pomidorkami Katarzyna Kozioł

Makaronowa sałatka z serem feta i słodkimi pomidorkami

By przygotować tę sałatkę, wystarczy tylko kilka składników. Świetna, jeśli wpadną niespodziewani goście!

Składniki

około 150 g makaronu świderek z mąki z pełnego przemiału
ser feta
kolorowe pomidorki koktajlowe
listki bazylii
oliwa z oliwek
sól
świeżo mielony kolorowy pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Pomidorki umyj, osusz i pokrój na połówki lub ćwiartki, ser w kostkę, listki bazylii posiekaj. Zimny makaron połącz z pozostałymi składnikami, dopraw do smaku solą, pieprzem i oliwą. Całość delikatnie wymieszaj.

Przepis pochodzi z bloga: Magiel Kuchenny

3 Sałatka makaronowa z fasolą Sałatka makaronowa z fasolą Fot. Marcin Klaban

Sałatka makaronowa z fasolą

Potrzebujesz więcej energii? Dodaj do makaronu fasolę lub soczewicę. By było szybciej, mogą być z puszki.

Składniki:

500 g razowego makaronu penne
250 g białej i 250 g czerwonej fasoli z puszki
1 czerwonej i 1 zielona papryka
4 łyżki oleju lub oliwy
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Gotujemy makaron w osolonym wrzątku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Białą i czerwoną fasolę osączamy z zalewy i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojone w kostkę papryki. Ugotowany, odcedzony makaron przelewamy zimną wodą, aby ostygł. Mieszamy z warzywami, skrapiamy oliwą, doprawimy solą i pieprzem. Przed podaniem możemy posypać sałatkę posiekaną kolendrą.

Autor: Tomek Woźniak

4 Sałatka z zielonym groszkiem i orzechami Sałatka z zielonym groszkiem i orzechami

Sałatka z zielonym groszkiem i orzechami

Nie lubisz zielonych warzyw? Dodaj do sałatki pokrojoną w małe słupki marchewkę. Z kolei orzechy laskowe możesz zastąpić posiekanymi orzeszkami ziemnymi, migdałami lub orzechami włoskimi.

Składniki:

500 g makaronu fusilli (świderki)
50 g świeżego lub mrożonego groszku
1/3 szklanki oliwy
1 i 1/3 łyżki musztardy
60 g orzechów laskowych
garść startego sera pecorino
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
posiekana natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, przełóż na duży półmisek. Groszek gotuj 5 minut w osolonej wodzie, odcedź i wymieszaj z makaronem. W małej miseczce wymieszaj oliwę oraz musztardę, dopraw solą i pieprzem. Sosem polej sałatkę, wymieszaj. Dodaj posiekane orzechy laskowe, posyp startym serem, jeszcze raz wymieszaj. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.

5 Sałatka SUPER MOC Sałatka SUPER MOC Zdjęcie przysłane na konkurs

Sałatka SUPER MOC

A może sałatka z rybą? Jeśli nie masz możliwości, żeby kupić rukiew wodną, zastąp ją rukolą.

Składniki:

Składniki na sałatkę:
1 szklanka suchego makaronu pełnoziarnistego
1 duża garść rukwi wodnej
ok. 250 g filetu z łososia bez skóry
1 nieduże awokado
1/2 niedużego owocu granatu
1/4 szklanki pestek dyni

Składniki na marynatę:
1 nieduży ząbek czosnku
2 łyżki oleju lnianego
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
sól himalajska

Składniki na dressing:
4 łyżki oleju lnianego
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
sól

Sposób przygotowania:

Łączymy ze sobą składniki marynaty. Łososia myjemy w zimnej wodzie i osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie łączmy z marynatą i odstawiamy na około 20 minut. Po upływie tego czasu układamy rybkę na brytfance i wkładamy ją na 15 minut do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika (grzanie góra-dół), po czym zwiększamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze przez 5 minut, aż łosoś ładnie się zarumienią. Po wystygnięciu dzielimy, najlepiej rękoma na mniejsze kawałeczki. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), następnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy na sitku. Czosnek przeciskamy przez praskę, a następnie łączymy z pozostałymi składnikami dressingu. Pestki dyni prażymy na suchej patelni. Awokado przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki i obieramy. Obie połówki przekrawamy jeszcze raz na pół i kroimy w półksiężyce, które spryskujemy/polewamy sokiem z cytryny. Wyłuskujemy ziarenka z owocu granatu. Rukiew wodną łączymy z makaronem oraz cząstkami łososia oraz awokado, a następnie wykładamy na talerze/półmisek i polewamy przygotowanym dressingiem. Całość posypujemy pestkami dyni i ziarenkami granatu.

Źródło: Przepis nadesłany na konkurs "Pomysłowe dania z makaronem"

6 Sałatka ze świderków i tuńczyka Sałatka ze świderków i tuńczyka Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Sałatka ze świderków i tuńczyka

Nie masz pasty z oliwek? Dodaj do sałatki pokrojone w krążki czarne oliwki z zalewy. Będzie równie smaczna.

Składniki:

30 dag fasolki szparagowej
50 dag makaronu świderki
pasta z czarnych oliwek
oliwa
20 dag pomidorków koktajlowych
2 puszki tuńczyka w oleju
świeża bazylia
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Fasolkę oczyszczamy i gotujemy razem ze świderkami al dente, w dużej ilości gorącej, osolonej wody. Odcedzamy, polewamy zimną wodą, odcedzamy ponownie i mieszamy z dwiema kopiastymi łyżkami pasty z oliwek i dwiema łyżkami oliwy. Dodajemy pomidory, umyte i przekrojone na pół, odcedzonego i pokruszonego tuńczyka, liście bazylii, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy, a jeżeli trzeba, dodajemy jeszcze trochę oliwy.

Autor: Tessa Capponi-Borawska

7 Sałatka tajska Sałatka tajska Fot. Marcin Klaban

Sałatka tajska

Chrupiąca sałata z dodatkiem egzotycznych owoców to danie w sam raz dla łasucha. Będą do niej również pasować krewetki.

Składniki:

300 g tajskiego makaronu ryżowego (wygląda jak linguini)
1 mango
1/2 zielonej papai (jeśli uda się dostać)
1 ogórek
garść pomidorków cherry
listki mięty
listki kolendry
sok z 2 limonek
1 łyżka cukru
sól
3 łyżki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mango, papaję i ogórka kroimy w cienkie paski, pomidorki na połówki. Makaron odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Przekładamy do miski, mieszamy z mango, papają, ogórkiem i pomidorkami. Dodajemy listki mięty i kolendry. Przygotowujemy sos, mieszając sok z limonek z cukrem i solą. Polewamy sałatkę i posypujemy orzeszkami.

Autor: Tomek Woźniak

8 Sałatka z tofu ze świeżymi ziołami Sałatka z tofu ze świeżymi ziołami Fot. Marta Dymek

Sałatka z tofu ze świeżymi ziołami

Masz czas i ochotę na coś bardziej skomplikowanego? Zrób wegańską sałatkę w azjatyckim stylu. Jeśli jesteś mięsożercą, zamień tofu na ulubione mięso.

Składniki:

1 kostka tofu (200 g)
1 łyżka oleju do smażenia

Marynata do tofu:
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka wody
2 łyżeczki syropu z agawy
1/2 łyżeczki chilli w proszku

Sos:
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki sosu bezrybnego
2 łyżki cukru trzcinowego
4 łyżki wody
kilka plasterków chilli

Sałatka:
1 marchewka
1 ogórek
1 łyżeczka soli
400 g makaronu ryżowego

Do podania:
duża garść mięty i kolendry
garść kiełków fasoli mung
1/4 szklanki uprażonych orzechów arachidowych

Sposób przygotowania:

Tofu kroimy w kostkę, podsmażamy przez chwilę na łyżce oleju, aż kawałki lekko zrumienią się z każdej strony.
Robimy marynatę do tofu, łącząc w miseczce wszystkie jej składniki. Wylewamy marynatę na patelnię z podsmażonymi kostkami tofu - powinna je dokładnie przykryć. Zwiększamy ogień i gotujemy - w ciągu kilku minut marynata odparuje, a tofu zrobi się lepkie. Wówczas zdejmujemy je z patelni i odkładamy na bok, aby całkowicie wystygło.
Robimy sos: wszystkie składniki umieszczamy w słoiczku, zakręcamy i mieszamy, energicznie wstrząsając.
Przyrządzamy sałatkę: marchewkę i ogórka obieramy, następnie za pomocą bardzo ostrego noża kroimy w cienkie paseczki. Wkładamy warzywa do miski z lodowatą wodą i łyżeczką soli - dzięki temu pozostaną chrupkie.
Makaron gotujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, odcedzamy i rozkładamy do misek. Pokrojone w paski warzywa osączamy z wody, nakładamy do misek z makaronem, dodajemy tofu i wlewamy sos. Na koniec obsypujemy obficie grubo pokrojonymi ziołami i kiełkami oraz uprażonymi orzeszkami. Mieszamy i jemy.

Autor: Marta Dymek

Komentarze (3)
Kochamy węglowodany! Sałatki z makaronem dla bardzo głodnych
Zaloguj się
  • Jacek Jankowski

    Oceniono 1 raz 1

    Po dziesięciu minutach to co najwyżej autorowi przepisu skórka schodzi.

  • ciotka.wanda

    Oceniono 1 raz -1

    Do sałatek używam makaronu orzo od Primo Gusto - najsmaczniejszy i zdrowy bo z semoliny z mąki typu durum.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX