Sałatka z kaszą - zdrowa i sycąca

27.10.2017 08:00
Sałatkę z kaszą możesz zjeść zarówno na śniadanie, obiad, jak i kolację. Jeśli zabierzesz ją ze sobą do szkoły czy pracy, na pewno szybko nie zgłodniejesz. Choć jest świetna solo, będzie bardziej sycąca, gdy dodasz do niej mięso (np. z drobiu czy ryby), wędzoną rybę, nieco sera lub jajko ugotowane na twardo.
1 Sałatka z kaszą jaglaną Sałatka z kaszą jaglaną Fot. Tata Studio

Sałatka z kaszą - zdrowa i sycąca

Sałatkę z kaszą możesz zjeść zarówno na śniadanie, obiad, jak i kolację. Jeśli zabierzesz ją ze sobą do szkoły czy pracy, na pewno szybko nie zgłodniejesz. Choć jest świetna solo, będzie bardziej sycąca, gdy dodasz do niej mięso (np. z drobiu czy ryby), wędzoną rybę, nieco sera lub jajko ugotowane na twardo.

W przeszłości zdarzało ci się jeść kaszę jaglaną, która była gorzka? By temu zapobiec, przed gotowaniem warto podprażyć ją chwilę na suchej patelni lub przelać wrzątkiem.

Sałatka z kaszą jaglaną

1 szklanka (ok. 220 g) suchej kaszy jaglanej
1 łyżka (ok. 15 g) masła
1 cukinia
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
1 marchewka
2 cebulki dymki ze szczypiorem
1 łyżka ulubionych ziół (kolendra, natka pietruszki, koperek)
2 łyżki (30 ml) oliwysól

Kaszę przejrzyj, opłucz kilka razy w zimnej wodzie i odcedź. Dolej 2 i 1/2 szklanki (625 ml) wody i dodaj masło, by ziarenka się nie posklejały. Gotuj pod przykryciem, aż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i odstaw. Warzywa umyj, osusz, marchewkę obierz, z papryk usuń gniazda nasienne. Wszystkie warzywa pokrój w drobną kostkę. W rondlu rozgrzej oliwę i zacznij przesmażać warzywa w kolejności od najtwardszego: marchewkę, cebulę, paprykę, na końcu cukinię i szczypior. Warzywa powinny pozostać chrupiące. W misce wymieszaj ciepłe warzywa z kaszą, spróbuj, dopraw lekko solą i dodaj posiekane zioła. Zapakuj w pudełka. Sałatka świetnie smakuje na ciepło i na zimno.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

2 Kasza gryczana z orzechami i tymiankiem Kasza gryczana z orzechami i tymiankiem Fot. Małgorzata Dzięgielewska

Kasza gryczana z orzechami i tymiankiem

Tak przygotowana kasza jest nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa. Dzięki zawartości magnezu i witamin z grupy B, wspomogą m.in. sprawność procesów myślowych.

Kasza gryczana z orzechami i tymiankiem

szklanka palonej kaszy gryczanej
jajko
sól
pieprz
100 g grubo pokrojonych orzechów włoskich
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy (a jeszcze lepiej oleju lnianego lub rydzowego)
cebula
2 łyżeczki posiekanego tymianku
3 łyżki grubo pokrojonej natki

Kaszę zacieramy lekko ubitym jajkiem, wsypujemy do rozgrzanego rondla o grubym dnie i chwilkę prażymy (wystarczą 2 minuty), aż kasza zacznie pachnieć, a ziarenka oddzielą się od siebie. Wtedy wlewamy 2 szklanki wrzącej wody, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i sporą szczyptę świeżo zmielonego pieprzu. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu, aż kasza zmięknie i wchłonie prawie całą wodę (12-15 minut). Zdejmujemy z ognia, zawijamy w koc i odstawiamy na 10-20 minut. W tym czasie podsmażamy orzechy na połowie masła (5 minut), mieszając. Przesypujemy do miski. W rondlu rozgrzewamy pozostałe masło z oliwą lub olejem i na malutkim ogniu przez 10 minut szklimy posiekaną cebulę wymieszaną z tymiankiem. Dodajemy kaszę, orzechy włoskie i natkę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

3 Sałatka z kaszą gryczaną Sałatka z kaszą gryczaną Fot. Lukasz Falkowski / Agencja Gazeta

Sałatka z kaszą gryczaną

Kaszę gryczaną jesz tylko na ciepło? Świetnie smakuje również na zimno. By byłą bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej nieco świeżych liści bazylii.

Sałatka z kaszą gryczaną

500 g kaszy gryczanej
200 g pomidorków koktajlowych
1 mozzarella
100 g żółtego sera
2 łyżki kaparów
garść małych korniszonów
puszka zielonego groszku
puszka kukurydzy
po pół szklanki zielonych i czarnych oliwek

Kaszę gotujemy na sypko. Gdy się ugotuje, odcedzamy ją na durszlaku i przepłukujemy zimną wodą - w ten sposób usuwamy skrobię. Pozostałe składniki kroimy na kawałki i mieszamy w misce. Wsypujemy kaszę. Doprawiamy solą, oliwą i dokładnie mieszamy.

Autor: Marco Luca Ghia

4 Sałatka z kuskusem i cieciorką Sałatka z kuskusem i cieciorką Fot. Shutterstock

Sałatka z kuskusem i cieciorką

Ta prosta sałatka to doskonałe drugie śniadanie. Dzięki kuskusowi jest sycąca, ciecierzyca zaś dostarczy sporej ilości białka i błonnika.

Sałatka z kuskusem i cieciorką

1 opakowanie kuskusu
1 puszka cieciorki
oliwki
1 ogórek wężowy
kilka rzodkiewek
1 łodyga selera naciowego
pestki słonecznika
4 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka curry
pół łyżeczki garam masala
1 rozgnieciony ząbek czosnku

Kaszę kuskus wsypać do dużej miski. Zalać wrzącą wodą, dodać curry,garam masala i czosnek.Przykryć i odstawić. Cieciorkę odsączyć z zalewy i przepłukać zimną wodą. Gdy kuskus wchłonie wodę, rozdrobnić go widelcem i ostudzić. Następnie do kaszki dodać pokrojonego w kostkę ogórka i selera naciowego, oliwki, cieciorkę i pestki słonecznika oraz rzodkiewkę pokrojoną w plasterki. Polać wszystko oliwą i doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić na około 15 minut, aby smaki się połączyły.

Źródło: Ugotuj.to

5 Tabule Tabule Fot. Marcin Kiełbiewski

Tabule

Tabule (lub tabbouleh), to sałatka wywodząca się z kuchni libańskiej. Zwykle przygotowuje się ją z bulguru lub grubego kuskusu i podaje na zimno. Jest doskonała do mięs z grilla.

Tabule

2 łyżki drobnej kaszy bulgur*
3 cebulki dymki
2 szklanki posiekanej natki
3 pomidory
1/2 szklanki posiekanej mięty
sok z 3 cytryn
2 łyżki oliwy
sól

Kaszę płuczemy, zalewamy wrzątkiem i czekamy aż napęcznieje (20 minut), mieszamy, studzimy i wsypujemy do dużej salaterki. Dodajemy posiekaną cebulkę, natkę i pomidory pokrojone w kosteczkę. Wlewamy sok z cytryn i oliwę, solimy. Tuż przed podaniem wrzucamy miętę (jeśli zrobimy to wcześniej, może sczernieć), mieszamy.
*Bulgur może być również gruby. Wówczas gotujemy kaszę przez kwadrans w wodzie lub rosole.

Autor: Andree Maalouf

6 
Fot. Marcin Klaban / AG

Kuskus z orzechami, rodzynkami i miętą

Jeśli nie masz orzeszków piniowych, nie przejmuj się. Sałatka będzie świetnie smakować również z obranymi ze skórki migdałami lub dosyć drobno posiekanymi orzechami włoskimi.

Kuskus z orzechami, rodzynkami i miętą

150 g kaszy kuskus
bulion lub woda
1 garść orzechów piniowych
1 garść rodzynek
skórka otarta z 1 pomarańczy
2 łyżki posiekanej natki
1 łyżka posiekanej mięty
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Kuskus wsypujemy do miski i zalewamy gorącym płynem, zgodnie z przepisem na opakowaniu, przykrywamy i odstawiamy. Na suchej patelni prażymy orzeszki (uważnie, bo łatwo się przypalają). Rodzynki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy, aby napęczniały. Pomarańczę myjemy, sparzamy wrzątkiem i ocieramy skórkę na drobnej tarce. Gotowy kuskus mieszamy widelcem, dodajemy orzeszki, osączone rodzynki, zioła, skórkę pomarańczową, oliwę, sól i pieprz. Taki kuskus można jeść ciepły lub zimny.

Autor: Maria Szkop

Skomentuj:
Sałatka z kaszą - zdrowa i sycąca
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX