Szybkie, rozgrzewające zupy

Najlepszy posiłek na obiad w chłodny dzień? Oczywiście gorąca, sycąca zupa! Wybraliśmy dla was kilka przepisów na te naprawdę szybkie do przygotowania. Ekspresowo rozgrzeją, zwłaszcza jeśli dodacie do nich nieco ostrej papryki, curry lub imbiru.
Krem z marchewki i ziemniaków Krem z marchewki i ziemniaków Fot. Sławomir Smolarek

Krem z marchewki i ziemniaków

Oprócz chili, do tej zupy świetnie pasuje również świeży bądź suszony imbir. Śmietany możesz nie mieszać z zupą, tylko nakładać po łyżce do każdej porcji.

Krem z marchewki i ziemniaków

1 i 1/2 l bulionu drobiowego
400 g świeżej marchewki lub 1 opakowanie mrożonej marchewki
2-3 duże ziemniaki
1 łyżka masła
sól
pieprz
mała papryczka chili (opcjonalnie)
1/2 opakowania (100 g) śmietany 18-22 proc. (opcjonalnie)

Marchew i ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, opłucz i gotuj do miękkości w bulionie, następnie zmiksuj, dodaj masło, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie posiekaną papryczką chili. Krem marchewkowy możesz zabielić śmietaną. Podawaj np. z grzankami z chleba natartego czosnkiem i świeżym rozmarynem.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Blender BOTTI HB0102 Zdjęcie Blender BOTTI BW-6335 Zdjęcie Blender Vitamix TNC 5200
Blender BOTTI HB0102 Blender BOTTI BW-6335 Blender Vitamix TNC 5200
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Zupa curry z kurczakiem i jabłkiem - przepis blogera Zupa curry z kurczakiem i jabłkiem - przepis blogera Fot. www.bistromama.pl

Zupa curry z kurczakiem i jabłkiem - przepis blogera

Dodanie do mięsa do zupy, to dobry pomysł, gdy nie masz zbyt wiele czasu na to, by przygotować danie główne. Słodkawa zupa z jabłkiem i kurczakiem powinna zasmakować dzieciom oraz fanom zupy dyniowej.

Zupa curry z kurczakiem i jabłkiem - przepis blogera

2 piersi z kurczaka
2 jabłka (lub 1 jabłko i 1 gruszka)
1 cebula
2 łyżki masła
1 łyżka curry
2 puszki pomidorów
ok. 150 ml wody (można dać więcej)
1 łyżeczka koncentratu drobiowego
300 ml słodkiej śmietany
1 łyżeczka cukru posiekana natka pietruszki (nie miałam)

Zimny krem serowy (pominęłam):
1 kremowy serek kozi
3 duże łyżki śmietany

Piersi pokroić z kostkę i podsmażyć na patelni (można również podsmażyć piersi w całości, a następnie "porwać" na strzępy i ponownie podsmażyć. Jabłka (i ew. gruszkę) oraz cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na maśle. Dodajemy curry i dusimy razem przez chwilę. Następnie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat drobiowy, dolewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Pod koniec dodajemy podsmażonego kurczaka oraz śmietanę. Podajemy z kleksem zimnego sosu oraz posiekaną natką pietruszki.

Autor: bistro mama

Zdjęcie Duo Waza do zupy KWADRATY Zdjęcie Waza 100039 Zdjęcie Waza stalowa na zupę z pokrywką-poj.1,7 L
Duo Waza do zupy KWADRATY Waza 100039 Waza stalowa na zupę z pokr...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Rozgrzewąjaca zupa marchewkowa na ostro Rozgrzewąjaca zupa marchewkowa na ostro Fot. http://banana-pepper.blogspot.com/

Rozgrzewająca zupa marchewkowa na ostro

Zupę marchewkową, podobnie, jak zupę pomidorową, możesz dowolnie urozmaicać. Pasują do niej zarówno pikantne przyprawy, zioła, jak i sok z cytrusów - zwłaszcza pomarańczy.

Rozgrzewająca zupa marchewkowa na ostro

8-10 dorodnych marchewek
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
świeży korzeń imbiru
2 małe lub 1 większa papryczka chilli
800 ml bulionu warzywnego
ok. 250 ml mleka kokosowego
ćwiartka limonki
połówka pomarańczy
kmin rzymski - łyżeczka
kolendra - pół łyżeczki
śmietana
świeża natka pietruszki
masło klarowane do smażenia

Korzeń imbiru tarkuję na drobnej tarce (ok. 2-3 łyżeczki). Cebulę, czosnek i chilli siekam drobno (można nie pozbawiać chilli pestek - nie wpływają one zasadniczo na ostrość potrawy). Marchewkę kroję w talarki. Na patelni podgrzewam klarowane masło. Podsmażanie zaczynam od cebuli i imbiru, z czosnkiem nieco odczekuję, bo jak wiemy, zbyt mocno podsmażony staje się gorzki. Dodaję chilli i przyprawy: rozcieram kmin oraz kolendrę. Patelnię pozostawiam na wolnym ogniu od 3 do 5 minut. Następnie dodaję pokrojoną uprzednio marchewkę i mieszam dokładnie wszystkie składniki.Pachnie wyśmienicie! Warzywa blanszuję przez około 5 minut. W międzyczasie gotuję bulion warzywny. Gdy bulion doprowadzę do wrzenia, zmniejszam ogień i wrzucam zawartość patelni. Dolewam mleko kokosowe i mieszam składniki. Gotuję do momentu, gdy marchewka stanie się miękka. Studzę nieco zupę i miksuje blenderem. Dopełnieniem wszystkiego są cytrusy: wyciskam sok z 1/4 limonki i połowy pomarańcza. Przed podaniem dodaję niewielka łyżeczkę śmietany, tak, by nie wpłynęła zbyt mocno na smak. Dekoruję pietruszką.

Autor: Banana Pepper (banana-pepper.blogspot.com)

Zdjęcie Garneczki Serwis obiadowy CASA MODERNA FIORI 11733 Zdjęcie Profeos.eu Komplet obiadowy BLOOM 30EL OPT13720 Zdjęcie THK Porcelanowy komplet obiadowy Wave 6os. OPT4400
Garneczki Serwis obiadowy C... Profeos.eu Komplet obiadowy... THK Porcelanowy komplet obi...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Zielona zupa po meksykańsku Zielona zupa po meksykańsku ARKADIUSZ ŚCICHOCKI

Zielona zupa po meksykańsku

Lubisz zupy z fasolą, a nie masz czasu na długie gotowanie suchych ziaren fasoli? Użyj fasolki z puszki. Możesz wyczarować z niej zarówno zwykłą fasolową, jak i pikantną zupę w stylu meksykańskim.

Zielona zupa po meksykańsku

średniej wielkości por (tylko biała część)
zielona ostra papryczka jalapeńo (z zalewy)
2 łyżki masła
3 szklanki wywaru drobiowego
4 łyżki topionego kremowego serka
2 puszki (po 160 g) fasolki flageolet
łyżeczka suszonych ziół: bazylii lub tymianku
sól
pieprz (może być cytrynowy)
1/2 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej

Oczyszczonego pora kroimy w dość grube talarki (ok. 1/2 cm), paprykę jalapeńo drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy masło, chwilę dusimy na nim pora i paprykę, stopniowo podlewając bulionem. W filiżance ucieramy na gładko ser topiony z kilkoma łyżkami gorącego bulionu. Gdy por i papryka zmiękną, dodajemy fasolę, rozpuszczony ser i zioła. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę podgrzewamy jeszcze około 2 minut, nie dopuszczając do wrzenia.

Zupa polewka piwna

Zupa z piwa to danie typowe dla kuchni staropolskiej. Jeśli jesteś łasuchem, możesz nieco dosłodzić ją cukrem lub miodem i podać z grzankami z chałki.

Zupa polewka piwna

Polewka:
2 l piwa
4 żółtka
200 g białego sera twarogowego
100 g masła
cynamon

Grzanki:
4 kromki bułki pszennej
1 łyżeczka masła
1 mała cebula
100 g startego ostrego żółtego sera

Piwo zagrzej, ale nie gotuj, dodaj masło i wymieszaj - masło musi się rozpuścić, ale roztwór nie może się zagotować. Roztrzep żółtka i ostrożnie połącz z piwem tak, aby się nie ścięły - piwo nie może być za gorące, a podczas dodawania żółtek cały czas je mieszaj. Dopraw cynamonem. Tuż przed podaniem do ciepłej zupy dodaj pokruszony biały ser (zupy nie gotuj).
Przygotuj grzanki: posmaruj kromki masłem, ułóż na blasze masłem do dołu, posyp posiekaną cebulą i żółtym serem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 120 st. C i piecz, aż ser się rozpuści, a bułka przyrumieni. Polewkę podawaj z grzankami.

Autor: Krzysztof Wojtal

Pikantna zupa z pieczarkami Pikantna zupa z pieczarkami Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Pikantna zupa z pieczarkami

Do tej zupy w azjatyckim stylu pasuje również makaron ryżowy oraz mięso z kurczaka. Jeśli nie masz mleka kokosowego, możesz zastąpić je słodką lub kwaśną śmietanką.

Pikantna zupa z pieczarkami

łyżka oleju
2 łyżeczki pasty curry
litr bulionu (może być z kostki)
2 szklanki mleka kokosowego
szklanka czerwonej soczewicy
puszka miniaturowej kukurydzy
150 g pieczarek
100 g groszku cukrowego w strączkach
łyżeczka cukru
ewentualnie jasny sos sojowy
szczypta imbiru
sól

W rondlu rozgrzewamy olej, dodajemy pastę curry i, mieszając, chwilę smażymy na małym ogniu. Następnie wlewamy bulion, mleko kokosowe i wsypujemy wypłukaną i osączoną soczewicę. Gotujemy razem 10-15 minut, co kilka chwil mieszając. Dodajemy umyte, obrane i pokrojone pieczarki, przekrojone na połówki lub na mniejsze kawałki kolbki kukurydzy oraz umyte strączki groszku cukrowego. Następnie doprawiamy zupę do smaku cukrem i, jeśli trzeba, także sosem sojowym lub solą oraz sproszkowanym imbirem. Gotujemy jeszcze 6-8 minut.

Autor: Dorota Biały

 Fot. Shutterstock

Tajska zupa kokosowa z krewetkami

Świetnie rozgrzeje was także zupa w tajskim stylu, w której nie może zabraknąć pikantnej papryczki chili. Jeśli nie masz świeżej, dodaj do zupy ostrą paprykę w proszku.

Tajska zupa kokosowa z krewetkami

250 g krewetek
2 łyżki oleju
2 szalotki
2 posiekane ząbki czosnku
3 trawy cytrynowe
1 łyżka czerwonej pasty curry
400 ml mleka kokosowego
1 l bulionu warzywnego
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżeczka brązowego cukru
250 g mrożonej zielonej fasolki
1 mały słoik minikukurydzy w kolbach
4 pieczarki pokrojone w plastry
100 g makaronu ryżowego
1 pęczek kolendry

W dużym garnku rozgrzewamy olej, dodajemy posiekane szalotki, czosnek i trawę cytrynową (białą, miękką część). Smażymy około 1 minuty, dodajemy pastę curry, a następnie dolewamy mleko kokosowego i mieszamy. Gdy pasta całkowicie się rozpuści, dodajemy bulion, sos rybny, sos ostrygowy i cukier. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy pieczarki, krewetki i gotujemy 5 minut. Wyłączamy ogień. W oddzielnym garnku gotujemy fasolkę na półtwardo.Gotujemy makaron ryżowy według przepisu na opakowaniu. Fasolkę, kukurydzę i posiekaną kolendrę dodajemy do zupy i całość podgrzewamy. Do miseczek nakładamy makaron ryżowy i zalewamy gorącą zupą.

Źródło: Ugotuj.to