Menu dnia z pyszną szarlotką

Jesienny obiad nie musi być nudny! Dziś w menu zupa krem ze szpinaku z wędzonym łososiem, bakłażany zapiekane z kuskusem, a na deser złocista szarlotka z dodatkiem orzechów. Pycha!
Zupa krem ze szpinaku z wędzonym łososiem Zupa krem ze szpinaku z wędzonym łososiem Fot. Shutterstock

Zupa krem ze szpinaku z wędzonym łososiem

Jeśli nie lubisz łososia, możesz podać zupę np. z groszkiem ptysiowym lub grzankami. Jest pyszna także z dodatkiem pokrojonego w kostkę sera z niebieską lub zieloną pleśnią, albo po prostu odrobiną śmietanki.

Zupa krem ze szpinaku z wędzonym łososiem

1 litr bulionu lub wywaru warzywnego
450 g szpinaku mrożonego (najlepiej rozdrobnionego)
2 duże ugotowane ziemniaki
3 ząbki czosnku
100 g kremowego serka naturalnego (może też być śmietana 18% lub ricotta)
oliwa
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz

Do podania:
ok. 100 g łososia wędzonego pokrojonego w słupki

W garnku rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmaż. Następnie dodaj szpinak i duś, aż większość wody odparuje. Zalej bulionem lub wywarem i dodaj pokrojone w kawałki ziemniaki. Zagotuj, dodaj serek, a następnie zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku gałką, solą i pieprzem. Podawaj posypane odrobiną pieprzu i udekorowane słupkami łososia.

Źródło: Ugotuj.to

Zdjęcie Blender Ariete maxi 1827 Zdjęcie Blender Adler AD 4610 Zdjęcie Blender SENCOR SHB 4365
Blender Ariete maxi 1827 Blender Adler AD 4610 Blender SENCOR SHB 4365
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Bakłażany zapiekane z kuskusem Bakłażany zapiekane z kuskusem Fot. Shutterstock

Bakłażany zapiekane z kuskusem

Jeśli szukasz pomysłu na sycące danie bez mięsa, polecamy Ci bakłażany, faszerowane kuskusem (można go zastąpić np. ugotowaną kaszą jaglaną). Wolisz coś szybszego i tańszego? Wypróbuj nasz przepis na kuskus z warzywami.

Bakłażany zapiekane z kuskusem

200 g kuskusu
2 bakłażany
1 czerwona papryka
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
ok. 100 g żółtego sera (startego)
sól i pieprz
opcjonalnie ulubione przyprawy (np. curry lub bazylia)
oliwa

Bakłażany umyj i przekrój na połowy. Za pomocą łyżki wydrąż miąższ, zostawiając krawędź o grubości około 0,5 centymetra. Odetnij zielone końcówki. Miąższ i całe bakłażany lekko posól (aby uniknąć goryczki). Kuskus przygotuj według instrukcji na opakowaniu (kaszę zalewamy wrzątkiem i przykrywamy, a gdy wchłonie płyn mieszamy, aby rozdzielić ziarenka). Paprykę umyj, obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kosteczkę. Cebulę drobno posiekaj. Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej około 2 łyżek oliwy. Gdy będzie gorąca wrzuć cebulę i czosnek. Przesmaż, aż zmiękną, ale nie pozwól, aby się przypaliły, gdyż czosnek może się zrobić gorzki. Dodaj miąższ z bakłażana oraz paprykę. Podsmażaj na średnim ogniu, aż miąższ zmięknie i się rozpadnie. Pod koniec duszenia dodaj kuskus i przyprawy. Bakłażany (które puściły nieco soku) przetrzyj ręcznikiem papierowym. Ułóż w naczyniu żaroodpornym (wysmarowanym cienką warstwą oliwy i napełnij farszem. Do naczynia nalej około 3 łyżek wody. Całość wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190 stopni Celsjusza i zapiekaj ok. 25 minut. Po tym czasie bakłażany posyp serem i piecz jeszcze kilka minut, do momentu, aż się rozpuści. Podawaj na zimno lub na gorąco, np. z jogurtowym sosem.

Źródło: Ugotuj.to

Zdjęcie Kuchenprofi - Naczynie - Forma do Zapiekania Owalna - Pomarańczowa Zdjęcie Skeppshult Forma do zapiekania 0800 Zdjęcie Vialli Design Naczynie do zapiekania małe brązowe LIVIO
Kuchenprofi - Naczynie - Fo... Skeppshult Forma do zapieka... Vialli Design Naczynie do z...
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Szarlotka z migdałami i orzechami Szarlotka z migdałami i orzechami AGATA JAKUBOWSKA

Szarlotka z migdałami i orzechami

Ta szarlotka, to znakomity pomysł na wykorzystanie jesiennych przysmaków - jabłek i orzechów. Najlepsza jest na ciepło, bez dodatków lub z gałką lodów.

Szarlotka z migdałami i orzechami

Ciasto:
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
jajko
150 g cukru
torebka cukru waniliowego
120 g masła
żółtko

Nadzienie:
800 g jabłek
sok wyciśnięty z cytryny
3 łyżki cukru
50 g płatków migdałowych
30 g posiekanych orzechów laskowych
łyżeczka cynamonu

Jabłka obieramy i kroimy na małe kawałki. Gotujemy na małym ogniu z sokiem z cytryny i łyżką cukru około 10 minut. Dodajemy migdały, orzechy, cynamon i resztę cukru. Mieszamy i odstawiamy.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy sól, jajko, cukier, cukier waniliowy oraz masło pokrojone na małe kawałki. Wyrabiamy wszystko, aż powstanie gładkie jednolite ciasto, odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce.
Ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy. Jednym kawałkiem wykładamy dno i brzegi tortownicy. Układamy na nim jabłka i przykrywamy drugą częścią ciasta, dokładnie zlepiając brzegi. Powierzchnię ciasta smarujemy roztrzepanym żółtkiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 45 minut. Wyjmujemy ciasto z piekarnika, a gdy wystygnie, wydobywamy je delikatnie z formy i podajemy.

Zdjęcie Forma okrągła ORNAMENT Zdjęcie Lekue Forma na ciasto 1210720N01M033 Zdjęcie Regulowana forma do przecinania ciast Okrągła 26 cm - 31 cm
Forma okrągła ORNAMENT Lekue Forma na ciasto 12107... Regulowana forma do przecin...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info