Pyszne dodatki do lodów

W sezonie, gdy na straganach i w sklepach pełno jest różnorodnych owoców, również i je możesz połączyć z lodami. Te twardsze, np. jabłka, warto wcześniej nieco poddusić, dzięki czemu łatwiej nam będzie jeść deser.

Korzenne brzoskwinie z lodami

3 dag masła
3 łyżki brązowego cukru (ciemnego)
kilka kropli olejku waniliowego
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
50-70 dag dojrzałych brzoskwiń pokrojonych w cząstki
4 kulki lodów waniliowych
uprażone migdały lub orzechy włoskie (migdały w całości albo połówki orzechów)

Roztop masło na małym ogniu, wsyp cukier, wymieszaj. Dodaj wanilię, kardamon i gałkę, mieszając podgrzewaj około minuty. Włóż brzoskwinie i delikatnie wymieszaj, aby całe pokryły się sosem. Gotuj na średnim ogniu, aż owoce będą miękkie, ale wciąż jędrne. Ostudź je, przykryj i schłodź w lodówce. Podawaj z lodami, udekoruj migdałami lub orzechami.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Owoce, zwłaszcza te miękkie, z powodzeniem możesz również zamienić na naturalny sos do lodów. Jeśli używasz owoców z większymi pestkami, przed podaniem sosu możesz go przetrzeć przez sito.

Lody z gorącym sosem jagodowym

10 dag lodów waniliowych lub śmietankowych
10 dag jagód
30 ml wódki
świeża melisa
10 ml syropu klonowego do dekoracji wiórki z czekolady

Syrop klonowy podgrzewamy w rondlu, dodajemy alkohol i jagody. Chwilę gotujemy, aby odparować nadmiar wody. Gdy sos zgęstnieje, układamy lody na talerzykach, oblewamy gorącym sosem i dekorujemy czekoladą oraz melisą.

Autor: Monika Beck-Pietrzak

Sos karmelowy sprawdzi się jako dodatek do owsianki, ciasteczek, a także gofrów i naleśników. Jeśli chcesz polać lody sosem, podgrzej go bezpośrednio przed ich serwowaniem lub nieco rozrzedź go wodą.

Słony sos karmelowy wg Nigelli

3/4 kostki (150 g) masła
1/2 szklanki (100 g) brązowego cukru
1/2 szklanki (100 g) zwykłego cukru
100 ml tzw. golden syrup lub płynnego miodu
250 ml śmietanki 30 proc.
1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej (najlepiej w płatkach: fleur de sel lub Maldon)
1/2 łyżeczki esencji waniliowej (opcjonalnie)

W rondlu o grubym dnie roztop masło, dodaj miód (lub syrop) i cukry. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok. 3-4 min, mieszając od czasu do czasu. Zmniejsz ogień i dodaj śmietankę oraz sól. Zamieszaj, gotuj kolejną minutę i ostrożnie, żeby się nie sparzyć, spróbuj, czy jest wystarczająco słony. Jeśli używasz, dodaj teraz esencję waniliową i zamieszaj. Gotuj jeszcze przez 1-2 min i przelej do wyparzonego, suchego słoika. Zakręć, postaw do góry dnem i ostudź.
Rada: możesz użyć tylko zwykłego cukru (będzie bardziej słodki) lub tylko brązowego. Jeśli nie masz syropu, zastąp go miodem. Wybierz taki, który nie ma mocnego aromatu, bo zdominuje smak sosu. Słony sos wykorzystaj do polania np. ciepłych brownies, kruchych ciasteczek, gofrów i naleśników czy - po podgrzaniu - do lodów i pieczonych jabłek.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Pokruszone czekoladowe ciasteczka świetnie smakują z lodami waniliowymi lub śmietankowymi. Jeśli chcesz ułatwić sobie pracę, wykorzystaj ciastka ze sklepu. Oprócz nich do lodów pasują również posiekane w drobną kosteczkę czekoladowe lub karmelowe batoniki.

Kruche ciasteczka czekoladowe

400 g mąki pszennej
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
200 g masła
1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady
150 g cukru

Przepis na 35 szt.
Suche składniki zmieszaj w misce. Czekoladę najpierw zetrzyj na tarce lub połam na drobne kawałki, a następnie roztapiaj najlepiej w metalowej miseczce umieszczonej nad parującą w garnku wodą. Ważne! Dno miseczki nie może dotykać lustra wody. Do suchych składników dodaj żółtka, masło i czekoladę, zamieszaj łyżką, a potem ugniataj ręką. Zagniecione ciasto włóż na pół godziny do lodówki, a następnie rozwałkuj na stolnicy oprószonej mąką. Za pomocą foremki wycinaj serduszka i przenoś je ostrożnie szerokim nożem na posmarowaną masłem blaszkę. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180-190 st. C i piecz około 12 minut.

Autor: Dorota Biały

Posypywałeś już lody popcornem w karmelu? Jeśli nie, musisz koniecznie tego spróbować, bo smakują naprawdę wyśmienicie. W wersji 'deluxe' możesz dodatkowo polać je ulubionym sosem.

Popcorn w karmelu

200 g suszonej kukurydzy
150 g białego cukru
1 łyżka wody

Autor: Beata Lipov (Lawendowy Dom)