Pyszne dodatki do lodów

Znudziły Ci się lody bez dodatków? Mamy kilka bardzo prostych pomysłów na to, z czym je podać, by nabrały całkiem nowego charakteru.

Sos miętowo-czekoladowy

Sos czekoladowy to jeden z najpopularniejszych dodatków do lodów. Robi się go również bardzo prosto. Polecamy w wersji miętowej (choć możesz  pominąć miętę i zrobić go jedynie z kakao).

Sos miętowo-czekoladowy

6 dużych gałązek mięty (około szklanki
po oberwaniu listków i posiekaniu łodyżek)
1 szklanka wody
1 szklanka cukru
3/4 szklanki kakao
4 łyżki masła

Cukier wsyp do rondelka o grubym dnie, dodaj szklankę wody i zagotuj. Do wrzącego syropu wrzuć miętę i odstaw na godzinę. Syrop przelej przez sitko, aby usunąć listki i ponownie wlej do rondelka. Dodaj kakao i cały czas mieszając trzepaczką, zagotuj. Dodaj masło i mieszaj, aż sos będzie aksamitny. Tak przygotowany sos doskonale smakuje z lodami. Można go przechowywać do tygodnia w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniczku.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie ARIETE 693 Zdjęcie Princess 282700 Yonanas Ice Cream Maker Zdjęcie Trebs 401253
ARIETE 693 Princess 282700 Yonanas Ice... Trebs 401253
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Korzenne brzoskwinie z lodami

W sezonie, gdy na straganach i w sklepach pełno jest różnorodnych owoców, również i je możesz połączyć z lodami. Te twardsze, np. jabłka, warto wcześniej nieco poddusić, dzięki czemu łatwiej nam będzie jeść deser.

Korzenne brzoskwinie z lodami

3 dag masła
3 łyżki brązowego cukru (ciemnego)
kilka kropli olejku waniliowego
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
50-70 dag dojrzałych brzoskwiń pokrojonych w cząstki
4 kulki lodów waniliowych
uprażone migdały lub orzechy włoskie (migdały w całości albo połówki orzechów)

Roztop masło na małym ogniu, wsyp cukier, wymieszaj. Dodaj wanilię, kardamon i gałkę, mieszając podgrzewaj około minuty. Włóż brzoskwinie i delikatnie wymieszaj, aby całe pokryły się sosem. Gotuj na średnim ogniu, aż owoce będą miękkie, ale wciąż jędrne. Ostudź je, przykryj i schłodź w lodówce. Podawaj z lodami, udekoruj migdałami lub orzechami.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Lody Lody

Lody z gorącym sosem jagodowym

Owoce, zwłaszcza te miękkie, z powodzeniem możesz również zamienić na naturalny sos do lodów. Jeśli używasz owoców z większymi pestkami, przed podaniem sosu możesz go przetrzeć przez sito.

Lody z gorącym sosem jagodowym

10 dag lodów waniliowych lub śmietankowych
10 dag jagód
30 ml wódki
świeża melisa
10 ml syropu klonowego do dekoracji wiórki z czekolady

Syrop klonowy podgrzewamy w rondlu, dodajemy alkohol i jagody. Chwilę gotujemy, aby odparować nadmiar wody. Gdy sos zgęstnieje, układamy lody na talerzykach, oblewamy gorącym sosem i dekorujemy czekoladą oraz melisą.

Autor: Monika Beck-Pietrzak

Słony sos karmelowy wg Nigelli

Sos karmelowy sprawdzi się jako dodatek do owsianki, ciasteczek, a także gofrów i naleśników. Jeśli chcesz polać lody sosem, podgrzej go bezpośrednio przed ich serwowaniem lub nieco rozrzedź go wodą.

Słony sos karmelowy wg Nigelli

3/4 kostki (150 g) masła
1/2 szklanki (100 g) brązowego cukru
1/2 szklanki (100 g) zwykłego cukru
100 ml tzw. golden syrup lub płynnego miodu
250 ml śmietanki 30 proc.
1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej (najlepiej w płatkach: fleur de sel lub Maldon)
1/2 łyżeczki esencji waniliowej (opcjonalnie)

W rondlu o grubym dnie roztop masło, dodaj miód (lub syrop) i cukry. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok. 3-4 min, mieszając od czasu do czasu. Zmniejsz ogień i dodaj śmietankę oraz sól. Zamieszaj, gotuj kolejną minutę i ostrożnie, żeby się nie sparzyć, spróbuj, czy jest wystarczająco słony. Jeśli używasz, dodaj teraz esencję waniliową i zamieszaj. Gotuj jeszcze przez 1-2 min i przelej do wyparzonego, suchego słoika. Zakręć, postaw do góry dnem i ostudź.
Rada: możesz użyć tylko zwykłego cukru (będzie bardziej słodki) lub tylko brązowego. Jeśli nie masz syropu, zastąp go miodem. Wybierz taki, który nie ma mocnego aromatu, bo zdominuje smak sosu. Słony sos wykorzystaj do polania np. ciepłych brownies, kruchych ciasteczek, gofrów i naleśników czy - po podgrzaniu - do lodów i pieczonych jabłek.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Krem cytrynowy

Krem cytrynowy, czyli lemon curd również pasuje do deserów. Możesz smarować nim ciasteczka lub np. stosować go jako nadzienie do tart i tartaletek. Sprawdzi się w deserach lodowo-owocowych (zobacz np. przepis na Owocowy raj).

Krem cytrynowy

1/2 szklanki soku z cytryny
1/2 kostki (100 g) masła
1/2 szklanki cukru
1 jajko
3 żółtka

W rondelku rozpuść masło z sokiem z cytryny. Energicznie mieszając trzepaczką, dodaj cukier, jajko i żółtka. Nie przerywając mieszania, podgrzewaj na małym ogniu około 5-7 minut, aż krem zgęstnieje. Gorący krem przełóż do czystego i suchego słoika lub słoików.
Rada: Z podanych proporcji otrzymasz ok. 300 ml kremu. Możesz nim przekładać bezy, jest doskonały do tart i tartaletek, możesz nim też udekorować kruche ciasteczka.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Kruche ciasteczka czekoladowe Kruche ciasteczka czekoladowe Fot. Bogdan Biały

Kruche ciasteczka czekoladowe

Pokruszone czekoladowe ciasteczka świetnie smakują z lodami waniliowymi lub śmietankowymi. Jeśli chcesz ułatwić sobie pracę, wykorzystaj ciastka ze sklepu. Oprócz nich do lodów pasują również posiekane w drobną kosteczkę czekoladowe lub karmelowe batoniki.

Kruche ciasteczka czekoladowe

400 g mąki pszennej
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
200 g masła
1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady
150 g cukru

Przepis na 35 szt.
Suche składniki zmieszaj w misce. Czekoladę najpierw zetrzyj na tarce lub połam na drobne kawałki, a następnie roztapiaj najlepiej w metalowej miseczce umieszczonej nad parującą w garnku wodą. Ważne! Dno miseczki nie może dotykać lustra wody. Do suchych składników dodaj żółtka, masło i czekoladę, zamieszaj łyżką, a potem ugniataj ręką. Zagniecione ciasto włóż na pół godziny do lodówki, a następnie rozwałkuj na stolnicy oprószonej mąką. Za pomocą foremki wycinaj serduszka i przenoś je ostrożnie szerokim nożem na posmarowaną masłem blaszkę. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180-190 st. C i piecz około 12 minut.

Autor: Dorota Biały

lawendowy popcorn z karmelem lawendowy popcorn z karmelem lawendowy

Popcorn w karmelu

Posypywałeś już lody popcornem w karmelu? Jeśli nie, musisz koniecznie tego spróbować, bo smakują naprawdę wyśmienicie. W wersji 'deluxe' możesz dodatkowo polać je ulubionym sosem.

Popcorn w karmelu

200 g suszonej kukurydzy
150 g białego cukru
1 łyżka wody

Autor: Beata Lipov (Lawendowy Dom)

Komentarze (1)
Pyszne dodatki do lodów
Zaloguj się
  • Kasia Szulik

    Oceniono 1 raz 1

    Jeśli nie mam nic pod ręką świetnie zastępuje polewę do lodów zwykły syrop Paola, ma ładny kolor i owocowy smak.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX