Kawa na ochłodę - lody, koktajle, desery

W upalne dni niełatwo pić gorącą kawę. Osobom, które nie wyobrażają sobie bez niej dnia oraz tym, którzy po prostu lubią jej smak polecamy orzeźwiające napoje i desery z dodatkiem kawy.
Kawa z lodami waniliowymi Kawa z lodami waniliowymi Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Kawa z lodami waniliowymi

Na początek polecamy mrożoną kawę w wersji de luxe - z lodami, bita śmietaną i czekoladą. Jeśli chcesz możesz również wlać na jej dno nieco świeżego przecieru z owoców, np. malin.

Kawa z lodami waniliowymi

5 łyżeczek dobrej kawy
12 kulek lodów waniliowych
4-5 łyżeczek cukru
1/2 szklanki kremówki
czubata łyżka startej gorzkiej czekolady
2 szklanki wody

Kawę zaparzyć, starannie przecedzić, wsypać 3 łyżeczki cukru, wymieszać, a gdy wystygnie, przykryć i wstawić na godzinę do lodówki. Śmietankę schłodzić, ubić na krem, pod koniec ubijania wsypać resztę cukru. Do szklanych pucharków włożyć po 2 kulki lodów, zalać zimną kawą, udekorować bitą śmietaną i czekoladą. Od razu podawać.

Autor: Weronika Miller

\

Zdjęcie ARIETE RETRO 1388/10 Zdjęcie Bosch TAS1251 Zdjęcie Krups EA 9010
ARIETE RETRO 1388/10 Bosch TAS1251 Krups EA 9010
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
 Fot. Marcin Urban

Granita kawowa

Granita to klasyczny włoski deser, przypominający nieco sorbet. Najczęściej przygotowuje się go w wersji kawowej, cytrusowej lub migdałowej. Świetnie chłodzi i gasi pragnienie.

Granita kawowa

200 ml cukru pudru
1 i 1/4 l espresso lub bardzo mocnej kawy

Do rondla wsyp cukier i dolej 25 ml gorącej wody. Podgrzewaj, dopóki cukier się nie rozpuści, i gotuj dalej, aż roztwór będzie miał konsystencję syropu. Dodaj kawę i wymieszaj. Ostudzoną masę przelej do plastikowego pojemnika (warstwa płynu nie powinna mieć więcej niż 3 cm). Wstaw pojemnik do zamrażalnika. Co 2 godziny przemieszaj granitę widelcem, aby rozkruszyć większe kawałki. Czynność powtarzaj 2-3 razy - masa powinna mieć ziarnistą konsystencję.

Autor: Aneta Kosiba

Lody kawowe Lody kawowe Fot. ugotujmyto.pl

Proste lody kawowe

Lody wydają Ci się trudnym do zrobienia deserem? Pora to zmienić. Ten przepis na pewno zdobędzie Twoje serce (i żołądek). Wystarczy tylko zmiksować składniki, schłodzić je w zamrażalniku i pyszne lody gotowe.

Proste lody kawowe

600 ml śmietany 30-36%
1 puszka słodzonego mleka zagęszczonego (395 g)
80-100 ml mocnego naparu z kawy
opcjonalnie 1-2 łyżki spirytusu lub 50 ml naparu z kawy i 50 ml likieru kawowego

Wszystkie składniki wlać do dużej miski i miksować aż zrobi się puszysta masa. Przelać do 2 litrowego pojemnika i wstawić do zamrażarki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Przepis wraz ze zdjęciami krok po kroku znajdziecie pod adresem: http://ugotujmyto.pl/lody-kawowe/
Źródło: ugotujmyto.pl

Koktajl kawowo-bananowy Koktajl kawowo-bananowy Fot. Łukasz Zandecki

Koktajl kawowo-bananowy

Taki koktajl świetnie sprawdzi się jako regeneracyjny napój po zarwanej nocy. Dodatek kawy postawi na nogi, banan zaś zapewni sytość.

Koktajl kawowo-bananowy

500 ml mocnej, gorącej kawy
2 łyżki brązowego cukru
2 banany
1/2 laski wanilii
2 łyżki mielonych migdałów
2 łyżeczki syropu klonowego
6 kostek lodu
mięta do dekoracji

Do gorącej kawy wsyp cukier, wymieszaj, aby się rozpuścił, i odstaw do lodówki na 30 minut. Do zimnej kawy dodaj miąższ wydrążony z laski wanilii, banany, mielone migdały, syrop klonowy i dokładnie wszystko zmiksuj. Następnie dodaj kostki lodu i zmiksuj ponownie. Przelej do dwóch szklanek i udekoruj listkiem mięty.

Autor: Aneta Kosiba

Galaretka kawowa Galaretka kawowa Fot. Marcin Urban

Galaretka kawowa

Znudziły Ci się galaretki owocowe? A może chcesz zaskoczyć gości nowym deserem? Wypróbuj przepis na trójwarstwową kawową galaretkę. Na samym dole slajdu znajdziesz również przepis wideo na panna cottę waniliowo-kawową.

Galaretka kawowa

6 łyżek żelatyny
300 ml mocnej gorącej kawy
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
100 ml likieru kawowego
100 ml śmietanki 30-proc.
2 łyżeczki cukru pudru
cukier (opcjonalnie)

Przygotuj pierwszą warstwę: gorącą kawę wymieszaj z kardamonem, cynamonem i połową żelatyny, roztwór możesz trochę posłodzić. Przestudź i rozlej do 4 szklanek. Wstaw do lodówki, żeby galaretka stężała.
Przygotuj drugą warstwę (gdy pierwsza już będzie gotowa): likier przelej do rondla, dodaj 4 łyżki wody, podgrzej i dodaj połowę pozostałej żelatyny, dokładnie wymieszaj. Przestudź i rozdziel do szklanek z pierwszą warstwą galaretki. Wstaw do lodówki, żeby stężała.
Przygotuj trzecią warstwę: śmietanę wymieszaj z cukrem i ubij, żelatynę rozpuść w 1-2 łyżkach ciepłej wody i wymieszaj z ubitą śmietaną, ostudź. Rozlej do gotowych galaretek i wstaw do lodówki do zastygnięcia.

Autor: Aneta Kosiba

Mrożony krem kawowy Mrożony krem kawowy Fot. Marcin Urban

Mrożony krem kawowy

Szukasz pomysłu na pyszny deser bez pieczenia? Ten mrożony krem w smaku przypomina kawowe lody. Jeśli chcesz, żeby był słodszy, możesz polać każdą z porcji sosem toffi.

Mrożony krem kawowy

4 żółtka
90 g cukru
80 ml espresso
łyżka kawy rozpuszczalnej
1 łyżka żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
200 g śmietany 30-proc.
3 łyżki rumu

Pianka:
100 g śmietany 30-proc.
2 łyżki ziaren kawy
łyżka cukru
mielona kawa do posypania

Przygotuj krem: żółtka utrzyj z połową cukru na kremową masę. Resztę cukru i kawę instant rozpuść w gorącej kawie i ostudź. Do masy jajecznej dodaj przestudzoną kawę i ubij na puszysty krem. Rum podgrzej i rozpuść w nim żelatynę, wlej do kremu. Kontynuuj mieszanie, aż krem ostygnie. Ubij śmietanę na puszystą masę i wymieszaj z kremem. Napełnij kremem foremki lub filiżanki. Ostudzony krem wstaw do zamrażalnika na kilka godzin.
Przed podaniem przygotuj piankę: w misce wymieszaj śmietanę z ziarnami kawy i cukrem. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę. Po tym czasie śmietanę przecedź i ubij samą śmietanę na puszysty krem. Nałóż na zamrożony krem, oprósz mieloną kawą i podawaj.

Autor: Aneta Kosiba

Deser lodowo-kawowy Deser lodowo-kawowy Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Deser lodowo-kawowy

Mrożona kawowa bomba świetnie sprawdzi się w roli tortu bez pieczenia - w sam raz na upalny dzień. Jeśli wolisz lody owocowe, wypróbuj nasz przepis na bombę lodową cytrynowo-malinową.

Deser lodowo-kawowy

300 g lodów kawowych, śmietankowych lub bakaliowych
250 g okrągłych biszkoptów
100 g schłodzonej śmietanki 30 proc.
1 łyżka cukru pudru
1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady
300 ml ostudzonego esencjonalnego naparu kawowego
kakao w proszku i cukier puder do dekoracji

Szklaną lub metalową miskę o wysokości ok. 15 cm wyłóż pergaminem. Podziel biszkopty na trzy równe części, jedną część odłóż na później. Pozostałe nasącz kawą, maczając osobno każdy biszkopt (pozostałej kawy nie wylewaj, użyjesz jej za chwilę). Namoczonymi biszkoptami szczelnie wyłóż dno i boki miski. Wstaw ją do zamrażalnika na 15 minut. Po tym czasie wyjmij miskę z zamrażalnika. Do środka ostrożnie porcjami nałóż lody, zachowując pośrodku wolne miejsce (dołek). Ponownie wstaw do zamrażalnika na 15 minut.
Przygotuj krem: 1/4 czekolady zetrzyj na tarce lub posiekaj i odłóż, a resztę roztop w kąpieli wodnej i przestudź. Śmietankę ubij z cukrem pudrem, ostrożnie dodaj roztopioną czekoladę i delikatnie wymieszaj łyżką. Wyjmij miskę z zamrażalnika i gotowym kremem wypełnij dołek i brzegi deseru. Powierzchnię wygładź i posyp pozostałą startą lub posiekaną czekoladą. Resztę biszkoptów delikatnie zanurzaj w pozostałej kawie i przykryj nimi masę. Tak przygotowany deser wstaw do zamrażalnika na minimum 3 godziny. Deser wyjmij z zamrażalnika na 10 minut przed podaniem. Przełóż na talerz do góry dnem, ostrożnie usuń pergamin i posyp kakao z dodatkiem cukru pudru.

Autor: Maria Szkop

 Fot. Marcin Urban

Mrożony tort kawowo-pistacjowy

Lubisz torty lodowe, które można kupić w podłużnych kartonach, w niektórych sklepach? W takim razie ten deser. to coś w sam raz dla Ciebie. Jeśli chcesz, po wyjęciu z formy możesz polać tort roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą, wymieszaną z odrobiną oleju roślinnego.

Mrożony tort kawowo-pistacjowy

Biszkopt:
3 jaja
75 g cukru
50 g mąki pszennej
łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:
350 g śmietany 36-proc.
100 g grubo tłuczonych ziaren kawy
4 żółtka
4 opakowania cukru wanilinowego
3 łyżki żelatyny
100 g białej czekolady
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki posiekanych niesolonych pistacji

Śmietanę wymieszaj z ziarnami kawy i wstaw do lodówki na 12 godzin. Przygotuj biszkopt: 3 żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Z białek ubij sztywną pianę i wyłóż do żółtek, wsyp obie mąki i ostrożnie wymieszaj, by powstało ciasto biszkoptowe. Wylej ciasto na połowę płaskiej natłuszczonej blachy. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz przez blisko 12 min. Rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej.
Przygotuj krem: żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości wody. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Żółtka utrzyj z cukrem wanilinowym w kąpieli wodnej na puszystą masę, dodaj żelatynę i rozpuszczoną białą czekoladę, wymieszaj i ostudź.
Śmietanę z kawą przecedź przez sito, ubij ją na puszysty krem, a następnie wymieszaj z kremem z białej czekolady. Z biszkoptu wytnij dwa prostokątne pasy, by pasowały do formy keksowej. W foremce wyłożonej folią spożywczą kolejno nakładaj warstwę kremu, biszkopt posmarowany płynną ciemną czekoladą, warstwę kremu i znowu biszkopt z czekoladą. Ostatnią warstwę kremu posyp kruszonymi pistacjami. Tort wstaw do zamrażalnika na 6 godzin, podawaj w plastrach.

Autor: Aneta Kosiba

 Fot. Marcin Urban

Tiramisu

W zestawieniu chłodzących kawowych smakołyków nie mogło zabraknąć klasycznego włoskiego deseru. Więcej przepisów na tiramisu (zarówno w wersji klasycznej, jak i różne wariacje smakowe) znajdziecie w naszej bazie.

Tiramisu

200 ml espresso
2 łyżki likieru amaretto
4 żółtka
80 g cukru
1/2 laski wanilii
500 g serka mascarpone
150 g długich biszkoptów
kakao niesłodzone

Kawę wymieszaj z amaretto i ostudź. Żółtka utrzyj z cukrem. Laskę wanilii natnij wzdłuż i wydrąż miąższ, dodaj do jajek. Nie przerywając mieszania, stopniowo dodawaj serek mascarpone. Prostokątną formę wyłóż połową biszkoptów i nasącz je połową espresso z amaretto. Ułóż na nich połowę kremu i wyrównaj powierzchnię. Przykryj resztą biszkoptów, ponownie nasącz espresso i wyłóż pozostały krem. Formę przykryj folią spożywczą i wstaw na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem oprósz grubą warstwą kakao.

Autor: Aneta Kosiba