Melon - im prościej, tym lepiej

Przepis na tę imprezową przekąskę jest bardzo prosty - małe kąski owoców, warzyw i serów nadziej na wykałaczki i ułóż na talerzu. Przed podaniem możesz skropić oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny.

Składniki na 10 sztuk:
10 małych kuleczek mozzarelli
10 kolorowych pomidorków koktajlowych
10 zielonych oliwek bez pestek
1/2 melona miodowego
długie wykałaczki

Pomidorki umyj, mozzarellę i oliwki odsącz z zalewy, z melona wydrąż łyżeczką kuleczki. Nadziewaj kolejno poszczególne składniki na wykałaczki.

Autor: Karol Okrasa, Zuzanna Wiciejowska

Prościej się chyba nie da. Ta lekka przekąska we włoskim stylu jest gotowa w trzy minuty. Im prostsze danie, tym wyższej jakości składniki trzeba do niego dodać. Postaraj się więc o dobrą szynkę i dojrzałe melony.

Przepis na prosciutto z melonem.

Możesz wybrać ulubiony rodzaj melonów - miodowe, galia czy cantaloupe. Choć różnią się kolorem, smakiem i strukturą, wciąż są do siebie bardzo podobne i dobrze komponują się z tymi samymi dodatkami.

3/4 szklanki (+2 łyżki) cukru
po 3/4 szklanki posiekanych listków bazylii i mięty
2 łyżki skórki otartej z limonki
1.5 szklanki soku z limonki
1.3 szklanki wody
3 małe melony
kilka całych listków świeżej mięty do dekoracji

Melony przekrój na pół, usuń pestki. Każdą połówkę pokrój następnie na 8 cząstek i obierz ze skórki. Wymieszaj cukier, posiekaną miętę i bazylię oraz skórkę z limonki. Ugniataj wszystko drewnianą łyżką, aż zioła ściemnieją - trwa to jakieś 3 minuty. Wlej sok z limonki i wodę, odstaw na godzinę. Potem przetrzyj przez sitko. Pół szklanki syropu wlej do miseczki, przykryj i wstaw do lodówki. Resztę syropu wlej do metalowego naczynia i wstaw do zamrażalnika na co najmniej 4 godziny. Mieszaj co godzinę, zeskrobując zamarznięte kryształki granity. Cząstki melona ułóż w głębokich talerzach, skrop pozostawionym syropem. Ułóż na nich porcje granity. Przed podaniem udekoruj świeżą miętą.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Lubisz domowe przetwory? Wypróbuj tę egzotyczną propozycję. Konfitura z cytrusami i imbirem na pewno świetna będzie na słodko, ale podasz ją też do serów.

1 cytryna
1 pomarańcza
1 duży melon (ok. 1 kg) lub 2 małe typu Galia
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
50 dag cukru

Pomarańczę i cytrynę dokładnie umyj, cieniutko obierz ze skórki. Skórki zalej wodą, gotuj przez 4 minuty, odcedź i pokrój na cienkie paseczki. Z owoców wyciśnij sok. Miąższ melona po usunięciu skóry i pestek pokrój w kostkę i przełóż do miski. Wlej dok z cytrusów, dodaj starty imbir, cukier i pokrojone skórki. Przykryj papierem i pozostaw w zimnym miejscu przez 12 godzin. Następnie przełóż do garnka, i gotuj na mocnym ogniu ok. 6 minut, cały czas mieszając. Wlej konfiturę do wyparzonych słoików i mocno zakręć. Wstaw do spiżarni.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Podejmij wyzwanie i przekonaj się, że przygotowanie sorbetu wcale nie jest trudne. Idealna letnia propozycja z wyjątkowo orzeźwiającymi owocami. Dodatek bazylii gwarantuje, że deser nie będzie nudny.

(Sorbet peponi)
1 melon (ok. 1 i 1/2 kg)
2 szklanki wody
1/2 l świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
sok z 1 cytryny
250 g brązowego cukru
100 g cukru pudru
10 listków bazylii

Wykrój miąższ z melona, zmiksuj z wodą na jednolitą masę i lekko podgrzej na wolnym ogniu. W drugim garnku na wolnym ogniu doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, sok z pomarańczy, sok z cytryny i brązowy cukier. Kiedy cukier się rozpuści, dodaj cukier puder. Przelej zawartość do garnka z masą melonową i doprowadź do wrzenia. Zestaw z ognia, dodaj listki bazylii i przelej do metalowego naczynia, a kiedy wystygnie, zamroź. Po upływie 1 godziny sorbet dokładnie wymieszaj i ponownie zamroź. Powtarzaj czynność trzykrotnie w odstępach dwugodzinnych.

Autor: Teofilos Vafidis

Tym razem wysilisz się nieco bardziej, ale efekt jest tego warty. Najpierw usmaż naleśniki, później przygotuj nadzienie z melona i czekolady, a następnie polej całość wódką i... podpal!

Ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki drobno posiekanych płatków migdałowych
po 1.5 szklanki mleka i gazowanej wody mineralnej
1 łyżeczka wódki
1 łyżka oleju
szczypta soli
6 łyżek oleju

Do polania:
2 łyżki masła
1 łyżeczka miodu
1/3 szklanki wódki

Nadzienie:
40 dag melona (bez skóry)
3/4 tabliczki mlecznej czekolady (7.5 dag)
2 łyżki śmietany 30-proc.
1 łyżeczka otartej skórki oraz zmiksowany miąższ z 1/2 pomarańczy
1 łyżka płatków migdałowych
1 łyżka masła
szczypta soli

Przygotuj ciasto: składniki zmiksuj, ciasto odstaw na 30 minut, a następnie wylewaj porcjami na patelnię posmarowaną olejem. Smaż cienkie naleśniki i zabezpieczaj je przed wystygnięciem. Przygotuj nadzienie: miąższ melona pokrój w kostkę. Czekoladę połam na kawałki i roztop w rondelku z dodatkiem śmietany. Masło rozgrzej, dodaj miąższ oraz skórkę z pomarańczy i smaż minutę. Włóż pokrojonego melona i duś około 7 minut, a następnie wymieszaj z czekoladą i płatkami migdałowymi. Na ciepłe naleśniki nałóż nadzienie, złóż na pół i skrop masłem roztopionym z miodem. Przed podaniem polej wódką i podpal.

Autor: Nowa Kuchnia Polska