Menu bez gotowania z piwnym deserem

Gorąco? Czas na pyszne menu bez gotowania! Polecamy: ogórkowy chłodnik, sałatkę z soczystym melonem i wędzonym kurczakiem, a na deser birramisu - tiramisu z dodatkiem piwa.
Chłodnik ogórkowy Chłodnik ogórkowy Fot. Shutterstock

Chłodnik ogórkowy

Ogórkowy chłodnik z dodatkiem mięty jest idealny na upały. Możesz serwować go z grzankami i/lub cienkim plasterkiem wędliny dojrzewającej.

Chłodnik ogórkowy

8 ogórków gruntowych
sól
pęczek koperku
1 litr maślanki
ząbek czosnku
1/2-1 pęczek mięty
pieprz

Ogórki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Oprószamy solą, odstawiamy na 15 minut, aż puszczą sok. Koperek myjemy, osuszamy i siekamy. Odciskamy ogórki, przekładamy do garnka, mieszamy z maślanką, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i posiekany koperek, doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aby chłodnik się schłodził, a smaki przegryzły.

Sałatka z melonem i wędzonym kurczakiem Sałatka z melonem i wędzonym kurczakiem Fot. Marcin Urban

Sałatka z melonem i wędzonym kurczakiem

W upalne dni najlepiej jeść potrawy lekkostrawne oraz produkty, które zapewnią nam ochłodę. Warto zatem postawić na sałatki z dodatkiem warzyw i owoców, zwłaszcza: ogórków, pomidorów, cukinii, arbuza, melona oraz gruszek i jabłek.

Sałatka z melonem i wędzonym kurczakiem

1 melon
1 wędzona pierś kurczaka
1 gruszka
1 jabłko
1 cebula dymka ze szczypiorkiem
2 łyżki majonezu
2 łyżki keczupu
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
cukier

Miąższ melona pokrój w kostkę. Jabłko i gruszkę obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę i od razu skrop sokiem z cytryny. Cebulę ze szczypiorem drobno pokrój. Pierś kurczaka pokrój w kostkę. Wymieszaj majonez z keczupem. Połącz składniki sałatki, wymieszaj z sosem majonezowo-keczupowym, dopraw solą i pieprzem (ewentualnie szczyptą cukru).

Birramisu Birramisu Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Birramisu

Tiramisu to o tyle wdzięczny deser, że można go dowolne modyfikować, np. dodając owoce czy zastępując Amaretto innymi trunkami. Dziś proponujemy je w wersji z aromatycznym ciemnym piwem.

Birramisu

500 g mascarpone
opakowanie biszkoptów
1/2 litra ciemnego piwa
3 jajka
3 łyżki cukru
szczypta soli
kakao do posypania

Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy mascarpone i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Białka ubijamy z solą na sztywno i stopniowo dodajemy do kremu z mascarpone. Do miski wlewamy piwo, w którym moczymy po kolei biszkopty. Uwaga - moczymy je naprawdę krótko tak, aby nie straciły chrupkości. Z zamoczonych biszkoptów układamy pierwszą warstwę deseru w dużym naczyniu. Następnie rozprowadzamy równomiernie warstwę kremu. Powtarzamy te czynności do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę (którą powinien być krem) posypujemy dużą ilością kakao. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy schłodzone.

Autor: Marco Luca Ghia