Małe co nieco na nagły głód

Nie wyobrażasz sobie podróżowania bez czegoś pysznego, po co możesz sięgnąć, gdy zaburczy w brzuchu? Mamy kilka pomysłów na domowe pyszności, które zaspokoją głód podczas wakacyjnych wojaży.
Batoniki bakaliowe Batoniki bakaliowe Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Batoniki bakaliowe

Domowe batoniki musli z pewnością są zdrowsze od tych ze sklepu. Nie dość, że nie ma w nich żadnych zbędnych polepszaczy, to dodatkowo można je dosłodzić według uznania, a do ich przygotowania użyć ulubionych bakalii.

Batoniki bakaliowe

200 g płatków owsianych
25 g wiórków kokosowych
100 g orzechów brazylijskich
50 g migdałów
100 g gorzkiej czekolady
140 g masła
50 g cukru trzcinowego
5 łyżek płynnego miodu
masło do natłuszczenia formy

W misce mieszamy płatki owsiane z wiórkami kokosowymi. Orzechy i migdały siekamy i przekładamy do miski. Czekoladę siekamy. Roztapiamy masło w rondlu, dodajemy cukier i miód - mieszamy do czasu, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia, wlewamy masę do płatków i mieszamy. Przekładamy do foremki o boku ok. 23 cm natłuszczonej masłem. Masę rozprowadzamy równomiernie łyżką, dociskamy dłonią. Posypujemy posiekanymi orzechami i migdałami oraz czekoladą i ponownie dociskamy. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy 35 minut. Po wystudzeniu wyjmujemy z formy i kroimy na kawałki.

Ciasteczka marchewkowe Ciasteczka marchewkowe Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Ciasteczka marchewkowe

Lubisz ciasto marchewkowe? Jeśli tak, te ciasteczka, z pewnością przypadną ci do gustu. W wersji dla czekoladoholikow, można dodać do ciasta posiekaną w niewielkie kawałeczki tabliczkę gorzkiej czekolady lub polać ciasteczka czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej.

Ciasteczka marchewkowe

1 czubata szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
110 g miękkiego masła
1/3 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki cukru
1 duże jajko
1 laska wanilii
2 średnie starte marchewki
1 szklanka orzechów pecan lub włoskich
1/2 szklanki rodzynek

W misce wymieszaj mąkę z cynamonem, sodą oczyszczoną i solą. Ubij mikserem miękkie masło z cukrami na puszysty krem, dodaj jajko i dalej ubijaj, aż masa będzie jednolita. Do masy dodaj startą na drobnej tarce i odciśniętą marchewkę, posiekane orzechy i rodzynki. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj mieszankę mąki i mieszaj, aż składniki się dokładnie połączą. Dwie blaszki do pieczenia wyłóż pergaminem. Łyżką (ja używam łyżki do lodów) nakładaj porcje ciasta. Pamiętaj, żeby zachować między nimi dość duże odstępy, bo ciasteczka rosną i rozlewają się na boki. Wstaw do pieca rozgrzanego do 170 st. C i piecz na jasnobrązowy kolor około 12-16 minut. Wystudź na kratce.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Parówki w koszulkach Parówki w koszulkach Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Parówki w koszulkach

Parówki w cieście francuskim to prosta i szybka do przygotowania przekąska. Zabierz do nich ulubiony dip lub sos, np. z majonezu wymieszanego z musztardą, albo zwykły ketchup.

Parówki w koszulkach

1 opakowanie paróweczek koktajlowych (ok. 300 g)
1 opakowanie ciasta francuskiego mrożonego lub świeżego
1 żółtko
mąka do posypania stolnicy

Jeśli ciasto jest mrożone, przełóż je dzień wcześniej do lodówki, żeby się rozmroziło. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto (ja użyłam mrożonego ciasta w płatach, w opakowaniu było 6 płatów, do ubrania paróweczek wystarczyło rozmrozić 2). Rozwałkowane ciasto pokrój na paski grubości 1,5 cm i długości ok. 15 cm. Paskami ciasta obwijaj paróweczki. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przekąskę posmaruj żółtkiem roztrzepanym z odrobiną wody. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C przez około 20 minut - sprawdź instrukcję na opakowaniu ciasta.
Rada: Zamiast paróweczek koktajlowych można użyć zwykłych, pokrojonych na mniejsze kawałki.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Muffiny z białą czekoladą Muffiny z białą czekoladą fot. Marcin Urban

Muffiny z białą czekoladą

W podróży nie możesz obyć się bez słodkości? Wybierz muffiny - są proste i szybkie do przygotowania. Pamiętaj jednak, aby zbyt dokładnie nie mieszać ciasta na nie (powinno być grudkowate), inaczej babeczki wyjdą zbite i twarde. Wolisz słone wypieki? Wypróbuj nasze przepisy na muffinki z szynką i serem lub czerwoną papryką i fetą, albo babeczki brokułowe.

Muffiny z białą czekoladą

Na 12 sztuk:
375 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g cukru pudru
szczypta soli
200 g białej czekolady
2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
375 ml mleka
2 jajka
160 g masła
45 g płatków migdałowych

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier puder, szczyptę soli, skórkę z cytryny i posiekaną czekoladę. Wymieszaj i uformuj w kopczyku dołek. W drugiej misce wymieszaj jajka z mlekiem. Przelej do miski z mąką i jednocześnie dolej roztopione masło. Szybko wymieszaj, ale tak, żeby tylko połączyć składniki - grudki mają zostać. Formę na 12 muffinek posmaruj masłem lub wyłóż kolorowymi papierowymi papilotkami. Łyżką nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Posyp płatkami migdałowymi. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz około 25 minut.

Autor: Aneta Kosiba

Minipizze z pieczarkami Minipizze z pieczarkami

Minipizze z pieczarkami

Pizze w wersji mini z pewnością przypadną do gustu dzieciom. Aby przyspieszyć przygotowanie przekąsek, możesz wykorzystać do nich gotowe ciasto (do kupienia w większych sklepach). Jeśli wolisz zrobić je samodzielnie, wypróbuj nasze przepisy na pizze.

Minipizze z pieczarkami

1 opakowanie ciasta drożdżowego na pizzę
200 g dojrzałych mięsistych pomidorów
200 g mozzarelli
150 g pieczarek
mała puszka (125 g) sardynek w sosie własnym lub oleju
puszka filetów anchois
ew. oliwki lub kapary
sól
pieprz
oliwa
oregano

Z cienko rozwałkowanego ciasta na pizzę wykrój naczyniem o średnicy ok. 10 cm okrągłe placki. Ułóż je w odstępach na posmarowanej oliwą blasze. Na placki nałóż nadzienie, zaczynając od obranych ze skórek i pokrojonych w plastry pomidorów oraz mozzarelli. Pozostałe składniki ułóż wg uznania i w dowolnej kolejności. Każdą dopraw pieprzem, solą, oregano i skrop oliwą. Piecz 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 230 st. C. Możesz również użyć gotowych blatów do pizzy.

 Fot. Marcin Urban

Żółty koktajl owocowy

Owocowy koktajl to smaczna, orzeźwiająca przekąska i dobry sposób na uzupełnienie płynów, zwłaszcza, gdy podróżujesz w upalne dni. Najlepiej przelej go do termosu lub kubka termicznego, inaczej łatwo może się zepsuć.

Żółty koktajl owocowy

1 banan
2 morele
1 brzoskwinia
1 gruszka
1 łyżeczka płynnego miodu
1/2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka sproszkowanego siemienia lnianego
2 szklanki jogurtu
kefiru albo maślanki

Owoce obierz, umyj, podziel na części. Zmiksuj razem z miodem, siemieniem lnianym i sokiem cytrynowym. Wlewaj porcjami jogurt (kefir lub maślankę), tak by uzyskać konsystencję, która ci odpowiada, i jeszcze chwilę miksuj.

Autor: Aneta Kosiba

Precle domowe

Zwolennikom słonych wypieków polecamy także domowe precle. Tuż przed pieczeniem posyp je tym, co lubisz: solą morską, ziołami, sezamem, makiem, czarnuszką, albo serem.

Precle domowe

50 dag mąki pszennej (typ 405)
1 paczuszka suszonych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szklanka mleka
1 łyżeczka soli
gruba sól

Przesiej mąkę do miski, pośrodku zrób dołek. Wsyp drożdże i cukier, wlej trochę ciepłego mleka. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut. Potem dodaj resztę mleka i sól, zagnieć jednolite, dość twarde ciasto. Ulep z niego wałeczki o długości 30 cm, każdy wałek uformuj w kształt precla i ułóż na blasze. Przykryj i odłóż na 15 minut do wyrośnięcia. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Sodę wsyp do 2 litrów wody, zagotuj. Kolejno wkładaj precle, gotuj po 20-30 sekund z każdej strony. Potem wyjmij, osącz i ułóż na blasze oprószonej mąką. Posyp gruboziarnistą solą albo makiem. Piecz 15-20 minut.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Słodkie bułeczki cynamonowe Słodkie bułeczki cynamonowe Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Słodkie bułeczki cynamonowe

Słodka drożdżówka to wyśmienite drugie śniadanie i doskonały dodatek do kawy lub herbaty. Nie lubisz cynamonu? Wypełnij bułeczki dżemem, posiekanymi orzechami (wymieszanymi z cukrem) lub masą makową.

Słodkie bułeczki cynamonowe

Ciasto:
700 g mąki pszennej
25 g drożdży
1/2 kostki (100 g) masła
1 szklanka (250 ml) mleka
1/4 szklanki (50 g) cukru pudru
1 łyżeczka mielonego kardamonu
1 jajko
sól

Nadzienie:
1/2 kostki (100 g) masła
1/2 szklanki (100 g) cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu

"Szkliwo":
1 jajko
2 łyżki wody
cukier perłowy

Drożdże rozpuść w misce z cukrem pudrem i kilkoma łyżkami ciepłego mleka, odstaw na 10 minut. W garnku roztop masło, dolej pozostałe mleko i lekko podgrzej (uważaj ? mieszanina nie powinna być gorąca). Mąkę wymieszaj z kardamonem i przesiej. Uformuj kopczyk, zrób w nim dołek, wlej zaczyn drożdżowy i wbij jajko. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając mleko z roztopionym masłem. Dokładnie wyrób przez 10-15 minut (możesz użyć robota kuchennego). Ciasto podziel na 4 części i każdą rozwałkuj na placek o grubości 0,5-1 cm, wielkością przypominający kartkę A4 . Przygotuj nadzienie: w rondelku roztop masło, dodaj cukier i cynamon, wymieszaj. Za pomocą pędzelka posmaruj placki nadzieniem i zwiń ciasto jak roladę. Następnie pokrój je w ok. 1-cm ślimaczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (pamiętaj o zachowaniu odstępów, bo bułeczki będą rosły podczas pieczenia). Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na godzinę do wyrośnięcia. W miseczce roztrzep jajko, dolej wodę i wymieszaj. Wyrośnięte bułeczki za pomocą pędzelka posmaruj jajkiem i posyp cukrem perłowym. Blachę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C i piecz ok. 10 minut, wyjmij z pieca i ostudź.

Autorzy: Karin Herrström, Michał Godyń

Jako prowiant w podróż najlepiej zabrać te owoce, które łatwo się nie pogniotą, np. jabłka czy gruszki. Jeśli zapakujesz je w plastikowe pojemniki, dodatkowo zabezpieczysz je przed uszkodzeniem. Jako prowiant w podróż najlepiej zabrać te owoce, które łatwo się nie pogniotą, np. jabłka czy gruszki. Jeśli zapakujesz je w plastikowe pojemniki, dodatkowo zabezpieczysz je przed uszkodzeniem. Fot. Shutterstock

Co jeszcze zabrać ze sobą w podróż?

Nasze propozycje nie przypadły ci do gustu? A może nie masz czasu na gotowanie? Sporządziliśmy również listę gotowych produktów, które warto mieć ze sobą, gdy w podróży dopadnie cię głód.

1. Słone przekąski: paluszki, krakersy, orzeszki;

2. Coś sycącego do picia: gotowe koktajle, jogurty pitne, soki owocowe lub warzywne;

3. Na zdrowie: świeże owoce (najlepiej twarde, które łatwo się nie pogniotą, np. jabłka), orzechy lub suszone owoce, wafle ryżowe, ciasteczka zbożowe, paczkowane marchewki.

4. Na większy apetyt: drożdżówki, słone wypieki (np. ciastko ze szpinakiem), kabanosy.