Desery pełne owoców

Soczyste i pachnące świeże owoce same w sobie są doskonałym deserem. Nie może ich jednak zabraknąć w różnych przysmakach w sam raz na lato: sałatce owocowej, galaretce czy kruchym placku.
Galaretka owocowa Galaretka owocowa

Galaretka owocowa

Czy może być coś lepszego niż domowy deser? Tym bardziej, że w tych ze sklepu czają się często niepotrzebne polepszacze, np. barwniki i konserwanty. Zobacz również nasze przepisy na: budyń grysikowy, domowy budyń waniliowy, kisiel domowy oraz warszawski kisiel karmelowy. Na samym dole slajdu znajdziesz również przepis wideo na budyń jaglany z polewą malinową.

Galaretka owocowa

500 g malin
kiść winogron
sok wyciśnięty z 2 cytryn
2/3 szklanki cukru
6 łyżeczek żelatyny
2 szklanki soku z pomarańczy
kilka listków melisy lub mięty do dekoracji

Winogrona umyj, przekrój i usuń z nich pestki, po czym polej je sokiem z cytryny, dodaj maliny i posyp cukrem. Odstaw na 30 minut. Podgrzej sok z pomarańczy. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody, zamieszaj i wlej do soku. Odsącz sok spod malin i winogron i wlej do soku pomarańczowego. Na dno miseczek wlej odrobinę soku z żelatyną. Wstaw do lodówki na 15 minut. W miseczkach ułóż owoce i zalej sokiem z żelatyną. Wstaw do lodówki na 4 godziny. Przed podaniem udekoruj listkami mięty lub melisy.

Autor: Jasiek Kuroń

Smoothie orientalne Smoothie orientalne Fot. Alina Gajdamowicz / Agencja Gazeta

Smoothie orientalne

Lubisz zdrowe smakołyki? Dobrym deserem dla Ciebie będzie orzeźwiający koktajl ze świeżych, egzotycznych owoców. Napój można przyrządzić zarówno na bazie soku, jak i wody czy też schłodzonej zielonej lub białej herbaty.

Smoothie orientalne

1/2 dojrzałego ananasa
1 mango
1 mały melon miodowy
1 szklanka soku pomarańczowego
pokruszony lód

Owoce obierz, miąższ podziel na części. Dodaj sok pomarańczowy, zmiksuj. Wymieszaj z pokruszonym lodem, rozlej do szklanek koktajlowych.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Sałatka owocowa w kruchych miseczkach Sałatka owocowa w kruchych miseczkach Fot. Oskar Lolowski

Sałatka owocowa w kruchych miseczkach

Jeśli chcesz, pod warstwę owoców możesz włożyć nieco budyniu lub kremu. Więcej przepisów na sałatkę owocową znajdziesz także w naszej bazie,

Sałatka owocowa w kruchych miseczkach

Ciasto:
170 g mąki pszennej
łyżeczka mąki ziemniaczanej
50 g cukru pudru
żółtko
szczypta soli
120 g masła

Sałatka:
100 g truskawek
2 małe pomarańcze
3 śliwki
150 g winogron jasnych (najlepiej bez pestkowych)
2 łyżki migdałów
sok z limonki
kilka listków mięty

Na deskę wysypujemy dwa rodzaje mąki, cukier i sól. Dodajemy masło pokrojone w kostkę. Siekamy. Następnie wlewamy wodę, żółtko i zagniatamy ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji. Z ciasta robimy wałek o średnicy 5 cm, zawijamy go w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotowujemy owoce. Truskawki kroimy w plastry, pomarańcze i śliwki w cząstki, a winogrona na połówki. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Schłodzone ciasto kroimy w plastry 1-cm i wykładamy nimi formy do tartaletek. Kładziemy kawałek papieru do pieczenia i wsypujemy garstkę grochu lub fasoli. Pieczemy przez 10 minut. Następnie zdejmujemy papier i pieczemy do zarumienienia kolejne 10 minut. Kiedy ciasto wystygnie i nieco stwardnieje, delikatnie wyjmujemy je z foremek. Do środka nakładamy owoce, posypujemy migdałami oraz listkami mięty. Tuż przed podaniem skrapiamy odrobiną soku z limonki.

Autor: Jakub Kuroń

Placek z borówkami

Placek z kruchego, maślanego ciasta możesz wypełnić również pokrojonym w kostkę rabarbarem (ponieważ jest kwaśny, lepiej dodać do niego nieco więcej cukru), malinami czy porzeczkami. Będzie pyszny na ciepło, z dodatkiem śmietanki lub gałką lodów waniliowych lub śmietankowych.

Placek z borówkami

300 g borówek
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ciasto:
2 szklanki mąki
1/2 kostki masła
4 łyżki cukru
otarta skórka cytrynowa
2 żółtka

Zagnieć szybko kruche ciasto, schłódź w lodówce. Owoce wymieszaj z cukrem i mąką. Rozwałkuj placek, na środku usyp owoce i podwiń brzegi. Posmaruj wierzch odrobiną jajka i posyp cukrem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na 30 min.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Charlotte podwójnie malinowa z owocami Charlotte podwójnie malinowa z owocami fot. Moje wypieki

Charlotte podwójnie malinowa z owocami

Ten deser jest nie tylko smaczny, ale również pięknie prezentuje się na stole. Jeśli lubisz serniki na zimno, nie przejdziesz obok niego obojętnie.

Charlotte podwójnie malinowa z owocami

Mus malinowy:
350 g malin (świeżych lub mrożonych)
1/3 szklanki cukru
200 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%
2,5 łyżeczki żelatyny w proszku
świeżo wyciśnięty sok z 1/2 małej cytryny

Krem z malinami:
250 g schłodzonego serka mascarpone
150 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki żelatyny w proszku rozpuszczonej w 30 ml gorącego mleka i przestudzonej
150 g malin (świeżych lub rozmrożonych)

Ponadto:
200 g podłużnych biszkoptów

Dno formy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając go na zewnątrz. Boki wyłożyć biszkoptami, jeden przy drugim, przycinając je, by trzymały pion. Maliny (jeśli mrożone, to bez rozmrażania), sok z cytryny, cukier gotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru i rozgotowania malin. Dokładnie przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się drobnych pestek. Purée przelać do garnuszka, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody, wymieszać dokładnie, by się rozpuściła i by nie było grudek, następnie dodać do podgrzanego purée, dobrze wymieszać. Odstawić do całkowitego ostudzenia. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli, łyżka po łyżce, dodawać do wystudzonego purée, bardzo delikatnie mieszając. Gotowy mus malinowy przelać do formy. Odstawić do lodówki na kilka godzin, do całkowitego stężenia. Wykonanie kremu i deseru W naczyniu umieścić serek mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier puder. Ubić na sztywno trzepaczkami do ubijania białek. Dodać maliny, wlać przestudzoną żelatynę, ubijać dalej do wyraźnego zaróżowienia się kremu. Krem malinowy wyłożyć na stężały mus malinowy, wyrównać. Chłodzić, dopóki krem nie stężeje. Gotowy deser ostrożnie wyjąć z formy i przełożyć na paterę. Udekorować owocami, oprószyć cukrem pudrem, przewiązać wstążeczką.

Autor: Dorota Świątkowska (przepis pochodzi z książki "Moje wypieki i desery. Na każdą okazję")

Owocowy raj Owocowy raj Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

Owocowy raj

Obok słodyczy żadne dziecko nie przejdzie obojętnie. Dobrze jednak, aby były to smakołyki nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Do lodów możesz zatem dodać nieco owoców albo owocowy mus i zrezygnować z podawania ich w słodkim wafelku. Zdrowe lody owocowe bez większego trudu i szybko przygotujesz samodzielnie w domowym zaciszu, miksując zamrożone, wydrylowane owoce z jogurtem i odrobiną miodu (do smaku).

Owocowy raj

ćwiartka arbuza
szklanka wydrylowanych czereśni lub wiśni
pół słoika lemon curd gotowego lub domowej roboty
kulki sorbetu z czarnej porzeczki

Arbuza czyścimy z pestek. Specjalną łyżeczką drążymy kulki w miąższu. Układamy je w miseczce razem z czereśniami lub wiśniami. Owoce polewamy kremem cytrynowym. Na wierzchu kładziemy dwie kulki sorbetu z czarnej porzeczki.

Autor: Junona Lamcha

Owocowy raj nie dla dzieci Owocowy raj nie dla dzieci

Owocowy raj nie dla dzieci

Galaretki kojarzą Ci się wyłącznie z deserem dla dzieci? Pora zmienić zdanie! W wersji dla starszych łasuchów, przygotujesz je nie na bazie wody, ale alkoholu. Wypróbuj również inne nasze przepisy na galaretki dla dorosłych: z czerwonego wina, campari, szampana oraz kawową.

Owocowy raj nie dla dzieci

Owoce świeże lub mrożone:
100 g czarnych porzeczek
150 g czerwonych porzeczek
100 g borówek amerykańskich
350 g truskawek
200 g malin
2 łyżeczki żelatyny instant
250 ml różowego wina
2 łyżki drobnego cukru
łyżka soku z cytryny
1/3 szklanki przecieru z malin przetartego przez sito

Do dekoracji:
różne miękkie owoce
gęsta śmietana lub jogurt naturalny

Oczyszczone i pozbawione szypułek owoce delikatnie wymieszaj, uważając, by żadnego nie uszkodzić (mrożonych nie rozmrażać). Żelatynę namocz w 2 łyżkach wody. Przygotuj dwie formy do pieczenia o takich samych wymiarach: 13x23x7 cm. Ostrożnie przełóż owoce do jednej z nich. Zagotuj połowę wina, zdejmij naczynie z ognia i dodaj cukier, żelatynę oraz sok z cytryny. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą. Wlej pozostałe wino i dodaj przecier malinowy. 2/3 szklanki płynu zachowaj, resztą polej owoce. Przykryj je przezroczystą folią i lekko dociśnij od góry drugą formą tak, by jej dno dotykało folii. Odstaw na noc do lodówki. Następnego dnia usuń formę i folię. Wolno podgrzewaj pozostałą zaprawę winną, gdy będzie letnia, polej nią galaretkę. Ponownie przykryj ją folią i schładzaj do zastygnięcia. Tuż przed podaniem wyłóż galaretkę, bardzo krótko zanurzając dno formy w gorącej wodzie i odwracając ją nad półmiskiem. Pokrój na plastry i ozdób owocami i śmietaną lub jogurtem.
Rada: wersja dla młodszych gości - zamiast wina możesz użyć soku winogronowego lub jabłkowego.