Chrup na zdrowie!

Na diecie często brakuje nam czegoś, co moglibyśmy przekąsić, np. podczas wieczornego seansu filmowego lub po prostu w trakcie dnia. W domowym zaciszu można jednak przygotować sporo zdrowszych alternatyw dla niezdrowych przekąsek ze sklepu. Oto kilka inspiracji.

Nowalijki z dipami

Chrupiące warzywa pokrojone w słupki z dodatkiem dipów to pyszny sposób na zdrową przekąskę, np. drugie śniadanie do pracy. Aby dipy były mniej kaloryczne, do ich przygotowania wykorzystaj jogurt naturalny lub lekki serek do smarowania, a nie śmietankę. Jeśli lubisz kuchnię śródziemnomorską, zobacz również przepis na chrupiące warzywa z tzatzikami.

Nowalijki z dipami

4 młode marchewki
2-3 łodygi selera naciowego
8 rzodkiewek
1 mała rzodkiew chińska
1 mała papryka czerwona
1/2 świeżego ogórka

Dip czosnkowy:
140 ml jogurtu naturalnego
140 g mielonego białego sera
1 ząbek czosnku
1/4 pęczka szczypiorku

Dip pomidorowy:
140 ml śmietanki 30-proc.
140 g mielonego białego sera
1 mała łyżeczka pomidorowy">koncentratu pomidorowego
1 mały pomidor
kilka kropli Tabasco
1/2 pęczka świeżej kolendry
sól
świeżo mielony biały pieprz

Przygotuj warzywa: wszystkie warzywa z wyjątkiem rzodkiewek po oczyszczeniu pokrój w słupki, rzodkiewki po umyciu pokrój na ćwiartki lub na połówki.
Przygotuj dip czosnkowy: jogurt wymieszaj z serem, po czym dodaj drobno pokrojony czosnek (nie przeciskany przez praskę, gdyż będzie gorzki) i grubo pokrojony szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotuj dip pomidorowy: śmietankę wymieszaj z serem i koncentratem pomidorowym. Dodaj pomidora bez skóry i pestek pokrojonego w drobną kostkę. Dopraw kilkoma kroplami Tabasco i solą.
Na płaskim talerzu ułóż wokół pokrojone warzywa, na środku ustaw szklane naczynie, do którego wlej do połowy wysokości dip pomidorowy, na który delikatnie, tak aby się nie wymieszały, wlej dip czosnkowy.

Autor: Jerzy Pasikowski, Zuzanna Wiciejowska

pieczone warzywa pieczone warzywa Fot. Marcin Klaban

Pieczone warzywa

Szukasz zdrowszej alternatywy dla frytek? Polecamy warzywne "frytki" z piekarnika. Nie są tak tłuste, a przy tym świetnie sprawdzą się jako dodatek do ryby czy mięs z grilla. Zobacz również przepisy na chipsy z jarmużu.

Pieczone warzywa

4 marchewki
3 pietruszki lub pasternak
5 ziemniaków ze skórką
3 całe ząbki czosnku
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżeczka brązowego cukru
sól
pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek
świeży tymianek

Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i pokroić wzdłuż na długie kawałki. Ziemniaki - na ćwiartki. W brytfance na papierze do pieczenia położyć warzywa, dodać rozgnieciony czosnek, kumin, kolendrę, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól, pieprz, cukier i wymieszać. Na wierzchu położyć pozostałe ząbki czosnku i gałązki tymianku. Piec w temperaturze 180 st. C przez 30 min. Podawać z pesto albo sosem vinaigrette z miodem, sokiem i ze skórką z cytryny, musztardą i oliwą z orzechów ziemnych.

Autor: Marta Gessler

Szybkie ciasteczka owsiane FIT Szybkie ciasteczka owsiane FIT Fot. http://alebabka.blogspot.com/

Zdrowe, bananowe batoniki owsiane - przepis blogera

Nie masz pomysłu na to, jak wykorzystać bardzo dojrzałego banana? Jest tak słodki, że z powodzeniem zastąpi cukier, w tych smacznych i zdrowych owsianych ciasteczkach. Możesz przygotować je z ulubionymi bakaliami, a także uformować w dowolny kształt (np. krążków lub podłużnych batoników). Polecamy także podobny przepis na zdrowe, bananowe batoniki owsiane.

Szybkie ciasteczka owsiane FIT

Składniki (na 15 sztuk):
1 dojrzały banan
50 g płatków owsianych błyskawicznych
50 g moreli suszonych
50 g śliwki kalifornijskiej

Do miski wsyp płatki owsiane, drobno pokrojone śliwki i morele. W osobnej misce zblenduj jednego banana lub rozgnieć go widelcem. Zmiksowanego banana dodaj do mieszanki płatków i bakalii. Całość dokładnie wymieszaj na spójna masę. Wykładaj łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz 10-15 min do momentu kiedy nabiorą złotego koloru w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 C z funkcją grzania góra-dół.

Autor: Kinga Paruzel

Łatwy przepis na przygotowanie dietetycznych kulek owsianych

Popcorn Popcorn Fot. Shutterstock

Popcorn

Popcorn to zdrowsza alternatywa dla chipsów, pod warunkiem, że zrobimy go sami - najlepiej bez dodatku tłuszczu i nadmiernej ilości soli. Aby uzyskać taką przekąskę, wrzuć nieco ziaren kukurydzy do papierowej torebki (przeznaczonej do smażenia; ewentualnie można wykorzystać papierowe torebki śniadaniowe) i kilka razy zagnij woreczek od góry, aby kukurydza nie "wyskoczyła" z niej w trakcie przygotowywania. Woreczek połóż w mikrofalówce i praż przez około 1,5-2,5 minuty (dopóki będziesz słyszeć, jak ziarenka mocno "strzelają"). Gotowy popcorn najlepiej jeść bez dodatków (jest wtedy najzdrowszy), ale według uznania możesz spryskać go odrobiną oliwy i posypać solą oraz ziołami. Całe 100 g domowego popcornu z mikrofalówki dostarczy nam około 350 kcal (a zatem jedna szklanka, czyli 8 g, to około 30 kcal), podczas gdy taka sama ilość zwykłych solonych chipsów to już 550 kcal.

Zobacz nasze przepisy na domowy popcorn!

 

Słodko-ostre orzeszki Słodko-ostre orzeszki Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Słodko-ostre orzeszki

Gotowe paczkowane orzeszki prażone, zawierają często sporo niepotrzebnych polepszaczy. Jeśli zatem lubisz taką przekąskę, podobnie jak popcorn, możesz przygotować je samodzielnie. Są pyszne zarówno na słono, jak i słodko. Uwaga jednak - orzeszki są dosyć kaloryczne, najlepiej więc nie pozwalać sobie na nie zbyt często. Na śniadanie polecamy natomiast domową orzechową granolę.

Słodko-ostre orzeszki

250 g orzechów: laskowych, włoskich, nerkowców i migdałów w skórce
1/4 szklanki (50 g) brązowego cukru
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżka miękkiego masła
sól

W rondlu o grubym dnie wymieszaj masło z cukrem, miodem, przyprawami. Całość zagotuj i dodaj orzechy. Smaż, mieszając, około 3-4 minuty. Masę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanym do 170 st. C (ok. 190 st. C zwykły piec). Piecz, mieszając orzechy co jakiś czas, przez 10-12 minut, aż będą złociste (uważaj - orzechy łatwo przypalić). Wyjmij z pieca i ostudź na kratce. Gdy masa z orzechami ostygnie, połam ją na mniejsze kawałki. Przechowuj w temperaturze pokojowej szczelnym pojemniku ok. 5-7 dni (orzeszki łatwo łapią wilgoć, nie będą wtedy chrupiące, tylko lepkie).

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Miodowe pieczywo chrupkie Miodowe pieczywo chrupkie Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Miodowe pieczywo chrupkie

Wyrób domowego pieczywa zajmuje co prawda trochę czasu, nie jest jednak bardzo trudny. Oprócz zwykłego chleba, w domowym zaciszu możesz również przygotować pieczywo chrupkie. Będzie o wiele zdrowsze niż to, które można nabyć w sklepie. Jeśli przed pieczeniem posypiesz je ulubionymi dodatkami, np. ziołami lub sezamem, z powodzeniem zastąpią przekąski ze sklepu.

Miodowe pieczywo chrupkie

900 g mąki pszennej
250 g mąki żytniej
100 g zakwasu żytniego (patrz przepis poniżej)
15 g świeżych drożdży
400 ml mleka
200 g miodu
15 g soli

Zakwas:
100 ml wody o temp. 35 st. C
50 g mąki żytniej

Cztery dni przed pieczeniem chleba przygotuj zakwas: wymieszaj mąkę i wodę w słoiku i odstaw w temperaturze pokojowej na trzy dni, raz dziennie mieszając zaczyn.
Dzień przed pieczeniem przygotuj ciasto: rozpuść pokruszone drożdże w mleku, a następnie zmiksuj z miodem i zakwasem. Masę wstaw na noc do lodówki. Następnego dnia do masy dodaj sól oraz mąkę żytnią i pszenną, wyrób ciasto, aż będzie elastyczne. Przełóż na blat oprószony mąką i rozwałkuj cienko na grubość ok. 2-3 mm. Za pomocą np. szklanki lub filiżanki wytnij okrągłe placki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstęp (podczas pieczenia chlebki nieznacznie urosną). Ponakłuwaj ciasto widelcem (jak ciasto kruche) i za pomocą pędzelka posmaruj je wodą. Ewentualnie posyp wybranymi dodatkami (np. kminkiem, solą morską, ziołami). Blachę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C i piecz 3-4 minuty lub do momentu, gdy się zrumienią na złoty kolor.

Autor: Karin Herrström, Michał Godyń

Komentarze (3)
Chrup na zdrowie!
Zaloguj się
  • jogar

    Oceniono 3 razy 3

    Zrobiłam teraz batoniki p.Kingi ze zdjęcia 3 i mam uwagę: powiększyłam ilość składników o 6x i zmieściło mi się wszystko na blasze 35cmx35. Wyłozyłam całą masę i uklepałam i nożem zaznaczyłam na niej kratkę. Nie wiem jak z tych proporcji podanych może wyjść aż 15 szt ciasteczek ale być może malutkie miały być. Są super, dodałam jeszcze żurawinę i polecam.

  • dzaga41

    Oceniono 1 raz 1

    pyszny popcorn z modyfikowanej kukurydzy.

  • misio1942

    Oceniono 3 razy -1

    ale du..a z tej dipy, niech autor sobie dypnie

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX