Zapiekanki z ryżem - proste i smaczne. Na obiad i kolację

01.06.2017 14:56
Pasują na rodzinny posiłek lub niezobowiązujące spotkanie w gronie znajomych. Do ugotowanego ryżu dodaj warzywa, mięso, rybę - sprawdź, co masz w domu. Ser - jak zwykle - mile widziany, ale nie zawsze niezbędny.
1 Zapiekanka na ryżowej kołderce Zapiekanka na ryżowej kołderce Fot. Magdalena Tabaczyk

Zapiekanka na ryżowej kołderce

Zostało ci sporo ryżu z obiadu? Znamy to - rzadko udaje się ugotować odpowiednią ilość, a przecież nie chcemy wyrzucać. Tym razem połączymy go z wyrazistymi warzywami, sosem i żółtym serem.

2 woreczki ryżu
1/2 kg filetu z piersi kurczaka
pomidor
czerwona i żółta papryka
5 ogórków konserwowych
2 łyżki kukurydzy
2 cebule
10 dag startego żółtego sera
2 łyżki przyprawy Gyros
5 łyżek ketchupu
3 łyżki majonezu
3 łyżki śmietany 12%
sól
pieprz
szczypta ostrej papryki

Ryż ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Mięso umyć, pokroić w kostkę, cebule posiekać, podsmażyć wraz z mięsem. Pod koniec oprószyć przyprawą do gyrosa. Warzywa pokroić w kostkę, dodać kukurydzę, wymieszać. Mięso zmieszać z ryżem, ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Przykryć warzywami. Majonez dokładnie zmieszać z ketchupem i ze śmietaną. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki. Sosem zalać zapiekankę, posypać startym serem. Piec ok. 20-25 min w temp. 180 st.

Autor: Magdalena Tabaczyk

Zdjęcie Emile Henry MINI COCOTTE Garnuszek - Naczynie do Zapiekania - Czerwone Zdjęcie Kuchenprofi - Naczynie - Forma do Zapiekania Prostokątna - Pomarańczowa Zdjęcie Vialli Design Naczynie do zapiekania duże brązowe LIVIO
Emile Henry MINI COCOTTE Ga... Kuchenprofi - Naczynie - Fo... Vialli Design Naczynie do z...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
2  Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Zapiekanka warzywno-rybna

Wykorzystaj delikatne filety rybne. Sos musztardowy zaostrzy smak. Nie zapomnij o aromatycznych ziołach.

20 dag ryżu
40 dag brokułów
50 dag filetów z karmazyna, mintaja lub morszczuka
1 cytryna
2 pomidory
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
200 ml bulionu warzywnego
150 ml mleka
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz
1 łyżka posiekanej natki
1 łyżka posiekanego koperku
tłuszcz do formy

Ryż wsyp do garnka, zalej szklanką posolonej wody, przykryj i zagotuj. Zmniejsz ogień, gotuj ok. 25 minut, nie odkrywając. Brokuły podziel na różyczki. Odetnij i obierz łodyżki, pokrój je w kostkę i ugotuj razem z różyczkami w małej ilości osolonej wody. Filety rybne opłucz zimną wodą, osusz, skrop sokiem z cytryny. Potem pokrój na mniejsze kawałki, oprósz solą i pieprzem. Pomidory pokrój w kostkę. Rozpuść masło w rondlu, oprósz mąką i zasmaż. Powoli, stale mieszając trzepaczką, wlewaj bulion i mleko. Gotuj, nie przerywając mieszania, aż powstanie gładki, gęsty sos. Przypraw musztardą, cukrem, pieprzem, ew. szczyptą soli, dodaj natkę i koperek. W natłuszczonej żaroodpornej formie kolejno układaj ryż, ryby, brokuły i pomidory. Polej sosem musztardowym, zapiekaj 15 minut w temp. 200°C.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Forma do Pieczenia Tarty Ceramiczna Lubiana Raf Biała Biała 25cm Zdjęcie Orion Forma ceramiczna do chleba HOME 31550 Zdjęcie Tadar Forma do Pieczenia Ciasta Prostokątna z Powłoką Ceramiczną Ciasto 41x25cm
Forma do Pieczenia Tarty Ce... Orion Forma ceramiczna do c... Tadar Forma do Pieczenia Ci...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
3

Ryż zapiekany z kaczą piersią

Jeśli lubisz mięso kacze, pewnie wiesz, jak dobrze smakuje w połączeniu ze słodkimi, soczystymi owocami. Tym razem są to brzoskwinie - z puszki, więc nie możesz to robić także poza sezonem.  

30 dag ryżu paraboiled
30 dag kaczej piersi (bez skóry)
1/2 kostki masła
2 jaja
200 ml białego wina
4 pokrojone na cząstki połówki brzoskwiń z puszki
po 2 łyżki bułki tartej i świeżo startego parmezanu
2-3 małe listki szałwii
posiekany ząbek czosnku
świeżo zmielony pieprz
sól

Ryż ugotować al dente w 2 litrach posolonej wody. Odcedzić, wymieszać z połową masła, wystudzić. Mięso pokroić w paseczki i wraz z posiekanym czosnkiem i listkami szałwii zrumienić na pozostałym maśle, oprószyć solą i pieprzem, przykryć i chwilkę dusić na małym ogniu. Zalać winem i gotować 10 min. Ryż wymieszać z serem i jajami, doprawić pieprzem. Połowę przełożyć do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy. Na środku zrobić wgłębienie, napełnić je kawałkami mięsa z sosem. Przykryć połową pozostałego ryżu, brzoskwiniami i na końcu resztą ryżu oraz bułki tartej. Piec w 220°C.

Zdjęcie ĆMIELÓW ROCOCO KLARA Serwis obiadowy 69/12 0001 Zdjęcie Karolina Serwis Obiadowy dla 12os Hiruni 200010613 Zdjęcie Karolina Serwis obiadowy LOREL FBC
ĆMIELÓW ROCOCO KLARA Serwis... Karolina Serwis Obiadowy dl... Karolina Serwis obiadowy LO...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
4 Zapiekanka z ryżem i kurczakiem Zapiekanka z ryżem i kurczakiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Zapiekanka z ryżem i kurczakiem

To zdecydowanie pomysł na obiad awaryjny - kiedy chcesz ugotować coś z tego, co jest w domu. Może w zamrażalniku masz filety z kurczaka, a w spiżarni puszkę kukurydzy?

2 torebki ryżu
1 pierś kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 cebula
1 mały koncentrat pomidorowy
2 łyżki oleju
2 łyżki startego żółtego sera
sól
pieprz
ostra papryka w proszku
oregano
masło do wysmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy

Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu. Przelej zimną wodą i dokładnie osącz. Cebulę obierz i drobno posiekaj, przesmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj pokrojone w paski piersi kurczaka, oprósz solą i pieprzem, smaż 10-15 minut, aż się zrumienią. Dodaj osączoną kukurydzę i koncentrat pomidorowy wymieszany z 1/2 szklanki wody, dopraw do smaku solą, pieprzem, papryką i oregano. Formę do zapiekania wysmaruj masłem i wysyp tartą bułką. Ułóż ryż, na nim kurczaka z kukurydzą w pomidorach, posyp żółtym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na około 20 minut.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Garnek do gotowania pierogów, ryżu z perforowanym wkładem z pokrywką, poj. 26 L. Zdjęcie Saro Elektryczny garnek do ryżu - ?410 mm - 4,2 l SO282-3080 Zdjęcie Steba RK 1 M
Garnek do gotowania pierogó... Saro Elektryczny garnek do ... Steba RK 1 M
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
5

Zapiekanka z cukinii i ryżu

Masz ochotę na zapiekankę bardziej warzywną niż ryżową? Delikatna w smaku cukinia dobrze się do tego nadaje. Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność dania, śmietanę zastąp jogurtem naturalnym i zmniejsz ilość sera. Do sosu możesz dodać też jedno jajko.

4 cukinie średniej wielkości (około 1.5 kg)
15-20 dkg startego żółtego sera
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
0.5 litra wywaru warzywnego lub bulionu
60 ml kwaśnej śmietany 18 % (ok. 55 g)
200 g ryżu
sól i pieprz
ewentualnie ulubione przyprawy (na przykład suszona bazylia)
masło lub oliwa do smażenia
szczypiorek do dekoracji

Do dania należy wybrać średnie cukinie, w ich wnętrzu nie było zbyt dużych i twardych ziaren. Cukinie umyć, obrać i pokroić w plasterki. Lekko osolić i zostawić na sicie na około 0,5 godziny, aby odciekły. Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać niewielką ilość oliwy (około 1-2 łyżki). Kiedy będzie gorący, przesmażyć na nim czosnek z cebulą (powinna się zeszklić). Dodać ryż i przesmażyć, aż się lekko zezłoci (w razie potrzeby można dodać jeszcze nieco oliwy). Następnie dodać plasterki cukinii. Chwilę poddusić i zalać wszystko wywarem lub bulionem. Dusić (bez przykrycia) na wolnym ogniu, aż większość płynu zostanie wchłonięta przez ryż lub odparuje (jeśli ryż nadal jest twardy, należy podlać potrawę wodą i poczekać, aż ziarna odpowiednio zmiękną). Naczynie zdjąć z ognia. Doprawić do smaku, a następnie dodać śmietanę i około 2/3 startego żółtego sera. Naczynie żaroodporne posmarować niewielką ilością oliwy. Przełożyć do niego masę ryżowo-cukiniową, tak, aby na wierzchu były plasterki cukinii. Posypać pozostałym serem. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza przez około 45-50 minut (do zezłocenia wierzchu). Podawać posypane posiekanym szczypiorkiem.

Zdjęcie Altom KOMPLET DO PRZYPRAW 2 ELEMENTOWY PRESIDENT LINE Zdjęcie Tescoma Komplet elegankich młynków mechanicznych President wys. 12 Zdjęcie Wojdrew Komplet 20 przypraw 00569/O
Altom KOMPLET DO PRZYPRAW 2... Tescoma Komplet elegankich ... Wojdrew Komplet 20 przypraw...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
6

Zapiekanka ryżowa z brokułem i pieczarkami

Oto kolejna zapiekanka, do której nie potrzebujesz wielu skomplikowanych składników.

1 świeży brokuł (około 500 g - może być mrożony)
10 dużych pieczarek (około 300 g)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 szklanka ryżu
300 ml bulionu
7 łyżek stołowych kwaśnej śmietany
3 duże jajka
15 dkg startego żółtego sera
oliwa
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku

Brokuł podzielić na mniejsze różyczki. Obgotować przez około 3 minuty w lekko osolonej wodzie. Przelać zimną wodą i odstawić, żeby odciekły. Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Podsmażać na niewielkiej ilości oliwy do zeszklenia. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki, przesmażyć, aby puściły nieco wody. Wymieszać z brokułem. Na patelni podgrzać łyżkę oliwy. Smażyć na niej ryż do zezłocenia, a następnie zalać bulionem i nakryć pokrywką. Gotować na niezbyt dużym ogniu przez około 10-15 minut. Wymieszać z warzywami. Śmietanę, jajka i 2/3 startego sera wymieszać (na przykład za pomocą widelca bądź trzepaczki). Dodać przyprawy. Sosem zalać mieszankę warzywno-ryżową, wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać pozostały, serem. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni Celsjusza przez około 30 minut (do zrumienienia).

Zdjęcie Joseph Joseph zestaw NEST OPAL 10140 Zdjęcie Legnoart TH-2 Zdjęcie Stellar REVOLVIN Akcesoria Kuchenne na Stojaku
Joseph Joseph zestaw NEST O... Legnoart TH-2 Stellar REVOLVIN Akcesoria ...
Porównaj ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
7 Zapiekanka ryżowa z jabłkami Zapiekanka ryżowa z jabłkami Fot. Paulina Korol

Zapiekanka ryżowa z jabłkami

Sprawdzi się jako deser lub kolacja na słodko. Pachnący cynamonem ryż z jabłkami przygotujesz łatwo i szybko.

3/4 szkl. ryżu
1/2 szkl. wody
1 szkl. mleka
2 jabłka
cynamon
cukier (może być waniliowy)
śmietana

Ryż opłukać i wsypać do garnuszka, zalać wodą i mlekiem. Gotować 12 minut, ryż musi być gęsty i bardzo lepki. Obrać jabłka i zetrzeć na tarce, wrzucić na patelnię, posypać 3-4 łyżkami cukru, cynamonem i poddusić przez 10 minut. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, na dnie ułożyć 1/2 ryżu, na to jabłka i znowu ryż. Wierzch wysmarować cienką warstwą śmietany, zakryć folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na 20 minut. Po tym czasie wierzch powinien być podpieczony i lekko zarumieniony, jeśli nie to należy zdjąć folię i podpiec kolejne 5-10 minut.

Autor: Paulina Korol

Zdjęcie Cookut Kokilka 2szt RAM9BC2 Zdjęcie Da&Ga Naczynie do Zapiekania Juicy Mix 150ml Zdjęcie STALGAST Elegantia Kokilki 66mm 12 szt 397109
Cookut Kokilka 2szt RAM9BC2 Da&Ga Naczynie do Zapiekani... STALGAST Elegantia Kokilki ...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Komentarze (4)
Zapiekanki z ryżem - proste i smaczne. Na obiad i kolację
Zaloguj się
  • korponaracja

    Oceniono 30 razy 28

    jakoś nigdy nie zostały mi z obiadu 2 woreczki ryżu...

  • paula1050

    Oceniono 3 razy 1

    Bardzo dobry przepis i raczej niezbyt trudny. Zapiekanki z ryżem zawsze się sprawdzają i trafiają w podniebienia mojego narzeczonego. Palce lizać! Bonne apetit! :)
    --------------------------------------
    Leasing samochodów

  • paula1050

    Oceniono 2 razy 0

    Uwielbiam absolutnie wszystko, co związane z ryżem. A zapiekanka? Brzmi mega apetycznie. Chyba skuszę się wypróbować przepis i odstawię wykwintna kolację narzeczonemu :)
    -----------------------------------
    www.justleasing.pl - leasing samochodów dostawczych i ciężarowych

  • first.tb

    0

    Ten przepis jest świetny! Robię to od dawna, zasada jest taka, że trzeba brać pod uwagę dokładki, na które większość ma chęć...

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX