Menu dnia z zupą rybną

W menu na dziś polecamy: pełną warzyw kreolską zupę rybną oraz sycącą tartę z cebulą i boczkiem, a na deser - gruszki ze śmietaną i pistacjami.
Kreolska zupa rybna Kreolska zupa rybna Fot. wlodek cala

Kreolska zupa rybna

Jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Najlepiej wykorzystać do niej rybę o zwartym, dosyć suchym mięsie, np. doradę czy dorsza, która nie rozpadnie się zbytnio w trakcie przyrządzania.

Kreolska zupa rybna

2-3 łyżki oliwy
sól
400 g dorady pokrojonej w dzwonka
cebula posiekana
czerwona papryka pokrojona w paski
2 łodygi selera naciowego pokrojone w cienkie słupki
2 pomidory pokrojone w dużą kostkę lub 1/2 puszki krojonych pomidorów
3 ząbki czosnku posiekane
3 liście laurowe
kawałek kory cynamonu
pół łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1,5 l wywaru rybnego lub warzywnego
300 g ziemniaków pokrojonych w kostkę

W garnku rozgrzewamy oliwę. Doradę oprószamy solą i smażymy na oliwie. Następnie przekładamy na talerz, a na pozostałym tłuszczu smażymy cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy paprykę. Po 2 minutach, dokładamy selera i pomidory. Smażymy 2-3 minuty na dość dużym ogniu, mieszając. Następnie dodajemy czosnek, korę cynamonu oraz liście laurowe. Kiedy czosnek zacznie pachnieć, wsypujemy ostrą paprykę oraz koncentrat pomidorowy i smażymy kilka minut, aż potrawa zacznie lekko przywierać do dna. Wlewamy wywar i zagotowujemy. Do wrzącej zupy dodajemy ziemniaki oraz rybę i gotujemy około 15 minut, aż ziemniaki zrobią się miękkie. Przed podaniem doprawiamy zupę do smaku solą.

Autor: Jakub Kuroń

Zdjęcie Ambition KOMPLET GARNKÓW 6 EL FUSION PISTA 65353 Zdjęcie Emalia Olkusz Komplet garnków BELLEZZA VENA (8 el.) 59844 Zdjęcie GERLACH Komplet garnków BARVA 99817
Ambition KOMPLET 6 GARNKÓW Emalia Olkusz Komplet garnków GERLACH Komplet garnków
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Tarta cebulowa Tarta cebulowa Fot. Betty Bossi

Tarta cebulowa

W menu na dziś znalazła się także prawdziwa gratka dla wielbicieli cebuli - tarta cebulowa z boczkiem. To również smaczny sposób na wykorzystanie nadmiaru cebuli.

Tarta cebulowa

Ciasto:
200 g mąki
1/2 łyżeczki soli
80 g zimnego masła
10 g drożdży
100 ml wody

Farsz:
100 g bekonu
500 g cebuli
200 ml kremówki
100 ml mleka
2 jajka
łyżeczka soli
szczypta pieprzu

Przygotowujemy ciasto. Mieszamy mąkę z solą. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i zagniatamy, aż powstanie kruszonka. Drożdże mieszamy z wodą, wlewamy do kruszonki i szybko zagniatamy ciasto. Przykrywamy je i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Następnie wylepiamy formę na tartę ciastem, które nakłuwamy widelcem.
Przygotowujemy farsz. Bekon kroimy w kostkę i podsmażamy, a gdy się zrumieni, przekładamy go do miski. Na wytopionym tłuszczu szklimy pokrojoną w plasterki cebulę, przekładamy ją do miski z boczkiem. Śmietankę mieszamy z mlekiem, jajkami, solą i pieprzem. Na cieście kładziemy cebulę z bekonem, a następnie zalewamy masą jajeczną. Wkładamy do nagrzanego do temperatury 220°C piekarnika i pieczemy 35 minut.
Rada: Tę tartę można również przyrządzić bez dodatku boczku. Będzie wówczas idealną propozycją na drugie danie dla wegetarian.

Autor: Betty Bossi

Zdjęcie FlexiForm Silikonowa forma na tartę 28cm Zdjęcie Pavoni FRT052MRAS.2 Zdjęcie Sagaform Season SF-5015821
FlexiForm Silikonowa forma na tartę Pavoni silikonowa forma na tartę Sagaform Season forma na tartę
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info

Gruszki ze śmietaną i pistacjami

Wolisz bardziej odważne smaki? Polecamy gruszki w winie z sosem zabajone.

1/2 szklanki wody
6 gruszek
1/2 szklanki cukru
8 łyżek gęstej kwaśnej śmietany
3 łyżki orzeszków pistacjowych

Obierz gruszki, nie usuwając ogonków, przekrój wzdłuż na połówki. Wydrąż gniazda nasienne. Włóż do wrzącej wody, przykryj, gotuj 30 minut. Gdy gruszki są miękkie, ale jędrne, wyjmij je, a do wody, w której się gotowały, dodaj cukier. Gotuj 2 minuty. Do syropu włóż gruszki, gotuj na malutkim ogniu, aż będą miękkie. Ułóż na talerzykach. Syrop pogotuj kilka minut, aby zgęstniał. Polej gruszki, ostudź i wstaw do lodówki. Napełnij śmietaną, posyp pistacjami.

Zdjęcie KOMPLET: 4 TALERZYKI DESEROWE - Motyle (PAPI) - Nostalgie Zdjęcie KOMPLET: 4 TALERZYKI DO SAŁATEK R2S - Cup Cakes (463 MXS) Zdjęcie PORCELANOWE TALERZE DESEROWE DO CIASTA - Tea Garden - Herbaciany Ogród
KOMPLET: 4 TALERZYKI DESEROWY KOMPLET: 4 TALERZYKI DO DESERÓW PORCELANOWE TALERZE DESEROWE
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info