Kanapka z mięsem - solidny lunch poza domem

25.01.2017 08:53
Masz dość zwykłych kanapek z wędliną lub serem? Solidna kanapka z mięsem będzie sycącą, choć nieco bardziej pracochłonną alternatywą. Jeśli masz ochotę, do jej przygotowania możesz wykorzystać mięso z pieczeni czy klopsa, które zostało z obiadu. Zamiast masła możesz natomiast dodać do niej pastę z konserwowej lub ugotowanej fasoli czy ciecierzycy, a także roztarty miąższ z awokado.
1 Kanapki z pastą z szynki Kanapki z pastą z szynki Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Kanapki z pastą z szynki

Nie masz maszynki do mięsa? To nie problem. Wystarczy, że szynkę do pasty bardzo drobniutko pokroisz. Aby zagęścić pastę, możesz dodać do niej nieco ugotowanego żółtka.

Kanapki z pastą z szynki

200 g gotowanej szynki
4 łyżki majonezu
2 łyżeczki słodkiej musztardy (np bawarskiej)
1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
2 ogórki kiszone
2 pomidory
masło lub margaryna
8 kromek bułki pszennej typu wrocławska

Szynkę zmiel w maszynce do mięsa, przełóż do miski i wymieszaj z majonezem, musztardą i sosem. Ogórki i pomidory pokrój w plasterki (jeśli skóra ogórków jest twarda, obierz je przed krojeniem, podobnie jeśli lubisz - sparz pomidory i usuń skórkę). Każdą kromkę posmaruj cienko masłem lub margaryną, następnie pastą, a na wierzchu ułóż plasterki ogórka i pomidora.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie COPPENRATH Pojemnik na kanapki Zdjęcie LEGO Pojemnik na lunch mini 8 0049 Zdjęcie ALADDIN Pojemnik na kanapki plastikowy LUNCH KIDS MORSKI 0,4 l
COPPENRATH Pojemnik na kanapki LEGO Pojemnik na lunch mini... ALADDIN Pojemnik na kanapki...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
2 Kanapka z klopsem Kanapka z klopsem Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Kanapka z klopsem

Z obiadu została Ci niewielka ilość klopsa, która nie wystarczy na następny dzień? Z powodzeniem wykorzystasz ją do przygotowania sycącej kanapki. Będzie pyszny zarówno w chlebie, jak i w bułce.

Kanapka z klopsem

4 duże kromki zwykłego chleba
4 liście sałaty
masło lub margaryna do posmarowania kromek

Klops:
1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
50 g boczku wędzonego (najlepiej w plastrach)
2 jajka
1/2 szklanki (125 ml) bulionu (warzywnego, drobiowego, wołowego)
1/2-3/4 szklanki bułki tartej
2 łodygi selera
1 pęczek dymki
5 ząbków czosnku
ok. 5-cm kawałek korzenia imbiru
1 łyżeczka mieszanki przypraw typu pięć smaków
sól
świeżo mielony czarny pieprz
tłuszcz do natłuszczenia foremki

Glazura (opcjonalnie):
3/4 szklanki (185 ml) sosu hoisin
1/2 szklanki (125 ml) octu ryżowego
2-cm kawałek korzenia imbiru
1 ząbek czosnku

Przygotuj glazurę (opcjonalnie, jest zdecydowana w smaku, nie wszystkim będzie smakowała): w rondelku doprowadź do wrzenia sos i ocet z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku i startego na tarce obranego korzenia imbiru. Gotuj, mieszając, ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje i będzie błyszczący.
Przygotuj klopsa: czosnek przeciśnij przez praskę, imbir obierz i zetrzyj na tarce, dymkę umyj, osusz i drobno posiekaj - osobno białą i jasnozieloną część, osobno szczypiorek. Łodygi selera umyj, obierz z włókien i bardzo drobno posiekaj. Boczek pokrój w małą kostkę. Na patelni zrumień boczek, następnie dodaj białą i jasnozieloną część dymki, selera, czosnek i imbir. Przesmażaj ok. 4 minut, mieszając od czasu do czasu, aż seler lekko zmięknie. Odstaw do przestudzenia. Mięso przełóż do dużej miski, wbij jajka, dodaj warzywa, 2 łyżki glazury (opcjonalnie) i dolej połowę bulionu. Dopraw mięso solą, pieprzem i mieszanką przypraw. Zacznij wyrabiać, następnie dosyp pół szklanki bułki tartej oraz szczypiorek i wyrabiaj dalej. Jeśli mięso będzie bardzo zwarte, dolej więcej bulionu. Jeśli za rzadkie - dosyp więcej bułki tartej. Masę przełóż do natłuszczonej keksówki, mokrą ręką wyrównaj powierzchnię mięsa, przykryj foremkę folią aluminiową. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C (170 st. C termoobieg) i piecz ok. godziny i 10 minut. W połowie czasu pieczenia ostrożnie zdejmij folię i posmaruj wierzch klopsa 3 łyżkami glazury, ponownie przykryj i piecz dalej. Wyjmij z pieca, ostudź.
Przygotuj kanapki: kromki chleba posmaruj masłem (lub margaryną, możesz też użyć niewielkiej ilości pozostałej glazury) i przekrój na pół. Ułóż na nich liście sałaty i po 1-cm plastrze klopsa. Do kanapki dorzuć kilka umytych rzodkiewek i obraną marchewkę. W ten sam sposób przygotuj pozostałe kanapki.
Rada: klopsa warto przygotować dzień wcześniej. Podane proporcje na klopsa wystarczą na kanapki i obiad. Mięso przechowuj w lodówce do trzech dni.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Gerpol Komplet noży SAKO Zdjęcie Swiss Hufeisen Komplet noży 10 el 7866 Zdjęcie Komplet 5 noży w czerwonym bloku GKB-52CR Global
Gerpol Komplet noży SAKO Swiss Hufeisen Komplet noży... Komplet 5 noży w czerwonym ...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
3 Sloppy joe Sloppy joe Fot. Shutterstock

Kanapka 'Sloppy Joe'

"Sloppy Joe" to kanapka z mielonym mięsem, przypominająca nieco burgera. Mięsny farsz można nałożyć zarówno do klasycznej bułki do hamburgerów, jak i bułeczki do hot doga (jest pyszny z pikantnymi papryczkami).

Kanapka 'Sloppy Joe'

1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 zielona papryka pokrojona w kostkę
1 kg mielonego mięsa wołowego
1 puszka pomidorów w zalewie w kawałkach
pół łyżeczki musztardy
1,5 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżka octu winnego
16 małych lub osiem dużych bułek (można użyć bułek do hamburgerów lub zwykłych)
sól i pieprz do smaku

Podgrzej oliwę na średnim ogniu w dużym garnku. Dodaj cebulę, paprykę i czosnek, dopraw solą i pieprzem. Smaż aż zmiękną, od czasu do czasu mieszając. Dodaj mięso, gdy trochę się już podsmaży dodaj pomidory, musztardę, cukier i ocet. smaż jeszcze przez 10 minut. Tak przygotowane mięso nakładaj do bułek i podawaj na ciepło.

Źródło: Ugotuj.to

Zdjęcie Hendi Patelnia 626405 Zdjęcie SKEPPSHULT Patelnia grillowa 0129 Zdjęcie Tefal Patelnia A1960782
Hendi Patelnia 626405 SKEPPSHULT Patelnia grillow... Tefal Patelnia A1960782
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
4 Kanapka z marynowanym kurczakiem i ziołowym majonezem Kanapka z marynowanym kurczakiem i ziołowym majonezem Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Kanapka z marynowanym kurczakiem i ziołowym majonezem

Jeśli chcesz, by ta kanapka była lżejsza, zamiast majonezu możesz dodać do niej pastę z rozgniecionego widelcem awokado, przeciśniętego przez praskę czosnku i soku z cytryny (doprawioną solą i pieprzem).

Kanapka z marynowanym kurczakiem i ziołowym majonezem

8 niedużych kromek chleba wiejskiego z ziarnami

Kurczak:
3 małe filety z kurczaka
3 łyżeczki soku z cytryny
1 opakowanie (200 g) gęstego jogurtu naturalnego
2-cm kawałek korzenia imbiru
1 duży ząbek czosnku
1/3 łyżeczki mielonego kuminu
1/3 łyżeczki mielonej kolendry
1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
1/4 łyżeczki kurkumy
sól

Majonez:
6 łyżek majonezu
1/2 pęczka świeżej bazylii
1/2 pęczka świeżej kolendry
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny (opcjonalnie)

Przygotuj kurczaka: imbir obierz i zetrzyj na tarce, czosnek przeciśnij przez praskę. Wymieszaj jogurt z imbirem, czosnkiem i przyprawami. Filety oczyść, umyj i osusz, następnie przełóż do miski, skrop sokiem z cytryny i oprósz solą. Na mięso wylej marynatę, wymieszaj, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 5 godzin. Po tym czasie wyjmij mięso z marynaty (nie wycieraj) i obsmaż na rozgrzanej patelni grillowej, bez dodatku tłuszczu, z dwóch stron, po mniej więcej 5 minut każda. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj majonez: w blenderze zmiksuj umyte i osuszone świeże zioła z majonezem, sokiem i skórka otartą z cytryny. Przygotuj kanapkę: filet z kurczaka pokrój w plastry i ułóż na kanapce, na kurczaku rozsmaruj porcję majonezu i przykryj drugą kromką. Dodaj kilka umytych i przekrojonych rzodkiewek. W ten sam sposób przygotuj pozostałe kanapki.
Rada: filety możesz przygotować dzień wcześniej, sprawdzą się też jako danie obiadowe. Majonez i kurczaka przechowuj w lodówce dwa-trzy dni.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Proud Heritage Collection Komplet śniadaniowy GEISHA NAD STRUMIENIEM Zdjęcie Świat AGD Serwis obiadowy i kawowy, śniadaniowy 16/4 biały 29910 Zdjęcie Curver Pojemnik śniadaniowy ze sztućcami Lunch &go niebieski
Proud Heritage Collection K... Świat AGD Serwis obiadowy i... Curver Pojemnik śniadaniowy...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
5 Kanapka z rostbefem, karmelizowaną cebulą i sosem bazyliowym Kanapka z rostbefem, karmelizowaną cebulą i sosem bazyliowym Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Kanapka z rostbefem, karmelizowaną cebulą i sosem bazyliowym

Taka treściwa kanapka bez wątpienia może zastąpić danie obiadowe. Przyda się jako sycące drugie śniadanie do pracy, a latem z powodzeniem najesz się nią na pikniku.

Kanapka z rostbefem, karmelizowaną cebulą i sosem bazyliowym

4 sporych bułek typu ciabatta
600 g pieczeni wołowej (rostbefu)
1/2 opakowania rukoli lub roszponki
2 pomidory malinowe

Karmelizowana cebula:
4 czerwone cebule
3-4 łyżki oliwy
3 łyżki octu balsamicznego

Sos:
1 opakowanie (200 g) majonezu lub gęstego jogurtu
1/2 pęczka listków bazylii
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
1 cytryna
sól
pieprz

Przygotuj pieczeń: mięso oczyść, umyj, osusz, dopraw solą i pieprzem, następnie obsmaż na dużym ogniu na oleju ze wszystkich stron. Przełóż do żaroodpornego naczynia i wstaw do pieca rozgrzanego do 170 st. C. Piecz ok. pół godziny (możesz użyć specjalnego termometru do pieczenia mięsa). Ostudź i pokrój w cienkie plasterki
Przygotuj cebulę: cebule obierz i pokrój w ósemki. Duś na rozgrzanej oliwie z octem balsamicznym, aż cebula się skarmelizuje. Ostudź.
Przygotuj sos: majonez lub jogurt wymieszaj z posiekanymi listkami bazylii, czosnkiem, oliwą, dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i skórkę z niej otartą. Dopraw solą i pieprzem.

Przygotuj kanapki: ciabatty przekrój na pół, dolną kromkę posmaruj sosem, ułóż na nim umytą i osuszoną rukolę, plastry zimnego mięsa, pomidory i karmelizowaną cebulę. Przykryj drugą kromką i podawaj. Majonez możesz przygotować 2 dni wcześniej, podobnie mięso i cebulę. Składniki przechowuj w lodówce.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

6 Ciabaty z hiszpańską kiełbasą chorizo Ciabaty z hiszpańską kiełbasą chorizo Fot. Marcin Urban

Kanapka z ciabaty z hiszpańską kiełbasą chorizo

Jeśli nie masz chorizo, wystarczy, że użyjesz innej kiełbasy paprykowanej. Oprócz pasty z fasoli, możesz natomiast posmarować kanapkę pastą ze zmiksowanej z oliwą i ząbkiem czosnku ciecierzycy (np. zmiksowanej z suszonymi pomidorami z zalewy).

Kanapka z ciabaty z hiszpańską kiełbasą chorizo

4 ciabaty
150 g białej fasoli ugotowanej lub z puszki
3 ząbki czosnku
100 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo
1 słoiczek grillowanej papryki w oleju
kilka listków dowolnej sałaty
oliwa
sól
pieprz

Ciabaty przekrój wzdłuż niemal do końca, ale by połówki były ze sobą połączone. Środek ciabat skrop oliwą. Fasolę rozetrzyj z posiekanym czosnkiem i taką ilością oliwy, by powstała pasta, dopraw solą i pieprzem. Kiełbasę pokrój w plasterki. Na każdą bułkę nałóż pastę, następnie kilka plasterków kiełbasy i na koniec 2-3 kawałki odsączonej papryki. Udekoruj ulubioną sałatą.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Komentarze (1)
Kanapka z mięsem - solidny lunch poza domem
Zaloguj się
  • bumelant999

    Oceniono 2 razy 2

    W końcu coś dla mnie ;) Przepisy wyglądają doskonale. W zestawieniu mogłaby się znaleźć jeszcze nasza nietypowa kanapka - maczanka po krakowsku.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX