Seler naciowy - z czym to się je?

Można go albo kochać, albo nienawidzić. Sprawdzi się w sałatce, zupie, a także risotto czy tartaletkach. Bez niego nie obędzie się również klasyczny drink Krwawa Mary. Świetnie smakuje z pomidorami oraz serem pleśniowym. Przy tym jest niskokaloryczny (w jednej łodydze kryje się zaledwie 7 kcal). Przed wami seler naciowy w ośmiu pysznych odsłonach.

Seler z kapustą pekińską

Pełna smaku surówka z kapustą, selerem i papryką świetnie sprawdzi się jako dodatek do smażonych kotletów, a także mięs z grilla. Aby warzywa zbytnio nie zmiękły, najlepiej przygotować ją na około 0,5-1 godzinę przed podaniem.

Seler z kapustą pekińską

1 opakowanie selera naciowego
1/2 główki kapusty pekińskiej
po 1/2 strąka papryki żółtej i czerwonej
1 jabłko
1 cebula
1 pomidor
3 łyżki oliwy
1-2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz

Kapustę pekińską posiekaj. Łodygi selera pokrój na małe (ok. 1 cm) kawałki. Obrane jabłko, cebulę, papryki i pomidor pokrój w kostkę. Połącz w misce składniki sałatki, polej oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem (ewentualnie ulubionymi ziołami).

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Fiskars do obierania 717303 Zdjęcie Kasumi - Titanium - nóż do obierania Zdjęcie MSC Simply Nożyk do obierania
Fiskars do obierania jabłek Kasumi - Titanium - nóż do obierania MSC Simply Nożyk do obierania
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Zupa z włoskiej kapusty i selera naciowego Zupa z włoskiej kapusty i selera naciowego Fot. wlodek cala

Zupa z włoskiej kapusty i selera naciowego

Zupa z kapusty i selera to dobry sposób na lekki i zdrowy posiłek. Jeśli brakuje Ci w niej mięsa, dodaj do niej nieco pokrojonego w kosteczkę i przyrumienionego na patelni boczku.

Zupa z włoskiej kapusty i selera naciowego

3 łyżki oliwy
cebula
3 ząbki czosnku
3 liście laurowe
4 ziela angielskie
2 łodygi selera naciowego pokrojone w plasterki
2 marchewki pokrojone w plasterki
400 g kapusty włoskiej pokrojonej w paski
1 l wywaru warzywnego
łyżka liści szałwii
ciabatta
sól
pieprz

Na rozgrzanej oliwie smażymy cebulę z czosnkiem. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, selera naciowego i smażymy 1-2 minuty. Dodajemy marchewkę z kapustą, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy kilka minut, aż kapusta lekko zmięknie. Następnie wlewamy wywar i gotujemy ok. 30 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodajemy listki szałwii. Ciabattę kroimy w plastry. Opiekamy je w tosterze, na patelni lub w piekarniku na złoto. Na dnie każdego talerza układamy kawałek ciabatty, wlewamy zupę i skrapiamy oliwą.

Autor: Jakub Kuroń

Zdjęcie Hendi Patelnia 627716 Zdjęcie LAMART Patelnia LTH2850 Zdjęcie TESCOMA PATELNIA ECOPRESTO 595040
Hendi Patelnia LAMART Patelnia TESCOMA PATELNIA ECOPRESTO
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sałatka z kurczaka i selera naciowego Sałatka z kurczaka i selera naciowego Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Sałatka Magdy z kurczaka i selera naciowego

Nie masz pomysłu na resztki pieczonego kurczaka? Dodaj go do sałatki i zabierz jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły.

Sałatka Magdy z kurczaka i selera naciowego

2 upieczone piersi kurczaka bez skóry (doskonale się do tego nadają również resztki pieczonego kurczaka pozostałe z obiadu)
4 łodygi selera naciowego
1 puszka ananasa
3 łyżki ziaren sezamowych
3 łyżki pestek z dyni
1 łyżka majonezu
2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
sól

Kurczaka i ananasa pokrój w grubą kostkę, a selera w cienkie plasterki. Pestki dyni i ziarna sezamu upraż na suchej patelni. Majonez wymieszaj z jogurtem, dopraw solą. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki z sosem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Otwieracz do puszek Zdjęcie Lurch Otwieracz do puszek 00010068 Zdjęcie Severin Elektryczny otwieracz do puszek DG3854
Otwieracz do puszek Lurch Otwieracz do puszek Severin Elektryczny otwieracz
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
 Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Roladki z selerem naciowym

Ruloniki z szynki, sera, selera i brzoskwini, sprawdzą się jako przekąska na przyjęcie - zwłaszcza ze szwedzkim stołem. Świeżych łodyg selera możesz również używać do nabierania dipów, past, twarożków, a także miękkich pasztetów (np. rybnych).

Roladki z selerem naciowym

3 łodygi selera naciowego
9 plasterków wędzonej szynki
9 plasterków żółtego sera
3 połówki brzoskwiń z puszki
3 łyżki startego żółtego sera
masło do wysmarowania formy

Łodygi selera zblanszuj przez minutę we wrzątku, każdą podziel na trzy części. Połówki brzoskwiń pokrój w paski. Na plasterkach szynku ułóż po plasterku żółtego sera, kawałku selera i kilka pasków brzoskwiń. Zawiń szynki w rulony, zepnij wykałaczkami (albo obwiąż białą bawełnianą nicią). Żaroodporną formę wysmaruj masłem, ułóż w niej roladki z selerem, posyp je startym żółtym serem i zapiekaj około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Seler możesz zapiekać też z bananami i ananasami z puszki.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Kuchenprofi - Forma do Tarty 28 cm - Szara Zdjęcie Menu V2 4512139 Zdjęcie Rosendahl 20476
Kuchenprofi - Forma żaroodporna Menu V2 4512139 Rosendahl 20476
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Risotto z gorgonzolą i selerem naciowym Risotto z gorgonzolą i selerem naciowym Fot. Sławomir Smolarek

Risotto z gorgonzolą i selerem naciowym

Smak selera naciowego doskonale współgra z serem pleśniowym. Sprawdzi się na przykład w tym prostym i sycącym risotto.

Risotto z gorgonzolą i selerem naciowym

300 g ryżu (najlepiej arborio lub carnaroli)
1 i 1/2 litra bulionu drobiowego
125 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
3-4 obrane łodygi selera naciowego
2 szalotki
10 obranych orzechów włoskich (mała garść)
80 g gorgonzoli
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
sól
pieprz

Łodygi selera pokrój w średniej grubości plastry. Szalotki obierz i pokrój w drobną kostkę, orzechy upraż na suchej patelni i grubo posiekaj. Podgrzej bulion, żeby był gorący. W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę i masło, przesmaż na niej szalotki. Dodaj seler i smaż przez 5-6 minut. Do rondla dodaj ryż i smaż, aż ziarenka ryżu będą szkliste (uważaj, żeby ich nie przypalić), dolej wino i odparuj. Następnie partiami, po trochu dolewaj bulion i mieszaj, aż prawie cały płyn się wchłonie. Po ok. 18-20 minutach dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Dodaj orzechy, posyp kawałkami gorgonzoli, przykryj pokrywką i odstaw na ok. 2-3 minuty. Podawaj na gorąco.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Galicja Rondelek 98231 Zdjęcie Kuchenprofi Rondelek 1035782810 Zdjęcie Tescoma rondelek PRESTO 728616
Galicja Rondelek Kuchenprofi Rondelek Tescoma rondelek PRESTO
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Orzechowe tartaletki serowe Orzechowe tartaletki serowe Fot. MARCIN URBAN

Orzechowe tarteletki serowe

Połączenie selera i sera pleśniowego możesz wykorzystać również w roli farszu do tarteletek. Jeśli chcesz skrócić przygotowania, skorzystaj z gotowego ciasta francuskiego.

Orzechowe tarteletki serowe

Ciasto:
220 g mąki
100 g masła z lodówki
30 g zmielonych orzechów włoskich
około 2 łyżki zimnej wody
szczypta soli morskiej

Farsz:
25 g masła
3 łodygi selera naciowego
220 ml śmietany 30 proc.
200 g sera z niebieską pleśnią
3 żółtka
łyżeczka drobno posiekanej pietruszki
sól
pieprz

Potrzebne będą małe formy na tartaletki. Przygotuj ciasto: na stolnicę przesiej mąkę, dodaj sól, małe kawałki masła i wszystko posiekaj tak, by powstały drobne okruchy. Kiedy składniki będą miały konsystencję mokrego piasku, dodaj orzechy, wodę i wyrabiaj ciasto, aż powstanie jednolita masa. Następnie rozwałkuj ciasto, wyłóż nim 6 form do tartaletek i wstaw je do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjmij tartaletki z lodówki, na każdej połóż pergamin lub folię aluminiową, a na wierzch wysyp fasolę, groch lub specjalne ciężarki do pieczenia - dzięki temu podczas pieczenia spód tartaletek nie wyrośnie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz około 10 minut.
Przygotuj farsz: na patelni roztop masło, dodaj drobno posiekany seler i smaż, aż będzie miękki. Następnie dodaj dwie łyżki śmietany i pokruszony ser. Wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Resztę śmietany rozgrzej w rondlu, a gdy będzie bardzo gorąca, wlej żółtka i cały czas mieszaj. Po chwili dodaj masę serową, pietruszkę. Tartaletki z podpieczonym ciastem napełnij ciepłą masą, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz około 15 minut.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie FlexiForm 0085016 Zdjęcie Lekue forma na tartaletki 12cm 4szt Zdjęcie Pyrolit ŻAROODPORNA KOKILKA RAMEKIN DO ZAPIEKANIA I PODAWANIA POTRAW 9 cm
FlexiForm do tartaletek Lekue forma na tartaletki Pyrolit ŻAROODPORNA KOKILKA
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Smoothie Smoothie Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

Smoothie Powitanie wiosny

Choć wiosna jeszcze przed nami, owocowo-warzywne koktajle przydadzą się już teraz - zwłaszcza tym osobom, które w tym roku postanowiły schudnąć lub po prostu odżywiać się zdrowo. Jeżeli ten nie przypadł Ci do gustu, poszukaj innych przepisów na smoothie i koktajle w naszej bazie.

Smoothie Powitanie wiosny

dojrzały banan
sok z cytryny
łodyga selera naciowego
garść świeżego surowego szpinaku
10 namoczonych migdałów
2-3 namoczone figi
woda mineralna bez gazu

Wszystkie składniki poza wodą miksujemy na gładką masę. Sprawdzamy konsystencję, dolewamy wodę według naszych preferencji.
To smoothie doskonale orzeźwia, dostarcza witamin i minerałów. Może zastąpić śniadanie lub kolację. Zielonolistne warzywa, takie jak szpinak, jarmuż, trawa pszeniczna, są źródłem cennego dla zdrowia chlorofilu.

Autor: Joanna Szachowska-Tarkowska

Zdjęcie Blender Moulinex LM310 Zdjęcie Blender CAMRY CR 4050 Zdjęcie Blender Sencor SBL4370
Blender Moulinex LM310 Blender CAMRY CR 4050 Blender Sencor SBL4370
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Bloody Mary Bloody Mary

Bloody Mary

Nazwa tego klasycznego drinka odnosi się najpewniej do jednej z brytyjskich królowych - Marii Tudor, zwanej "Krwawą Mary". Jeśli chcesz przyrządzić wersję dla osób nie pijących alkoholu wypróbuj nasz przepis na Krwawą Mary - drink bezalkoholowy.

Bloody Mary

5 cytryn
200 ml wódki
1 łyżka chrzanu
1 łyżka sosu worcester
świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka tabasco
1/2 litra soku pomidorowego
seler naciowy

Do dużego dzbanka wsypać pokruszony lód (ok. 1/2 pojemności). Wycisnąć sok z cytryn. Dodać po kolei wszystkie składniki (oprócz selera). Dokładnie wymieszać. Podawać w długich szklankach z łodygą selera.

Autor: Marta Gessler

Zdjęcie Cilio Nalewak do soku z cytryny 293180 Zdjęcie Gefu Wyciskacz do cytryny 12740 Zdjęcie SPRYSKIWACZ DO SOKU Z CYTRUSÓW / Cytryna, pomarańcz, limonka
Cilio Nalewak do soku z cytryny Gefu Wyciskacz do cytryny SPRYSKIWACZ DO SOKU Z CYTRUSÓW
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info