Ulubione dodatki do obiadu - doskonałe na zimę!

Marchewka z groszkiem, kapusta zasmażana, a może buraczki? W zimowej kuchni nie brak pysznych, warzywnych dodatków obiadowych. Zobacz jak je przyrządzić i do czego będą pasować.
1 Marchewka z groszkiem Marchewka z groszkiem Fot. Shutterstock

Marchewka z groszkiem

Marchewkę z groszkiem w wersji ekspresowej możesz przygotować z mrożonki. Jeśli jednak masz ochotę przyrządzić danie od podstaw, wykorzystaj puszkę groszku konserwowego i 4-5 marchewek pokrojonych w drobną kostkę. Polecamy na przykład do kotletów mielonych.

Marchewka z groszkiem

1 opakowanie (450 g) mrożonej marchewki z groszkiem
2/3 szklanki esencjonalnego bulionu (drobiowego albo warzywnego lub wołowego)
2 czubate łyżeczki mąki
sól
pieprz

Zamrożoną marchewkę z groszkiem przesyp do garnka i zalej bulionem. Gotuj pod przykryciem, aż marchewka będzie miękka, ale nie będzie się rozpadać. Dopraw solą i pieprzem. Mąkę wymieszaj w 1/3 szklanki wody i dodaj do garnka, zamieszaj i gotuj jeszcze przez 2 minuty.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

2 Kapusta zasmażana Kapusta zasmażana Fot. Shutterstock

Kapusta zasmażana

Kapusta zasmażana będzie pysznym dodatkiem na przykład do pieczonych mięs (golonki, karkówki) jak i smażonej kiełbasy. Oprócz kapusty kiszonej podsmażać można także świeże kapusty białą i czerwoną.

Kapusta zasmażana

500 g kapusty kiszonej
1 duża cebula
200 g boczku
kminek
olej do smażenia
sól
pieprz

Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na oleju, dodaj pokrojony w kostkę boczek, a następnie dodaj odciśniętą i posiekaną kapustę. Dopraw kminkiem, solą i pieprzem. Duś do miękkości, delikatnie podlewając wodą, żeby kapusta się nie przypalała.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

3

Tradycyjne buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane sprawdzą się na przykład jako dodatek do bitek lub zrazów wołowych, pieczonego udźca z indyka, czy duszonego królika.

Tradycyjne buraczki zasmażane

5 buraków
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
sól
pieprz
cukier

Buraki dokładnie umyj, włóż do garnka, zalej zimną wodą i gotuj do miękkości (około godziny). Po wystudzeniu obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Na patelni rozgrzej masło, dodaj mąkę i, mieszając, podgrzewaj na małym ogniu, aż powstała zasmażka będzie miała złocisty kolor. Wtedy dodaj buraczki, dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
Rada: Do startych na tarce buraków możesz dodać - także starte - kwaśne jabłko. Albo przyrządzając zasmażkę dodać posiekaną cebulę, podsmażając ją na maśle przed wsypaniem mąki. Na ogół albo dodaje się jabłko albo cebulę, ale możesz wzbogacić smak buraczków jednym i drugim naraz. Zamiast zasmażki możesz zagęścić buraczki łyżką śmietany wymieszaną z łyżeczką mąki.

Autor: Maria Szkop

4

Modro kapusta

Modrą kapustę w śląskim wydaniu tradycyjnie podaje się z roladą śląską i kluskami śląskimi. Jeśli zamiast boczku dodasz do niej kwaśne jabłka oraz rodzynki, będzie pasować także do pieczonej kaczki.

Modro kapusta

1 kg czerwonej kapusty
15 dag boczku wędzonego
1 średnia cebula
sól
cukier
pieprz
ocet do smaku

Kapustę poszatkować, ugotować w posolonej wodzie. Boczek pokroić w kostkę i usmażyć, a pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić razem z boczkiem. Kapustę odcedzić, dodać boczek z cebulą. Przyprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem, octem i wymieszać.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

5

Pikantna surówka marchewkowa

Pikantna surówka z marchewki i pora będzie doskonale pasować zarówno do panierowanej ryby, jak i potraw z wołowiny. Jeśli jednak nie przypadła Ci do gustu, więcej przepisów na pyszne surówki znajdziesz także w naszej bazie.

Pikantna surówka marchewkowa

4 marchewki
1 jabłko
1 mały por
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki majonezu
sól
pieprz kajeński

Umyte marchewki i obrane ze skórki jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach, skrop sokiem z cytryny. Dokładnie umyty i osuszony por pokrój w cienkie talarki. Połącz w misce marchewkę, jabłko i por. Dodaj majonez i chrzan, dopraw solą i pieprzem kajeńskim, wymieszaj.

Autor: Aneta Kosiba

Komentarze (17)
Ulubione dodatki do obiadu - doskonałe na zimę!
Zaloguj się
  • kleha

    Oceniono 42 razy 38

    Gdzie to masło?

  • hrabina.de.profundis

    Oceniono 16 razy 16

    Tęsknię do pomidorów i cukinii...

  • Daniel Iteon

    Oceniono 29 razy 13

    Groszek konserwowy z puszki ... Ten tekst pisala osba o zerowej wiedzy kulinarnej

  • plastikpiokio

    Oceniono 11 razy 7

    potrzebujemy ----kostkę margaryny KASIA i opakowanie po masle mlekowita -----i już po chwili mamy pyszne domowe masełko -smacznego.

  • aum

    Oceniono 3 razy 1

    Główka kapusty do 1 jabłka ? Ja biorę 1/2 kilo kapusty na te dodatki. Jest super.

  • aum

    0

    Główka kapusty do 1 jabłka ? Ja biorę 1/2 kilo kapusty na te dodatki. Jest super.

  • boo-boo

    Oceniono 7 razy -3

    "Ciepłe dodatki do obiadu" - wystarczy mi, że już sam obiad jest ciepły- a wy sugerujecie, że pewnie zimy jest.

  • aum

    Oceniono 12 razy -4

    Rodzynki do kapusty ? Pasuje jak kwiatek do kożucha.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX