Ananas, mango, awokado... Jak kupować owoce egzotyczne?

W sezonie jesienno-zimowym, gdy w naszym klimacie trudno o świeże owoce, ze sklepowych półek kuszą nas owoce egzotyczne. Jak je wybierać, aby móc rozkoszować się wyśmienitym smakiem, zamiast żałować pieniędzy wydanych na przejrzały lub niedojrzały egzemplarz?
Ananas, mango, awokado...  Jak kupować owoce egzotyczne? Ananas, mango, awokado... Jak kupować owoce egzotyczne? Fot. Shutterstock

O czym warto pamiętać?

Wybierając owoce, szczególnie te, które przyjechały do nas z daleka, powinniśmy pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim starajmy się wybierać takie bez widocznych uszkodzeń czy plam. Ważne, aby nie były ani zbyt twarde, ani za miękkie. Istotny jest również kolor - te dojrzałe najczęściej mają piękną, intensywną barwę.

Jeśli kupimy owoce niedojrzałe, najlepiej pozostawić je na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, np. na parapecie, aby stały się dobre do jedzenia (wyjątkiem jest liczi, które należy przechowywać w lodówce). Proces dojrzewania przyspieszymy, wkładając owoc do papierowej torby lub umieszczając obok takich owoców jak jabłka, gruszki i banany.

Po zakupie, a przed zjedzeniem, powinniśmy je dokładnie wyszorować pod strumieniem ciepłej wody. Pozwoli nam to pozbyć się zanieczyszczeń, które ze skórki owocu mogłyby się, podczas krojenia, dostać do jego wnętrza, a więc: substancji konserwujących, jaj pasożytów czy szkodliwych drobnoustrojów.

Sok z ananasa zmienia smak spermy? To miejska legenda... Sok z ananasa zmienia smak spermy? To miejska legenda... Fot. Shutterstock

Ananas

Choć zwykle możemy się spotkać z poradami, aby ananasa wybierać, kierując się kolorem skórki, często nie ma on związku z tym jak dojrzały jest owoc, a raczej z jego odmianą. Aby sprawdzić, czy ananas jest dobry do jedzenia możemy wykorzystać dwa sposoby.

Pierwszy polega na obróceniu go pióropuszem do dołu i powąchaniu spodu. Jeśli zapach jest słodki i owocowy, ananas jest dojrzały. Z kolei intensywny, nieco octowy zapach to informacja, że owoc może być już przejrzały. Drugi sposób to wyciągnięcie ze środka pióropusza liścia. Jeśli wygląda ładnie, a w trakcie odrywania charakterystycznie "strzeli", oznacza to, że owoc jest świeży. Nie powinny natomiast "wychodzić" liście z niższych części "pióropusza", ponieważ może to oznaczać, że owoc jest już przejrzały.

Świeży ananas jest słodko-kwaśny. Pyszny zarówno do jedzenia solo (w sezonie warto spróbować ananasa z grilla), jak i jako dodatek do sałatek, np. z owocami morza.

Zobacz przepisy na dania z ananasem

Awokado Awokado Fot. Shutterstock

Awokado

Awokado to inaczej smaczliwka albo owoc maślany. Te dostępne w naszym kraju bardzo często są twarde, a więc niedojrzałe. Odpowiednio dojrzałe awokado jest miękkie (jeśli jest tylko trochę miękkie wystarczy potrzymać je około 3 dni w temperaturze pokojowej, aby dojrzało - najlepiej zawinięte w papierową torbę lub gazetę). Jeśli jednak nasz owoc jest zbyt miękki, tzn. ugniatany palcem mocno się ugina lub - co gorsza - ma wgniecenia, możemy się spodziewać, że jest już przejrzały lub zgniły.

Dojrzałe awokado ma zwykle ciemnozieloną, lub brunatną skórkę - w zależności od odmiany. Po oderwaniu zasuszonej części ogonka widoczny jest również jasnozielony kolor miąższu. W smaku łagodne i kremowe, nieco przypominające orzechy włoskie.

Nada się zarówno do sałatek, jak i przyrządzania dipów. Można stosować je jako zdrowy zamiennik masła. Pamiętajmy, aby po pokrojeniu skropić je sokiem z limonki lub cytryny, inaczej miąższ ściemnieje.

Zobacz przepisy na dania z awokado

Figa Figa Fot. Shutterstock

Figa

Świeże owoce są dostępne w Polsce zwykle od sierpnia do października. Kupując je wybierajmy te, które mają gładką, pozbawioną uszkodzeń skórkę, intensywny kolor i świeży zapach. Powinny być również dosyć miękkie, co świadczy o tym, że będą soczyste.

Figi można jeść na surowo, w temperaturze pokojowej. Wyśmienicie smakują również po podgrzaniu, np. upieczeniu. Sprawdzą się jako deser (są pyszne z jogurtem greckim i miodem) lub dodatek do sałatki (pasują m.in. do koziego sera). Z fig przyrządza się również dżemy, konfitury, kompot oraz wino.

Zobacz przepisy na dania z figami

Granat Granat Fot. Shutterstock

Granat

Najlepsze granaty to takie o lśniącej, twardej, ciemnoczerwonej skórce, które dodatkowo są dosyć ciężkie. Oznacza to bowiem, że są świeże, dojrzałe i soczyste. Owoce lekkie, na których powierzchni jest zbyt wiele przebarwień, są już najpewniej przejrzałe.

Słodko-kwaśne pestki granatu w smaku są nieco cierpkie (przypominają trochę jeżyny). Świetnie sprawdzą się zarówno jako dodatek do sałatek, jak i deserów. Z owoców można ponadto wyciskać pyszny i zdrowy sok.

Zobacz przepisy na dania z granatami

Kaki Kaki Fot. Shutterstock

Kaki

Kaki zwany jest także persymoną lub szaronem. Wybieraj owoce pomarańczowe, mięsiste i jędrne, o gładkiej, błyszczącej skórce. Najlepiej takie, które na wierzchołku mają charakterystyczne zielone liście, świadczące o świeżości owocu.

Miąższ persymony jest galaretowaty i dosyć słodki. Można go jeść na surowo, jednak najlepszy jest po obróbce cieplnej. Nadaje się do wyrobu galaretek, dżemów i konfitur.

Zobacz przepisy na dania z persymoną

Liczi Liczi Fot. Shutterstock

Liczi

Kupując liczi (inaczej chińską śliwkę) patrzymy przede wszystkim na kolor skórki i kształt owocu. Jeśli jest ciemnoczerwony, z brązowymi plamkami i spłaszczony, znaczy to, że jest już przejrzały. Najlepsze są okrągłe w kolorze ciemnoróżowym.

Uwaga - owoce te są dosyć nietrwałe, dlatego po zakupie warto spożyć je jak najszybciej. Przechowywane w temperaturze pokojowej szybko się przesuszają i przestają nadawać się do jedzenia. Najlepiej zatem przechowywać je w lodówce (w chłodzie wytrzymają przez około tydzień).

W smaku liczi nieco przypomina dżem różany, jest przy tym dosyć słodkie. Można wykorzystać je do przygotowania soków lub syropów.

Zobacz przepisy na dania z liczi

Mango Mango Fot. Shutterstock

Mango

Z owoców mango na sklepowej półce należy wybierać te okazy, które mają piękny, czerwony kolor. Oznacza to bowiem, że docierało do nich najwięcej promieni słonecznych. Odpowiednio dojrzałe owoce nie są również nazbyt miękkie. Twarde są niedojrzałe - będą po prostu niesmaczne. Jeśli natomiast skórka owocu ma liczne plamki i przebarwienia, a dodatkowo mango jest bardzo miękkie, z pewnością jest już przejrzałe.

Mango jest słodkie, o nieco żywicznym posmaku. Pyszne jako składnik sałatki owocowej, koktajlu z dodatkiem jogurtu. Nada się jednak i do potraw słonych, np. w salsie do pieczonego łososia.

Zobacz przepisy na dania z mango

Marakuja Marakuja Fot. Shutterstock

Marakuja

Wybierając ze sklepowego stoiska marakuję (czyli passiflorę) warto kierować się przede wszystkim wyglądem zewnętrznym. W przeciwieństwie do granatów - owoc lekki, o pomarszczonej skórce powinien być dojrzały, a zatem smaczniejszy.

W smaku marakuja jest orzeźwiająca i kwaskowa. Doskonale nada się zarówno do koktajli i deserów, jak również dressingów.

Zobacz przepisy na dania z marakują

Papaja Papaja Fot. Shutterstock

Papaja

Dojrzały owoc papai ma żółtą skórkę. Lepiej zatem unikać egzemplarzy, których skórka jest zielona. Najlepiej wybierać te, które nie są poobijane, a po naciśnięciu nie wydają nam się za bardzo miękkie. Kilka ciemnych plamek na skórce nie wpłynie na smak, jednak nie powinno ich być zbyt wiele, ani nie powinny być zbyt duże i sine.

Miąższ dojrzałego owocu jest pomarańczowo-różowy, słodki, o charakterystycznym smaku. Świetnie nadaje się do sałatek. Jadalne są również czarne, okrągłe pestki znajdujące się wewnątrz. Mają pikantny, pieprzowy smak. Sprawdzą się na przykład jako dodatek do dressingu.

Zobacz przepisy na dania z papają

Pomelo Pomelo fot. Malcolm Koo/CC-BY-SA 3.0

Pomelo

Owoce pomelo mogą przybierać różne kształty - od okrągłego po gruszkowaty - i mieć żółty, zielony albo pomarańczowy kolor. Ważne, żeby ich barwa była jednolita, bo plamy na skórce oznaczają, że do ich wyhodowania były używane środki chemiczne, natomiast nie mówią nic o jego dojrzałości.

Tę można ocenić dotykając owocu. Jeśli jest twardy, możemy liczyć na to, że jest w sam raz i będzie soczysty. Jak każdy cytrus, pomelo smakuje świeżo i kwaskowato - najbardziej w smaku przypomina grejpfruta, choć jest od niego nieco słodszy i mniej wyrazisty.

Komentarze (4)
Ananas, mango, awokado... Jak kupować owoce egzotyczne?
Zaloguj się
  • student_zebrak

    Oceniono 7 razy 5

    Mango - najsmaczniejsze sa Kensington Pride, powinny byc zolto-czerwone i twarde. Maja duza pestke.
    Calipso - mniejsze, twardsze, zolte, mala pestka
    R2E2-duze, musza byc twardawe, miekkie pachna mocno, ale traca na smaku. Kolor-zielono-zolto czerwone. Najlepiej pomaranczowe. Dwa ostatnie daje sie dobrze kroic w kostke i do lodowki.
    Kensington sa tak miekkie, ze grzechem je zostawiac w lodowce.
    Persimona - na zdjeciu Fuju, powinny byc pomaranczowe i twarde, jesle makja ciemniejsze plamy i odgnioty, beda mniej smaczne. Natomiast jest inna odmiana, ktora na twardo jest gorzka i niedojrzala. Musi byc bieciutka, wtedy jest slodka, ale leci przez palce. Mniej trwale.
    Fuju znakomicie przechowuja sie w lodowce.
    Czesto owoce tropikalne traca na wygladzie (skorka), ale wewnatrz sa znakomite. Np. banany, avocado,

  • samad

    Oceniono 1 raz 1

    wszystkie owoce tropikalny które trafiają do Polski są nie w pełni dojrzałe, mogą sobie dochodzić w dojrzewalni czy też na parapecie ale to nigdy nie będzie ten smak, szczególnie dotyczy to ananasa i mango.

  • czy-de

    Oceniono 8 razy 0

    Szkoda, że nie ma o bananach, bo Polacy notorycznie kupują i co gorsza zjadają banany niedojrzałe (chyba, że celowo jako prebiotyk bogaty w skrobię oporną).
    Dojrzały banan ma co najmniej brązowe kropki na skórce. Chociaż te dostępne w Polsce są przeciętne w smaku, czasem da się znaleźć inne, smaczniejsze odmiany.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX