Menu dnia z lekką zupą i złocistą rybą

Dziś przygotowaliśmy dla Was menu z lekką zupą z kapusty włoskiej, panierowanym dorszem w cytrynowo-czosnkowym sosie, zapiekanką ziemniaczaną z pieczarkami oraz migdałowo-czekoladowym ciastem.
Lekka zupa z kapustą włoską Lekka zupa z kapustą włoską Fot. Artur Rogalski

Lekka zupa z kapustą włoską

Zamiast rosołu tę zupę możesz przyrządzić na wywarze warzywnym.

Lekka zupa z kapustą włoską

2-3 łyżeczki nasion kminku
5 szklanek rosołu drobiowego lub wołowego
ok. 500 g kapusty włoskiej
4-6 ziemniaków
2 marchewki
duża cebula
łyżka oliwy
łyżeczka majeranku
sól
pieprz
łyżka posiekanej natki pietruszki

Zalewamy kminek szklanką wody i gotujemy 20 minut na malutkim ogniu pod przykryciem. Wywar przecedzamy i wlewamy do garnka z gorącym rosołem (nasiona wyrzucamy). Myjemy kapustę pod bieżącą wodą, osączamy i kroimy w krótkie paski. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę, a oskrobaną marchewkę - w plasterki, przekładamy do wrzącego bulionu. Gotujemy wszystko 25 minut na małym ogniu pod przykryciem. Następnie dokładamy obraną, pokrojoną w drobną kostkę i lekko zrumienioną na rozgrzanej oliwie cebulę. Zagotowujemy zupę i doprawiamy roztartym majerankiem, pieprzem i solą. Rozlewamy do talerzy, posypujemy natką.

Zdjęcie Royal Crown Derby India Red 90INDIA 00468 Zdjęcie Villeroy&Boch Petite Fleur 10-2395-2360 Zdjęcie Waza 2.7 l Lubiana Victoria biała
Royal Crown Derby India Red... Villeroy&Boch Petite Fleur ... Waza 2.7 l Lubiana Victoria...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
dorsz_kuron dorsz_kuron shutterstock

Dorsz z cytrynowo-czosnkowym alioli

Czosnkowo-cytrynowy sos aioli (zwany także ailloli) to przysmak wprost z Prowansji. Pasuje zarówno do ryb i owoców morza, jak i warzyw.

Dorsz z cytrynowo-czosnkowym alioli

600 g fileta z dorsza
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki wody gazowanej
1 jajko
4 łyżki oleju
sól
pieprz

Sos:
100 ml oliwy extra virgin
3 ząbki czosnki
1 cytryna
sól morska
pieprz kolorowy

Autor: Jakub Kuroń

Zdjęcie Patelnia do ryb PROFI LINE aluminiowa z tytanem - owalna Zdjęcie Schulte-Ufer Ocean Patelnia do smażenia ryb 1790-38 + 1951-38 Zdjęcie SKK - Titanium 2000 plus patelnia do ryb 265
Patelnia do ryb PROFI LINE
Schulte-Ufer Ocean Patelnia do ryb
SKK - Titanium 2000 plus patelnia grillowa do ryb
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
 fot. Shutterstock

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i serem

Zapiekanka ziemniaczana to dobry sposób na wykorzystanie "nadwyżki" ziemniaków z obiadu z poprzedniego dnia (jeśli masz ich mniej niż w przepisie, po prostu dopasuj odpowiednio proporcje innych składników). Dodatkowo jest niedroga, prosta i szybka w przygotowaniu oraz można do niej dodać to, co akurat mamy pod ręką lub w nadmiarze. Oprócz pieczarek i cebuli mogą to być np. brokuły, papryka, suszone pomidory, kiełbasa, itp.

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i serem

10 średniej wielkości ziemniaków (około 80 dkg)
10 średniej wielkości pieczarek (około 20 dkg)
1 cebula
3 ząbki czosnku
15 dkg miękkiego żółtego sera (na przykład gouda)
40 dkg kwaśnej śmietany
1 jajko
szczypta gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony pieprz
40 g tartego parmezanu oraz szczypiorek do posypania dania
masło do wysmarowania formy

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w lekko osolonej wodzie (przez około 10-15 minut, tak, aby się nie rozpadały). Wystudzić i pokroić w plasterki, podobnie jak pieczarki i cebulę (można ją również pokroić drobniej). Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać dokładnie ze śmietaną, jajkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Żaroodporne naczynie wysmarować dokładnie, ale niezbyt grubo, masłem. Zapiekankę układać warstwami: najpierw ziemniaki (tyle, aby przykryć dno), później pieczarki i cebula, a następnie ser ze śmietaną i jajkiem i znów ziemniaki, pieczarki, itd. Najlepiej, aby ostatnią warstwę stanowiły ziemniaki. Wierzch zapiekanki posypać parmezanem. Zapiekać około 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni Celsjusza (do zezłocenia). Podawać na ciepło, posypane posiekanym szczypiorkiem.

Źródło: Ugotuj.to

Zdjęcie Küchenprofi naczynie żaroodporne 0706004128 Zdjęcie Normann Copenhagen Naczynie żaroodporne Familia Warm Zdjęcie THK Czarne naczynie żaroodporne podłużne OPT4534
Küchenprofi naczynie żarood... Normann Copenhagen Naczynie... THK Czarne naczynie żaroodp...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Ciasto migdałowo-czekoladowe Ciasto migdałowo-czekoladowe Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Ciasto migdałowo-czekoladowe

Czekoladowo-migdałowe ciasto jest szybkie w przygotowaniu i równie szybko znika z talerzy. Jeśli nie przepadasz za migdałami spróbuj zamienić je na mielone orzechy laskowe.

Ciasto migdałowo-czekoladowe

100 g gorzkiej czekolady
300 g mielonych migdałów
100 g przesianej mąki
1/2 torebki proszku do pieczenia
300 g masła
300 g cukru pudru
6 żółtek
2 łyżeczki cynamonu
6 białek
250 g konfitury morelowej
150 g mlecznej czekolady

Siekamy gorzką czekoladę. Migdały prażymy na suchej patelni. Ostudzone, łączymy z mąką i proszkiem do pieczenia. Ucieramy masło z cukrem pudrem. Nie przerywając ucierania, dodajemy kolejno żółtka, przesypując cynamonem, potem gorzką czekoladą i migdałami z mąką. Na koniec łączymy ciasto z ubitymi białkami (pianę dajemy porcjami, bo ciasto opadnie). Napełniamy tortownicę wyłożoną pergaminem, pieczemy godzinę w temperaturze 180°C. Wyjmujemy z formy, studzimy, smarujemy podgrzaną konfiturą. Wierzch i boki posypujemy wiórkami mlecznej czekolady.

Zdjęcie Kaiser La Forme Plus Forma do ciasta 637280 Zdjęcie Silit Forma do ciasta 26cm 750316 Zdjęcie SILKOMART Forma silikonowa do keksu 24 cm
Kaiser La Forme Plus Forma do ciasta
Silit Forma do ciasta 26cm
SILKOMART Forma silikonowa
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info