Łosoś, serek, szpinak - zgrane trio

Smaki łososia, kremowego serka i szpinaku doskonale razem współgrają. Stąd w wielu potrawach możemy się natknąć na ich połączenie. Oto kilka apetycznych propozycji na dania z tą pyszną trójką.
1 Zupa krem ze szpinaku z wędzonym łososiem Zupa krem ze szpinaku z wędzonym łososiem Fot. Shutterstock

Zupa krem ze szpinaku z wędzonym łososiem

Zupa krem ze szpinaku z dodatkiem łososia jest bardzo szybka do przygotowania. Oprócz ziemniaków możesz dodać do niej również inne warzywa, np. pietruszkę czy seler, które zostaną z przygotowywania wywaru lub bulionu. Podawaj ze świeżą bułeczką.


1 litr bulionu lub wywaru warzywnego
450 g szpinaku mrożonego (najlepiej rozdrobnionego)
2 duże, ugotowane ziemniaki
3 ząbki czosnku
100 g kremowego serka naturalnego (może też być śmietana 18% lub ricotta)
oliwa
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz

Do podania:
ok. 100 g łososia wędzonego, pokrojonego w słupki

W garnku rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmaż. Następnie dodaj szpinak i duś, aż większość wody odparuje. Zalej bulionem lub wywarem i dodaj pokrojone w kawałki ziemniaki. Zagotuj, dodaj serek, a następnie zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku gałką, solą i pieprzem. Podawaj posypane odrobiną pieprzu i udekorowane słupkami łososia.

Źródło: Ugotuj.to

2 Spaghetti z wędzonym łososiem, szpinakiem i szparagami Spaghetti z wędzonym łososiem, szpinakiem i szparagami Fot. Shutterstock

Spaghetti z wędzonym łososiem, szpinakiem i szparagami

Poza sezonem dodatek szparagów możesz spokojnie pominąć. Jeśli chcesz możesz również zastąpić je zblanszowanym brokułem (podzielonym na różyczki).

Spaghetti z wędzonym łososiem, szpinakiem i szparagami

500 g makaronu spaghetti
250 g świeżego szpinaku
150 g łososia wędzonego
pęczek cienkich, zielonych szparagów (można pominąć)
250-300 g kremowego serka
3 ząbki czosnku
pieprz (i ewentualnie sól) do smaku
olej lub oliwa

Ze szparagów usuń twarde końcówki. Górne części wrzuć na wrzątek i gotuj przez około 3 minuty, po czym przelej lodowatą wodą i odstaw na sitku, żeby odciekły.
Na patelni rozgrzej tłuszcz. Dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz umyty szpinak. Duś do momentu, gdy szpinak wyraźnie zmniejszy swoją objętość. Dodaj pokrojonego w kostkę łososia i podsmażaj jeszcze przez około 1 minutę. Następnie dodaj kremowy serek oraz pieprz i podduś chwilę, aby smaki sosu się połączyły.
Makaron ugotuj al dente w dobrze osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z resztą składników. Od razu podawaj.

Źródło: Ugotuj.to

3 Rolada szpinakowa z łososiem i serkiem Rolada szpinakowa z łososiem i serkiem Fot. Shutterstock

Rolada szpinakowa z łososiem i serkiem

Puszysta szpinakowa rolada z ziołowym serkiem i łososiem będzie hitem każdego przyjęcia. Pamiętaj, aby szpinak do niej był dobrze wysmażony. Jeśli zostanie w nim sporo wody, rolada może się nie udać.

Rolada szpinakowa z łososiem i serkiem

300 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego
3 jajka
ok. 100-150 g wędzonego łososia w plastrach
200 g kremowego serka
2 ząbki czosnku
łyżka posiekanego koperku
garstka kaparów
sól i pieprz
łyżka masła (do smażenia)

W garnku roztop masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i chwilę przesmażaj, po czym wrzuć zamrożony szpinak. Duś na średnim ogniu pod przykryciem do czasu, aż szpinak się rozmrozi. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i smaż szpinak, dopóki nie odparuje z niego większość wody. Dopraw solą i pieprzem. Ostudź.
Do ostudzonego szpinaku dodaj żółtka jaj i dobrze wymieszaj (można zmiksować). Białka ubij na sztywno i delikatnie dodaj do masy szpinakowej. Blaszkę o wymiarach 25x36 wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na niego masę szpinakową i delikatnie wyrównaj. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190 stopni Celsjusza i piecz przez około 15 minut. Wyjmij i dobrze wystudź.
Kremowy serek wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, koperkiem i pokrojonymi na połówki kaparami, a następnie dopraw solą i pieprzem. Ostudzone ciasto szpinakowe wyjmij z blaszki razem z papierem, uważając, aby go nie uszkodzić. Delikatnie rozsmaruj na nim serek z ziołami. Na serku równomiernie rozłóż łososia, tak, aby pokrył całą powierzchnię placka. Zwiń jak roladę (zawijamy dłuższy bok) i ściśle owiń folią spożywczą. Włóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Źródło: Ugotuj.to

4 Zapiekane kopytka ze szpinakiem i łososiem Zapiekane kopytka ze szpinakiem i łososiem Fot. Shutterstock

Zapiekane kopytka ze szpinakiem i łososiem

Masz ochotę na pyszny i sycący obiad? Polecamy kopytka w nowej wersji - zapiekane z dodatkiem szpinaku, łososia i serowego sosu. W sam raz na ciężki dzień.

Zapiekane kopytka ze szpinakiem i łososiem

Na kopytka:
1 kg ugotowanych i ostudzonych ziemniaków (najlepiej mączystych, rozsypujących się)
2 niepełne szklanki mąki
1 jajko

Dodatki:
350 g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 spora marchewka
150 g wędzonego łososia
1 szklanka mleka
300 g kremowego serka lub śmietany 18%
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz
2 łyżki masła
150 g startego sera żółtego
1 kulka białej mozzarelli, podzielona na kawałki

Przygotuj kopytka: Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce. Wbij jajko, dodaj mąkę i delikatnie, ale szybko wyrób gładkie ciasto. Ciasto krój na spore kawałki. Formuj z nich wałki o średnicy około 3 cm, a następnie lekko posypuj je mąką. Wycinaj kopytka pod lekkim skosem. W garnku zagotuj osoloną wodę. Na wrzątek wrzucaj kopytka i gotuj przez około 3 minuty od wypłynięcia. Wyjmuj na talerz za pomocą łyżki cedzakowej. Odstaw do ostudzenia.
Przygotuj dodatki: Marchewkę obierz i pokrój w półplasterki. Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć pokrojona marchewkę, posól i podsmażaj, aż nieco zmięknie. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz umyty szpinak. Podduś, aż szpinakowe listki widocznie stracą objętość. Dodaj mleko oraz serek (lub śmietanę) i gotuj, aż sos nieco się zredukuje, a następnie dopraw gałką, pieprzem i solą (ostrożnie ? łosoś jest słony). Na koniec dodaj sery oraz podzielonego na kawałki łososia. Kopytka ułóż w formie żaroodpornej i zalej sosem z dodatkami. Piecz przez około 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza. Podawaj na gorąco.

Źródło: Ugotuj.to

5 Pizza z łososiem i szpinakiem Pizza z łososiem i szpinakiem Fot. Shutterstock

Pizza z łososiem i szpinakiem

Zamiast sosu pomidorowego, spód pizzy możesz również posmarować kremowym serkiem. Oprócz łososia i szpinaku, pasują tutaj także boczek i brokuły albo grillowane cukinie i bakłażany.

Pizza z łososiem i szpinakiem

Ciasto (na dwa spody):
300 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
150 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypta soli
pół łyżeczki cukru

Dodatki:
250 g kremowego serka (do smarowania pieczywa)
100 g wędzonego łososia
250 g świeżego szpinaku
1 niewielka cebula
2 małe pomidory
1 kulka białej mozzarelli
200 g żółtego sera (startego)
łyżka masła
sól i pieprz
ulubione zioła

Przygotuj ciasto: Drożdże rozgnieć z cukrem i zalej ciepłą wodą. Dodaj oliwę i tyle mąki, aby powstała masa przypominała konsystencją gęstą śmietanę. Odstaw na około 20 minut w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Po tym czasie dodaj zaczyn do reszty mąki i wyrabiaj, aż przestanie się lepić do rąk i będzie miękkie oraz elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
W tym czasie przygotuj dodatki. Łososia pokrój w kawałki, cebulę w piórka, a pomidory w sporą kostkę. Szpinak podduś na maśle (tak, aby odparowała z niego woda), a następnie dopraw solą i pieprzem i odstaw do ostudzenia.
Po tym czasie rozwałkuj ciasto, starając się nie podsypywać go mąką. Pizzę posmaruj kremowym serkiem, na nim rozłóż szpinak, łososia, cebulę i pomidory. Posyp serem i ulubionymi ziołami. Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 stopni Celsjusza przez około 15 minut.

Źródło: Ugotuj.to

6 Quiche szpinakowy z łososiem Quiche szpinakowy z łososiem Fot. Shutterstock

Quiche szpinakowy z łososiem

Quiche to wytrawna odmiana tarty, w której farsz zalewa się sosem przygotowywanym z jaj i śmietany. Zwykle dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego z powodzeniem możesz zabrać kawałek do szkoły czy pracy i zjeść na drugie śniadanie lub obiad.

Quiche szpinakowy z łososiem

Na ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g miękkiego masła (plus jeszcze trochę do wysmarowania formy)
2 żółtka
2 łyżki zimnej wody
po 1 łyżeczce soli i cukru pudru

Na farsz:
500 g świeżego szpinaku
150 g surowego łososia bez skóry
250 g kremowego serka (może być także ricotta, albo śmietana kremówka)
50 g parmezanu
3 jajka
2-3 ząbki czosnku
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz
masło i olej lub oliwa do smażenia

Przygotuj ciasto: Suche składniki dokładnie wymieszaj. Dodaj masło i posiekaj je w mące do uzyskania konsystencji przypominającej nieco kruszonkę. Dodaj żółtka oraz wodę i szybko zagnieć. Uformuj w dysk, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę. Po tym czasie wyjmij z lodówki. Rozwałkuj (najlepiej na macie silikonowej, albo pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, aby nie używać mąki) i przełóż do wysmarowanej masłem tortownicy. Włóż do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
Przygotuj nadzienie: Łososia i szpinak umyj i osusz. Łososia posmaruj olejem lub oliwą, oprósz sola i pieprzem i podsmaż na patelni teflonowej lub zgrilluj. Uważaj, aby zbytnio go nie przesuszyć. Szpinak nieco poszatkuj. Na patelni roztop masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie szpinak. Kiedy się poddusi dopraw do smaku gałką, solą i pieprzem. Ostudź.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza. Wyjmij ciasto z lodówki. Ułóż na nim szpinak oraz podzielonego na kawałki łososia (uważaj na ości). Jajka zmiksuj z kremowym serkiem oraz parmezanem. Dopraw solą i pieprzem. Tak przygotowany sos wylej na szpinak i łososia. Piecz około 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a masa ścięta.
Rada: Quiche możesz jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Źródło: Ugotuj.to

7 Terrina z łososia i szpinaku Terrina z łososia i szpinaku Fot. Shutterstock

Terrina z łososia i szpinaku

Terrina to rodzaj pasztetu, który zazwyczaj albo piecze się w kąpieli wodnej, albo jedynie chłodzi. Można ją przygotować zarówno z mięsa, jak i ryb czy warzyw. Więcej przepisów na terriny znajdziesz w naszej bazie.

Terrina z łososia i szpinaku

600 g surowego łososia (bez skóry)
4 jajka
2 białka
2 garście liści szpinaku
200 g kremowego serka (lub śmietany kremówki)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżka masła (plus trochę do wysmarowania formy)
szczypta gałki muszkatołowej
sok z cytryny
sól i pieprz do smaku

Piekarnik rozgrzej do 170 stopni Celsjusza. Na patelni stop masło, dodaj przeciśnięte ząbki czosnku i umyty, osuszony szpinak. Podduś do odparowania wody, a następnie odstaw do całkowitego wystudzenia. Łososia umyj, osusz i zmiksuj z całymi jajkami oraz serkiem. Podziel masę na dwie części, jedną nieco większą od drugiej. Białka ubij na sztywną pianę.
Do mniejszej porcji dodaj szpinak i ponownie zmiksuj. Dopraw gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Delikatnie wymieszaj z połową białek.
Większą część łososiowej masy dopraw sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem i również delikatnie wymieszaj z białkami.
Formę do pieczenia wysmaruj masłem. Ułóż w niej najpierw masę łososiową, a następnie łososiowo-szpinakową. Piecz w kąpieli wodnej przez około godzinę. Po upieczeniu i ostudzeniu włóż na kilka godzin do lodówki.

Źródło: Ugotuj.to

Komentarze (8)
Łosoś, serek, szpinak - zgrane trio
Zaloguj się
  • mamagnoma

    Oceniono 9 razy 7

    Potrawy z tych przepisów wychodza jak ze zdjec z Shutterstocka? Tak?
    Hmmm.... Jakoś to malo wiarygodne ;-)

  • agnieszka_72

    Oceniono 4 razy 2

    Łosoś, szpinak, serek, a w każdym przepisie śmietanka 18-ka, albo kostka masła. Super.

  • 12w12

    Oceniono 14 razy -6

    Paulina ?
    Lososie hodowlane naszpikowane sa ANTYBIOTYKAMI, DIOKSYNAMI I ZWIAZKAMI FENOLU !
    -Wiec nie propaguj guffnianego scierwa, ktorego ceny spadlyz 22 do 7 E/kg - brrrrrrrrrrrrrrr !!!

  • domektomek

    Oceniono 60 razy -58

    Łosoś, szpinaki biały serek w jednej kanapce?
    Rzygać się chce widząc taką kompozycję.
    Gratuluję dobrego smaku.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX