Sałatki dla mięsożerców

Sałatka wcale nie musi być posiłkiem mało sycącym, albo tylko dodatkiem. Jeśli przygotujesz ją z mięsem, zaspokoi głód na dłużej, a także z powodzeniem nada się zarówno na drugie śniadanie, jak i obiad.
Sałatka Cezar z kurczakiem i pomidorkami Sałatka Cezar z kurczakiem i pomidorkami Fot. East News

Sałatka Cezar z kurczakiem i pomidorkami

W klasycznej wersji sałatka Cezar to przede wszystkim sałata rzymska, parmezan i grzanki z sosem. Ze względu na swoja popularność bywa ona jednak podawana także w innych wersjach, m.in. z kurczakiem, anchois czy jajkiem na twardo.

Sałatka Cezar z kurczakiem i pomidorkami

1 główka sałaty rzymskiej
12 pomidorków koktajlowych (cherry)
100 g małych grzanek (najlepiej czosnkowych)
4 łyżki oliwy
1 podwójna (ok. 700 g) pierś kurczaka
50 g wiórków parmezanu

Sos:
4 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżka soku z cytryny
sos worcester
sól
pieprz

Umyte i osuszone mięso kurczaka pokrój na małe kawałki, posyp solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy, usmaż mięso ze wszystkich stron. Zdejmij z patelni i odstaw do wystudzenia. Liście sałaty oczyść, wypłucz i dokładnie odsącz (większe liście porwij na kawałki). Przełóż do dużej salaterki. Pomidorki umyj i pokrój w ćwiartki. Do sałaty dodaj ostudzone mięso kurczaka, pomidorki i grzanki, wymieszaj.
Przygotuj sos: w małej miseczce ubij trzepaczką 4 łyżki oliwy z octem winnym, sokiem z cytryny, kilkoma kroplami sosu worcester, solą i pieprzem. Wylej sos na sałatę. Całość delikatnie wymieszaj. Porcje sałatki posyp wiórkami parmezanu i od razu podawaj.

Zdjęcie AMBITION SALATERKA BIAŁA SALSA Zdjęcie KULSAN Salaterka 10235 Zdjęcie Salaterka 96328
AMBITION SALATERKA BIAŁA SA... KULSAN Salaterka 10235 Salaterka 96328
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sałatka francuska Sałatka francuska Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Sałatka francuska

Szukasz pomysłu na wykorzystanie mięsa, które zostało z obiadu z poprzedniego dnia. Oprócz farszu do pierogów czy pasty kanapkowej, możesz dodać je do warzywno-ryżowej sałatki i zabrać np. jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły.

Sałatka francuska

2 torebki ryżu
100 g pieczonego mięsa (schabu, szynki, indyka, kurczaka - takiego, jakie zostało z obiadu z poprzedniego dnia)
1/2 szklanki zielonego groszku z puszki
2 gotowane marchewki
1 gotowana pietruszka
1 soczyste kwaskowate jabłko
1/2 pęczka zielonej pietruszki
2-3 łyżki majonezu
sól
pieprz

Ryż ugotuj zgodnie z przepisem umieszczonym na opakowaniu, przelej zimna wodą i dokładnie osącz. Pokrój w kostkę pieczone mięso, marchewki, pietruszkę i obrane ze skórki jabłko. Wymieszaj z ryżem, wsyp groszek i posiekaną drobno zieloną pietruszkę. Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem, jeszcze raz wymieszaj.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Sałatka z ryżu z wędzonym kurczakiem i kukurydzą

Taką sałatkę da się przygotować w naprawdę ekspresowym tempie! Będzie w sam raz dla osób, które lubią słodko-słone dania z dodatkiem ananasa. Jeśli za nim nie przepadasz, możesz zastąpić go np. pokrojoną w kostkę żółtą lub czerwoną papryką, a także blanszowanymi różyczkami brokułu.

Sałatka z ryżu z wędzonym kurczakiem i kukurydzą

2 szklanki ugotowanego ryżu
1 mała czerwona cebula
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
200 g wędzonej piersi kurczaka
3 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz

Cebulę drobno posiekaj, przełóż do miseczki, zalej sokiem z cytryny i odstaw. Do dużej miski wsyp ryż, dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę, pokrojonego w kostkę ananasa i pokrojoną w kostkę pierś kurczaka. Dodaj cebulę razem z sokiem, oliwę, sól, pieprz i delikatnie wymieszaj.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Sałatka z indykiem i pomarańczą Sałatka z indykiem i pomarańczą fot. Modern Taste

Sałatka z indykiem i pomarańczą - przepis blogera

Prosta do zrobienia, słoneczna sałatka z pomarańczą to posiłek w sam raz na pochmurny dzień. Jeśli nie przepadasz za pomarańczą, możesz dodać do niej np. figi lub brzoskwinie (zależnie od tego, na co aktualnie jest sezon). Koloru i smaku dodadzą jej również pestki granatu lub żurawina.

Sałatka z indykiem i pomarańczą - przepis blogera

1 opakowanie mixu sałat
2 gotowe filety z piersi indyka
pół pomarańczy
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka soku z cytryny
łyżeczki soli

Z oliwy, octu, soku z cytryny i soli robimy sos winegret dokładnie mieszając wszystkie składniki. Odstawiamy na bok. Filety z indyka doprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy na odrobinie oleju. Jeśli mamy całą pierś niepodzieloną na filety, kroimy ją wzdłuż na pół i postępujemy tak samo jak z filetami. Gdy się usmażą przekładamy je na papierowy ręcznik i odciskamy nadmiar tłuszczu. Kroimy w paski. Obraną połówkę pomarańczy pozbawiamy białych błonek i kroimy w nieduże cząstki. Indyka i pomarańczę mieszamy z sałatą. Całość polewamy sosem, dokładnie mieszamy. Podajemy od razu po dodaniu sosu.

Autor: moderntaste

Sałatka z melonem i wędzonym kurczakiem Sałatka z melonem i wędzonym kurczakiem Fot. Marcin Urban

Sałatka z melonem i wędzonym kurczakiem

Melon sprawi, że ta sałatka stanie się lżejsza i bardziej orzeźwiająca. Będzie pyszna także z dodatkiem pokruszonego lub pokrojonego w kostkę sera z niebieską lub zieloną pleśnią (np. gorgonzola).

Sałatka z melonem i wędzonym kurczakiem

1 melon
1 wędzona pierś kurczaka
1 gruszka
1 jabłko
1 cebula dymka ze szczypiorkiem
2 łyżki majonezu
2 łyżki keczupu
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
cukier

Miąższ melona pokrój w kostkę. Jabłko i gruszkę obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę i od razu skrop sokiem z cytryny. Cebulę ze szczypiorem drobno pokrój. Wymieszaj majonez z keczupem. Połącz składniki sałatki, wymieszaj z sosem majonezowo-keczupowym, dopraw solą i pieprzem (ewentualnie szczyptą cukru).

Wietnamska sałatka z wołowiną Wietnamska sałatka z wołowiną Fot. Sławomir Smolarek

Wietnamska sałatka z wołowiną

Na koniec coś dla osób z zasobniejszym portfelem. Orzeźwiające połączenie świeżego ananasa, ogórka i mięty doskonale uzupełni smak soczystej polędwicy wołowej.

Wietnamska sałatka z wołowiną

500 g polędwicy wołowej
1 ananas
1 ogórek wężowy
1 pęczek mięty
olej do smażenia

Sos:
5 łyżek soku z limonki
3 łyżki sosu rybnego
3 łyżki cukru
1 mała posiekana papryczka chilli (bez pestek jeśli sos ma być łagodniejszy)
1 drobniutko posiekana szalotka
3 łyżki wody

Ogórek umyj, przekrój na pół i pokrój w plasterki. Ananasa obierz, pokrój w dość grube plastry, usuń zdrewniały środek i każdy plaster podziel na mniejsze kawałki. Składniki sosu wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Plastry ananasa i ogórka rozłóż na czterech talerzach i skrop częścią sosu. Polędwicę obsmaż na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, tak aby była różowa w środku (jeśli nie lubisz krwistego mięsa, musisz smażyć dłużej). Gotowe mięso odłóż na ogrzanym talerzu na 10 minut, po czym pokrój na cienkie plasterki, rozłóż je na przygotowanych talerzach i skrop resztą sosu. Całość udekoruj listkami mięty.

Autor: Zuzanna Wiciejowska