Jeśli nie przepadasz za smakiem naci świeżej kolendry, spróbuj dodać do zupy suszone owoce. Mają przyjemny, lekko anyżowy aromat, który świetnie podkreśli smaki marchewki i pomarańczy.
Zupa marchewkowo-pomarańczowa z kolendrą
duża cebula
6 marchewek
3 łyżki oliwy
5 cm korzenia imbiru
łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
łyżeczka mielonej kolendry
1,5 l wywaru z warzyw lub wody
skórka otarta z 1 pomarańczy
szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
sól
pieprz
Sos kolendrowy:
pęczek świeżej kolendry
3 łyżki oliwy
sól
pieprz
Do podania:
gęsta kwaśna śmietana lub jogurt
Warzywa obieramy i kroimy - cebulę w kostkę, marchewki na drobne kawałki. Na rozgrzaną w garnku oliwę wrzucamy warzywa, imbir pokrojony w plastry, dodajemy przyprawy i dusimy około 3 minut. Dolewamy wywar lub wodę, dodajemy skórkę pomarańczową i gotujemy na małym ogniu, aż marchewki będą miękkie (ok. 20 minut). Miksujemy, pod koniec dolewamy sok, doprawiamy solą i pieprzem.
Kolendrę (liście i łodyżki) miksujemy z oliwą, solą i pieprzem. Rozlewamy zupę do miseczek i dodajemy kolendrową oliwę. Zupę można podawać również na zimno, z kleksem śmietany lub jogurtu.
Blender ADLER AD 4054 | Blender AMICA BTK3011 | Blender SENCOR SHB 4363 |
Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? |
Nie tylko kaczkę i schab możesz serwować na słodko. Dodatek moreli (ale także brzoskwiń lub żurawin) doskonale pasuje do delikatnego mięsa z kurczaka.
Kurczak w morelach
4 piersi kurczaka ze skórą
cebula pokrojona w cienkie plastry
szklanka suszonych moreli
2 szklanki bulionu drobiowego
szklanka białego wina
1/2 szklanki połówek orzechów włoskich
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
kawałek kory cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
liść laurowy
łyżka miodu
sól
czarny pieprz
Cebulę smażymy na łyżce oliwy i łyżce masła 10 minut, aż zmięknie. Przekładamy na półmisek. Wlewamy do garnka resztę oliwy, dodajemy masło. Piersi kurczaka kładziemy na tłuszczu skórką do dołu. Przyprawiamy solą oraz pieprzem. Smażymy po 3 minuty z każdej strony. Dorzucamy cebulę, cynamon, imbir, liść laurowy, miód, morele, wlewamy bulion i wino. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy10 minut. Wsypujemy orzechy, mieszamy i podgrzewamy bez przykrycia kolejne 5 minut.
Churchill Serwis Obiadowy C... | Serwis obiadowy Luminarc Fr... | Luminarc Serwis obiadowy CA... |
Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Ciasto:
500 g dyni pokrojonej w kawałki
375 g mąki
110 g cukru trzcinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki przyprawy piernikowej
4 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 jajka
125 ml oleju roślinnego
125 ml mleka roślinnego
200 g orzechów laskowych
Polewa:
100 g białej czekolady
50 ml mleka sojowego
Lekue Forma na ciastka serc... | Lekue Forma na ciasto 12107... | SNB Tortownica prostokątna ... |
Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |