Sałatki z ziemniakami - dla bardzo głodnych!

Smaczne, sycące i tanie. Cieszą się złą sławą jako tuczące i pozbawione wartości odżywczych. Prawda jest taka, że wszystko zależy od sposobu ich podania, dodatków...
Sałatka ziemniaczana z oliwkami Sałatka ziemniaczana z oliwkami

Sałatka ziemniaczana z oliwkami

Główny bohater sałatki - ziemniak, musi być pokrojony w duże kawałki. Ważne jest, aby przed podaniem sałatkę włożyć na jakiś czas do lodówki, żeby smaki mogły się połączyć.

Sałatka ziemniaczana z oliwkami:

750 g ziemniaków sałatkowych
1/4 szklanki dobrej oliwy
2 cebule
mały słoik kaparów
koperek
sok z 2 cytryn
100 g oliwek zielonych
100 g czarnych oliwek
oregano
sól
pieprz

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie w mundurkach. Obierz, a gdy lekko przestygną, pokrój na duże kawałki lub na połówki, jeśli są małe. Osączone z zalewy kapary, oliwki, pokrojoną w talarki lub ósemki cebulę wymieszaj z ziemniakami. Zalej wszystko sosem z soku z cytryn wymieszanego z oliwą, posiekanym czosnkiem, koperkiem i oregano. Dopraw solą i pieprzem. Wstaw do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

Garnek Fissler
w okazje.info
Sałatka ziemniaczana z brokułami i papryką Sałatka ziemniaczana z brokułami i papryką Fot. Łukasz Zandecki / AG

Sałatka ziemniaczana z brokułami i papryką

Dzięki musztardzie zawartej w sosie do sałatki, sałata ma wyrazisty smak i nie musimy jej już dodatkowo solić.

Sałatka ziemniaczana z brokułami i papryką:

4 ziemniaki ugotowane w mundurkach
1 nieduży brokuł
1 zielona papryka
1 puszka zielonego groszku
2 kiszone ogórki
1 pęczek dymki
6 łyżek oliwy
4 łyżki musztardy
sól
pieprz

Różyczki brokuła krótko obgotuj w lekko osolonej wodzie. Osącz groszek. Obrane ze skórki ziemniaki, oczyszczoną paprykę i ogórki pokrój w kostkę. Dymkę umyj, osusz i posiekaj. Składniki wymieszaj, posyp obficie pieprzem. Przygotuj sos: wymieszaj, ale nie miksuj oliwę z musztardą (obie powinny mieć temperaturę pokojową). Sosem polej składniki sałatki, jeszcze raz wymieszaj. Nie sól, ponieważ musztarda jest wystarczająco słona.

Tescoma Przybory do sałatek PRESTO
w okazje.info
Sałatka ziemniaczana z jajkiem i szczypiorkiem Sałatka ziemniaczana z jajkiem i szczypiorkiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i szczypiorkiem

Za sprawą ziemniaka klasyczna pasta jajeczna zmienia się w kolorową i pyszną sałatkę.

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i szczypiorkiem:

5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach
4 jajka ugotowane na twardo
2 cebule
1 łyżka posiekanego szczypiorku
4 łyżki majonezu
sól
pieprz

Obierz ziemniaki i jajka, pokrój je w kostkę. Cebulę posiekaj. Wszystko wymieszaj z majonezem, przypraw solą i pieprzem. Wstaw na 20 minut do lodówki. Przed podaniem posyp szczypiorkiem.

Miska do sałatek z tworzywa.
w okazje.info
Sałatka ziemniaczana a la śledzik Sałatka ziemniaczana a la śledzik Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

Sałatka ziemniaczana a la śledzik

Ditta, Denar, Lord Sante Velux, Vineta, Irga lub Irys. To odmiany ziemniaków sałatkowych, pasujących do poniższej kompozycji.

Sałatka ziemniaczana a la śledzik:

5 ziemniaków ugotowanych w łupinkach
czerwona cebula
4-5 małych ogórków kiszonych
mały pęczek szczypiorku
Vinegret:
3 łyżki oliwy z oliwek
2-3 łyżki octu winnego lub jabłkowego
łyżeczka musztardy
sól i świeżo mielony pieprz

Ziemniaki ugotowane w łupinkach kroimy w plasterki. Cebulę w piórka. Ogórki w kostkę lub plasterki. Warzywa mieszamy w salaterce. Składniki vinegretu mieszamy dokładnie (ja robię to w słoiczku, energicznie potrząsając). Polewamy nim warzywa, mieszamy. Wierzch posypujemy szczypiorkiem. Rada: Do tej potrawy najlepsze są ziemniaki odmian sałatkowych: Ditta, Denar, Lord Sante Velux, Vineta lub Irga bądź Irys.

Autor: Joanna Szachowska - Tarkowska

ama,Verdana,sans-serif;font-style:normal;margin-bottom: 3%; clear:both;">

xxd Misa do sałatek Laguna
w okazje.info

Sałatka ziemniaczana z kminkiem

Elegancka sałatka, która sprawdzi się jako codzienna przekąska i danie na przyjęcie. Aby sałatka była mniej tucząca i zdrowsza, olej zastąp oliwą.

Sałatka ziemniaczana z kminkiem:

1 kg małych ziemniaków o zwięzłym miąższu
1 łyżka kminku
1 listek laurowy
1 ząbek czosnku
5 łyżek octu winnego
2 łyżeczki musztardy
sól
pieprz
6 dag kaparów
1/2 szklanki oleju
1 pęczek dymki
25 dag pomidorków koktajlowych
po 2 gałązki rozmarynu i bazylii
5 gałązek tymianku
8 dag czarnych oliwek
1 główka sałaty (np. lollo bianco)

Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie z kminkiem i listkiem laurowym (15 minut). Odcedź, obierz, pokrój na ćwiartki. Czosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj z octem, olejem, musztardą i połową kaparów, przypraw do smaku pieprzem. Składniki dokładnie zmiksuj, aby powstała gładka masa. Polej ziemniaki, wymieszaj, odstaw na 3 godziny do lodówki. Posiekaj zieleninę, dodaj do ziemniaków. Włóż przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pokrojone w cieniutkie krążki dymki, resztę kaparów oraz oliwki. Podawaj na liściach sałaty.

Autor: Miesięcznik Kuchnia

Gense Appetize 2 łyżki do sałatek
w okazje.info

Szwajcarska sałatka ziemniaczana

Sałatka dość ciężka, ale bardzo smaczna. Zawiera żółty ser, kiełbasę i prażoną cebulę. Danie dla osób o wielkim apetycie.

Szwajcarska sałatka ziemniaczana:

1.2 kg ziemniaków
3 cebule
50 dag kiełbasy szynkowej
15 dag korniszonów
25 dag żółtego sera np. emmentalera
100 ml octu z białego wina
200 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)
sól
biały pieprz
1/2 łyżeczki cukru
5 łyżek oleju
1/2 pęczka natki
2 łyżki prażonej cebulki (takiej jak do hot-dogów)

Ziemniaki dokładnie wyszoruj i ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie. Cebule obierz i pokrój w krążki. Kiełbasę obierz z osłonki i pokrój na cienkie plasterki. Ogórki również pokrój w plasterki. W rondelku podgrzej bulion warzywny. Emmentaler pokrój w słupki. Ugotowane ziemniaki odcedź, zalej zimną wodą i obierz z łupinek. Pokrój w plasterki, polej gorącym bulionem. Odstaw do przestygnięcia, potem osącz. Ocet przypraw solą, pieprzem i cukrem, utrzyj z olejem. Do ziemniaków dodaj kiełbasę, cebule, ogórki i ser, wymieszaj. Polej sosem winegret, odstaw na 20 minut. Posyp natką i prażoną cebulką.

Autor: Miesięcznik Kuchnia

Bugatti Fresco Łyżki do sałatek wenge
w okazje.info