Zdrowy fast food? To da się zrobić!

Szukasz sposobu na 'odchudzenie' ulubionych, tuczących smakołyków? Oto kilka pomysłów na ich zdrowsze wersje.
Dietetyczna FIT pizza z płatkami owsianymi Dietetyczna FIT pizza z płatkami owsianymi Kinga Paruzel

Zdrowy fast food? To da się zrobić!

Szukasz sposobu na "odchudzenie" ulubionych, tuczących smakołyków? Oto kilka pomysłów na ich zdrowsze wersje.

Pyszna i lekka pizza z dodatkiem mąki żytniej i płatków owsianych zapewni sytość oraz energię na dłuższy czas. Zamiast koncentratu pomidorowego możesz posmarować ją sosem przygotowanym z pomidora (pozbawionego skórki i podduszonego na niewielkiej ilości oliwy), ząbka czosnku, małej cebuli, kilku listków świeżej bazylii oraz soli i pieprzu.

Dietetyczna FIT pizza z płatkami owsianymi

na ciasto (2 pizze o średnicy 22 cm):
pół szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka suchych drożdży lub 12 g świeżych
szczypta cukru
1 łyżka oleju
pół szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej*
pół szklanki mąki żytniej
pół szklanki płatków owsianych błyskawicznych
1 łyżeczka soli

Składniki na pizze:
przecier pomidorowy
świeża bazylia
1/2 cukinii
kilka pomidorków koktajlowych
kiełki cieciorki i soczewicy
wędzona pierś kurczaka
ser feta light
świeża rukola
sól i pieprz

W misce wymieszaj drożdże, 50 ml wody i szczyptę cukru. Odstaw na 10 min, aż drożdże zaczną reagować. Dodaj olej, resztkę wody, mąkę żytnią, pełnoziarnistą, płatki owsiane i sól. Ciasto wyrabiaj około 10 min na blacie podsypanym mąką żytnią lub otrębami. Miskę posmaruj odrobiną oleju i włóż do niej ciasto, również natłuszczając je delikatnie z każdej strony. Przykryj lnianą ściereczką i odstaw do podwojenia swojej objętości w ciepłe i nieprzewiewne miejsce. Kiedy ciasto urośnie, uderz w nie pięścią, aby pozbyć się nagromadzonego powietrza. Podziel na pół i z każdej połówki rozwałkuj dwa placki o grubości ok 0.5 cm. Wyłóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj przecierem pomidorowym, doprawionym świeżą bazylią, solą i pieprzem. Następnie wyłóż cienkie plasterki cukinii, pomidorki koktajlowe, kurczaka, kiełki i kawałki sera feta. Całość posól i popieprz. Tak przygotowane pizze piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 240 st. C z funkcją grzania góra-dół przez około 10-15 min. Przed podaniem nałóż garść świeżej rukoli.


RADA: Jeżeli zostało Ci za dużo ciasta, możesz je zamrozić. Będziesz miał gotowe ciasto na inną okazję:)
* Jeśli chcesz, możesz zamienić mąkę pełnoziarnistą i żytnią oraz płatki owsiane na 1, 5 szklanki zwykłej mąki pszennej, wtedy uzyskasz klasyczną pizzę na cienkim cieście.

Autor: Kinga Paruzel (kingaparuzel.pl)

pieczone warzywa pieczone warzywa Fot. Marcin Klaban

Pieczone warzywa

Zamiast tłustych, smażonych frytek ziemniaczanych proponujemy pieczone warzywne słupki. Pyszne na przykład z sosem z jogurtu wymieszanego z ziołami lub pesto.

Pieczone warzywa

4 marchewki
3 pietruszki lub pasternak
5 ziemniaków ze skórką
3 całe ząbki czosnku
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżeczka brązowego cukru
sól
pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek
świeży tymianek

Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i pokroić wzdłuż na długie kawałki. Ziemniaki - na ćwiartki. W brytfance na papierze do pieczenia położyć warzywa, dodać rozgnieciony czosnek, kumin, kolendrę, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól, pieprz, cukier i wymieszać. Na wierzchu położyć pozostałe ząbki czosnku i gałązki tymianku. Piec w temperaturze 180 st. C przez 30 min. Podawać z pesto albo sosem vinaigrette z miodem, sokiem i ze skórką z cytryny, musztardą i oliwą z orzechów ziemnych.

Autor: Marta Gessler

Pikantne burgery drobiowe Pikantne burgery drobiowe Fot. Shutterstock

Pikantne burgery drobiowe

Mięso do burgerów najlepiej kupić w całości i zmielić samodzielnie. Gotowe, paczkowane może być bowiem gorszej jakości, a także zawierać konserwanty lub stabilizatory. Zamiast pszennej bułki możesz również wybrać zdrowsze pełnoziarniste.

Pikantne burgery drobiowe

Burgery:
500 g mielonego mięsa z kurczaka lub indyka (może być pierś lub udziec)
1 jajko
1 cebula (drobno posiekana)
2 łyżeczki sosu Worcestershire (można zastąpić jasnym sosem sojowym)
1/2 łyżeczki sosu tabasco (można zastąpić 1 łyżeczką ostrej papryki w proszku)
1/2 łyżeczki sproszkowanej kolendry
spora szczypta imbiru
3 łyżki bułki tartej
pieprz i sól do smaku

Oraz:
4 bułki
sos sweet chilli (lub dowolny ulubiony)
ulubione warzywa (np. sałata, ogórek)
olej lub oliwa do smażenia

Składniki na burgery dokładnie wymieszaj i podziel na cztery równe części. Z każdej z nich uformuj okrągłe burgery o średnicy nieco większej niż średnica bułki (w trakcie smażenia nieco się skurczą). Każdy powinien mieć około 2-2,5 cm grubości. Na patelni rozgrzej olej lub oliwę. Na gorący tłuszcz włóż kotlety i smaż z obu stron, aż zbrązowieją.
Bułki przekrój na połowy i krótko podgrzej na patelni grillowej lub w piekarniku. Kotlety nałóż na dolne połówki bułek, polej sosem, dodaj ulubione warzywa i przykryj górnymi połówkami. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Rady: Zamiast smażyć burgery, możesz je także zgrillować. Aby burgery nie rozpadały się  podczas podawania, a przy tym atrakcyjnie wyglądały, możesz zabezpieczyć je, wbijając w sam środek duże wykałaczki lub bambusowe patyczki.

źródło: Ugotuj.to

Różowe burgery Różowe burgery zielenina_blog

Różowe burgery

Jeśli nie jesz mięsa, nie musisz rezygnować z burgerów. Wystarczy zrobić je z warzyw (np. fasoli, ciecierzycy) lub kaszy (np. jaglanej).

Różowe burgery

1 szklanka czerwonej fasoli namoczonej na noc
2 liście laurowe
kilka kulek ziela angielskiego
0,5 szklanki czerwonej quinoa
2 spore buraki upieczone i obrane
1 ząbek czosnku
1 czerwona cebula
1 łyżka ciemnego octu balsamicznego
1 łyżeczka kuminu
0,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki kurkumy
0,25 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
4 łyżki posiekanego koperku
olej do smażenia

Fasolę płuczemy, zalewamy świeżą wodą, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, gotujemy pod przykryciem, aż zupełnie zmięknie, około godziny. Studzimy w płynie. Cebulę szklimy na 1 łyżce oleju. Wlewamy ocet balsamiczny, zwiększamy ogień i cały czas mieszamy - gdy całkowicie wyparuje, zdejmujemy z kuchenki. Quinoa płuczemy, aby pozbyć się saponin, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości około 12 min, odcedzamy na gęstym sicie. Fasolę mielimy na masę w blenderze - trzeba będzie zdrapywać ją dość często ze ścianek. Buraki trzemy w blenderze na dość spore wiórki. W dużej misce łączymy ze sobą zmieloną fasolę, quinoa i buraki. Dodajemy zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie przyprawy, dokładnie mieszamy. Burgery formujemy mokrymi dłońmi, mocno ściskając masę, nie mogą być zbyt duże, bo mają tendencję do kruszenia się. Smażymy na średnio rozgrzanym oleju na rumiano z obydwu stron. Można je też upiec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia - ok. 20 min w 180 st. C

Autor: zielenina.blogspot.com

haps haps haps

Chipsy z warzyw

Lubisz słone przekąski? Zamiast kupować przesolone przysmaki ze sklepu, zrób swoje własne chipsy. Są pyszne, a do tego o wiele zdrowsze od wersji smażonej!

Chipsy z warzyw

buraki
marchewka
pietruszka
oliwa
sól, pieprz
ewentualnie zioła

Obierz warzywa, pokrój na cienkie plastry. Dopraw solą i pieprzem, polej oliwą, wymieszaj. Na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż plasterki warzyw piecz około 25 min w 180 st. C.

16688563

Chipsy z jarmużu Chipsy z jarmużu Fot. Shutterstock

Chipsy z jarmużu

Ze względu na swoje właściwości (m.in. wysoką zawartość wapnia), a także ciekawy smak jarmuż wraca ostatnio do łask. Można go jeść na surowo lub podduszony jak szpinak, a także upiec jako zdrowszą alternatywę dla tuczących, słonych przekąsek.

Chipsy z jarmużu

6 dużych liści jarmużu
4 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli (najlepiej drobnej morskiej)

Liście umyj i osusz. Z każdego wytnij twardą łodyżkę, a karbowaną część porwij na kawałki wielkości sporych chipsów (podczas pieczenia trochę się skurczą). Chipsy przełóż do miski, skrop oliwą, posyp solą i dokładnie przemieszaj, tak, aby pokryć nimi każdy listek. Piekarnik rozgrzewamy do 160 st. C z termoobiegiem. Chipsy rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 8-10 min, uważając, aby chipsy się nie spaliły, ponieważ wtedy staną się gorzkie.

16688563

Komentarze (16)
Zdrowy fast food? To da się zrobić!
Zaloguj się
  • culebre

    Oceniono 28 razy 24

    "Pizza" wygląda wyjątkowo nieapetycznie, jak spalony sucharek, a czipsy z jarmużu przećwiczyłem rok temu. Strata czasu, można po prostu zjeść tekturę.

  • not_so_subtle

    Oceniono 15 razy 15

    Comford:
    Comford is a small settlement in Cornwall, England, United Kingdom. It is approximately three miles southeast of Redruth on the A393 road. Wikipedia

  • hummusmylove

    Oceniono 6 razy 4

    Dlaczego "zdrowe" jedzenie musi zawsze oznaczać mało apetyczne, niskokaloryczne, beztłuszczowe? Artykuł prezentuje potrawy dla osób na jakiejś diecie odchudzającej, a to nie jest synonimem "zdrowego odżywiania". Tak naprawdę większość jedzenia przygotowywanego w domu, ze świeżych składników będzie zdrowsza niż kupione gotowe produkty. Nie przesadzajcie z tym odchudzaniem potraw, nie każdy ma potrzebę odchudzania!

  • issa-a

    0

    zrobic samemu???
    zawsze wydawało mi sie, że w zamawianiu pizzy chodzi przede wszystkim o to, by nie robić samemu tylko czekać, w wygodnym fotelu, na dostawę.

  • Tomasz Dyjor

    0

    Mąka != zdrowie
    Chcesz schudnąć i poczuć się lepiej, odstaw produkty mączne (a pitolenie o pełnoziarnistych produktach to bullcrap)

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX