Śniadania na trudne poranki - przyjemne przebudzenie

04.09.2017 07:10
Ciepła kołdra kusi, żeby zostać w łóżku, ale jednak w końcu trzeba wstać! Chłodne poranki tego nie ułatwiają, ale może pomoże smaczne, ciepłe śniadanie i kubek kawy lub herbaty? Polecamy owsiankę, jajecznicę, omlet, tosty...
1  Fot. Shutterstock

Śniadania na trudne poranki - przyjemne przebudzenie

Ciepła kołdra kusi, żeby zostać w łóżku, ale jednak w końcu trzeba wstać! Chłodne poranki tego nie ułatwiają, ale może pomoże smaczne, ciepłe śniadanie i kubek kawy lub herbaty? Polecamy owsiankę, jajecznicę, omlet, tosty...

Owsianka z karmelizowanymi brzoskwiniami

Mleko możesz zastąpić wodą - to rada dla tych, którzy nie mogą lub nie chcą go pić. Wersja z wodą jest zdecydowanie lżej strawna. Brzoskwinie możesz zamienić na karmelizowane jabłka, śliwki, gruszki... Warto posypuj płatkami migdałów lub pokruszonymi ulubionymi orzechami. Sprawdź inne przepisy na urozmaicone owsianki.

1,5 szklanki mleka
szklanka płatków owsianych
1-2 dojrzałe brzoskwinie
1.5 łyżki masła
ok. 3 łyżek jasnego cukru trzcinowego

Płatki wymieszać z mlekiem i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować je jeszcze około 10 minut (lub do zgęstnienia). pod koniec gotowania dodać 1 łyżkę cukru (opcjonalnie, możesz też zastąpić go miodem). Brzoskwinie umyć, pokroić w dużą kostkę. Na patelni rozpuścić masło. wysypać na nie około 2 łyżek cukru, a na to wrzucić brzoskwinie. Potrząsać delikatnie patelnią, żeby karmel pokrył całe owoce. Owsiankę wylać do miseczek, na niej ułożyć owoce. Owsiankę można udekorować posiekanymi i uprażonymi orzechami laskowymi.

2 Śniadaniowe buritto z jajecznicą z chorizo Śniadaniowe buritto z jajecznicą z chorizo Fot. Marcin Klaban

Śniadaniowe buritto z jajecznicą z chorizo

Dla tej jajecznicy na pewno wstaniesz z łóżka. Sycąca i pikantna, na pewno postawi cię na nogi. Nie masz chorizo? Zastąp ją zwykłą kiełbasą. Jeśli nie lubisz pikantnych dań, możesz też darować sobie chili.

Śniadaniowe buritto z jajecznicą z chorizo

2 ząbki czosnku
2 cebule
3 łyżki oliwy
200 g chorizo
1 papryczka chilli
200 g czerwonej fasoli z puszki
4 tortille kukurydziane
1 dojrzałe awokado
1 limonka
5 jajek (z wolnego chowu)
sól
pieprz
1 garść startego sera żółtego (może być cheddar)
1 mały pęczek kolendry

Posiekany czosnek i cebulę szklimy na oliwie. Chorizo kroimy w kostkę, chilli siekamy (usuwamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw), fasolę odcedzamy i płuczemy. Przygotowane składniki mieszamy z cebulą na patelni, podsmażamy 3 minuty. Podgrzewamy tortille w piekarniku (2-3 minuty w 180 st. C). W tym czasie rozcinamy na pół awokado, wyjmujemy pestkę, oddzielamy miąższ od skóry, kroimy w cienkie plasterki i skrapiamy sokiem z ćwiartki limonki. Na patelnię z chorizo i fasolą wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy starty ser i mieszamy, aż jajka się zetną, ale w dalszym ciągu pozostaną kremowe. Na koniec wrzucamy połowę posiekanej kolendry. Nakładamy obfitą porcję jajecznicy z chorizo na każdą ciepłą tortillę, układamy na niej plasterki awokado, posypujemy resztą kolendry i skrapiamy pozostałym sokiem z limonki.

Autor: Tomek Woźniak

3 Jaglanka z bakaliami Jaglanka z bakaliami Fot. Lukasz Falkowski / Agencja Gazeta

Jaglanka z bakaliami

Znudziły wam się płatki owsiane? Spróbuj zamienić je na bardzo zdrową kaszę jaglaną - przygotowuj podobnie jak owsiankę na wodzie. Co dodać? Co tylko zechcesz - proponujemy bakalie.

szklanka kaszy jaglanej
suszone daktyle
figi
morele
żurawina
łyżka domowych konfitur
migdały
orzechy
sezam

Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu. Można ją wcześniej uprażyć na dnie garnka, w którym będzie się gotować. Uprażoną kaszę zalewamy dużą ilością wody, lekko solimy. Gdy jest już miękka, odcedzamy ją na sicie i przelewamy zimną wodą. Pokrojone bakalie wkładamy do rondelka i zalewamy małą ilością wody, gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Dodajmy konfitury. Mieszamy bakalie z kaszą. Posypujemy migdałami, orzechami, sezamem.

Autor: Joanna Szachowska-Tarkowska

4 Omlet biszkoptowy Omlet biszkoptowy Fot. Zofia Różycka i Aleksandra Szwarc

Omlet biszkoptowy

Znudziła ci się jajecznica? Zrób omlet - pamiętaj, że powinien być lekko rumiany od spodu i delikatnie ścięty na górze. Może tym razem na słodko? Z owocami, dżemem albo bitą śmietaną (albo ze wszystkim naraz, a co), na pewno poprawi humor każdego łasucha.

Omlet biszkoptowy

6 jajek
sól
40 g mąki
40 g masła

Do podania:
konfitury
owoce (świeże lub z syropu)
cukier puder

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Do piany dodajemy roztrzepane widelcem żółtka i przesianą mąkę. Delikatnie mieszamy, aby piana nie opadła. Na patelni (należy wybrać taką ze zdejmowaną lub żeliwną rączką, bo trzeba będzie na chwilę włożyć ją do piekarnika) rozgrzewamy połowę masła, wlewamy masę omletową, smażymy na małym ogniu. Aby omlet się nie przypalał, pod spód wkładamy - po kawałeczku - resztę masła. Gdy spód będzie już rumiany, a wierzch ścięty, wkładamy patelnię z omletem do bardzo gorącego (200-220 st. C) piekarnika - na chwileczkę, chodzi o to, aby góra się przyrumieniła. W ten sposób omlet pozostanie puszysty - jeśli odwrócimy go na drugą stronę, aby dosmażyć na patelni, opadnie. Po wyjęciu patelni z piekarnika zsuwamy omlet na podgrzany talerz i podajemy z jakimś słodko-kwaśnym dodatkiem. Rada: Teraz najlepiej z konfiturami lub z owocami z kompotu albo z syropu, a w sezonie np. z jagodami, wiśniami czy porzeczkami posypanymi cukrem.

5 Grzanka z patelni z serem i szynką Grzanka z patelni z serem i szynką Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Grzanka z patelni z serem i szynką

Jeśli codziennie budzisz się bardzo głodny, koniecznie spróbuj tego. Same konkretne dodatki i wyrazisty sos. Nie masz tostera ani opiekacza? Nie szkodzi, wystarczy zwykła patelnia.

Grzanka z patelni z serem i szynką

8 kromek wiejskiego chleba
200 g sera typu cheddar w plastrach
4 plasterki (ok. 100 g) dobrej gotowanej szynki
1 mała czerwona cebula
2 pomidory malinowe
3 łyżki miękkiego masła
1 łyżka musztardy typu dijon
kilka gałązek tymianku
sól
pieprz

Tymianek posiekaj, wymieszaj z musztardą i masłem, dopraw solą i pieprzem. Cebulę i pomidory pokrój w cienkie plasterki. Na 4 kromkach chleba rozłóż połowę sera, na nich plasterki szynki, pomidora, cebulę i resztę sera. Przykryj pozostałymi kromkami i lekko dociśnij. Zewnętrzne strony kromek posmaruj masłem. Przełóż kanapki na rozgrzaną patelnię grillową i smaż z obu stron, aż chleb się zrumieni, a ser roztopi (możesz też użyć opiekacza do kanapek).

6 Muffiny bananowe na palonym maśle Muffiny bananowe na palonym maśle

Muffiny bananowe na palonym maśle

Coś słodkiego na śniadanie? Czemu nie - muffiny możesz też wygodnie zabrać do pracy. Dają dużo energii i nie wymagają ani zbyt wiele pracy, ani szczególnych umiejętności. Na poprawę humoru polecamy muffiny bananowe na palonym maśle (nie obawiaj się, to łatwe). Wypróbuj również nasze przepisy na muffiny jogurtowe lub inne z naszej bazy.

Muffiny bananowe na palonym maśle

(na 12 sztuk)
190 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
80 g masła
3 dojrzałe banany
100 g cukru
50 g cukru trzcinowego
1 jajko
Kruszonka:
75 g cukru trzcinowego
2 łyżki mąki pszennej
szczypta cynamonu
1 łyżka zimnego masła

Muffiny bananowe na palonym maśle - sposób przygotowania: Rozgrzewamy piekarnik do 190 st. C. Natłuszczamy wgłębienia w formie do muffiek lub wyściełamy je papilotkami. W dużej misce łączymy mąkę, sodę, proszek i sól. W rondelku rozpuszczamy masło i podgrzewamy na małym ogniu, aż zacznie się pienić i trochę zbrązowieje. Zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. W mniejszej misce mieszamy rozgniecione banany, oba rodzaje cukru, jajko i wystudzone masło. Dodajemy tę masę do suchych składników i krótko mieszamy. Rozkładamy ciasto do foremek. Wyrabiamy palcami kruszonkę z podanych składników. Posypujemy nią muffinki i wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Zostawiamy na 5 minut w foremkach, wyjmujemy, studzimy.

7 Naleśniki na kefirze z chrupiącym bekonem i sosem orzechowym Naleśniki na kefirze z chrupiącym bekonem i sosem orzechowym Fot. Natalia Nowak-Bratek

Naleśniki na kefirze z chrupiącym bekonem i sosem orzechowym

W kuchni nie wahasz się przed łączeniem ze sobą nieoczywistych smaków? W takim razie te naleśniki mogą ci posmakować. Jeśli jednak nie przepadasz za bekonem, po prostu go nie dodawaj. Te naleśniki sprawdzą się również z dżemem czy dowolnym innym nadzieniem.

Naleśniki na kefirze z chrupiącym bekonem i sosem orzechowym

200 g bekonu
125 ml syropu klonowego
80 g masła orzechowego
250 g mąki
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1.5 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
250 g kefiru
jajko
łyżka oliwy
klarowane masło do smażenia

Bekon kroimy na plasterki (najlepiej na 8), układamy w wyłożonej papierem do pieczenia formie. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220 st. na 15 minut (bekon powinien być chrupiący). Osuszamy z tłuszczu. Syrop klonowy i masło orzechowe wkładamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu 5 minut, mieszając. Sos odstawiamy w ciepłe miejsce. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Kefir mieszamy z jajkiem i oliwą. Wsypujemy mąkę z dodatkami, dokładnie wyrabiamy. Niewielką ilość klarowanego masła rozgrzewamy na patelni, układamy plasterek bekonu, polewamy ciastem tak, by przykryło bekon. Smażymy po 2-3 minuty z każdej strony. W ten sam sposób smażymy resztę naleśników. Podajemy z ciepłym sosem orzechowym (schłodzony sos możemy przechowywać 5-6 dni w lodówce i przed podaniem podgrzać).

Autor: Honorata Piwowarska