Pomysł na arbuza

Orzeźwia, nawadnia, jest niskokaloryczny... Zazwyczaj nie potrzebuje dodatkowej oprawy - plastry arbuza z kapiącym sokiem i tak są pyszne. Spróbuj jednak wykorzystać jego zalety w kuchni - proponujemy chłodnik, sałatki, przekąski...
Chłodnik z arbuza Chłodnik z arbuza Fot. Andrzej Krasowski / Agencja

Chłodnik z arbuza

Arbuz w wytrawnym chłodniku - połącz z młodymi warzywami i odważnie przypraw. Będzie pysznie!

2 kg arbuza bez skórki
1 kg pomidorów
1 czerwona papryka
1 ząbek czosnku
8 krótkich polnych ogórków
1 kalarepka
1/2 czerwonej cebuli
3 łyżki (45 ml) octu balsamicznego
1-3 łyżeczki tabasco
sól morska
świeżo mielony pieprz
szczypior z dymki do dekoracji (opcjonalnie)

Pomidory zalej wrzątkiem, obierz ze skóry i usuń gniazda nasienne. Arbuza dokładnie wypestkuj. Paprykę umyj i usuń gniazda nasienne. Zmiksuj blenderem arbuza, paprykę i pomidory, dodając przyprawy: roztarty ząbek czosnek, ocet balsamiczny i sos tabasco, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Wstaw do lodówki i schładzaj co najmniej 1 godzinę. Ogórki i kalarepkę obierz i pokrój w małą kostkę, czerwoną cebulę posiekaj. Chłodnik rozlej do miseczek i dodaj na wierzch pokrojone warzywa: ogórek, kalarepkę i cebulę. Możesz udekorować posiekanym szczypiorem z dymki.

Źródło: Junona Lamcha-Grynberg

Zdjęcie Blender BOSCH MSM67170 Zdjęcie Blender KENWOOD HBM711 Zdjęcie Blender SENCOR SHB 4362
Blender BOSCH MSM67170 Blender KENWOOD HBM711 Blender SENCOR SHB 4362
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Mrożony deser arbuzowo-bazyliowy w słoikach Mrożony deser arbuzowo-bazyliowy w słoikach Fot. Andrzej Krasowski / Agencja

Mrożony deser arbuzowo-bazyliowy w słoikach

Naprawdę chłodzi. Połączenie sorbetu z aksamitnym kremem jest naprawdę grzechu warte. Owocowy deser z ziołowym akcentem zadowoli prawdziwego smakosza.

sorbet:
1/8 dużego arbuza, miąższ bez skóry i pestek
2 gruszki
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka posiekanych listków mięty
krem:
1 puszka (400 ml) skondensowanego słodzonego mleka
1 pęczek bazylii
skórka otarta z 2 limonek lub cytryn
sok z 2-5 limonek lub cytryn
1 szklanka (250 ml) śmietany 36 proc.
polewa:
2 szklanki malin
1 plaster arbuza
1 łyżka brązowego cukru
listki bazylii do dekoracji

Przygotuj sorbet: arbuza pokrój w kawałki i usuń pestki. Gruszki obierz i usuń gniazda nasienne, pokrój na cząstki. Listki mięty posiekaj. Miąższ arbuza i gruszki zmiksuj na gładko z pozostałymi składnikami (jeśli nie masz blendera, owoce i miętę przetrzyj przez sito i dodaj cukier). Mus wlej do małych słoików lub pucharków do 1/3 wysokości i wstaw do zamrażalnika na 2 godziny do schłodzenia. Przygotuj krem: w małym rondlu na średnim ogniu podgrzej mleko skondensowane z posiekaną drobno bazylią, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i ostudź. Następnie dodaj do mleka sok i skórkę z limonek. Powoli wmieszaj do mleka, całość ubij mikserem ok. 2 min. Tak przygotowany krem wylej na zamrożonego arbuza do 2/3 wysokości słoika i wstaw ponownie do zamrażalnika na 4 godziny. Przygotuj polewę: arbuza (bez pestek) i maliny rozgnieć widelcem, dodaj cukier i wymieszaj. Polewę przełóż do naczynek z sorbetem i kremem tuż przed podaniem. Udekoruj listkami bazylii.

Źródło: Junona Lamcha-Grynberg

Maliny z arbuzem

Sałatka owocowa gotowa w 5 minut.

dojrzały arbuz
maliny
cukier puder
sok z cytryny

Łyżeczką wybieramy miąższ z arbuza, tak aby powstały kulki podobnej wielkości. Pamiętamy o odrzuceniu pestek. Maliny delikatnie myjemy i osączamy. Owoce przekładamy do miski i mieszamy, uważając, by ich nie uszkodzić. Sałatkę skrapiamy sokiem z cytryny, lekko oprószamy cukrem pudrem i wstawiamy do lodówki.

Sałatka z arbuza, fety i chili Sałatka z arbuza, fety i chili fot. Gotowanie z Pasją

Sałatka z arbuza, fety i chili

Jedno z najbardziej popularnych letnich połączeń ostatnich lat - arbuz ze słonym serem typu feta. Autorzy bloga Gotowanie z pasją dodali jeszcze płatki papryczki chili.

300 g arbuza
200 g fety
1 łyżeczka płatków chili
2 łyżeczki kminku
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
szczypta ziarenek pieprzu
kilka listów mięty

Obrać i posiekać czosnek. Pokroić fetę w dużą kostkę i wymieszać z chili, kminkiem, czosnkiem oraz wymieszać z oliwą i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Marynować ok. 20 minut, aby smaki się połączyły. Usunąć z arbuza pestki oraz skórkę, a następnie pokroić go w dużą kostkę. Ułożyć na talerzu arbuz oraz fetę polewając oliwą i udekorować miętą.

Sałatka z kaczki z kiełkami słonecznika Sałatka z kaczki z kiełkami słonecznika Fot. Łukasz Giza / Agencja Gazeta

Sałatka z kaczki z arbuzem

Pierwotnie przepis na tę sałatkę zaleca wykorzystanie truskawek, ale dla odmiany można je zastąpić arbuzem. Ważne, żeby był dojrzały i słodki.

Wypróbuj sałatkę z kaczki z kiełkami słonecznika

Sałatka z arbuza Sałatka z arbuza Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

Sałatka z arbuza

Kolejny pomysł na sałatkę z arbuzem - tym razem prostą, owocową. Uwielbiamy letnie desery za to, że są takie proste w przygotowaniu, a jednak tak efektowne.

pół arbuza
4 gruszki
sok z limonki lub cytryny
2 łyżki syropu wiśniowego
kawałek świeżego korzenia imbiru (długości ok. 2 cm)

Umyte gruszki i arbuza obieramy ze skóry. Usuwamy pestki i gniazda nasienne. Tak przygotowane owoce kroimy w niewielką kostkę. Korzeń imbiru obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o małych otworach. Syrop wiśniowy łączymy z sokiem z limonki i imbirem. Sałatkę przekładamy do miseczek i polewamy wcześniej przygotowanym sosem. 15 minut przed podaniem wstawiamy do lodówki. W wersji dla dorosłych do sałatki zamiast soku wiśniowego możemy dodać sherry.