Sałata na pierwszym planie

Zazwyczaj jest tylko tłem dla innych dań i składników. Spróbuj przyrządzić sałatę tak, żeby wydobyć jej chrupkość i smak - świeży, czasem lekko gorzkawy.

Sałatka z sałatą, kozim serem i słonecznikiem

Składników nie jest tu wiele, ale intensywne smaki ciekawie się uzupełniają, więc sałatka będzie pyszna. A poza tym lekka i zdrowa. Podawaj jako lekką przekąskę lub dodatek do dania głównego, na przykład mięsa.

1 główka sałaty
2 łyżki nasion słonecznika
150 g koziego sera
1/2 pęczka posiekanego szczypiorku
1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek
Sos: 3 łyżki oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
sól
pieprz

Przygotuj sos: ocet balsamiczny połącz z 2 łyżkami zimnej przegotowanej wody, mieszając energicznie wlej oliwę, dopraw solą i pieprzem. Liście sałaty umyj, dokładnie odsącz i porwij palcami na kawałki. Na suchej patelni upraż nasiona słonecznika, oliwki przekrój na pół, ser rozkrusz. Wymieszaj sałatę ze szczypiorkiem i oliwkami, polej sosem, wymieszaj. Posyp rozkruszonym serem i uprażonymi ziarnami słonecznika.

Źródło: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie AMBITION KPL SZTUĆCY 24EL DREAM FLOWER Zdjęcie Ambition Sztućce 24cz. SARAGOSSA 69808 Zdjęcie HOFFNER HF 2670 72 EL
AMBITION KPL SZTUĆCY 24EL D... Ambition Sztućce 24cz. SARA... HOFFNER HF 2670 72 EL
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Chłodnik ze szpinaku i sałaty oraz zupa szczawiowo-ziemniaczana na kurczaku Chłodnik ze szpinaku i sałaty oraz zupa szczawiowo-ziemniaczana na kurczaku Fot. Gazeta

Chłodnik ze szpinaku i sałaty

Zupa z zieleniny? Tak, jest w niej i sałata, i szpinak. Podaje się na zimno z jajkiem ugotowanym na twardo.

Mała główka zielonej sałaty
20 dag szpinaku
2 szklanki kefiru lub zsiadłego mleka
świeży ogórek
2 jaja
5 łyżek śmietany
ząbek czosnku
sok i odrobina skórki otartej z połowy cytryny
natka pietruszki
koperek
szczypiorek
pieprz
sól

Warzywa i zieleninę starannie umyć. Do garnka z dwiema szklankami wrzącej wody, włożyć posiekany szpinak, gotować 2 min, a potem schłodzić. Następnie dodać pokrojony w cienkie słupki ogórek, pokrojone w paski liście sałaty oraz pozostałą drobno posiekaną zieleninę. Wlać kefir wymieszany ze śmietaną, przyprawić chłodnik do smaku pieprzem i solą, czosnkiem oraz sokiem i skórką z cytryny, znów wymieszać i rozlać do talerzy. Do każdej porcji włożyć pół jajka ugotowanego na twardo i podawać.

Zdjęcie Ambition Porcelanowa waza Fala Kubiko 4l biała Zdjęcie FLORINA Waza (2W1553) Zdjęcie HENDI WAZA NA ZUPĘ Z POKRYWKĄ 434208
Ambition Porcelanowa waza F... FLORINA Waza (2W1553) HENDI WAZA NA ZUPĘ Z POKRYW...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
Sałata z indykiem i mango Sałata z indykiem i mango Fot. Shutterstock

Sałata z indykiem i mango

Sałata rzymska jest dość twarda i krucha, więc przyjemnie się ją chrupie i wydaje się bardziej sycąca. Jeśli nie możesz jej kupić (bywa ciężko, zwłaszcza w mniejszych miejscowościach), zastąp lodową. Ta sałatka na lekki obiad lub lunch.

15- 20 dag pieczonej piersi z indyka w plasterkach
4 główki sałaty rzymskiej
garść rzeżuchy
dojrzały
ale jędrny owoc mango. Sos: po 2 łyżki soku z cytryny i białego octu balsamicznego
4 łyżki oleju z winogron
pieprz
sól

Mango i zieleninę umyć, osuszyć. Zewnętrzne liście sałaty usunąć, a środkową część każdej główki pokroić wzdłuż na ósemki. Obrać mango, odkroić miąższ od pestki, po czym pokroić go na cienkie paseczki. Delikatnie wymieszać sałatę, mango i plasterki mięsa. Skropić sałatkę sosem przygotowanym z podanych składników, posypać rzeżuchą i podawać.

Zdjęcie Alessi Salaterka Programma 8 Zdjęcie Lubiana Salaterka HEL 00043 Zdjęcie Mariapaula Salaterka Ecru 1010051375
Alessi Salaterka Programma 8 Lubiana Salaterka HEL 00043 Mariapaula Salaterka Ecru 1...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Orientalne wrapy z kurczakiem Orientalne wrapy z kurczakiem Fot. Sławomir Smolarek

Orientalne wrapy z kurczakiem

Liście sałaty - szczególnie te większe nadają się do tego, żeby coś w nie zawinąć. Wszelkie tego typu roladki sprawdzą się na letnim przyjęciu pod chmurką.

2 piersi kurczaka
4 młode marchewki
sałata rzymska
kiełki rzodkiewki
ogórek świeży
4 placki pszennej tortilli
Marynata:
1 cm świeżego korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
4 łyżki sosu sojowego
sok z 1 limonki
Na sos:
100 g masła orzechowego
2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki pasty chilli
sok z 1/2 limonki

Kurczaka marynujemy w sosie sojowym z wyciśniętym czosnkiem, pokrojonym imbirem i sokiem z limonki (marynatę robimy w blenderze). Przygotowujemy sos orzechowy - wszystkie składniki miksujemy na gładko, tak aby sos był w miarę gęsty. Jeśli jest za słony lub ostry, możemy dosłodzić go miodem bądź cukrem trzcinowym. Kurczaka smażymy albo grillujemy, a następnie kroimy w plastry wzdłuż. Na każdej tortilli układamy paski kurczaka, liść lub dwa sałaty, posypujemy kiełkami, kładziemy kilka cienkich długich pasków marchewki i ogórka skrojonych obieraczką do warzyw. Polewamy sosem z orzeszków i rolujemy.

Źródło: delikatesy.esencja

Zdjęcie Gerpol Komplet noży ELEGANCE Zdjęcie Komplet 5 noży w czerwonym bloku GKB-52CR Global Zdjęcie Swiss Hufeisen Komplet noży 6 elem
Gerpol Komplet noży ELEGANCE Komplet 5 noży w czerwonym ... Swiss Hufeisen Komplet noży...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info

Pieczona pierś z kurczaka z sosem z zielonej sałaty i sosem z czerwonej papryki

Sos z sałaty? Autor przepisu, kucharz Jerzy Pasikowski na pewno wie, co robi, więc śmiało - wypróbuj ten pomysł!

2 filety z kurczaka
olej do skropienia kurczaka
Sól
mielony biały pieprz
75 g długoziarnistego ryżu
25 g dzikiego ryżu
1/2 łyżki oleju
1/2 małej cebuli
250 ml bulionu drobiowego Sos zielony: 1 główka sałaty masłowej
100-125 ml śmietany 30 proc
1/2 kostki rosołowej drobiowej
Sos czerwony: 1 mała czerwona papryka
50 g pomidorów krojonych w zalewie
50 ml śmietany 30 proc.
1/4 kostki Rosół drobiowy Winiary
Kiełki i listki świeżych ziół do dekoracji

Pieczona pierś z kurczaka z sosem z zielonej sałaty i sosem z czerwonej papryki - sposób przygotowania: Przygotuj ryż: drobno pokrojoną cebulę zeszklij na oleju. Nie zdejmując patelni z ognia dodaj oba gatunki ryżu i dokładnie wymieszaj. Dolej bulion i zagotuj. Zmniejsz ogień i pod przykryciem ugotuj ryż do miękkości pamiętając, aby co pewien czas zamieszać i ewentualnie uzupełnić kilkoma kroplami wody. Przygotuj zielony sos: umytą sałatę porwij na mniejsze kawałki. Do rondla wlej śmietanę i dodaj kostkę rosołową. Gdy śmietana się zagotuje, dorzuć sałatę gotuj nie dłużej, niż sałata w całości zwiędnie pod wpływem wysokiej temperatury. Śmietanę z sałatą przelej do miksera i dokładnie zmiksuj. Przygotuj czerwony sos: umytą paprykę przekrój na pół, usuń pestki oraz szypułkę, pokrój na mniejsze kawałki. Do rondelka wlej śmietanę i dodaj kostkę rosołową. Gdy się zagotuje, dodaj paprykę i pomidory. Gotuj na małym ogniu aż papryka będzie miękka. Przelej całość do miksera i dokładnie zmiksuj. Przygotuj filety: piersi z kurczaka dopraw solą i pieprzem, skrop olejem. Przełóż na blaszkę i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C. Piecz ok. 10-12 minut Po środku płaskiego talerza ułóż gorący ryż, obok plastry upieczonego kurczaka, wokoło dekoracyjnie wylej sos z sałaty i papryki. Udekoruj świeżymi kiełkami lub listkami świeżych ziół.

Zdjęcie Axentia Naczynie do zapiekania STANDARD BLACK Zdjęcie Florina Naczynie do Zapiekania 30cm Zdjęcie Garneczki Naczynie do zapiekania CLASSIQUE
Axentia Naczynie do zapieka... Florina Naczynie do Zapieka... Garneczki Naczynie do zapie...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info

Sałata z oscypkiem i jajeczkami

Sałata ma delikatny smak, więc potrzebuje towarzystwa o wyrazistym charakterze. Oscypek na pewno się sprawdzi.

2 główki sałaty masłowej
1 ogórek wężowy
1 mały ogórek kiszony
1 średnia biała cebula
10 jajek przepiórczych
1 mały serek oscypek
1 pęczek mięty
sok z cytryny
oliwa
sól
pieprz

Sałaty dokładnie umyj, odrzuć zewnętrzne listki i pozostaw same środki (serca). Oba ogórki oraz obraną białą cebulę pokrój w cieniutkie plasterki. Jajeczka ugotuj na twardo i pokrój na połówki. Oscypek pokrój w jak najcieńsze plasterki (najlepiej maszynką lub specjalnym nożem do sera). Sałatę porwij na mniejsze kawałki, dodaj pozostałe składniki, skrop sokiem z cytryny oraz - obficie - oliwą. Przed podaniem przypraw do smaku solą i pieprzem.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Eurofirany Obrus Liwia lila brudny róż różyczki listwa w kropeczki 85x85 Zdjęcie Euromat Obrus Szydełkowy Okrągły ? 160 Zdjęcie XXLselect GACE610
Eurofirany Obrus Liwia lila... Euromat Obrus Szydełkowy Ok... XXLselect GACE610
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info

Sałata lodowa z bekonem

Sałata w bardzo zdecydowanej wersji - boczek, cebula i majonezowy sos z chili.

1 spora główka sałaty lodowej
1/2 białej cebuli pokrojonej w cieniutkie piórka
25 dag wędzonego boczku w cieniutkich plasterkach

Sos:
1.5 szklanki majonezu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka grubo zmielonego pieprzu
szczypta chili (mogą być płatki)
10-15 dag sera z niebieską pleśnią (typu rokpol)
maślanka

Zrób sos: połącz majonez z sokiem cytrynowym, pieprzem i chili, dodaj ser, zmiksuj. Jeśli masa jest za gęsta, rozcieńcz sos maślanką. Plastry boczku pokrój na mniejsze kawałki i wysmaż na chrupko na suchej patelni. Zdejmij, osącz z tłuszczu. Na talerzach porozkładaj liście sałaty, skrop sosem majonezowym, posyp boczkiem i cebulą.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Chodzież Komplet talerzy Akcent 18 elementów 2K9716 Zdjęcie HomeDelux Komplet obiadowy Quatre - 18el HD12066 Zdjęcie Kristoff Komplet talerzy Valentin Red 20cm 6szt
Chodzież Komplet talerzy Ak... HomeDelux Komplet obiadowy ... Kristoff Komplet talerzy Va...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info