Deser z nietypowym składnikiem

Ciasto czekoladowe z buraków lub kaszy, sernik z ryżem, a może chałwa z marchewki? Przed wami 6 pomysłów na słodkości ze składnikami, których zwykle nie znajdziemy w deserze.
Brownie z burakami Brownie z burakami Fot. table-table.blogspot.com

Brownie z burakami

Oprócz marchewki, ciasta możemy przygotowywać z dodatkiem innych warzyw, przede wszystkim buraków, dyni, ale i pomidorów (zobacz np. przepis na tort pomidorowo-czekoladowy). Poniżej znajdziecie również wideo z przepisem na brownie z burakami w wersji wegańskiej.

Brownie z burakami

Ilość składników na formę o średnicy 20cm:
500g ugotowanych lub upieczonych buraków
40g mieszanych orzechów
250g masła
400g ciemnej czekolady o zawartości kakao min. 70%
50g drobnego cukru
50g cukru z prawdziwą wanilią
6 jajek (białka i żółtka oddzielnie)
100 mielonych migdałów (lub 100g mąki pszennej)

Dodatkowo:
2 kostki ciemnej czekolady (75% kakao)
1 łyżka masła
1 łyżeczka ziaren kawy rozgniecionych trzonkiem od dużego noża

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C (z wiatrakiem do 160 st. C).
Formę smarujemy delikatnie masłem i jej spód wykładamy papierem do pieczenia.
Białka umieszczamy w misce i schładzamy w lodówce.
Buraki obieramy i ścieramy na tarce do jarzyn (drobne oczka).
Orzechy prażymy na suchej patelni i siekamy na grube kawałki.
Masło i czekoladę wkładamy do żaroodpornej miski.
W garnku zagotowujemy wodę, zdejmujemy garnek z palnika i stawiamy na nim miskę z czekoladą i masłem, mieszamy aż oba składniki się rozpuszczą i połączą (UWAGA - miska NIE może dotykać wody).
Schłodzone białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Żółtka ubijamy z cukrem na białą, gęstą masę. Do ubitych żółtek dodajemy stopioną czekoladę z masłem, posiekane orzechy, mielone migdały (lub mąkę) i buraki. Dokładnie mieszamy. Do wymieszanej masy dodajemy 1/3 ubitych białek, delikatnie mieszamy i dodajemy resztę (białek). Wszystko delikatnie, ale dokładnie mieszamy i przekładamy do formy.
Pieczemy przez 35-40 minut na środkowej półce w piekarniku. Uwaga - ciasta nie można przesuszyć. Ma być ścięte przy brzegu, ale lekko 'drżące' po środku. Całkowicie studzimy i dopiero wtedy kroimy na kawałki. Ostudzone można polać polewą (2 kostki czekolady rozpuszczamy na parze z masłem) i posypać rozgniecionymi ziarnami kawy. Smacznego!  Piekłam ciasto z połowy składników i wyszło mi 12 małych brownie jak na zdjęciu. Piekłam je przez 20 minut w temperaturze 150 st. C.

Autor: zawszepolka

Zdjęcie Guardini Forma do muffinek KERAMIA 381 Zdjęcie HABA foremki do muffinek Safari HB7456 Zdjęcie Sillinie Foremki do muffinek 6 sztuk ORANGE 7197
Guardini Forma do muffinek HABA foremki do muffinek
Sillinie Foremki do muffinek
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
 www.justmydelicious.com

Sernik z ryżem

Ryżowy sernik to idealna propozycja dla fanów ryżu na słodko. Oprócz sosu z mleka skondensowanego będzie wyśmienity z innymi ulubionymi polewami, np. roztopioną czekoladą lub musem ze zmiksowanych owoców.

Sernik z ryżem

1 szklanka zblendowanych herbatników
szczypta cynamonu
50 g masła
1 kg mielonego sera na serniki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki cynamonu
4 jajka
2,5 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego
1 puszka słodzonego mleka kondensowanego

Herbatniki i cynamon połącz z roztopionym masłem. Gotową masą wyłóż spód tortownicy. Ser zmiksuj wraz z cukrem i cynamonem. Do puszystej masy dodaj jajka i delikatnie zmiksuj całość na niskich obrotach. Teraz wmieszaj ugotowany i odcedzony ryż, przelej całość na ciasteczkowy spód i piecz w 180C przez ok 1,5h. Puszkę mleka zalej w garnku wodą i gotuj przez godzinę. Upieczony i ostudzony sernik polej sosem i już.
Przepis wraz z sugestiami dostępny również na: http://www.justmydelicious.com/2012/10/sernik-z-ryzem.html

Przepis pochodzi z bloga www.justmydelicious.com

Zdjęcie Garneczki OKRĄGŁA RED 75241 Zdjęcie Kaiser La Forme Plus okrągła 30cm 637082 Zdjęcie kilo Okrągła L40
Garneczki OKRĄGŁA RED
Kaiser La Forme Plus okrągła kilo Okrągła L40
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
er er Fot.

Brownie z kaszy jaglanej

Kasza jaglana powróciła ostatnio do łask. Podobnie jak z ryżu można z niej również przygotować pyszne ciasto, którym zaskoczymy rodzinę i znajomych. Miłośnikom kulinarnych eksperymentów polecamy także przepis na białe ciasto fasolowe.

Lemon & basil brownie Lemon & basil brownie fot. addio pomidory

Basil & lemon brownie

A oto pomysł na mocno czekoladowe ciasto z orzeźwiającą nutą cytryny i bazylii. Zamiast tej ostatniej możesz również użyć mięty.

Basil & lemon brownie

3 jajka
100 g cukru trzcinowego
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
15 g mąki ziemniaczanej
250 g czekolady deserowej (minimum 60% zawartości kakao)
130 g masła
15 g gorzkiego kakao rozpuszczonego w 3 łyżkach kawy
6 g świeżych listków bazylii
skórka otarta z 2 cytryn

Rozpuszczamy kakao w kawie. W garnuszku rozpuszczamy czekoladę z masłem. Dodajemy kakao. Nie pozwólmy masie zbytnio się rozgrzać. Odstawiamy. Przygotowujemy kwadratową foremkę o boku 22 cm. Wykładamy ją pergaminem. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni. W moździerzu ucieramy listki bazylii ze skórką cytrynową. Postarajmy się o cytryny bio, tak aby mieć pewność, że nie zostały potraktowane chemicznie. W osobnej misce miksujemy jajka, dodając stopniowo cukier. Kiedy ten się już rozpuści, dodajemy mąkę. Następnie wlewamy masę czekoladową. Mieszamy dokładnie. Wsypujemy proszek do pieczenia i na końcu bazylię ze skórką cytrynową. Łączymy. Przelewamy do foremki. Pieczemy maksymalnie 30 minut, bez nawiewu. Pozwalamy ciastu lekko przestygnąć przed pokrojeniem. Podajemy.

Przepis pochodzi z bloga addio pomidory

Curau de milho verde (brazylijski deser kukurydziany)

Kukurydziany deser w smaku przypomina budyń. Do jego przygotowania, zamiast całych kolb, można także wykorzystać kukurydzę z puszki (powinny wystarczyć dwie sztuki).

Curau de milho verde (brazylijski deser kukurydziany)

7 kolb kukurydzy
1 szklanka mleka kokosowego
1 szklanka mleka zwykłego (o zawartości tłuszczu 3,2-proc.)
1/2 szklanki cukru
mielony cynamon do posypania

Kolby kukurydzy opłucz i osusz, nożem zetnij ziarenka. Przełóż je do blendera i zmiksuj. Potem dodaj mleko kokosowe, mleko zwykłe oraz cukier i zmiksuj jeszcze raz, aby powstała jednolita, gładka masa. Aby pozbyć się wszystkich grudek, przetrzyj ją jeszcze przez sitko. Otrzymaną kukurydzianą masę przełóż do rondla, ustaw na małym ogniu i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje i nabierze konsystencji budyniu. Salaterki lub pucharki opłucz zimną wodą, napełnij kremem, posyp cynamonem. Po ostudzeniu włóż na 3 godziny do lodówki. Podawaj od razu po wyjęciu z lodówki, bo deser musi być zimny.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Chałwa marchewkowa

Dzięki portugalskiemu dżemowi marchewka jest w Unii Europejskiej owocem, a więc jej obecność w deserze nie powinna nas dziwić. Tym bardziej, że od dawna marchewkowe ciasto gości na naszych stołach i wciąż jest jednym z wypieków, których najczęściej poszukujecie w bazie przepisów Ugotuj.to (zobacz: Wasze ulubione ciasta na Światowy Dzień Pieczenia).

Chałwa marchewkowa

25 dag marchewek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki wody
8 pokrojonych orzechów nerkowca
3 łyżki ghee lub margaryny
kardamon do smaku

Marchewkę zetrzyj na bardzo drobnej tarce. Rozgrzej łyżkę tłuszczu, włóż startą marchewkę i smaż 5 minut. Wlej mleko i wodę, gotuj około 15 minut. Następnie dodaj cukier, resztę ghee i kardamon. Wymieszaj, a gdy masa zacznie odstawać od ścianek naczynia, dodaj pokrojone uprażone orzechy. Zdejmij z ognia, przełóż do natłuszczonego naczynia. Gdy zastygnie, pokrój w kostkę.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Copyright © Agora SA