Z kozim serem - 7 pysznych pomysłów

Charakterystyczny smak serów z koziego mleka nie każdemu odpowiada. Tymczasem są one bardzo zdrowe, a dodatkowo można je stosować w wielu różnych daniach - zarówno tych bardziej, jak i mniej wytrawnych (np. z dodatkiem żurawiny, śliwek czy gruszek).

Sałatka z sałatą, kozim serem i słonecznikiem

Do sałatki możesz wykorzystać dowolny kozi ser - najlepszy będzie zwarty biały lub pleśniowy. Zamiast oliwek można dodać do niej np. marynowane buraki pokrojone w niezbyt grube plasterki.

Sałatka z sałatą, kozim serem i słonecznikiem

1 główka sałaty
2 łyżki nasion słonecznika
150 g koziego sera
1/2 pęczka posiekanego szczypiorku
1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek

Sos:
3 łyżki oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
sól
pieprz

Przygotuj sos: ocet balsamiczny połącz z 2 łyżkami zimnej przegotowanej wody, mieszając energicznie wlej oliwę, dopraw solą i pieprzem. Liście sałaty umyj, dokładnie odsącz i porwij palcami na kawałki. Na suchej patelni upraż nasiona słonecznika, oliwki przekrój na pół, ser rozkrusz. Wymieszaj sałatę ze szczypiorkiem i oliwkami, polej sosem, wymieszaj. Posyp rozkruszonym serem i uprażonymi ziarnami słonecznika.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Omlet z kozim serem i rozmarynem

Miękki kozi serek lub twarożek będzie wyśmienitym uzupełnieniem omletu lub naleśników. Możesz dodać do niego posiekane zioła lub ulubione warzywa.

Omlet z kozim serem i rozmarynem

2-3 jajka
2-3 łyżeczki mąki pszennej
2-3 łyżeczki mleka
1 łyżeczka masła
szczypta soli

Farsz:
1 pomidor
1/2 koziego serka (ok. 100 g)
świeży rozmaryn

Żółtka wymieszaj mikserem z mąką i mlekiem. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie połącz żółtka z pianą. Na patelni rozpuść połowę masła i wlej masę jajeczną. Smaż na małym ogniu, a kiedy spód będzie złocisty, przewróć omlet na drugą stronę, dokładając resztę masła na patelnię. Usmażony omlet złóż na pół, wkładając do środka plasterki pomidora i pokruszony kozi serek wymieszany z igiełkami świeżego rozmarynu.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Makaron ze szpinakiem i kozim serem Makaron ze szpinakiem i kozim serem Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Makaron ze szpinakiem i kozim serem

Starty, twardy kozi ser z powodzeniem można stosować jako dodatek do makaronu (podobnie jak parmezan). Amatorom szparagów polecamy także tagliatelle ze szparagami i kozim serem.

Makaron ze szpinakiem i kozim serem

250 g drobnego makaronu (np. muszelki lub kolanka)
150 g twardego sera koziego
300 g szpinaku
3 cebule dymki
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy 2 łyżki masła
sól
pieprz
cząstki cytryny do podania

Makaron ze szpinakiem i kozim serem - sposób przygotowania: Ugotuj makaron al dente w dużej ilości posolonego wrzątku, odcedź. W rondlu rozgrzej oliwę z masłem, dodaj posiekane dymki i czosnek. Smaż około 2 minut, aż czosnek się przyrumieni. Dodaj opłukany, osuszony i pokrojony szpinak i przesmażaj około 5 minut. Do sosu dodaj makaron i starty kozi ser, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Podawaj z cząstkami cytryny.

Autor: Maria Szkop

Zielony chłodnik z kozim serem Zielony chłodnik z kozim serem Fot. Lukasz Falkowski / AG

Zielony chłodnik z kozim serem

Kozi ser świetnie pasuje do kremowych zup i chłodników, zwłaszcza tych z zielonych warzyw, na przykład: ogórka, cukinii i brokułów. Najlepiej wykorzystać do nich ser pleśniowy.

Zielony chłodnik z kozim serem

1 duża cukinia
1 duży ogórek
1 pęczek mięty
1 pęczek bazylii
300 ml jogurtu naturalnego
300 ml jogurtu greckiego
kawałek koziego sera
oliwa

Cukinię i ogórka gotujemy w całości ze skórką przez 5 minut. Miksujemy, dodajemy posiekane zioła oraz jogurty i ponownie miksujemy na gładką masę. Jeżeli zupa będzie za gęsta lub zbyt płynna, dodajemy więcej jogurtu naturalnego lub greckiego. Krem schładzamy w lodówce przez 2 godziny. Podajemy z pokruszonym kozim serem i odrobiną oliwy.

Autor: Dorota Biały

Papryka faszerowana kozim serem Papryka faszerowana kozim serem Fot. MARCIN URBAN

Papryka faszerowana kozim serem

Marynowana papryka faszerowana kozim serem jest bardzo szybka do przygotowania. Możesz ją podawać zarówno jako samodzielną przekąskę, jak i dodatek, np. do mięs z grilla.

Papryka faszerowana kozim serem

185 g czerwonej papryki w całości marynowanej w oliwie (ze słoika)
gałązki świeżej szałwii do przybrania

Farsz:
50 g posiekanych czarnych oliwek bez pestek
200 g miękkiego koziego sera
1 zmiażdżony ząbek czosnku
pęczek świeżej posiekanej szałwii (lub innych ziół)
sól
pieprz

Wyjmij paprykę ze słoika i podziel na dwa płaty, oliwę pozostaw. Przygotuj farsz: do koziego serka i ziół dodaj oliwki, czosnek i łyżkę oliwy ze słoika. Starannie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Małą łyżeczką, delikatnie nałóż farsz i zwiń papryki (możesz na 2-3 godziny wstawić do lodówki, by farsz stwardniał). Ułóż na półmisku i podawaj z gałązkami ziół.

Autor: Aneta Kosiba

Tarta z pomidorami i kozim serem Tarta z pomidorami i kozim serem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Tarta z pomidorami i kozim serem

Prostym i pysznym pomysłem na wykorzystanie miękkiego koziego serka jest przygotowanie tarty z dodatkiem warzyw, szczególnie pomidorów. Jeśli masz ochotę na mniejsze przekąski polecamy również przepis na tartaletki z pomidorami, boczkiem i kozim serem.

Tarta z pomidorami i kozim serem

200 g koziego serka (użyłam roladki z czosnkiem i ziołami)
6 łyżek śmietany 22 proc.
2 łyżki miękkiego masła
1 duży płat rozmrożonego ciasta francuskiego
2 duże pomidory
1 łyżka listków oregano
oliwa
sól
pieprz

Ser zmiksuj ze śmietaną i masłem. Ciasto francuskie rozwałkuj, wytnij z niego koło o średnicy 28-30 cm i przełóż go na wyłożoną papierem blachę do pieczenia. Środek posmaruj masą z koziego sera, pozostawiając brzeg o szerokości 5 cm. Na masie serowej ułóż pokrojone w plastry pomidory, posyp oregano i skrop oliwą. Podwiń wolne brzegi ciasta tak, aby masa nie wypłynęła podczas pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz ok. 35-40 minut. Tartę podawaj na gorąco lub przestudzoną do temperatury pokojowej.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Suflet z koziego sera Suflet z koziego sera Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Suflet z koziego sera

Suflet należy podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika, gdyż nawet, jeśli pięknie wyrośnie, bardzo szybko zaczyna opadać. Będzie doskonały w towarzystwie sałatki z dodatkiem pomidorków.

Suflet z koziego sera

150 g koziego twarożku
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
1 szklanka mleka
4 jajka
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tymianku
masło i ser typu parmezan do wysypania foremek

Przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło, dodaj mąkę i podgrzewaj, cały czas mieszając. Gdy pojawią się bąbelki, wlej mleko i podgrzewaj dalej, aż sos będzie gęsty, gładki i błyszczący (możesz użyć trzepaczki, żeby rozbić ewentualne grudki). Dodaj posiekany czosnek, tymianek, kozi serek i żółtka, dokładnie wymieszaj. Foremki na suflety wysmaruj masłem i wysyp startym parmezanem. Ubij sztywną pianę z białek, delikatnie połącz z masą serową. Napełnij foremki, wstaw na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Autor: Maria Szkop

Komentarze (6)
Z kozim serem - 7 pysznych pomysłów
Zaloguj się
  • Oceniono 2 razy -2

    Fakt, że to jeden z najdelikatniejszych kozich serów jakie jadłam. Nie czuć w nim tego nieprzyjemnego posmaku, jest śmietankowy i nawet dzieci go lubią. Podoba mi się, ze jest coraz więcej przepisów z kozim serem, także tym o smaku figowym i tym pleśniowym.

  • martynika41

    Oceniono 2 razy -2

    My lubimy kozie sery, najczęściej kupuję twarogowy chavroux, ze względu na dzieci, bo jest bardzo delikatny. Ale kiedy mamy ochotę na coś bardziej wyrazistego to pleśniowa roladka jest idealna :)

  • Monika Kluź

    Oceniono 3 razy -3

    U nas z tej roladki pleśniowej Chavroux synek uwielbia cheesburgery domowej roboty ;) To też jeden z ciekawszych naszych pomysłów kulinarnych na kozi ser.

  • olifka32

    Oceniono 3 razy -3

    Tego konkretnego serka nie jadłam jeszcze, nie mniej jednak chavroux wprost uwielbiam, za jego delikatny śmietankowy smak. Przy czym jest on bardzo zdrowy, bowiem zawiera duże ilości wapnia, witamin w tym z grupy B oraz D, jak również kwas foliowy.

  • aniapk6

    Oceniono 3 razy -3

    Bardzo lubię łączyć smak kozich serów z różnymi potrawami. Ostatnio nawet natrafiłam na kozi ser chavroux z figą - pyszny :) Ma dużą zawartość wapnia, a owoc sam w sobie jest bardzo dobry i zdrowy - m.in. pomaga zapobiegać nowotworom. Potrawy z kozinką wychodzą doskonale:)

  • proste_smaki

    Oceniono 7 razy -3

    Tak - u nas też kozie sery to codzienny element diety. Nie uczulają dzieciaków i są pyszne! Kilka przepisów z kozim serem znajdziecie na naszym blogu:
    www.proste-smaki.pl/2014/09/omlet-ze-szpinakiem-i-kozim-serem.html
    www.proste-smaki.pl/2014/06/leniwce.html
    www.proste-smaki.pl/2015/02/kasza-jaglana-z-migdaami-i-kozim-serem.html

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX