Kurczak i warzywa - zgrany duet

Kurczaka możesz łączyć z dowolnymi, ulubionymi warzywami. Doskonale smakuje zarówno z papryką i pomidorami, jak i brokułami czy selerem naciowym. Oto kilka pomysłów na pyszne sałatki, sycące potrawki, a także apetyczne przekąski.
Sałatka z kurczakiem i brokułami - przepis blogera Sałatka z kurczakiem i brokułami - przepis blogera Fot. http://www.eksperymentalnie.com/

Sałatka z kurczakiem i brokułami

Masz ochotę na sycący, a przy tym szybki i lekki posiłek? Polecamy sałatkę z kurczakiem. Jeśli nie lubisz mozzarelli możesz także wykorzystać fetę.

Sałatka z kurczakiem i brokułami - przepis blogera

mix sałat - 150g
pierś z kurczaka
200 g różyczek brokułu
250 g pieczarek
2 pomidory
50 g sera mozzarella
2 ząbki czosnku
jogurt naturalny
sól
pieprz
zioła prowansalskie
papryka mielona słodka i ostra
mleko
oliwa

Mięso opłukać pod bieżącą wodą, pokroić w mniejsze kawałki i obtoczyć w mieszance soli, pieprzu, ostrej i słodkiej papryki mielonej. Zalać mlekiem i odstawić na 15-30 minut - mleko sprawi, że piersi po usmażeniu nie będą wysuszone. Po tym czasie mięso usmażyć na oliwie. Brokuły ugotować na parze - ja wlewam odrobinę wody na dno garnuszka i gotuję na dużym ogniu pod przykryciem ok. 5-7 minut- powstała para ugotuje brokuły. Ząbek czosnku obrać i posiekać, zeszklić na odrobinie oliwy, po czym dodać obrane i pokrojone w grubsze plasterki pieczarki. Smażyć do odparowania płynów. Odstawić. Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Mozzarellę pokroić w kostkę. Z jogurtu i zmiażdżonego ząbka czosnku przygotować sos. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na talerzach rozłożyć sałatę, na nią rozłożyć pomidory, pieczarki, ser, mięso. Polać przygotowanym wcześniej sosem jogurtowym.

Autor: eksperymentalnie.com

Zdjęcie Salaterka Roman 90788 Zdjęcie Altom Salaterka RÓŻ Zdjęcie Glasmark Salaterka Malowana
Salaterka Roman 90788 Altom Salaterka RÓŻ Glasmark Salaterka Malowana
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Potrawka z kurczaka z porami

Kurczaka w kremowym, śmietanowym sosie możesz podawać na przykład z tłuczonymi ziemniakami, bądź chrupiącym chlebem lub bułeczką i zieloną sałatką. Jeśli nie odpowiada Ci smak porów i pieczarek, w naszej bazie znajdziesz także inne przepisy na potrawkę z kurczaka.

Potrawka z kurczaka z porami

4 piersi kurczaka pokrojone na kawałki
3 łyżki masła
40 dag pieczarek pokrojonych w plasterki
2 małe pory pokrojone w krążki
3-4 łyżeczki świeżego lub 2 łyżeczki suszonego estragonu
po 2/3 szklanki wytrawnego białego wina i śmietany kremówki
sól
pieprz

Natrzyj kurczaka solą i pieprzem. W rondlu rozgrzej masło, podsmaż mięso, pieczarki, pory i estragon. Duś około 8 minut na średnim ogniu, potem wlej wino i śmietanę. Zmniejsz ogień, rondel przykryj, podgrzewaj jeszcze jakieś 2 minuty. Odkryj i gotuj, aż pieczarki i pory będą zupełnie miękkie, a sos zgęstnieje (kolejne 2 minuty). Przypraw do smaku solą i pieprzem.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Euromat Rękawice Kuchenne z Magnesem Stripes F9664B Zdjęcie Ladelle POSTCARDS Rękawice Kuchenne 2 Szt. 40723 Zdjęcie Pikselowe Rękawice Kuchenne
Euromat Rękawice Kuchenne z... Ladelle POSTCARDS Rękawice ... Pikselowe Rękawice Kuchenne
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Ślimaczki z trotilli Ślimaczki z trotilli Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Ślimaczki z tortilli

Takie roladki to świetny pomysł na przekąskę na przyjęcie. Zamiast kurczaka możesz wykorzystać również tuńczyka z puszki (np. wymieszanego na pastę z niewielką ilością majonezu) lub łososia.

Ślimaczki z tortilli

Składniki ok. 20 ślimaczków:
4 tortille pszenne (średnica każdej ok. 25 cm)
1 wędzona pierś kurczaka (może być pieczona)
2 kolorowe papryki
1 marchewka
1 długi ogórek
150 g sera koziego (twarogowego)
sól
pieprz

Pierś kurczaka pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Warzywa umyj, wytnij z papryk gniazda nasienne, miąższ drobniutko pokrój. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Połącz mięso z warzywami i odrobiną sera koziego. Każdy płat tortilli posmaruj kozim serem i ułóż na nim farsz. Zwiń tak jak naleśnik i zapiecz w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 180 st. C. Po zapieczeniu pokrój w ślimaczki o szerokości 2 cm i okręć plastrem ogórka. Zepnij wykałaczką.

Autor: Karol Okrasa i Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie FLORINA KOMPLET TALERZY 6/18 DMUCHAWEC Zdjęcie Em&Em Komplet 7 talerzy deserowych HARVEST 40010 Zdjęcie Affek Design Komplet 2 talerzy płytkich MADELINE
FLORINA KOMPLET TALERZY 6/1... Em&Em Komplet 7 talerzy des... Affek Design Komplet 2 tale...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Toskański kurczak Toskański kurczak Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Toskański kurczak

Jeśli nie posiadasz lub nie lubisz kaparów, z powodzeniem możesz pominąć ich dodatek. Taki kurczak świetnie smakuje podany ze świeżym pieczywem i oliwą do jego maczania.

Toskański kurczak

750 g podudzi z kurczaka
2 puszki pomidorów
150 g czarnych oliwek bez pestek
50 g kaparów
1 łyżka posiekanego oregano
oliwa
cukier
sól
pieprz

Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż na złoto natarte solą kawałki kurczaka. Obsmażone udka przełóż do dużego płaskiego rondla, dodaj pomidory, oliwki i kapary, oregano, sól, pieprz i odrobinę cukru do smaku (można dodać około 1/2 szklanki wody, jeśli sos wydaję się za gęsty). Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż kurczak będzie miękki - około 30 minut.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Kurczak na zielono

Najlepszym uzupełnieniem dla tego dania będzie ugotowany na sypko ryż. Jeżeli preferujesz lżejsze potrawy, zamiast tłustej śmietany zastosuj gęsty jogurt.

Kurczak na zielono

4 udka kurczaka (bez skóry i bez kości)
2 cebule pokrojone w kostkę
10 dag różyczek brokuła
10 dag zielonego groszku
1 papryczka chili
20 dag zielonej papryki
10 dag pokrojonej zielonej fasoli szparagowej
100 ml białego wina
2 ząbki czosnku
50 ml oliwy
200 ml śmietany 36-proc.
1 pęczek natki
1 pęczek szczypiorku
bazylia
ziele angielskie
pieprz
liść laurowy
sól do smaku

Udka kurczaka pokrój w grubą kostkę, posól i popieprz. W rondlu rozgrzej oliwę, włóż mięso i mocno przysmaż z każdej strony. Dodaj czosnek, cebulę, papryczkę chili, paprykę i fasolę szparagową. Smaż 10 minut i zalej białym winem. Dodaj zielony groszek, brokuły i przyprawy, duś do miękkości. Przed podaniem dodaj śmietanę, zmiksowaną z oliwą bazylię, natkę i szczypior. Aby mięso miało bardziej wyrazisty smak, możesz zamarynować je w przyprawach i ziołach na kilka godzin przed przygotowaniem.

Autor: Robert Sowa

Zdjęcie Berghoff - Noże 7 cz. CUBO Zdjęcie Noże Zdjęcie SBS Noże ceramiczne 5el
Berghoff - Noże 7 cz. CUBO Noże "7" (nowe) SBS Noże ceramiczne 5el
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Quesadilla z grillowanym kurczakiem i salsa Fresca Quesadilla z grillowanym kurczakiem i salsa Fresca Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Quesadilla z grillowanym kurczakiem

Tortille, potrzebne do wykonania tego dania, możesz zarówno kupić, jak i zrobić samodzielnie (szukaj w przepisie na tortillę z kurczakiem). Gotowe podawaj z ulubioną salsą (np. z pomidorów lub awokado) albo sosem.

Quesadilla z grillowanym kurczakiem

1 porcja:
150 g serów ementaler i cheddar
30 g cebuli
30 g kolorowej słodkiej papryki
50 g grillowanego filetu z kurczaka
2 tortille pszenne o średnicy 20 cm
2 łyżki oleju do smażenia

Marynata (na jedną pierś o wadze około 200 g):
180 g jogurtu naturalnego
1 posiekany ząbek czosnku
pieprz

Pierś kurczaka umyj, osusz, pokrój w cienkie paski i zamarynuj przez 30 minut w jogurcie wymieszanym z czosnkiem i pieprzem. Cebulę i paprykę umyj i pokrój w paski, a następnie przesmaż na niewielkiej ilości tłuszczu, aż warzywa będą miękkie, odstaw. Ser zetrzyj na tarce. Na rozgrzanym grillu opiecz z dwóch stron zamarynowanego kurczaka.
Gdy wszystkie składniki są gotowe, przygotuj quesadillę: na jedną tortillę wyłóż połowę sera, na nim rozłóż kurczaka i warzywa, posyp pozostałym serem i przykryj drugim plackiem. Na średnio rozgrzany grill ułóż quesadillę i zapiekaj z dwóch stron, pilnując, aby placki się nie spaliły. Quesadilla jest gotowa, gdy ser w środku jest rozpuszczony, a placki są zgrillowane i chrupiące. Podawaj na ciepło z salsą fresca (patrz przepis poniżej). Rada: powyższe proporcje podane są na jedną quesadillę. Marynata wystarczy na jedną pierś o wadze około 200 g. Pozostałe mięso możesz wykorzystać do kolejnej quesadilli lub do sałatki. Warzywa i marynatę możesz przygotować wcześniej, tak by przed podaniem ugrillować tylko mięso i podpiec tortillę.

Autor: Piotr Komór, Maciej Folman

 Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Pilaw z piersi kurczaka

Pilaw - zwany również pilafem lub pilavem - to potrawa składając się z mięsa (w oryginale najczęściej jagnięciny) i ryżu, a także warzyw, owoców oraz orzechów. Jej istotnym elementem jest również dodatek korzennych przypraw (np. pieprzu, kminu rzymskiego, kolendry).

Pilaw z piersi kurczaka

30 dag ryżu
1 łyżka oliwy
1 średnia cebula
2 podpieczone i pokrojone na kawałki piersi kurczaka
40 dag czerwonej papryki
2-3 małe papryczki chili
10 czarnych oliwek
2 łyżeczki posiekanej natki
sól
pieprz

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie (2 minuty). Wsyp ryż i wlej 300 ml przegotowanej wody. Gotuj około 5 minut. Dodaj kurczaka, pokrojoną na kawałki paprykę, drobno posiekane chili oraz oliwki. Posól i popieprz do smaku. Gotuj pod przykryciem, aż kurczak będzie miękki. Posyp natką.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Sałatka z kurczaka i selera naciowego Sałatka z kurczaka i selera naciowego Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Sałatka Magdy z kurczaka i selera naciowego

Chrupiąca, owocowo-warzywna sałatka z kurczakiem to szybki sposób na przekąskę (również na przyjęcie). Zamiast selera naciowego możesz wykorzystać korzeniowy konserwowy (ze słoiczka).

Sałatka Magdy z kurczaka i selera naciowego

2 upieczone piersi kurczaka bez skóry (doskonale się do tego nadają również resztki pieczonego kurczaka pozostałe z obiadu)
4 łodygi selera naciowego
1 puszka ananasa
3 łyżki ziaren sezamowych
3 łyżki pestek z dyni
1 łyżka majonezu
2-3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
sól

Kurczaka i ananasa pokrój w grubą kostkę, a selera w cienkie plasterki. Pestki dyni i ziarna sezamu upraż na suchej patelni. Majonez wymieszaj z jogurtem, dopraw solą. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki z sosem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska