Ziemniaki warto ugotować zanim wrzucimy je do zupy ogórkowej. Jeśli bowiem ugotujemy je w zupie mogą być twardawe.
Zupa ogórkowa
1 i 1/2 litra wywaru drobiowego
200 g kiszonych ogórków
300 g ziemniaków
1 marchewka (najlepiej z wywaru)
125 ml śmietany 30 proc.
kwas ogórkowy (z ogórków kiszonych)
koperek
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, przepłucz. W dużym garnku podgrzej rosół, dodaj ziemniaki i ugotuj je do miękkości. Marchewkę pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Ogórki zetrzyj na tarce, dodaj do zupy, dopraw solą i pieprzem. Jeśli zupa jest mało kwaśna, dodaj trochę kwasu ogórkowego. Śmietanę przełóż do miseczki, dodaj kilka łyżek zupy, dokładnie wymieszaj i wlej do garnka. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Na koniec posyp posiekanym koperkiem.
Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska
KORKMAZ Garnek Stalowy Duży | TESCOMA Garnek PRESTO | THK Duży garnek z pokrywką |
Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Jeśli majonez nie pasuje według Ciebie do tej surówki, możesz dodać do niej także gęsty jogurt. Zamiast pieprzu kajeńskiego, można natomiast wykorzystać zwykły, czarny.
Pikantna surówka marchewkowa
4 marchewki
1 jabłko
1 mały por
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki majonezu
sól
pieprz kajeński
Umyte marchewki i obrane ze skórki jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach, skrop sokiem z cytryny. Dokładnie umyty i osuszony por pokrój w cienkie talarki. Połącz w misce marchewkę, jabłko i por. Dodaj majonez i chrzan, dopraw solą i pieprzem kajeńskim, wymieszaj.
Autor: Aneta Kosiba
Berghoff Tarka owalna | Leifheit Tarka czworoboczna | Tadar Iga Tarka czworokątna |
Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Tę pieczeń można podawać na ciepło lub zimno, na przykład z dodatkiem sosu chrzanowego. Oprócz cebuli, dobrymi dodatkami do niej będą na przykład posiekany szczypiorek czy pokrojona w drobną kostkę, czerwona papryka.
Pieczeń rzymska
1 kg dowolnego mielonego mięsa
5 jajek
1 duża cebula
1 czerstwa bułka typu kajzerka (lub 4 łyżki bułki tartej)
2 łyżki oleju
sól
pieprz
Włóż 4 jajka do garnka z lekko posoloną wodą i gotuj 6 minut od momentu zawrzenia wody. Wyjmij je, ostudź i obierz. Do mielonego mięsa wbij odłożone surowe jajko, dodaj posiekaną drobno cebulę, namoczoną i odciśniętą czerstwą bułkę (lub tartą bułkę), dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i starannie wyrób masę mięsną. Na posmarowanym łyżką oleju pergaminie rozłóż połowę masy mięsnej, formując z niej prostokąt o bokach trochę krótszych niż wymiary dna formy keksowej, w której będzie się piekła pieczeń. Pośrodku umieść ugotowane jajka jedno za drugim. Przykryj wszystko warstwą pozostałej masy mięsnej. Dokładnie zlep brzegi pieczeni, uformuj roladę. Szczelnie zawiń ją wolnymi bokami papieru i przełóż do przygotowanej keksówki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz 40-45 minut. Następnie na chwilę wysuń formę z pieca, rozchyl pergamin i posmaruj wierzch pieczeni łyżką oleju i piecz bez przykrycia 15-20 minut, aż góra pieczeni się przyrumieni.
La Cucina prostokątna forma | Lurch FlexiForm forma prostokątna | Lurch FlexiForm forma |
Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Jeśli obawiasz się, że ciasto może nie wyrosnąć, możesz dodać do niego 1-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (najlepiej wymieszać go z mąką). Nabierze pięknego aromatu, kiedy zetrzesz (np. do masła z cukrem i żółtkami) skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Ciasto maślane
4 jajka
20 dag cukru
20 dag mąki
14 dag masła
1 mała torebka cukru waniliowego
Oddziel białka od żółtek. Upewnij się, że w białkach nie ma ani śladu żółtka. Utrzyj mikserem masło z cukrem i żółtkami. Dodaj przesianą mąkę, wymieszaj. Następnie ubij pianę z białek i delikatnie połącz ją z ciastem. Ciastem napełnij natłuszczoną i oprószoną mąką formę keksową. Piecz godzinę w temp. 150-170°C.
Ciasto możesz dowolnie zmieniać. Oto dwa sposoby:
1. Do surowego ciasta (przed upieczeniem) dodaj pokrojone na kawałeczki jabłko.
2. Do 1/3 surowego ciasta dodaj 2 łyżki kakao. Do formy wlej najpierw jasne ciasto, potem ciemne i lekko przemieszaj obie warstwy widelcem.
Źródło: Miesięcznik Kuchnia
Elesko MK-01 | Kenwood HM791 | Zelmer 481.5 Ecru |
Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? |