Proste domowe menu dnia

Czasami nic nie tak dobrze nie poprawi nastroju, jak prosty, ale pełen smaku, domowy obiad. Dziś polecamy klasyczną zupę ogórkową oraz pieczeń rzymską z pikantną marchewkową surówką. Dla tych, którzy będą mieli ochotę na coś słodkiego, przygotowaliśmy zaś przepis na łatwe ciasto maślane.
Zupa ogórkowa Zupa ogórkowa Fot. Sławomir Smolarek

Zupa ogórkowa

Ziemniaki warto ugotować zanim wrzucimy je do zupy ogórkowej. Jeśli bowiem ugotujemy je w zupie mogą być twardawe.

Zupa ogórkowa

1 i 1/2 litra wywaru drobiowego
200 g kiszonych ogórków
300 g ziemniaków
1 marchewka (najlepiej z wywaru)
125 ml śmietany 30 proc.
kwas ogórkowy (z ogórków kiszonych)
koperek

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, przepłucz. W dużym garnku podgrzej rosół, dodaj ziemniaki i ugotuj je do miękkości. Marchewkę pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Ogórki zetrzyj na tarce, dodaj do zupy, dopraw solą i pieprzem. Jeśli zupa jest mało kwaśna, dodaj trochę kwasu ogórkowego. Śmietanę przełóż do miseczki, dodaj kilka łyżek zupy, dokładnie wymieszaj i wlej do garnka. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Na koniec posyp posiekanym koperkiem.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie KORKMAZ Garnek Stalowy Duży Astra 10.0L A1942 Zdjęcie TESCOMA Garnek PRESTO 594524 Zdjęcie THK Duży garnek z pokrywką Iris 6,1l OPT5982
KORKMAZ Garnek Stalowy Duży TESCOMA Garnek PRESTO THK Duży garnek z pokrywką
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Pikantna surówka marchewkowa

Jeśli majonez nie pasuje według Ciebie do tej surówki, możesz dodać do niej także gęsty jogurt. Zamiast pieprzu kajeńskiego, można natomiast wykorzystać zwykły, czarny.

Pikantna surówka marchewkowa

4 marchewki
1 jabłko
1 mały por
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki majonezu
sól
pieprz kajeński

Umyte marchewki i obrane ze skórki jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach, skrop sokiem z cytryny. Dokładnie umyty i osuszony por pokrój w cienkie talarki. Połącz w misce marchewkę, jabłko i por. Dodaj majonez i chrzan, dopraw solą i pieprzem kajeńskim, wymieszaj.

Autor: Aneta Kosiba

 

Zdjęcie Berghoff Tarka owalna 1100003 Zdjęcie Leifheit 23120 - Tarka czworoboczna Zdjęcie Tadar Iga Tarka czworokątna
Berghoff Tarka owalna Leifheit Tarka czworoboczna Tadar Iga Tarka czworokątna
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Pieczeń rzymska

Tę pieczeń można podawać na ciepło lub zimno, na przykład z dodatkiem sosu chrzanowego. Oprócz cebuli, dobrymi dodatkami do niej będą na przykład posiekany szczypiorek czy pokrojona w drobną kostkę, czerwona papryka.

Pieczeń rzymska

1 kg dowolnego mielonego mięsa
5 jajek
1 duża cebula
1 czerstwa bułka typu kajzerka (lub 4 łyżki bułki tartej)
2 łyżki oleju
sól
pieprz

Włóż 4 jajka do garnka z lekko posoloną wodą i gotuj 6 minut od momentu zawrzenia wody. Wyjmij je, ostudź i obierz. Do mielonego mięsa wbij odłożone surowe jajko, dodaj posiekaną drobno cebulę, namoczoną i odciśniętą czerstwą bułkę (lub tartą bułkę), dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i starannie wyrób masę mięsną. Na posmarowanym łyżką oleju pergaminie rozłóż połowę masy mięsnej, formując z niej prostokąt o bokach trochę krótszych niż wymiary dna formy keksowej, w której będzie się piekła pieczeń. Pośrodku umieść ugotowane jajka jedno za drugim. Przykryj wszystko warstwą pozostałej masy mięsnej. Dokładnie zlep brzegi pieczeni, uformuj roladę. Szczelnie zawiń ją wolnymi bokami papieru i przełóż do przygotowanej keksówki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz 40-45 minut. Następnie na chwilę wysuń formę z pieca, rozchyl pergamin i posmaruj wierzch pieczeni łyżką oleju i piecz bez przykrycia 15-20 minut, aż góra pieczeni się przyrumieni.

Zdjęcie La Cucina prostokątna forma do pieczenia - 27 cm - czerwony Zdjęcie Lurch FlexiForm forma prostokątna 25 cm Zdjęcie Lurch FlexiForm forma prostokątna 30 cm 65010
La Cucina prostokątna forma Lurch FlexiForm forma prostokątna Lurch FlexiForm forma
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
 Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Ciasto maślane

Jeśli obawiasz się, że ciasto może nie wyrosnąć, możesz dodać do niego 1-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (najlepiej wymieszać go z mąką). Nabierze pięknego aromatu, kiedy zetrzesz (np. do masła z cukrem i żółtkami) skórkę z cytryny lub pomarańczy.

Ciasto maślane

4 jajka
20 dag cukru
20 dag mąki
14 dag masła
1 mała torebka cukru waniliowego

Oddziel białka od żółtek. Upewnij się, że w białkach nie ma ani śladu żółtka. Utrzyj mikserem masło z cukrem i żółtkami. Dodaj przesianą mąkę, wymieszaj. Następnie ubij pianę z białek i delikatnie połącz ją z ciastem. Ciastem napełnij natłuszczoną i oprószoną mąką formę keksową. Piecz godzinę w temp. 150-170°C.

Ciasto możesz dowolnie zmieniać. Oto dwa sposoby:
1. Do surowego ciasta (przed upieczeniem) dodaj pokrojone na kawałeczki jabłko.
2. Do 1/3 surowego ciasta dodaj 2 łyżki kakao. Do formy wlej najpierw jasne ciasto, potem ciemne i lekko przemieszaj obie warstwy widelcem.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Zdjęcie Elesko MK-01 Zdjęcie Kenwood HM791 Zdjęcie Zelmer 481.5 Ecru
Elesko MK-01 Kenwood HM791 Zelmer 481.5 Ecru
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info