Aromatyczne menu dnia z lekką sałatką

W dzisiejszym menu proponujemy proste do wykonania i pełne aromatu potrawy: koperkową zupę wileńską, sałatkę z kurczakiem i brokułami oraz gotowany krem czekoladowy.

Koperkowa zupa wileńska

Lane kluski to doskonały i prosty do wykonania dodatek do zup. Najlepiej przygotować je roztrzepując jajko i - mieszając - dosypywać powoli mąkę, do uzyskania niezbyt gęstej mieszaniny.

Koperkowa zupa wileńska

1 pęczek włoszczyzny
1 łyżka masła
2 jajka
3 łyżki mąki
3 łyżki posiekanego koperku
1/2 szklanki śmietany
sól

Włoszczyznę oczyść i umyj. Zagotuj 1,5 l wody, posól, włóż warzywa, ugotuj wywar. Odcedź.
Przygotuj lane kluski: mąkę wsyp do garnka, wbij jajka, dolej trochę wody. Mieszaj, aż powstanie gładkie, raczej rzadkie ciasto. Zagotuj bulion warzywny, cienką strużką wlewaj ciasto. Gdy lane kluseczki wypłyną na wierzch, zdejmij garnek z ognia, dodaj masło, posiekany koperek i śmietanę. Krótko podgrzej razem.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Sałatka z kurczakiem i brokułami - przepis blogera Sałatka z kurczakiem i brokułami - przepis blogera Fot. http://www.eksperymentalnie.com/

Sałatka z kurczakiem i brokułami - przepis blogera

Taka lekka sałatka to dobra propozycja obiadowa dla osób, które dbają o linię. Ci, którzy nie chcą lub nie muszą tego robić, mogą zamiast jogurtu dodać do niej majonez.

Sałatka z kurczakiem i brokułami - przepis blogera

mix sałat-150g
pierś z kurczaka
200g różyczek brokułu
250g pieczarek
2 pomidory
50g sera mozzarella
2 ząbki czosnku
jogurt naturalny
sól
pieprz
zioła prowansalskie
papryka mielona słodka i ostra
mleko
oliwa

Mięso opłukać pod bieżącą wodą, pokroić w mniejsze kawałki i obtoczyć w mieszance soli, pieprzu, ostrej i słodkiej papryki mielonej. Zalać mlekiem i odstawić na 15-30 minut - mleko sprawi, że piersi po usmażeniu nie będą wysuszone. Po tym czasie mięso usmażyć na oliwie. Brokuły ugotować na parze - ja wlewam odrobinę wody na dno garnuszka i gotuję na dużym ogniu pod przykryciem ok. 5-7 minut- powstała para ugotuje brokuły. Ząbek czosnku obrać i posiekać, zeszklić na odrobinie oliwy, po czym dodać obrane i pokrojone w grubsze plasterki pieczarki. Smażyć do odparowania płynów. Odstawić. Pomidory umyć i pokroić w kostkę. Mozzarellę pokroić w kostkę. Z jogurtu i zmiażdżonego ząbka czosnku przygotować sos. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na talerzach rozłożyć sałatę, na nią rozłożyć pomidory, pieczarki, ser, mięso. Polać przygotowanym wcześniej sosem jogurtowym.

Autor: eksperymentalnie.com

 

Gotowany krem czekoladowy Gotowany krem czekoladowy Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Gotowany krem czekoladowy

Taki krem czekoladowy można urozmaicić np. dodatkiem startej skórki pomarańczowej. Będzie doskonały z dodatkiem bitej śmietany i/lub wiśniami z konfitury.

Gotowany krem czekoladowy

600 ml tłustego mleka lub śmietany kremówki
4 żółtka
10 dag cukru pudru
1/2 tabliczki (5 dag) czekolady deserowej

Utrzyj żółtka z cukrem na gęstą, puszystą masę. Wlej przegotowane i przestudzone mleko, dodaj startą na drobnej tarce czekoladę. Dokładnie wymieszaj, wlej do metalowej miseczki. W większym garnku zagotuj wodę, miseczkę ze składnikami kremu ustaw na parze i gotuj, ubijając trzepaczką, aż wszystkie składniki się połączą, a krem zgęstnieje.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska