Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

Choć chętnie miksujemy zupy na gładkie kremy, doprawiamy je bardziej egzotycznymi składnikami, wśród tych ulubionych wciąż jest pomidorowa z ryżem i kwaśna ogórkowa z kawałkami mięsa i ziemniaków.
1 Rosół drobiowy Rosół drobiowy Fot. Sławomir Smolarek

Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów

Choć chętnie miksujemy zupy na gładkie kremy, doprawiamy je bardziej egzotycznymi składnikami, wśród tych ulubionych wciąż jest pomidorowa z ryżem i kwaśna ogórkowa z kawałkami mięsa i ziemniaków.

Rosół drobiowy z makaronem

Dobry rosół powinien gotować się długo na małym ogniu. Co dodać, czego nie dodawać? Każdy ma na to swój sposób - jeśli nie masz zbyt wielkiego doświadczenia w tym zakresie, skorzystaj z naszego przewodnika Porady i triki nie tylko dla początkujących.

1 korpus z kurczaka
2 skrzydełka
1 udko
1 pęczek włoszczyzny lub 1 opakowanie włoszczyzny mrożonej
1 liść laurowy
1 cebula
8-10 ziaren pieprzu
2-3 ziarna ziela angielskiego
sól
natka pietruszki
makaron nitki

Umyte mięso i kości przełóż do garnka, zalej 3 litrami zimnej wody, postaw na ogień i zagotuj. Gotuj ok. 10 minut, usuwając szumowiny. Następnie dodaj obrane i umyte warzywa oraz przyprawy. Gotuj na niewielkim ogniu, aż mięso będzie odchodziło od kości. Odcedź, dopraw do smaku solą i pieprzem. Ugotowaną marchewkę i mięso obrane z kości dodaj do rosołu. Podawaj z makaronem i natką pietruszki.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

2 Zupa pomidorowa z ryżem Zupa pomidorowa z ryżem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Zupa pomidorowa z ryżem

Żeby była intensywnie pomidorowa, musisz użyć sporej ilości dobrego przecieru pomidorowego. Bazą niech będzie rosół z poprzedniego dnia lub wywar warzywny.

Zupa pomidorowa z ryżem

1 i 1/2 litra rosołu
1-2 puszki (po 400g) pomidorów (w całości lub w kawałkach) bez skórki lub 1 butelka (500 ml) przecieru (passaty) pomidorowego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
sól
pieprz
1 opakowanie (200g) śmietany 18-22 proc.
natka pietruszki do dekoracji
ugotowany ryż lub makaron

Pomidory odsącz, pokrój na kawałki i przetrzyj przez sito (możesz zachować kilka kawałków w całości) i dodaj do rosołu. Jeśli używasz przecieru, wlej zawartość butelki do rosołu. Całość podgrzej, dopraw solą i pieprzem, ew. dodaj koncentrat pomidorowy do smaku. W kubeczku rozrób śmietanę , dodając po łyżce gorącą zupę, a następnie przelej zawartość do zupy i zamieszaj. Podgrzej, ale nie zagotowuj. Pomidorową podawaj z ryżem lub makaronem, udekorowaną natka pietruszki.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Berghoff komplet zestaw garnków Manhattan 8el Zdjęcie Home Delux Komplet Garnków z Pokrywkami Melbourne 8el Zdjęcie Tadar Komplet Garnków z Pokrywkami Neva Białe 8el
Berghoff komplet zestaw gar... Home Delux Komplet Garnków ... Tadar Komplet Garnków z Pok...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
3 Zupa ogórkowa Zupa ogórkowa Fot. Sławomir Smolarek

Zupa ogórkowa

Ogórkową ugotuj na wywarze warzywnym lub rosole - doskonała z kawałeczkami mięsa. Kwas z kiszonych ogórków wlewaj stopniowo - zależnie od tego, jak bardzo kwaśną zupę lubisz.

Zupa ogórkowa

1 i 1/2 litra wywaru drobiowego
200 g kiszonych ogórków
300 g ziemniaków
1 marchewka (najlepiej z wywaru)
125 ml śmietany 30 proc.
kwas ogórkowy (z ogórków kiszonych)
koperek

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, przepłucz. W dużym garnku podgrzej rosół, dodaj ziemniaki i ugotuj je do miękkości. Marchewkę pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Ogórki zetrzyj na tarce, dodaj do zupy, dopraw solą i pieprzem. Jeśli zupa jest mało kwaśna, dodaj trochę kwasu ogórkowego. Śmietanę przełóż do miseczki, dodaj kilka łyżek zupy, dokładnie wymieszaj i wlej do garnka. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Na koniec posyp posiekanym koperkiem.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Berghoff komplet zestaw garnków Manhattan 8el Zdjęcie Home Delux Komplet Garnków z Pokrywkami Melbourne 8el Zdjęcie Tadar Komplet Garnków z Pokrywkami Neva Białe 8el
Berghoff komplet zestaw gar... Home Delux Komplet Garnków ... Tadar Komplet Garnków z Pok...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4

Zupa koperkowa

Koperkowa z lanymi kluseczkami - pyszna i domowa. Kojarzy się z latem - czasem, kiedy koperek smakuje absolutnie wyjątkowo.

Koperkowa zupa wileńska

1 pęczek włoszczyzny
1 łyżka masła
2 jajka
3 łyżki mąki
3 łyżki posiekanego koperku
1/2 szklanki śmietany
sól

Włoszczyznę oczyść i umyj. Zagotuj 1.5 l wody, posól, włóż warzywa, ugotuj wywar. Odcedź. Przygotuj lane kluski: mąkę wsyp do garnka, wbij jajka, dolej trochę wody. Mieszaj, aż powstanie gładkie, raczej rzadkie ciasto. Zagotuj bulion warzywny, cienką strużką wlewaj ciasto. Gdy lane kluseczki wypłyną na wierzch, zdejmij garnek z ognia, dodaj masło, posiekany koperek i śmietanę. Krótko podgrzej razem.

Zdjęcie Florina Waza Folk 3l Zdjęcie HENDI Waza na zupę DI DIM 3L Zdjęcie HENDI WAZA NA ZUPĘ Z POKRYWKĄ 434208
Florina Waza Folk 3l HENDI Waza na zupę DI DIM 3L HENDI WAZA NA ZUPĘ Z POKRYW...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
5 Krupnik z pieczarkami Krupnik z pieczarkami Fot. Magdalena Tabaczyk

Solidny krupnik

Krupnik doskonale rozgrzewa i całkiem solidnie syci - dzięki temu, że jest w nim dużo kaszy jęczmiennej. Gotową zupę posyp natka pietruszki lub świeżym koperkiem.

Krupnik z pieczarkami

100g kaszy jęczmiennej
350g pieczarek
cebula
3 duże ziemniaki
2l wody
2 ćwiartki z kurczaka
2 marchewki
por
olej rzepakowy
sól morska
świeżo mielony pieprz
koperek

Mięso umyć, zalać wodą, zagotować. Dodać oczyszczoną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i ziemniaki oraz plasterki pora. Wsypać kaszę. Gotować ok. 45min na małym ogniu. Cebulę posiekać, zeszklić na odrobinie oleju. Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę, dodać do cebuli, dusić ok. 5 min. Dodać do zupy, gotować jeszcze 15min. Doprawić do smaku, przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

Autor: Magdalena Tabaczyk

Zdjęcie kilo Chochla JB8L Zdjęcie Orion Chochla emaliowana KREMOWA Zdjęcie Tefal CHOCHLA 2744312
kilo Chochla JB8L Orion Chochla emaliowana KR... Tefal CHOCHLA 2744312
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
6 Kapuśniak Kapuśniak Fot. Sławomir Smolarek

Kapuśniak

Zima to najlepszy czas, żeby jeść kapustę kiszoną - jest teraz najsmaczniejsza i dostarcza mnóstwa witamin, o które tak trudno w tym sezonie. Wykorzystaj to i ugotuj kapuśniak - pachnący wędzonym boczkiem.

Kapuśniak

1 porcja włoszczyzny (lub 1 opakowanie włoszczyzny mrożonej)
1 duża cebula
1 listek laurowy
8-10 ziaren pieprzu
2-3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren jałowca (opcjonalnie)
350 g kiszonej kapusty
250 g wędzonego boczku
sól
pieprz

Umytą włoszczyznę i przekrojoną na pół cebulę zalej zimną wodą (1 i 1/2 litra). Dodaj liść laurowy, pieprz, ziele angielskie i jałowiec. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, odcedź. Boczek pokrój w paski, a cebulę w drobną kostkę. Na niewielkim ogniu podsmaż boczek, tak aby wytopił się tłuszcz, i następnie dodaj pokrojoną cebulę. Przesmażaj, aż boczek i cebula się zrumienią. Zestaw patelnię z ognia i po chwili wlej na nią około 1/2 szklanki wody. Kapustę posiekaj i przełóż do dużego garnka (jeśli jest bardzo kwaśna, przed siekaniem przepłucz ją wodą i odciśnij). Do kapusty wlej zawartość patelni, dolej wywar warzywny, dopraw solą, pieprzem i gotuj około 30-40 minut, aż kapusta zmięknie.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Ambition Serwis obiadowy LORDENE 63130 Zdjęcie Chodzież Serwis obiadowy Gloria 101001844 Zdjęcie Karolina Serwis obiadowy LOREL FBC
Ambition Serwis obiadowy LO... Chodzież Serwis obiadowy Gl... Karolina Serwis obiadowy LO...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
7 Barszcz ukraiński Barszcz ukraiński Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Barszcz ukraiński

Ugotuj go na rosole lub bulionie warzywnym - możesz dodać kawałki ulubionego mięsa - drobiu, wieprzowiny, wołowiny.

Barszcz ukraiński

2 litry wody (lub rosołu albo bulionu warzywnego)
2 buraki
1 cebula
1 pęczek włoszczyzny (z kapustą)
5 ziemniaków
1 duża garść ugotowanej białej fasoli
250 g mięsa (wieprzowiny albo wołowiny lub drobiu)
2-3 pomidory lub łyżka koncentratu pomidorowego
1 kwaśne jabłko
sok z cytryny
sól
pieprz
cukier do smaku
śmietana 22 proc.
świeży koperek
ew. koncentrat buraczany

Mięso oczyść, pokrój na kawałki, przełóż do garnka, zalej zimną wodą (ew. rosołem albo bulionem) i ugotuj prawie do miękkości. Podczas gotowania usuń szumowiny (piana na powierzchni). Cebulę pokrój na cząstki, ziemniaki - w dość dużą kostkę. Obrane włoszczyznę i buraki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, kapustę poszatkuj. Do zupy włóż cebulę oraz włoszczyznę (bez kapusty). Gotuj około 10 minut i dodaj buraki. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj ziemniaki, kapustę, pomidory albo koncentrat oraz obrane, oczyszczone z pestek i pokrojone jabłko. Gdy wszystkie składniki będą miękkie, dodaj ugotowaną fasolę, dopraw zupę solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Aby poprawić kolor, ewentualnie dolej nieco koncentratu buraczanego. Zupę wlej na talerze, na każdej porcji połóż po 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany i posyp posiekanym koperkiem i podawaj. Rada: jeśli chcesz przygotować barszcz bez mięsa, w garnku zagotuj wodę lub wywar, dodawaj kolejno warzywa według przepisu, a gdy wszystkie składniki będą miękkie, po dodaniu koncentratu buraczanego dodaj 2-3 łyżki masła albo oleju.

Autor: Maria Szkop

Zdjęcie ĆMIELÓW ROCOCO KLARA Serwis obiadowy 57/12 0001 Zdjęcie KAROLINA Serwis obiadowy CLAUDETTE ECRU 42/12 0000 Zdjęcie KAROLINA KARAT Serwis obiadowy 44/12 0000
ĆMIELÓW ROCOCO KLARA Serwis... KAROLINA Serwis obiadowy CL... KAROLINA KARAT Serwis obiad...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
8 Zupa jarzynowa Zupa jarzynowa Fot. Sławomir Smolarek

Zupa jarzynowa

Mieszankę warzywną skomponuj samodzielnie - możesz dodać też brokuły, brukselkę...

Zupa jarzynowa

1 i 1/2 litra bulionu drobiowego
4-5 ziemniaków
1 i 1/2 opakowania (ok. 700 g) dowolnej mieszanki
warzywnej na zupę lub:
2-3 marchewki
1/4 małego korzenia selera
1 mały por (biała część)
100 g zielonej fasolki szparagowej
100 g różyczek kalafiora lub brokuła
100 g brukselki
2 łyżki masła
sól
pieprz
1/2 opakowania (100 g) śmietany 18-22 proc.

Warzywa obierz i umyj. Ziemniaki pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości. Fasolkę przekrój na pół, kalafiora (lub brokuła) podziel na różyczki. Marchew i pora pokrój w plasterki, selera w kostkę. Na patelni podgrzej masło i przesmaż najpierw pora, następnie dodaj selera i marchew. Przesmażaj, aż warzywa zmiękną (jeśli używasz mrożonych warzyw, całość przesmaż na patelni i dodaj do bulionu). Do dużego garnka wlej bulion, dodaj przesmażone oraz pozostałe warzywa. Zagotuj i gotuj, aż fasolka będzie miękka (ok. 10-15 min). Na koniec dodaj ugotowane ziemniaki. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i zabiel śmietaną. Rada: do jarzynowej możesz dodać dowolne warzywa i rośliny strączkowe - w zależności od pory roku i dostępności.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Gerlach Horizon NK 11 Zestaw sztućców - 68 el. mat / walizka Zdjęcie Gerlach Sztućce Celestia - komplet sztućców 68 szt. 12 os, złocony, walizka Zdjęcie Gerlach Virga Zestaw sztućców 68 el. połysk/walizka NK 41
Gerlach Horizon NK 11 Zesta... Gerlach Sztućce Celestia - ... Gerlach Virga Zestaw sztućc...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
9

Żurek z wędzonym boczkiem

Żurek i barszcz biały tylko na Wielkanoc? Wykluczone. Za bardzo je lubimy, żeby jadać tylko raz w roku!

Żurek na maślance


300 g tłustego wędzonego boczku
1 litr maślanki
1 cebula
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
3 ząbki czosnku
1 butelka (0.5 l) zakwasu na żurek
1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietany 30 proc.
pęczek zielonej pietruszki

Boczek pokrój w kosteczkę i wysmaż. Usuń skwarki i na tej samej patelni w wytopionym tłuszczu zrumień pokrojoną w kostkę cebulę. Zagotuj maślankę i odcedź dokładnie, by pozostała czysta serwatka. W odrobinie wody zagotuj obrany posiekany czosnek. Dodaj serwatkę, zagotuj i zagęść zakwasem na żur. Pod koniec gotowania zabiel śmietaną i dopraw solą i pieprzem. Dodaj podsmażony boczek i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Autor: Mirek Drewniak

Zdjęcie Iris Mini Lunch Box brązowy 9121-T Zdjęcie RENBERG Lunch box RB-4412 Zdjęcie SISTEMA Lunch box - Kociołek To Go 21109
Iris Mini Lunch Box brązowy... RENBERG Lunch box RB-4412 SISTEMA Lunch box - Kociołe...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (12)
Ulubiona domowa zupa. 10 tradycyjnych przepisów
Zaloguj się
  • franek-janek

    Oceniono 11 razy 7

    Jak mozna pisac takie bzdury ze zupa jest MODNA!!!!! Zupy to nasz polski specjal I I nie moda dyktuje co jemy! Opanujcie tych siedmioklasistow dziennikarzy.

  • w.s3

    Oceniono 5 razy 1

    Krupnik Kuronia to zupa jarzynowa z dodatkiem kaszy. Śmiechu warte. To nie ma nic wspólnego z prawdziwym krupnikiem.

  • panikrysia92

    Oceniono 13 razy 1

    Faktycznie, pomidorówka z alułyżką straszna.
    Ale krupnik w plastikowej misce też straszy.
    Młodzi styliści żywności muszą na kimś zdobywać doświadczenie.

  • Teresa Resko

    Oceniono 6 razy 0

    Taka propozycja naprawdę daje radę, lubię sobie sama przygotować wtedy wiem co tam naprawdę jest. Produkty mam ze sprawdzonego sklepu. Zdrowo i niedrogo. To jest świetne uzupełnienie diety w trakcie odchudzania. Od ponad roku stosuję się od rad z książki Odchudzanie z elementami fizjologii i biochemii i muszę przyznać że efekty mnie bardzo zadawalają. Dla mnie ważne, ze nie biorę żadnych tabletek, supli a to mnie cieszy podwójnie :D

  • acototak

    Oceniono 5 razy -1

    Bida-zupki, np. rosół na korpusie i skrzydełkach

  • w.s3

    Oceniono 10 razy -2

    Co to za krupnik na kurczaku????
    Krupnik na świńskich ogonach (można kupić), ziemniaki, kasza, włoszczyzna, natka pietruszki i śmietana. To prawdziwy krupnik, ten przepis funkcjonuje od kilku pokoleń.

  • 3alfa.alfa

    Oceniono 21 razy -7

    Na pierwszym slajdzie mamy przepis na rosół a na zdjęciu są flaki.
    Dalej szkoda nawet zaglądać

  • alex1w

    Oceniono 24 razy -8

    W tym konkursie stawiam na co najmniej trzydziestoletnią pomidorową(zwaną breją), podaną w "Społemowskiej porcelanie" z brudną łyżką z utlenionego aluminium.
    Fajne foty, by pozbawić Kogoś apetytu na dłużej.

  • starystormy

    Oceniono 16 razy -10

    3alfa.alfa - pelna zgoda, na drugim zdjeciu mamy przepis na pomidorowa a na zdjeciu breja niewiadomego koloru z biala plama zamiast ryzu.
    zamiast kapusniaku na zdjeciu mogloby byc cokolwiek, rownei pasujace,
    ale konkurs wygrywa barszcz ukrainski z uwalonym talerzem jakby byl obrzygany i zurek ktory wyglada niczym owsianka.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX