Małe co nieco na "babski" wieczór

Oprócz selera naciowego, szynkowe roladki można przygotować także z innymi, ulubionymi dodatkami, np. melonem, ogórkiem (wtedy raczej nie dodajemy brzoskwini) lub papryką. Selera można zapiekać również z bananami i ananasami z puszki.

Roladki z selerem naciowym

3 łodygi selera naciowego
9 plasterków wędzonej szynki
9 plasterków żółtego sera
3 połówki brzoskwiń z puszki
3 łyżki startego żółtego sera
masło do wysmarowania formy

Łodygi selera zblanszuj przez minutę we wrzątku, każdą podziel na trzy części. Połówki brzoskwiń pokrój w paski. Na plasterkach szynku ułóż po plasterku żółtego sera, kawałku selera i kilka pasków brzoskwiń. Zawiń szynki w rulony, zepnij wykałaczkami (albo obwiąż białą bawełnianą nicią). Żaroodporną formę wysmaruj masłem, ułóż w niej roladki z selerem, posyp je startym żółtym serem i zapiekaj około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Dobrym pomysłem na szybką do zrobienia przekąskę są różnorodne pasty. W wersji zdrowszej można je serwować ze świeżymi warzywami, pokrojonymi w słupki (np. marchewką, papryką, ogórkiem lub selerem naciowym). Świetnie sprawdzą się również, jako dodatek do słonych ciasteczek, np. krakersów.

Pasta słonecznikowa

szklanka łuskanego słonecznika
sól
pół łyżeczki przyprawy curry
łyżeczka oliwy

Ziarenka słonecznika prażymy na suchej patelni. Wrzucamy do blendera, zalewamy wodą (mają być lekko przykryte) i miksujemy. Dodajemy sól, curry, oliwę i miksujemy jeszcze przez chwilę. Jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy trochę więcej ziaren słonecznika. Pasta dobrze komponuje się z surowymi warzywami.

Zamiast kupować krakersy, możesz je również upiec samodzielnie. Masz ochotę na coś specjalnego? Na naszym portalu znajdziesz także przepis jednej z blogerek na krakersy z cheddarem i kremem z łososia.

Krakersy sezamowe

150 g mąki pszennej
3 (2+1) łyżki ziaren sezamu
skórka starta z 1 cytryny
2 łyżki świeżego posiekanego tymianku
1/2 łyżeczki soli
świeżo mielony czarny pieprz
25 g zimnego masła
4-5 łyżek zimnej wody
1 białko do posmarowania

Do miski wysp mąkę, 2 łyżki sezamu, dodaj skórkę z cytryny, tymianek, sól i pieprz. Masło pokrój na kawałki i ręcznie wymieszaj z mąką, aż otrzymasz konsystencję okruchów. Stopniowo dolewaj wodę i zagnieść twarde ciasto. Ciasto oprósz mąką i rozwałkuj na cienki placek. Okrągłą foremką o średnicy 5-6 cm wykrawaj krążki i układaj je na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Krakersy posmaruj białkiem i posyp pozostałym sezamem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 20 minut, aż lekko się zarumienią. Rada: krakersy możesz posypać dodatkowo solą, pieprzem lub ziołami.

Autor: Aneta Kosiba

Jako wypełnienia roladek z tortilli możesz użyć dowolnego nadzienia. Jeśli wolisz mięso, może to być na przykład kurczak (wędzony lub z grilla). Dla osób, które nie mogą lub nie chcą jeść tortilli, można przygotować na przykład roladki z wędzonego łososia na rukoli.

Sylwestrowe Must Have

1 tortilla pszenna
2 łyżki kremowego serka białego
1 łyżeczka sera Almette z czosnkiem niedźwiedzim
1/2 szt. dojrzałego avocado
1 mały plaster wędzonego łososia
sól
świeżo zmielony pieprz.

Jeżeli używacie gotowych tortilli, przed posmarowaniem ich farszem należy je lekko podsmażyć (z obu stron), a gdyby były zbyt twarde owinąć je na chwilę w wilgotną ściereczkę a następnie smarować farszem.
Przygotowanie farszu: W miseczce mieszamy serki oraz drobno pokrojone avocado, które wcześniej należy skropić sokiem z cytryny. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Smarujemy miękką tortillę, na farszu układamy łososia i dokładnie zwijamy. Powstały rulonik kroimy na dowolną szerokość. Podajemy z mieszanką ulubionych sałat lub solo :).

Autor: Delimamma

Do farszu tych tartaletek możesz dodać również nieco (posiekanego w drobną kostkę, przesmażonego i osączonego z nadmiaru tłuszczu) boczku. Jeśli nie masz odpowiednich foremek lub czasu na przygotowania, polecamy także tartaletki z pesto, pomidorem i mozarellą.

Tartaletki z warzywami

Ciasto:
200 g mąki
200 g masła
2 jajka
sól

Farsz:
1 świeży brokuł lub 1 paczka mrożonych
2 małe cukinie
2 duże pory
2 łyżeczki masła
3 jajka
250 ml śmietany 12%
2 łyżki mąki
sól
pieprz
150 g parmezanu

Z mąki, masła, jajek i soli wyrabiamy ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy na godzinę do lodówki. Blanszujemy brokuły i pokrojone w plasterki cukinie. Pory kroimy w talarki i podsmażamy krótko na maśle. Roztrzepujemy jajka ze śmietaną i mąką, dodajemy sól, pieprz oraz 100 g startego parmezanu. Foremki na tartinki wylepiamy ciastem. Układamy w nich warzywa, zalewamy masą jajeczną i posypujemy resztą parmezanu. Pieczemy babeczki w piekarniku rozgrzanym do 190°C około 30 minut.

Ciasteczka z dodatkiem herbaty Earl Grey są bardzo aromatyczne. Świetnie pasują do filiżanki gorącej kawy lub herbaty. Dla zwolenników zdrowszego sposobu odżywiania możesz przygotować np. ciasteczka owsiane.

Ciasteczka maślane z herbatą Earl Grey

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki zmielonych liści herbaty Earl Grey lub innej (z ok. 8 torebek)
1/2 łyżeczka soli
230 g. masła
1/2 szklanki cukru pudru
skórka otarta z 1 pomarańczy lub cytryny

W małej miseczce wymieszaj mąkę z herbatą, solą i skórką z pomarańczy (lub cytryny). Utrzyj masło na jasną i puszystą masę. Powoli dodawaj cukier, a następnie mieszankę mąki, herbaty, soli i skórki z pomarańczy. Ucieraj do momentu połączenia się wszystkich składników. Podziel ciasto na pół. Z każdej części uformuj wałek, owiń go folią i wstaw do zamrażarki na 1 godzinę. Po upływie godziny wyjmujemy ciasto z zamrażarki i ostrym nożem kroimy na plasterki. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy do zarumienienia brzegów - ok. 12-15minut w temperaturze 180 C. Studzimy na metalowej kratce.

Autor: Aleksandra Dulian
Przepis pochodzi z bloga: http://malepokusy.blogspot.com/

Pamiętaj, aby nie mieszać składników ciasta zbyt dokładnie (muszą pozostać grudki). Inaczej po upieczeniu babeczki mogą być twarde i zbite. Oprócz śmietany muffiny możesz podawać na przykład z dodatkiem kremowego serka lub gałką ulubionych lodów.

Muffinki z mokką

375 ml mleka 3,2 proc.
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
400 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4 łyżki kakao
115 g brązowego cukru
2 jajka lekko ubite
160 g stopionego masła
125 ml śmietanki kremówki - min. 30-proc.
do ubicia i dekoracji
kawa rozpuszczalna do posypania

Formę na 12 muffinek posmaruj stopionym masłem (jeśli używasz papilotek, nie natłuszczaj formy). Piekarnik rozgrzej do 210 st. C. Mleko zagrzej (nie gotuj), dodaj kawę i wymieszaj, żeby się rozpuściła. Odstaw do wystygnięcia. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sól, kakao i cukier. Wymieszaj dokładnie składniki i w środku zrób dołek. Wlej do niego mleko z kawą, jajka i masło. Szybko wymieszaj, by połączyć składniki. Ciasto powinno być grudkowate. Łyżką nakładaj ciasto do formy, wypełniając każdy otwór do ok. 3/4 wysokości. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 210 st. C i piecz 20 min lub do chwili, kiedy patyczek wkłuty do środka babeczki będzie suchy. Po ostygnięciu i przed podaniem na wierzch każdej nałóż kleks z bitej śmietany i posyp kawą rozpuszczalną.

Autor: Aneta Kosiba