Nie masz tostera? To nie problem! Pyszne serowe grzanki przygotujesz także na patelni (najlepiej teflonowej). Zamiast szynki dojrzewającej możesz wykorzystać dowolną inną ulubioną wędlinę, np. zwykłą szynkę lub salami.
4 duże kromki wiejskiego chleba na zakwasie
4 plastry szynki dojrzewającej (typu prosciutto crudo lub innej)
8 dużych listków bazylii
8 plastrów sera mozzarella
1 duży dojrzały pomidor
masło
Posmaruj masłem 2 plastry chleba, a następnie połóż je na desce kuchennej posmarowaną stroną do dołu. Na każdej kromce połóż po 2 plasterki szynki, 4 liście bazylii i 4 plasterki mozzarelli, a następnie przykryj pozostałymi dwoma plastrami chleba i posmaruj je z wierzchu masłem. Delikatnie rozgrzej teflonową patelnię i połóż na niej przygotowane kromki. Smaż na małym ogniu, aż kromki będą rumiane. Następnie przełóż je na drugą stronę, a patelnię przykryj pokrywką i zmniejsz ogień. Po kilku minutach grzanki będą gotowe. Ostrożnie zdejmij je z patelni, podnieś górną kromkę chleba i do środka włóż po 2 plasterki pomidora. Grzanki przekrój na pół i podawaj.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
Oprócz grahamek, te grzanki możesz przygotować na kawałkach focaccii lub zwykłego chleba. Jeżeli nie przepadasz za czarnymi oliwkami, pomiń je lub zastąp zielonymi.
4 okrągłe bułki grahamki
2 duże pomidory malinowe
3-4 łyżki (45-60 ml) oliwy
300 g sera typu feta lub koziego
kilkanaście listków oregano i bazylii
sól
1-2 garście czarnych oliwek
Grahamki przekrój na pół, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Podpiekaj ok.15 minut. Wyjmij i wystudź. Jeśli używasz oliwek z pestkami, przed podaniem usuń z nich pestki. Pomidory umyj, usuń szypułkę i zdrewniałą część, następnie zmiksuj na pastę. Przestudzone grzanki skrop oliwą i po łyżeczce wody każdą, nałóż masę pomidorową, posyp posiekanymi ziołami, oprósz solą (jeśli używasz słonej fety, sól nie będzie potrzebna) i posyp pokruszonym serem. Na wierzchu ułóż oliwki.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
Takie szpinakowe grzanki to prosty sposób na smaczną przekąskę. Jeśli nie masz foremek, w których można by je upiec, możesz zamiast nich przygotować grzanki - szpinakowe gniazdka.
4 kromki białego pieczywa tostowego
5 dag masła
8 dag posiekanych pieczarek
5 dag szpinaku (świeżego lub mrożonego)
7,5 dag miękkiego sera np. gouda
2 łyżki świeżo startego parmezanu
szczypta gałki muszkatołowej
1 jajko
sól
pieprz
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200°C. Z kromek pieczywa odcinamy skórkę i rozwałkowujemy je jak najcieniej. Smarujemy masłem i delikatnie wykładamy nimi małe foremki. Pieczemy ok. 10 min, aż się zrumienią. Na pozostałym maśle smażymy pieczarki 3 min, dodajemy szpinak i smażymy kolejne 2 min. Studzimy, dodajemy starty ser, żółtko i gałkę muszkatołową.
Przyprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy do masy szpinakowej. Wypełniamy grzanki masą, posypujemy parmezanem i zapiekamy 10-12 min na złocisto.
Autor: Nowa Kuchnia Polska
Jeśli masz trochę czasu, jako dodatek do tych tostów możesz przygotować na przykład sos waniliowy (np. z przepisu na kruszonkę z jabłkiem i sosem waniliowym) lub czekoladowy (patrz: orzechowe pączki z czekoladowym sosem).
1 puszka brzoskwiń
4 kromki chałki o grubości 3 cm
2 jajka
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżki masła (najlepiej klarowanego)
4 połówki brzoskwiń pokrój na cienkie plasterki. W plastrach chałki ostrym nożem wytnij kieszonkę (dlatego kromki muszą być takie grube) i w tę kieszonkę delikatnie włożyć plasterki brzoskwiń. Mleko i jajka roztrzep z cynamonem i cukrem waniliowym. Zmocz z obydwu stron nadziane plastry chałki w mleku z jajkiem. Uważaj, żeby ich nie trzymać w mleku zbyt długo, bo chałka za bardzo rozmięknie. Na patelni rozgrzej masło i usmaż kromki na złoto-brązowy kolor. Podawaj z pozostałymi brzoskwiniami.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
Jeśli lubisz pierniczki i korzenne ciasteczka, ten przepis to coś dla Ciebie. Melasę możesz zastąpić na przykład miodem (najlepiej nie sztucznym), a tosty wycinać w dowolne kształty.
Na 3 duże lub 4 mniejsze albo 6 zupełnie małych porcji :)
Opakowanie razowego chleba tostowego
1,5 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżeczki przyprawy korzennej
1/4 szklanki brązowego cukru plus kilka szczypt
2 łyżki melasy
masło do wysmarowania form
Z każdej kromki chleba wycinamy wycinarką do ciasteczek gwiazdkę (pozostałe części planuję zużyć do knedli bułczanych, można je też wysuszyć i zrobić bułkę tartą). W misce ubijamy mleko razem z jajkami i melasą, dodajemy cukier i przyprawę korzenną. Wszystko dokładnie mieszamy. Naczynie/a natłuszczamy i wykładamy chlebowymi gwiazdkami. Całość zalewamy przygotowaną masą mleczno-jajeczną i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Tosty pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około kwadrans (jeżeli pieczemy w dużym naczyniu 5 minut dłużej) aż się ładnie zrumienią. Przed włożeniem do piekarnika oprószamy je z wierzchu brązowym cukrem. Podajemy natychmiast, polecam z domowymi wiśniami w zalewie :)
Autor: zielenina_blog
Croque-monsieur to grzanka z chleba tostowego przełożonego serem i szynką oraz polanego beszamelem. Podobno pierwszy raz przyrządzono ją w 1910 roku w jednej z paryskich kawiarenek. W wersji nazwanej croque-madame, grzankę serwuje się przykrytą sadzonym jajkiem.
8 kromek pieczywa tostowego
2 łyżki musztardy Dijon
100-120 g pokrojonej w cienkie plasterki szynki
2 garści startego sera - najlepiej gruyere'a
4 łyżki masła
2 łyżki oleju
4 jajka
4 łyżki sosu beszamelowego
Sos beszamelowy:
1 łyżka masła
czubata łyżka mąki
szklanka mleka
szczypta soli
szczypta gałki muszkatołowej
Robimy sos: w rondelku topimy masło, wsypujemy mąkę, podgrzewamy, mieszając, aż powstanie gładka pasta. Nie przerywając mieszania, zasmażamy jeszcze 2 minuty, nie rumieniąc, powolutku wlewamy szklankę mleka. Gdy sos będzie gładki i gęsty, zdejmujemy z ognia, przyprawiamy solą i gałką muszkatołową.
Rozgrzewamy piekarnik, ustawiając opcję grillowania. Cztery kromki smarujemy musztardą, obkładamy szynką, grubo posypujemy serem. Przykrywamy pozostałymi kromkami. Wierzchy grubo smarujemy masłem. Przygotowane tosty układamy na blasze i grillujemy przez 5 minut. Odwracamy, posypujemy resztą sera, pieczemy jeszcze przez około 5 minut, aż będą złociste i chrupiące. Na oleju smażymy jajka sadzone. Układamy po jednym na każdym toście i polewamy beszamelem.
Taka zapiekanka będzie doskonała jako słodkie śniadanie (np. w weekend), jak i prosty deser w środku tygodnia. Możesz do jej przygotowania wykorzystać zarówno zwykły chleb czy bułkę, jak i chałkę czy ciasto drożdżowe (najlepiej niezbyt słodkie).
kilkanaście kromek pieczywa lub 1 mała bułeczka na osobę
ewentualnie 50 g rodzynek
1/2 l mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego
2 spore jabłka
50 g cukru pudru
2 jajka
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Naczynia do zapiekania natłuszczamy, dno wykładamy papierem do pieczenia. Jabłka obieramy, kroimy na cieniutkie plasterki lub w kostkę. Pieczywo kroimy na paski lub w kostkę. Jeżeli używamy chleba to okrawamy kromki ze skórki. Jajka ubijamy widelcem, wlewamy mleko, wsypujemy cukier puder i budyń waniliowy. Wszystko dokładnie mieszamy aż cukier i budyń się rozpuszczą. Jabłka i pieczywo układamy w naczyniach do zapiekania, zalewamy masą mleczną, zostawiamy na krótką chwilę, aby nasiąknęło. Zapiekamy ok. 40-45 minut aż masa się zetnie i nie będzie płynna. Podajemy posypane cukrem pudrem.
Autor: zielenina_blog