Placki, racuszki, naleśniki - na osłodę

Słodki początek dnia? Obiad dla łasucha? A może pyszna kolacja po ciężkim dniu? Przed wami osiem apetycznych przepisów na placuszki, racuchy i naleśniki.

Naleśniki z bananami i twarożkiem

Nie jesteś przekonany do posypywania deseru curry? Możesz zastąpić je np. cynamonem lub imbirem.

Nadzienie:
4 banany
400 g twarożku
4 łyżki marmolady pomarańczowej
2 łyżeczki sezamu
curry w proszku do posypania deseru

Naleśniki:
120 g mąki
300 ml mleka
2 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
sól
30 g masła

Banany obieramy ze skórki, kroimy w plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny. Mieszamy twarożek z marmoladą pomarańczową. Ziarna sezamu prażymy na patelni bez dodatku tłuszczu, wyjmujemy i studzimy.
Robimy naleśniki: mieszamy mąkę, mleko, jajka, cukier waniliowy i szczyptę soli. Smażymy po kolei naleśniki z każdej strony, na maśle. Wypełniamy je nadzieniem twarożkowo-pomarańczowym i pokrojonymi bananami. Posypujemy curry i sezamem.

Fissler - Crepe - patelnia do naleśników
  • Powłoka: Emaliowana
  • Zastosowanie: Do naleśników
  • Średnica: 28 cm
w okazje.info
Placki z jabłkami Placki z jabłkami &Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Placki z jabłkami

Zamiast ścierać jabłko, możesz także pokroić je w krążki (obierając je ze skórki i wycinając środek), plasterki, bądź drobną kostkę.

200 g mąki pszennej
100 ml mleka
20 g cukru
1 jabłko utarte bez skórki
klarowane masło do smażenia
cukier puder do posypania

Wymieszaj mąkę, mleko i cukier na jednolitą masę. Dodaj starte jabłko i delikatnie wymieszaj. Na rozgrzanej patelni wylewaj porcje ciasta i usmaż placki na maśle z obu stron na złoty kolor. Gotowe podawaj posypane cukrem pudrem.

Autor: Marcin Budynek

Baumalu Patelnia do smażenia placków
w okazje.info
Placuszki z białego sera Placuszki z białego sera Fot. Arkadiusz Scichocki / AG

Placuszki z białego sera

Serowe placuszki po usmażeniu powinno się na chwilę odstawić (podobnie jak sernik), aby stężały. Będą wyśmienite z dodatkiem ulubionego dżemu lub konfitury.

250 g białego sera
1/2 szklanki kaszy manny
2 jaja
1 łyżka cukru (zwykłego lub z wanilią)
szczypta soli
olej do głębokiego smażenia

Ser przeciśnij przez praskę, wymieszaj z żółtkami, kaszą, cukrem i solą. Ubij pianę z białek i delikatnie wymieszaj z masą serową. Na rozgrzany olej kładź łyżką porcje wielkości śliwki węgierki. Jeżeli przywrą do dna garnka, trzeba je oderwać, bo się przypalają. Po chwili zaczną puchnąć i się rumienić. Można smażyć na patelni na małej ilości oleju, wówczas formować placuszki i smażyć z obu stron.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Nordic Ware Smiley Face patelnia do placków
  • Powłoka: Emaliowana
  • Zastosowanie: Do naleśników
  • Średnica: 26 cm
w okazje.info

Naleśniki z gruszkami w sosie czekoladowym

Zamiast polewać je czekoladą, takie naleśniki możesz również przygotować z sosem waniliowym, np. z naszego przepisu na strudel jabłkowy z sosem waniliowym.

Naleśniki:
25 dag mąki
2 jajka
2 szklanki mleka
1/2 torebki cukru waniliowego
5 dag masła
1 kieliszek koniaku lub innego aromatycznego alkoholu
skórka słoniny do smarowania patelni

Sos czekoladowy:
1 tabliczka gorzkiej czekolady (10 dag)
po 2 łyżeczki masła i cukru
2 łyżki mleka

Oraz:
puszka gruszek w syropie lub słoik domowego kompotu z gruszek

Przygotuj sos czekoladowy: w rondelku z grubym dnem roztop na małym ogniu czekoladę z masłem. Wlej mleko, wsyp cukier i starannie wymieszaj, aby cukier się rozpuścił.
Przygotuj naleśniki: przesiej mąkę, utrzyj ją z jajkami, mlekiem i cukrem waniliowym. Wymieszaj ze stopionym i przestudzonym masłem, wlej koniak, odstaw na godzinę do napęcznienia. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją skórką słoniny, kolejno smaż cieniutkie naleśniki. Na każdym układaj osączone i pokrojone w cienkie cząstki gruszki, składaj w chusteczki i polewaj sosem czekoladowym.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Łopatka do naleśników
w okazje.info
Racuszki z ricottą i jabłkami Racuszki z ricottą i jabłkami Fot. Shutterstock

Racuszki z ricottą i jabłkami

Te racuszki można podawać na przykład ze śmietaną czy jogurtem i/lub posypane cukrem wymieszanym z cynamonem.

4 jaja
175 g mąki
375 g startych na tarce kwaśnych jabłek
1 filiżanka sera ricotta lub twarożku
1 łyżka miodu
1 łyżka siekanych migdałów
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta cynamonu
1/2 łyżeczki soli

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka mieszamy z pozostałymi składnikami i do masy dodajemy pianę. Smażymy placuszki.

Autorzy: Joseph Seeletso, Tomek Wojda, Anna Włodek

Patelnia Le Creuset
w okazje.info

Livance (racuszki z cynamonem)

Livance to cienkie racuszki, popularne szczególnie na terenie Czech. Można je podawać zarówno bez dodatków, posypane jedynie cukrem pudrem, jak i posmarowane słodkim nadzieniem i złożone (lub zrolowane).

2 dag świeżych drożdży
2 dag cukru
1 szklanka mleka
szczypta soli
2 jajka
5 dag mąki

Do smażenia:
2 dag masła

Do posypania:
cukier puder
cukier wymieszany z cynamonem

Drożdże rozetrzyj z cukrem, rozprowadź w małej ilości ciepłego mleka. Dodaj pozostałe składniki, utrzyj mikserem na jednolite, dość gęste ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Chochelką nabieraj małe porcje ciasta, ostrożnie wlewaj na rozgrzane masło i smaż małe racuszki - z obu stron na złoty kolor. Posyp najpierw cukrem wymieszanym z cynamonem, a następnie cukrem pudrem.

Original Kaiser Zestaw do cukru pudru w okazje.info
Ekspresowe razowe racuszki bananowe Ekspresowe razowe racuszki bananowe Fot. zielenina.blogspot.com

Ekspresowe razowe racuszki bananowe

Oprócz syropu klonowego, te racuszki możesz polać na przykład miodem lub sosem z roztopionej czekolady.

Na 12-15 małych racuszków:
100 g mąki orkiszowej razowej
150 ml maślanki
1 banan
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
syrop klonowy do podania
olej do smażenia (opcjonalnie)

Mąkę mieszamy z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Banana rozgniatamy widelcem. Mąkę łączymy z maślanką, mieszamy dokładnie łyżką, dodajemy banana, mieszamy ponownie. Smażymy na dość rozgrzanej patelni - suchej lub z małą ilością oleju. 1 łyżka ciasta na 1 racuszek. Podajemy z syropem klonowym, polecam!

Autor: zielenina_blog

Leifheit Sitko do mąki i cukru pudru
w okazje.info
Kokosowe pancakes Kokosowe pancakes Fot. www.delimamma.pl

Kokosowe pancakes

W naszym serwisie znajdziesz również inne przepisy na pancakes (zwane także pankejkami).


Składniki na około 15 sztuk:
2 szklanki mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka - lekko ubite
275 ml mleczka kokosowego
125 ml mleka
3 łyżki cukru
75 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli

Składniki na sos kokosowo-czekoladowy:
75 g cukru
100 ml mleczka kokosowego
3 łyżki gorzkiego kakao
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie pancaes: Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy roztopione masło i lekko roztrzepane jajka. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy resztę składników i ponownie mieszamy (masa ma by gładka). Rozgrzewamy patelnię (bez dodatku tłuszczu) i smażymy pancakes. Ja na jedną sztukę zużywałam około 2 łyżki masy. Podajemy na ciepło np. z sosem kokosowo-czekoladowym i malinami.
Przygotowanie sosu: Wszystkie składniki umieszczamy w garnku i zagotowujemy. Gdy cukier już się dokładnie rozpuści ściągamy z gazu i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Autor: Delimamma

Mini Heart Shape Pancakes Frying Pan Valentine's Gift
w okazje.info
Komentarze (11)
Placki, racuszki, naleśniki - na osłodę
Zaloguj się
  • kerkopithekion

    Oceniono 32 razy 20

    piękna miara: "filiżanka" :D
    a to ma być taka do duuuużej herbaty, do zwykłej herbaty, do latte, czy może do mokki...?
    redachtory, nie wierzcie w CV - osoba, która spłodziła ten przekład, nie zna angielskiego (i dodatkowo nie ma pojęcia o gotowaniu i przepisach)
    no dobra, ulituję się: owa "filiżanka" to jest odpowiednik (pierwsze znaczenie słownikowe) angielskiej "cup"... która to "cup" w przepisach ma dokładnie 250 ml
    dziwne, prawda...?
    you made my day :D
    ROTFLMAO

  • boo-boo

    Oceniono 20 razy 14

    "Kokosowe pancakes", "...przepisy na pancakes (zwane także pankejkami)."

    Poziom zdebilenia w redakcji sięgnął zenitu.

  • she33bb

    Oceniono 16 razy 12

    placuszki drożdżowe 5 dag mąki i 1 szkl mleka??????

  • stokrotkax26

    Oceniono 9 razy 3

    W pierwszym przepisie chyba chodzilo o cynamon?? Bo jakos nalesnikow na slodko posypanych curry nie moge sobie wyobrazic...

  • robert.er

    Oceniono 2 razy -2

    Polecam sprawdzone: Placki z kabaczka prawdziwybiszkopt.blogspot.com/2014/10/placki-z-kabaczka.html
    lub placki morelowe prawdziwybiszkopt.blogspot.com/2014/04/morelowe-placki-bezglutenowe.html

  • kuchniana102

    Oceniono 8 razy -6

    Najbardziej lubię beignets z jabłkami :)
    ------------------------------
    www.facebook.com/mojekuchennerewelacje?ref=hl

  • Agnieszka M

    Oceniono 14 razy -10

    zdrowe fit placuszki dyniowe cynamonoweszczescie.wordpress.com/2014/10/16/cynamonowe-placuszki-dyniowe-kolejne-zdrowe-pyszne-sniadanie/

  • sky.dancer

    Oceniono 13 razy -11

    Moje ulubione placuszki jabłkowe:
    twojezwyciestwo.wordpress.com/2013/05/05/kotlety-z-dzemem/

  • czarymarygary

    Oceniono 13 razy -11

    Biszkopciki miodowe albo placki jogurtowe z pomarańczami ;)
    czarymarygary.blogspot.com/2013/09/biszkopciki-miodowe.html

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX