Z suszonymi pomidorami - 8 pomysłów

Aromatyczne, suszone pomidory to doskonały dodatek zarówno do mięsa (zobacz przepis na pasztet drobiowy z suszonymi pomidorami i oliwkami), warzyw, jak i różnorodnych serów (np. fety czy mozzarelli). Choć obecnie można je kupić niemal wszędzie, w sezonie warto spróbować przygotować je własnoręcznie. Przepisy na suszone pomidory domowej produkcji znajdziecie chociażby na naszym portalu.
1 Pieczeń rzymska z fetą i suszonymi pomidorami Pieczeń rzymska z fetą i suszonymi pomidorami fot. NATALIA NOWAK-BRATEK

Pieczeń rzymska z fetą i suszonymi pomidorami

Wyraziste suszone pomidory świetnie pasują nie tylko do sałatek, ale również jako dodatek do mięsa. Możesz na przykład dodać je do mięsa mielonego i przygotować z nich taką pieczeń. Jest doskonała zarówno na ciepło - jako danie obiadowe, jak również na zimno, pokrojona w plastry i ułożona na kanapce.

Składniki:

200 g sera feta
słoiczek suszonych pomidorów
500 g masy z mielonego mięsa z przepisu podstawowego
jajko
cząber
słodka mielona papryka
łyżka stopionego masła
2 łyżki śmietany 22-proc.

Sposób przygotowania:

Ser feta kroimy w małą kostkę. Pomidory osączamy z zalewy, kroimy na kawałki. Ser i pomidory dodajemy do mięsa, wbijamy jajko, przyprawiamy cząbrem i słodką papryką. Delikatnie wyrabiamy. Kawałek folii aluminiowej smarujemy stopionym masłem (błyszczącą stronę). Wkładamy do foremki tak, by folia wystawała ponad jej brzegi. Napełniamy masą mięsną, wierzch wyrównujemy. Przykrywamy folią. Pieczemy 40 minut w 180 st. Odkrywamy, smarujemy pieczeń śmietaną i pieczemy jeszcze 10-15 minut.

Autor: Honorata Piwowarska

2 Pasta z białego sera z oliwkami i suszonymi pomidorami Pasta z białego sera z oliwkami i suszonymi pomidorami Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Pasta z białego sera do krakersów i chleba

Tak przygotowaną pastę możesz podawać np. z krakersami, chrupiącymi kawałkami tostów bądź na zwykłym chlebie.

Składniki:

250 g kremowego białego serka
2 łyżki jogurtu lub śmietany 12-22 proc.
1 mały słoiczek (285 g) suszonych pomidorów w oleju
1 garść czarnych oliwek
1 średnia czerwona cebula
1 ząbek czosnku
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Pomidory wyjmij z oleju (zachowaj go - jest świetny do sosów sałatkowych, marynowania mięs, pomidorów etc.) i drobno posiekaj. Oliwki pokrój w plasterki, czosnek i cebulę drobno posiekaj. W misce wymieszaj serek z jogurtem, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Przechowuj w lodówce 3-4 dni.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

3 Rolada drobiowa z kozim serem i suszonymi pomidorami Rolada drobiowa z kozim serem i suszonymi pomidorami Fot. Łukasz Falkowski / AG

Rolada drobiowa z kozim serem i suszonymi pomidorami

Dobrym dodatkiem do tak przygotowanej rolady będzie mieszanka sałat z sosem winegret. W bardziej sycącej wersji możecie podać do niej również delikatne risotto.

Składniki:

30 dag filetów z kurczaka
1 słoik suszonych pomidorów
30 dag dojrzewającego koziego sera
szpinak
4-6 łyżek oliwy
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, cienko rozbijamy i układamy na folii spożywczej, tak aby brzegi filetów zachodziły na siebie. Na środku połączonych filetów kładziemy suszone pomidory, kawałki koziego sera i umyte liście szpinaku. Doprawiamy solą i pieprzem. Filety zwijamy (w folii) w roladę i wkładamy do lodówki na 30 min. Zdejmujemy folię z mięsa. Rumienimy roladę ze wszystkich stron na oliwie. Następnie pieczemy ją w temp. 190°C przez 8-10 min. Roladę kroimy na plastry i podajemy z mieszanką sałat.

Autor: Tomek Woźniak

4 Pikantna zupa pomidorowa z suszonymi pomidorami i białą fasolą Pikantna zupa pomidorowa z suszonymi pomidorami i białą fasolą Fot. gotowaniezpasja.pl

Rozgrzewająca zupa pomidorowa

Aby zupa była bardziej pikantna, zamiast zwykłej papryki w płatkach można dodać do niej suszoną lub świeżą (posiekaną) papryczkę chili.

Składniki:

2 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki papryki w płatkach
1 średnia cebula
2 średnie marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 mała cukinia
0,5 łyżeczki świeżego rozmarynu
2 szklanki bulionu warzywnego
2 kartoniki pasty pomidorowej
1 puszka fasoli
0,5 szklanki suszonych pomidorów
2 łyżki oliwy z pomidorów suszonych
0,5 łyżeczki świeżego tymianku
1 szklanka świeżej bazylii
gruboziarnista sól oraz pieprz

Sposób przygotowania:

Rozgrzać olej w dużym rondlu. Dodać posiekany czosnek oraz płatki papryki i smażyć przez ok. 1 minutę do zarumienienia. Obrać i posiekać w kostkę cebulę i seler naciowy. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Cukinię umyć (nie obierać) i pokroić w półksiężyce. Warzywa dodać do rondla wraz z posiekanym rozmarynem i smażyć jeszcze ok 2 minut. Dodać bulion, pastę pomidorową, posiekane suszone pomidory wraz z oliwą spod nich i dusić na wolnym ogniu ok. 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. Odcedzić fasolę i dodać do zupy, dodać posiekany świeży tymianek, makaron oraz doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem, a następnie gotować na wolnym ogniu 5 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z posiekaną świeżą bazylią i od razu podawać.

Autor: Gotowanie z Pasją

5 Muffinki z suszonymi pomidorami i pietruszką Muffinki z suszonymi pomidorami i pietruszką Fot. Shutterstock

Babeczki na słono

Zamiast na słodko, muffinki możesz przygotować również w wersji wytrawnej. Będą doskonałe jako przekąska lub drugie śniadanie.

Składniki:

6 dużych jajek
1 szklanka (bez 2 łyżek) mleka
1 szklanka (bez 2 łyżek) oleju z włoskich orzechów
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
sól i pieprz
2 szklanki mąki
2/3 szklanki mąki kasztanowej (do kupienia w sklepach z ekologiczną żywnością, także internetowych)
2 łyżki proszku do pieczenia
4 korzenie pietruszki (obrane i starte)
120 g miękkiego pleśniowego serka koziego
4 łyżki bazylii (posiekanej)
16 suszonych pomidorów z oliwy (posiekanych)
2 łyżki czarnuszki

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. W dużej misce mieszamy jajka, mleko i olej. Dodajemy kmin, sól i pieprz, mąkę, proszek do pieczenia i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Łączymy z pietruszkami, pokruszonym serem, bazylią, pomidorami i czarnuszką. Natłuszczamy formę na 12 muffinek, oprószamy mąką i rozkładamy ciasto. Pieczemy 30 minut, aż wykałaczka wbita w ciasto będzie sucha.

6 Zupa z soczewicy i suszonych pomidorów Zupa z soczewicy i suszonych pomidorów Fot. zielenina.blogspot.com

Sycąca i aromatyczna zupa z soczewicy

Ta zupa doskonale smakuje z kromką świeżego, chrupiącego chleba. Mięsożercy mogą podawać ją z pokrojonym w drobną kostkę, smażonym bądź grillowanym filetem z kurczaka.

Składniki:

180 g czerwonej soczewicy
100 g suszonych pomidorów
150 g czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczki pieprzu cayenne
2 liście laurowe
1/2 litra bulionu warzywnego
kilka łyżek gęstej śmietany
płatki chilli
opcjonalnie 1 łyżka skórki z limonki i sok z niej (najlepiej eko; niewoskowanej) - pominęłam

Sposób przygotowania:

Pomidory zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na pół godziny. odsączamy, drobno kroimy. Cebulę obieramy, kroimy, szklimy na oleju. Dodajemy posiekany drobno czosnek. Przesmażamy, dodajemy pomidory, smażymy kilka minut. Dodajemy opłukaną soczewicę i liście laurowe. Zalewamy bulionem, gotujemy aż soczewica zmięknie. Wyjmujemy liście całość miksujemy na krem. Jeżeli używamy limonki każdą zupę doprawiamy łyżką otartej skórki, a każdą porcję łyżeczką wyciśniętego soku. Podajemy z kleksem śmietany i płatkami chilli na wierzchu, polecam!

Autor: zielenina_blog

7 Pasta do kanapek Pasta do kanapek Fot. zielenina.blogspot.com

Jabłkowa pasta

Taka pasta będzie doskonała do kanapek (na przykład z pumperniklem) oraz makaronu.

Składniki:

2 czubate łyżki maku
1 duże jabłko o wadze ok. 200 g
200 g suszonych pomidorów z oleju
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
0,5 pęczka natki pietruszki
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Pasta z jabłka, suszonych pomidorów i maku - sposób przygotowania: Mak wsypujemy na gęste sitko i parzymy wrzątkiem, zostawiamy do odcedzenia. Natkę pietruszki siekamy. Sok z cytryny wlewamy do miseczki. Jabłko obieramy, kroimy w byle jaką kostkę, wrzucamy do soku z cytryny i dokładnie obtaczamy, żeby nie ściemniało. Wszystkie składniki łącznie z odcedzonym jabłkiem przekładamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Gdyby była za sucha dolewamy łyżkę oleju spod pomidorów. Dodajemy mak, mieszamy, gotowe!

Autor: zielenina_blog

8

Słoneczna tortilla z kukurydzą i pomidorami suszonymi

Ziemniaczana tortilla to dobry sposób na sycące śniadanie. Jeśli chcesz, dodaj do niej pokrojoną w kostkę kiełbasę (najlepiej pikantną) lub szynkę.

Składniki:

250 g ziemniaków grubo pokrojonych
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki kukurydzy cukrowej z puszki odcedzonej
4 pomidory suszone na słońcu osuszone z oliwy i posiekane
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
6 średnich jajek ubitych
sól i czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Gotować ziemniaki przez 10 minut i odstawić, aby lekko ostygły. Rozgrzać oliwę na dużej patelni z grubym dnem, wrzucić ziemniaki i smażyć na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż staną się brązowe i chrupiące. Zmniejszyć ogień, po czym dodać kukurydzę i pomidory. Smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Rozgrzać grill do średniej temperatury. Dodać natkę pietruszki do ubitych jajek i przypraw, po czym polać warzywa na patelni. Smażyć na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż omlet zetnie się i lekko zbrązowieje. Umieścić patelnię pod grillem na 1-2 minuty, aż wierzch dania zetnie się i uzyska złoty kolor. Odstawić, aby tortilla lekko ostygła, pokroić na ćwiartki i podawać z sałatką. Uwaga: można użyć dowolnej kombinacji warzyw i ziół, ale przed dodaniem jajek trzeba sprawdzić, czy ziemniaki są chrupkie i złote.

Źródło: Wydawnictwo Olesiejuk

Komentarze (1)
Z suszonymi pomidorami - 8 pomysłów
Zaloguj się
  • tomasz_wiktor

    Oceniono 16 razy -12

    Kto lubi pieczoną gęś?

    Tutaj zajdziecie idealny przepis:
    kulinarneuniesienia.blogspot.com/2013/11/pieczona-ges-renesans-szlachetnego-miesa.html

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX