Chrupiący boczek, złocisty bekon

Boczek i bekon doskonale komponują się zarówno z daniami słonymi, jak i niektórymi owocami, np. śliwkami (świeżymi i suszonymi) czy gruszkami. Osoby, które nie obawiają się kulinarnych eksperymentów, znajdą na naszym portalu interesujący przepis na brownies z bourbonem i bekonem.
Skrzydełka ze śliwkami Skrzydełka ze śliwkami

Skrzydełka w koszulkach

Tak przygotowane skrzydełka podawaj z pieczywem lub pieczonymi ziemniaczkami oraz ostrym dipem pomidorowym.

Skrzydełka ze śliwkami

20 skrzydełek kurczaka
20 plastrów chudego boczku
20 dużych suszonych śliwek bez pestek
przyprawa do kurczaka
olej do wysmarowania formy

Skrzydełka umyj, osusz i odetnij cienkie końcówki. Posyp przyprawą do kurczaka, włóż do salaterki, przykryj i na godzinę wstaw do lodówki. Następnie mniej więcej na środku każdego skrzydełka połóż śliwkę (możesz ją przekroić na pół i ułożyć połówki w niewielkich odstępach) i ciasno owiń całość plastrem boczku. Zepnij roladki wykałaczką. Dno formy do pieczenia natłuść, luźno ułóż zawinięte skrzydełka, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Upiecz na jasnozłoty kolor (ok. 20 minut). Podawaj na gorąco.

Zdjęcie Pataki Keramia Forma do pieczenia - BIAŁE RÓŻE Zdjęcie Silit Forma do pieczenia 637266 Zdjęcie Skeppshult Forma do pieczenia 0800-2
Pataki Keramia Forma do pieczenia Silit Forma do pieczenia Skeppshult Fia
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Śliwki w boczku Śliwki w boczku Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Ze śliwką

Boczkiem możesz owijać zarówno śliwki świeże - najlepiej dosyć twarde, jak i suszone (przepis znajdziesz tutaj). Aby się nie rozwijały, możesz je poprzekłuwać wykałaczkami.

Śliwki w boczku

10 plasterków wędzonego boczku
5 twardych śliwek
listki oregano

Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. W zagłębienia po pestkach włóż po listku oregano i każdą połówkę owiń plasterkiem boczku. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st. C. i piecz około 15 minut, aż boczek będzie złocisty. Rada: boczek nie może być zbyt suchy, aby nie stwardniał podczas pieczenia. Najlepiej, jeśli kupisz boczek krojony, bo zwykłym nożem trudno pokroić go w cienkie plastry.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie LAUSON AMS 103 Zdjęcie Severin AS 3915 Zdjęcie Severin AS 3948
LAUSON AMS krajalnica Severin krajalnica Severin krajalnica
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Spaghetti z klasycznym sosem z jajka i parmezanu Spaghetti z klasycznym sosem z jajka i parmezanu Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Z klasycznym sosem

Zamiast samodzielnie przygotowywać makaron, do tego dania możesz również użyć gotowego spaghetti.

Spaghetti z klasycznym sosem z jajka i parmezanu

Składniki na ok. 500 g świeżego makaronu spaghetti*:
400 g mąki semolina (z pszenicy durum)
4 jaja
40 g soli

Sos:
100 g pancetty (boczek lub bekon)
160 g parmigiano reggiano (parmezan)
2 jaja
4 żółtka jaj
natka piertuszki
sól
pieprz do smaku

Przygotuj ciasto na makaron: wyrób elastyczne i gładkie ciasto ze wszystkich składników. Rozwałkuj i wytnij odpowiedni kształt (tu: spaghetti). Jeśli nie masz odpowiedniego sprzętu lub czasu, użyj gotowego makaronu.
Przygotuj sos: na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej pokrojoną w kostkę pancettę. W misce wymieszaj surowe jajka i żółtka ze startym parmezanem, pieprzem oraz pokrojoną natka pietruszki. Makaron ugotuj al dente i dodaj na patelnie do podsmażonej pancetty, wymieszaj, a następnie wlej sos jajeczny. Mieszaj całość, podsmażąjąc delikatnie przez ok. 1 minutę, posól. Wyłóż makaron z sosem na talerze, dekorując listkiem natki pietruszki.
*Makaron spaghetti - najpopularniejszy długi makaron o owalnym przekroju

Autor: Giancarlo Russo

Zdjęcie Kenwood Spaghetti AX974 Zdjęcie KitchenCraft Imperia Italian Spaghetti Making Attachment for SP150 150-06 Zdjęcie Tom Gast Makaroniarka akcesoria przystawka do spaghetti 097
Kenwood Spaghetti KitchenCraft Imperia Italia Tom Gast Makaroniarka  spaghetti
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Tartaletki z pomidorami, boczkiem i kozim serem Tartaletki z pomidorami, boczkiem i kozim serem Fot. Sławomir Smolarek smolarekstudio.pl

Prawie jak pizza

Nie lubisz sera koziego? Zastąp go np. oscypkiem lub zwykłym żółtym serem.

Tartaletki z pomidorami, boczkiem i kozim serem

(przepis na 9 tartaletek)
1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g, możesz użyć mrożonego)

Farsz:
100 g wędzonego boczku (najlepiej w plastrach)
250 g dojrzałych, jędrnych pomidorów
1 duża cebula
100 g sera koziego dojrzewającego (ze skórką, miękkiego w środku)
1 łyżka śmietany 22 proc.
1 łyżka ostrej musztardy typu dijon
świeżo mielony czarny pieprz
1 żółtko do sklejenia ciasta
1 garść rukoli

Pomidory umyj, sparz i obierz ze skórki. Przekrój, usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w niewielką kostkę i dokładnie odciśnij sok. Boczek pokrój w paski i przesmażaj, aż się zrumieni, zdejmij z patelni, zachowując tłuszcz. Następnie na tej samej patelni, na tłuszczu wytopionym z boczku, zrumień drobno posiekaną cebulę. Wymieszaj śmietanę z musztardą. Ser pokrój w plasterki. Lekko rozwałkuj ciasto i wytnij z niego 18 krążków o średnicy ok. 10 cm. Następnie z połowy z nich wykrój okręgi o średnicy ok. 8 cm - wykorzystasz tylko "oponkę", ze środków możesz upiec np. ciasteczka (posmaruj je pozostałym żółtkiem i posyp cukrem). Na blachę do pieczenia wyłożoną papierem rozłóż placki z ciasta, brzeg posmaruj roztrzepanym żółtkiem i doklej do placków "oponki" (uformują brzeg tarty i ładnie wyrosną podczas pieczenia). W środku rozsmaruj sos śmietanowo-musztardowy, następnie rozłóż warstwy: cebuli, pomidorów i boczku. Na wierzch każdej ułóż po plasterku sera. Dopraw pieprzem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz ok. 20 minut, aż ser się lekko zrumieni, a ciasto ładnie wyrośnie. Ważne - podczas pieczenia staraj się nie otwierać piekarnika. Podawaj na ciepło z porcją rukoli.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie AEG Blacha wysuwana 944189367 Zdjęcie RATIONAL Blacha do pieczenia i smażenia, nieperforowana GN1/1 TriLax Zdjęcie Silikonowa forma do pieczenia ciasta Pavoni Teglia PA-FRT077MR
AEG Blacha wysuwana RATIONAL Blacha do pieczenia Silikonowa forma do pieczenia
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Szparagi w boczku z parmezanem Szparagi w boczku z parmezanem Fot. Mr. & Mrs. Sandman

Prosta przekąska

Z boczkiem dobrze komponują się zarówno szparagi białe, jak i zielone. W naszym serwisie znajdziecie również przepis na szparagi na cieście francuskim z bekonem.

Szparagi w boczku z parmezanem

pęczek białych szparagów (ok. 8 szt.)
8 plastrów cudnego chudego duńskiego bekonu
2 łyżki tartego parmezanu

Szparagi opłukujemy pod bieżącą wodą, nożykiem odcinamy zgrubiałe dolne końcówki, a obieraczką wierzchnią warstwę pędów, spięte gumką umieszczamy w garnku z wrzątkiem i gotujemy ok. 8 min w pozycji stojącej. Im grubsze pędy tym dłuższe będzie gotowanie. Lekko miękkie wyjmujemy z garnka, umieszczamy na chwilę pod strumieniem lodowatej wody, po czym zostawiamy. Rozgrzewamy piekarnik do 200 C. Następnie ciasno owijamy każdy szparag plastrem boczku, wszystkie umieszczamy w małej brytfance do zapiekania, obficie posypujemy tartym parmezanem i wkładamy na ok. 10 min do piekarnika. Po kilku chwilach idealna przystawka jest gotowa, bekon się zarumieni, a parmezan zamieni w przepyszną skorupkę. Z doświadczenia wiemy, że tak przygotowane szparagi doskonale smakują podane od razu, nie brakuje im jednak niczego również na zimno.

Autor: Mr. & Mrs. Sandman

Zdjęcie Kuchenprofi - Naczynie - Forma do Zapiekania Prostokątna - Zielona Zdjęcie Maxwell & Williams Forma do zapiekania 29 cm Fragrant Garden MW_FG0129 Zdjęcie Vialli Design Naczynie do zapiekania duże brązowe LIVIO
Kuchenprofi - Naczynie do zapiekania Maxwell & Williams Forma do zapiekania Vialli Design Naczynie do zapiekania
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Risotto al barolo Risotto al barolo Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Z czerwonym winem

Risotto al barolo pochodzi z regionu Piedmontu i jest zwykle przygotowywane z dodatkiem wina Barolo. W sezonie dyniowym możesz również przyrządzić risotto z dynią i boczkiem.

Risotto al barolo

500 g ryżu (najlepiej arborio lub carnaroli)
150 ml czerwonego wytrawnego wina barolo (albo innego czerwonego wytrawnego wina)
150 g bekonu
150 g parmezanu
1 cebula
1 marchewka
1/2 małego selera
3 łyżki masła
1 i 1/2 l bulionu
1 łyżka posiekanej natki

Marchewkę i seler obierz, umyj, osusz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, bekon pokrój w paski. Posiekaj cebulę i przesmaż na 2 łyżkach rozgrzanego masła. Dodaj bekon, marchewkę i seler, smaż mieszając 2-3 minuty. Wsyp suchy ryż i mieszając smaż, aż stanie się szklisty i pokryje się masłem. Wlej podgrzane wino, gdy ryż wchłonie je całe, dodawaj porcjami bulion, przed każdą następną łyżką czekając, aż poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Gotuj około 20 minut, do chwili, aż ryż będzie miękki. Zdejmij garnek z ognia, dodaj resztę masła i parmezan, wymieszaj. Podawaj posypane natką.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Siekacz do cebuli (6183) Zdjęcie Kuchenprofi siekacz do cebuli Zdjęcie RIGAMONTI Gilotyna do siekania cebuli, czosnku, ziół, bakalii
Siekacz do cebuli  ) Kuchenprofi siekacz do cebuli RIGAMONTI Gilotyna do siekania
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Francuski placek

Masz apetyt na coś mniejszego? Wypróbuj nasz przepis na muffiny z boczkiem i natką pietruszki.

Tarta quiche lorraine

Ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g masła
3 żółtka
5 łyżek zimnej wody
sól

Nadzienie:
150 g wędzonego chudego boczku lub bekonu
4 jajka
1 szklanka śmietany 22 proc.
1/2 szklanki mleka
150 g startego żółtego sera
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej

Posiekaj przesianą mąkę z miękkim masłem, dodaj żółtka, odrobinę soli i wodę. Szybko zagnieć ciasto (gdy będzie zbyt twarde, dolej trochę wody, gdy zbyt rzadkie - wsyp nieco mąki). Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.
Boczek (lub bekon) pokrój w cienkie plastry i lekko przesmaż na patelni, aby tłuszcz się wytopił. W misce ubij trzepaczką śmietanę z mlekiem i jajkami. Dodaj ser, dopraw pieprzem, gałką muszkatołową i odrobiną soli (uważaj z ilością soli, ponieważ boczek jest słony) i jeszcze chwilę ubijaj. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość 0.5 centymetra. Wyłóż nim natłuszczoną formę do tarty (spód i wysoki rant) i nakłuj gęsto widelcem. Na ciasto wlej masę śmietanowo-jajeczną, na niej ułóż usmażone plastry boczku. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz około 30 minut (po 20 minutach sprawdź, czy wierzch jest już zarumieniony).
Rada: do quiche lorraine możesz też dodać świeże (lub mrożone) prawdziwki albo pieczarki pokrojone w plasterki i podsmażone na oleju. Wtedy boczek lub bekon pokrój w drobną kostkę.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Zdjęcie GUARDINI 00360 Zdjęcie Guardini Silver Elegance 28cm 71028PCV Zdjęcie Kuchenprofi - Forma do Tarty 28 cm - Szara
GUARDINI forma okrągła Guardini Silver Elegance Kuchenprofi - Forma do Tarty
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (1)
Chrupiący boczek, złocisty bekon
Zaloguj się
  • carolina_reaper

    Oceniono 9 razy 3

    Boczek, bekon i ogolnie wieprzowina jak jest w sprzedazy nie nadaje sie na cokolwiek, jest bez smaku, naszpikowana woda. Jesli chcesz dobrej wieprzowiny musisz poszukac gospodarza, ktory chowa prosiaki tradycyjna metoda wolnego wybiegu, inaczej zapomnij o dobrym boczku.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX