Sycące menu dnia z apetyczną zapiekanką ziemniaczaną

Oto sycące menu z gęstą cebulową zupą, rybno-ziemniaczaną zapiekanką oraz prostymi do wykonania, owsianymi ciasteczkami.

Zupa cebulowa gęsta

Taką zupę możesz podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub domowymi preclami.

Zupa cebulowa gęsta

1,5 l rosołu wołowego
40 dag cebuli
6-8 dag masła
20 dag chleba razowego
2-3 dag masła do chleba
sól
pieprz
imbir
mielone goździki i gałka muszkatołowa do smaku

Cebulę obierz, opłucz, drobno pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Chleb pokrój w kostkę, podsmaż na maśle, zalej rosołem, dodaj cebulę, rozgotuj. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy. Zupę przetrzyj przez sitko, zagotuj i przypraw do smaku.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

 Fot. Shutterstock

Zapiekanka ziemniaczana z łososiem

Dobrym dodatkiem do tej zapiekanki będzie ulubiona sałatka polana sosem winegret, na przykład z dodatkiem rukoli.

Zapiekanka z łososia

400 g wędzonego albo świeżego lub sezonowanego w soli łososia
1 i 1/2 kg ziemniaków
4 jaja
300 ml (1 i 1/2 szklanki) śmietanki 30 proc.
300 ml (1 i 1/2 szklanki) mleka
2 cebule
1 duży pęczek koperku
sól
biały pieprz
masło do smażenia

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, a kiedy wystygną, obierz je i pokrój w plastry. Jeśli używasz solonego łosia, namocz go w mleku lub w wodzie przez kilka godzin (jak śledzie będzie mniej słony). Cebulę obierz, pokrój w plastry i zeszklij na patelni z rozgrzanym masłem. Żaroodporne naczynie natłuść masłem i ułóż warstwy: ziemniaków, cebuli, łososia i posyp koperkiem. Następnie łososia przykryj kolejną warstwą ziemniaków, cebuli i ryby. Zakończ warstwą ziemniaków. W misce ubij jaja, śmietanę i mleko. Masę dopraw solą, pieprzem i ostrożnie przelej do naczynia, aby nie naruszyć warstw. Na wierzchu połóż kilka kawałków masła. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz 45-60 minut. Podawaj z rozpuszczonym masłem.

Makaroniki z płatków owsianych Makaroniki z płatków owsianych Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Makaroniki z płatków owsianych

Jeśli chcesz, upieczone i ostudzone ciasteczka możesz udekorować czekoladą.

Makaroniki z płatków owsianych

20 dag płatków owsianych
10 dag cukru
1/3 szklanki mleka
2 białka
sok i skórka z 1 cytryny
masło do blachy

Namocz płatki w mleku, a potem utrzyj drewnianą łyżką z cukrem, dodając stopniowo skórkę i sok z cytryny. Białka ubij na sztywno i delikatnie połącz z płatkami. Nabieraj łyżeczką porcje masy i układaj je na natłuszczonej blasze. Piecz na ładny, złoty kolor w temp. 170°C.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska