Gulasz na rozgrzewkę

Masz ochotę na coś solidnego i gorącego? Polecamy siedem propozycji z gulaszem w roli głównej! Najlepsze na chłodny dzień.
Gulasz po meksykańsku Gulasz po meksykańsku

Gulasz po meksykańsku

Gorący meksykański gulasz na pewno doskonale rozgrzewa. Tajemny składnik: kawa.

80 dag mięsa wołowego
100 g masła
3 duże cebule pokrojone w plastry
1 ząbek czosnku
40 g mąki
1 szklanka wody
2 szklanki czerwonego wina (najlepiej burgunda)
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1/2 szklanki mocnej kawy

Mięso kroimy w kawałki, masło topimy w głębokiej patelni, następnie mięso przesmażamy lekko ze wszystkich stron. Dodajemy cebule, posiekany czosnek i podduszamy je, pilnując jednak, aby nie zbrązowiały. Podsmażone mięso z cebulą zdejmujemy z patelni. Do pozostałego na patelni sosu dodajemy mąkę, wodę, wino, przyprawy oraz kawę. Mieszamy, aż płyn lekko zgęstnieje. Ponownie dodajemy mięso z cebulą, dusimy pod przykryciem przez 1 godzinę.

Zdjęcie Ambition PURELINE PATELNIA GŁĘBOKA 28CM 34208 Zdjęcie Stellar EASY Głęboka Patelnia Żeliwna 24 cm z Pokrywką - Czerwona Zdjęcie Tescoma Głęboka patelnia teflonowa Premium śr.24
Ambition PURELINE PATELNIA Stellar EASY Głęboka Patelnia Tescoma Głęboka patelnia
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Gulasz Gulasz Ugotuj.to

Na ostro

Skoro po węgiersku, to musi być dużo papryki. Zgadza się - jest i świeża, i ta w proszku. Polecamy podawać z węgierskimi kluseczkami csipetke.

Przeczytaj przepis na gulasz węgierski

Zdjęcie Iittala Talerz Sarjaton głęboki biały Zdjęcie LUBIANA Talerz głęboki Wing 250 1420 Zdjęcie Talerz głęboki Roma kratka 8839
Iittala Talerz Sarjaton LUBIANA Talerz głęboki Talerz głęboki Roma kratka
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Gulasz węgierski czyli Pörkölt Gulasz węgierski czyli Pörkölt Fot. Delimamma

Gulasz węgierski czyli Pörkölt

Węgrzy są mistrzami w tej dziedzinie, więc podajemy jeszcze jeden przepis na gulasz rodem z kuchni węgierskiej. Tym razem autorstwa Delimammy.

300 g wołowiny
200 g wieprzowiny (ja użyłam polędwiczki wieprzowej)
2 łyżki smalcu
1.5 cebuli
około 2 szklanki wody
2 łyżki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki majeranku
2 ząbki czosnku
2 papryki (zielona i czerwona)
2 pomidory
1.5 łyżki przecieru pomidorowego
1/2 łyżeczki ostrej papryki (u mnie 1/3 małej papryczki chilli bez pestek)
Sól oraz świeżo zmielony pieprz

Mięso kroimy w małą kostkę, cebulę w półplasterki. W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę smalcu i wrzucamy mięso. Podsmażamy przez 2-3 minuty, następnie wyciągamy mięso, dodajemy kolejną łyżkę smalcu, wrzucamy cebulę i podsmażmy na złoty kolor. Garnek ściągamy z ognia i odczekujemy kilka minut (aby gotować takie potrawy jak Węgrzy należy nauczyć się w jaki sposób dodawać paprykę w proszku. W papryce znajduje się cukier, który w wysokiej temperaturze ulega karmelizacji, następnie przypaleniu i nabiera gorzkiego smaku. Nie należy jej więc dodawać na skwierczący tłuszcz lub gotujący się sos, będzie bowiem gorzkawa. By tego uniknąć Węgrzy, zawsze przed dodaniem papryki do potrawy zestawiają patelnię z ognia i pozwalają zawartości lekko przestygnąć, dodają paprykę, mieszają, ponownie stawiają na ogniu i powoli doprowadzają potrawę do wrzenia). Do cebuli dodajemy słodką paprykę w proszku, kminek i przeciśnięty czosnek. Wlewamy połowę wody i mieszamy ( w trakcie przygotowywania gulaszu dodajemy resztę wody). Stawiamy ponownie na ogniu, wrzucamy mięso i przykrywamy pokrywką. Dusimy na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i gotujemy aż lekko zmięknie. Na koniec dorzucamy obranego i pokrojonego w kostkę pomidora i przecier pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką (jeżeli używałyśmy świeżej papryki chilli nie dodajemy ostrej papryki w proszku). Zostawiamy na ogniu jeszcze około 10 minut.

Zdjęcie BRABANTIA Nóż do mięsa 500022 Zdjęcie Nóż do krojenia mięsa , HACCP , dł. 10 cm Zdjęcie Nóż do krojenia mięsa surowego, dł. 20 cm
BRABANTIA Nóż do mięsa Nóż do krojenia mięsa Nóż do krojenia mięsa surowego
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Gulasz wieprzowy z dynią i szpinkakiem Gulasz wieprzowy z dynią i szpinkakiem Fot. Slawomir Smolarek

Gulasz wieprzowy z dynią i szpinakiem

Idealny na tę porę roku - w końcu mamy sezon na dynię. Podawaj z kaszą lub ryżem.

1 dynia piżmowa (ok. 1 kg)
1 kg łopatki wieprzowej
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 puszka (400 g) pomidorów bez skórki
1 i 1/2 szklanki wody
1 opakowanie szpinaku baby
olej
sól
pieprz

Mięso oczyść, umyj, osusz i pokrój w dużą kostkę. W dużym rondlu rozgrzej niewielką ilość oleju i obsmaż je na złoto. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż na talerz. Uzupełnij olej (jeśli potrzeba) i zrumień na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodaj posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone pomidory, wlej wodę i włóż do garnka przesmażoną wieprzowinę. Zagotuj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie miękkie - ok. 1 godziny. Dynię przekrój na pół, usuń pestki, miąższ obierz i pokrój w kostkę mniej więcej tej samej wielkości co mięso i dodaj do gulaszu. Dopraw solą i pieprzem. Duś kolejne 25-30 minut, aż dynia zmięknie. W połowie czasu duszenia dodaj do garnka umyty i osuszony szpinak. Gulasz podawaj z kaszą lub ryżem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Elo-Pol Rondel ELO 84134 Zdjęcie GreenPan Rondel Sofia 14 cm Zdjęcie PENSOFAL Rondel 16 cm ACTUAL PEN7815
Elo-Pol Rondel GreenPan Rondel Sofia PENSOFAL Rondel
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Kartoflany gulasz Kartoflany gulasz Fot. MARCIN URBAN

Kartoflany gulasz

Jedliście kiedyś gulasz ziemniaczany? Jeśli nie i macie wątpliwości, gorąco polecamy! Danie jest wegetariańskie, ale na tyle konkretne, że nawet prawdziwy mięsożerca powinien być zadowolony.

1 kg ziemniaków
1 czerwona papryka
2 zielone papryki
1 cebula
2 gałązki szałwii
2 łyżki roztopionego masła
250 g kiszonej kapusty
2 łyżki koncentratu pomidorowego
330 ml soku pomidorowego
150 ml bulionu warzywnego
100 ml mocnego wytrawnego czerwonego wina
sól
biały pieprz

Ziemniaki obierz i pokrój w grube słupki. Papryki umyj, wytnij gniazda nasienne i pokrój w paski. Szałwię umyj i także pokrój w paski, a cebulę w krążki. W dużym garnku na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę, dodaj ziemniaki, paprykę, kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy i szałwię. Całość wymieszaj, doprowadź do wrzenia i duś około 5 minut. Następnie dolej bulion, sok pomidorowy i wino. Dopraw solą, pieprzem i duś pod przykryciem na małym ogniu jeszcze 15 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i podgrzewaj do momentu, aż gulasz odparuje. Na koniec ewentualnie raz jeszcze dopraw solą i pieprzem.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie Patelnia Berghoff 2304730 Zdjęcie Berghoff Patelnia Bistro 4410026 Zdjęcie Patelnia Scanpan 65113200
Patelnia Berghoff Berghoff Patelnia Bistro Patelnia Scanpan
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Gulasz z wołowiny i małych cebulek Gulasz z wołowiny i małych cebulek Fot. MARCIN URBAN

Gulasz z wołowiny i małych cebulek

Przy gotowaniu tego gulaszu trzeba uzbroić się w cierpliwość - zapewniamy, że warto!

2 łyżki oliwy z oliwek
450 g małych cebulek - szalotek
2 ząbki czosnek przekrojone na połówki
900 g krojonej w kostkę wołowiny
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonych goździków
1 łyżeczka mielonego kminku
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól
pieprz
1 butelka mocnego czerwonego wina
skórka i sok z 1 pomarańczy
1 liść laurowy
siekana natka pietruszki

W dużym rondlu rozgrzej oliwę, wrzucić czosnek i cebulki w całości. Smaż przez 5 minut, aż zmiękną i przyrumienią się na złoty kolor. Dodaj wołowinę i cały czas mieszając, smaż przez 5 minut, aż mięso zarumieni się ze wszystkich stron. Nie przerywając mieszania, dodawaj cynamon, goździki, kminek i przecier pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem. Następnie wlej wino, dodaj skórkę, sok z pomarańczy i listek laurowy. Doprowadź do wrzenia, przykryj naczynie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C. Piecz gulasz godzinę, a potem zdejmij pokrywkę, zamieszaj i już bez przykrycia piecz kolejną godzinę. Podawaj posypany zieloną pietruszką.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie PYROFLAM Garnek ceramiczny 1303 Zdjęcie Revol Revolution - Garnek Ceramiczny 26 cm - Czerwona Pokrywka Zdjęcie Starke Garnek ceramiczny PROVA 75079
PYROFLAM Garnek ceramiczny Revol Revolution - Garnek Ceramiczny Starke Garnek ceramiczny
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Rozgrzewający gulasz

Pieczona papryka jest wyjątkowo aromatyczna, a razem sprawi, że gulasz będzie miał ładny, czerwony kolor. Od samego gotowania robi się cieplej.

1 kg schabu karkowego
6 ząbków czosnku
6 łyżek słodkiej papryki w proszku
3 łyżki ostrej papryki
4 pomidory
3 upieczone strąki papryki
4 ziemniaki
2 cebule
2 łyżki smalcu
kminek
sól
esencjonalne wywary: mięsny (najlepiej z giczy cielęcej i nóżki wieprzowej) i warzywny
jajo
trochę mąki na zacierki

Schab umyć, pokroić na kostkę i wymieszać z marynatą z 3 łyżek słodkiej papryki i 6 ząbków czosnku roztartych z solą i kminkiem. Przykryć, odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Co jakiś czas wymieszać. Na rozgrzanym na patelni smalcu przesmażyć pokrojoną w piórka cebulę. Dodać mięso, obsmażyć. Gdy zacznie puszczać sok, posypać je pozostałą słodką papryką i dusić, podlewając co jakiś czas wy- warami. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, obrane i pokrojone pomidory, posiekaną pieczoną paprykę oraz ostrą sproszkowaną paprykę. Kiedy mięso i jarzyny będą miękkie, dodać zagniecione z jajka i niewielkiej ilości mąki zacierki. Gotować 2 min i od razu podawać.

Zdjęcie Silit Selara Patelnia 2728413401 Zdjęcie Patelnia Skeppshult 0250 Zdjęcie Tefal Patelnia C2100352
Silit Selara Patelnia Patelnia Skeppshult Tefal Patelnia
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (7)
Gulasz na rozgrzewkę
Zaloguj się
  • myslownicelife.blogspot.com

    Oceniono 25 razy -1

    To jest naprawdę wielka sztuka stylizacji - tak ułożyć gulasz na talerzu, aby ładnie wyglądał. Ale cóż - w końcu je się oczami:) Ja gotuję taki na przykład:

    myslownicelife.blogspot.com/2013/08/gulasz-powitalny-metoda-slow-food.html
    Ale tak naprawdę możesz to gulaszu wrzucić to, co ci się podoba, tylko we właściwej kolejności i czasie, aby się nie rozgotowały jedne składniki, gdy inne są jeszcze twarde. My jemy gulasze z kaszą, ryżem, nawet czasem z jakimś makaronem. Jednak najlepiej smakują takie "resztki" z garnka wieczorem - z chlebkiem lub bułką. Mniam!

  • ampolion

    Oceniono 3 razy 1

    Gulasz> Czerwone wino i kawa???

  • monika.libra36

    Oceniono 4 razy 2

    "Nie ma bardziej szczerej miłości niż miłość do jedzenia" .
    George Bernard Shaw

  • majmx

    Oceniono 6 razy 4

    O ile dobrze pamietam, to przez prawie 30 lat zycia w Meksyku czegos takego, lub podobnego, nie widzialem.
    Pozdrawiam

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX