Menu dnia z żeberkami na słodko

Dziś proponujemy wam kolorowe menu z sałatką z grillowanych papryk i sera, żeberkami na słodko z nutą chilli oraz gruszkowym musem.
Sałatka z grillowanymi paprykami i serem Sałatka z grillowanymi paprykami i serem Fot. Arkadiusz Ścichocki/Agencja Gazeta

Sałatka z grillowanymi paprykami i serem

Zamiast twarożku koziego, do przygotowania tej sałatki możesz wykorzystać również ser feta.

Sałatka z grillowanymi paprykami i serem

3 czerwone papryki
2 żółte papryki
2 zielone papryki
100 g twarożku koziego (można zastąpić zwykłym)
5 łyżek oleju
1 łyżka soku z cytryny (do smaku)
kilka gałązek świeżego tymianku
sól
pieprz

Papryki umyj, osusz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do 180 st. C. Po ok. 10-15 min sprawdź, czy papryki zaczynają się przypiekać (skórka zaczyna się robić czarna), wtedy obróć na drugą stronę i piecz kolejne 15-20 min. Wyjmij z pieca, włóż do foliowej torebki lub przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, żeby się "spociły". Gdy przestygną, usuń skórkę i gniazdo nasienne, a papryki pokrój w paski. Rozłóż paprykę na półmisku, skrop olejem i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem i wierzch posyp pokruszonym serkiem i listkami tymianku.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Żeberka na słodko

Tak przyrządzone mięso ma raczej słodki smak. Jeśli Ci to nie odpowiada, możesz dodać mniej cukru, a dodać więcej chilli lub słodkiej papryki.

Żeberka na słodko

1,5 kg żeberek wieprzowych
1/2 szklanki brązowego cukru (lub mniej, a jeśli używasz białego cukru, najwyżej 1/4 szklanki, bo mięso będzie za słodkie)
1/2 szklanki wody
4-5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
ew. szczypta chili
4 łyżki jasnego sosu sojowego
1,5 łyżki musztardy lub sproszkowanej gorczycy

Zagotuj wodę w dużym garnku. Pokrój żeberka na mniejsze kawałki, włóż je do wrzątku, przykryj i gotuj 30 minut, aż będą miękkie. W czasie, gdy żeberka się gotują, wymieszaj wszystkie składniki sosu. Wyjmij żeberka z garnka, wytnij mięso spomiędzy kostek. Umyj garnek, wlej do niego przygotowany sos. Gdy się zagotuje, włóż mięso, gotuj na średnim ogniu około 10-15 minut.

Mus gruszkowy Mus gruszkowy Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Mus gruszkowy

Jeśli chcesz, przed wlaniem musu do miseczek, możesz na ich dnie wysypać nieco pokruszonych ciasteczek lub ułożyć biszkopty.

Mus gruszkowy

6 gruszek
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki brązowego cukru
5 łyżek białego cukru
szczypta cynamonu
200 g serka homogenizowanego

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Trzy gruszki obieramy, dzielimy na pół, usuwamy pestki. Połówki gruszek kroimy wzdłuż. Układamy je na folii aluminiowej, polewamy sokiem z cytryny, posypujemy 2 łyżkami brązowego cukru i wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Wyjmujemy i studzimy. Pozostałe gruszki obieramy, czyścimy z gniazd nasiennych, kroimy i dusimy 10 minut w garnku z białym cukrem i cynamonem. Mieszamy, aby otrzymać purée, następnie odstawiamy do wystygnięcia. Łączymy z serkiem homogenizowanym. Rozlewamy do miseczek i wstawiamy do lodówki. Przed podaniem dekorujemy przypieczonymi gruszkami i posypujemy resztą brązowego cukru.