Mały wysiłek, duży efekt - gotuj sprytnie

Nieważne, czy spodziewasz się gości, czy chcesz zrobić przyjemność sobie i najbliższym - czasem chcesz ugotować coś wyjątkowego. To nie musi oznaczać, że spędzisz cały dzień w kuchni. Oto proste i szybkie przepisy na efektowne (w smaku i z wyglądu) dania.
Zupa kokosowa z kurczakiem Zupa kokosowa z kurczakiem Fot. MARCIN URBAN

Orientalna zupa kokosowa z kurczakiem

Czasem wystarczy kilka niecodziennych (co nie znaczy drogich i niedostępnych) składników, żeby jedzenie nabrało odświętnego wyrazu. Jeśli gotujesz dość tradycyjnie, mleczko kokosowe i pasta sambal oelek będzie sporą odmianą w twojej kuchni. Przygotowanie tej zupy zajmuje około 20 minut.

Zupa kokosowa z kurczakiem

1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
1 szklanka (250 ml) bulionu
ok. 5 cm korzenia imbiru
500 g filetu z kurczaka
1 łyżka pasty sambal oelek
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka brązowego cukru
3 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Imbir obierz i pokrój w cienkie plasterki. Kurczaka umyj, oczyść i także pokrój w cienkie plasterki. W dużym woku lub na głębokiej patelni wymieszaj mleczko kokosowe, rosół oraz imbir. Gotuj na małym ogniu około 10 minut, następnie dodaj mięso, pastę sambal oelek, sos rybny i cukier. Całość wymieszaj i gotuj kolejne 8-10 minut. Następnie dodaj kolendrę i zdejmij zupę z ognia.

Autor: Aneta Kosiba

Wygraj warsztaty kulinarne - pochwal się swoją kulinarną sztuczką

Sałatka z gruszką, boczkiem i orzechami Sałatka z gruszką, boczkiem i orzechami Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Sałatka z gruszką lekko podkręcona

Choć coraz częściej łączymy mięso i ryby ze słodkim smakiem owoców, wciąż jest to dość niecodzienna kombinacja. Gruszka należy do owoców, które wyjątkowo dobrze spisują się w takiej roli - spróbuj z boczkiem!

Sałatka z gruszką, boczkiem i orzechami

1 główka ulubionej sałaty (masłowej
lodowej
dużej rzymskiej etc.)
1 duża gruszka
50 g wędzonego boczku w plastrach
1/4 szklanki (20 g) orzechów włoskich
Sos:
3/4 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżka soku z cytryny
1/2 cebulki dymki
3 łyżki (45 ml) oliwy z pierwszego tłoczenia
sól
pieprz

Orzechy upraż na suchej patelni, ostudź. Na tej samej patelni przez 2 minuty praż nasiona kolendry, następnie utłucz je w moździerzu. Plastry usmaż na chrupko na patelni grillowej lub zwykłej, odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Sałatę umyj, osusz i porwij na kawałki. Gruszkę umyj, osusz, przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne, miąższ pokrój w cienkie plastry. Przygotuj sos: cebulkę dymkę bardzo drobno posiekaj, wymieszaj z sokiem z cytryny, kolendrą i oliwą, dopraw solą i pieprzem. Na talerzach ułóż sałatę, plastry gruszki, posyp połamanymi plastrami boczku i orzechami, skrop sosem i podawaj.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Wygraj warsztaty kulinarne - pochwal się swoją kulinarną sztuczką

Polędwiczki wieprzowe nadziewane fetą, pomidorem, czerwoną cebulą i boczkiem Polędwiczki wieprzowe nadziewane fetą, pomidorem, czerwoną cebulą i boczkiem Fot. Agata Jakubowska / AG

Faszerowane polędwiczki wieprzowe

Pyszne polędwiczki z wyrazistym w smaku farszem. Do dania pasują grillowane warzywa i ziemniaki pieczone w ziołach prowansalskich z dodatkiem odrobiny soku z cytryny, którym je skrapiamy po upieczeniu.

Polędwiczki wieprzowe nadziewane fetą, pomidorem, cebulą i boczkiem

Składniki dla 2 osób
1 polędwiczka wieprzowa (ok. 400 g)
1 czerwona cebula
100 g boczku wędzonego
oliwa do smażenia
200 g fety
1/2 małego pomidora
sól
świeżo mielony pieprz
Dip: 100 g suszonych pomidorów wraz z oliwą
50 g płatków migdałowych

Polędwiczkę oczyszczamy z błon, przecinamy w poprzek na pół, a każdą połówkę rozcinamy w poprzek, ale nie do końca - tak żeby uzyskać dwa połączone ze sobą płaty. Delikatnie rozbijamy mięso, solimy i pieprzymy. Robimy farsz. Cebulę i boczek kroimy w kostkę i przysmażamy na oliwie. Gdy cebula się zeszkli, zdejmujemy z ognia, dodajemy fetę i pokrojonego w drobną kostkę pomidora. Starannie mieszamy, doprawiamy pieprzem i - jeśli trzeba - solą. Farsz rozsmarowujemy po mięsie i tworzymy roladkę: na początku zawijamy mięso delikatnie do góry, a boki składamy do środka (tak jakbyśmy robili krokieta). Wkładamy roladki do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego (dodatkowo można wlać na dno parę łyżek wody) i pieczemy w 180°C przez 10-15 min. Robimy dip: miksujemy pomidory z migdałami na gładką masę. Serwujemy razem z roladkami.

Autor: Tomasz Kopacz

Wygraj warsztaty kulinarne - pochwal się swoją kulinarną sztuczką

Sola z sosem buerre blanc

Oto przepis, który udowadnia, że prostota jest w kuchni wyjątkowo mile widziana. Maślany sos i smaczna ryba - pysznie!

Sola z sosem buerre blanc

2 filety z soli
2 szalotki pokrojone w drobną kostkę
5 łyżek białego wytrawnego wina
2 łyżki białego octu winnego
2 łyżki kremówki
kostka masła pokrojona w kawałki i schłodzona
sól
pieprz
pieprz czerwony

Rybę usmaż na maśle i trzymaj w cieple. Zagotuj szalotkę z winem i octem winnym, odparuj, aż zostaną dwie łyżki płynu. Dodaj śmietankę. u Kiedy zawrze, zmniejsz ogień, stopniowo wrzucaj po małym kawałku zimne masło i mocno ubijaj trzepaczką rózgą. Sos nie powinien się gotować. Jeśli masło szybciej się rozpuszcza, niż kremuje, unieś garnek i zmniejsz ogień do minimum. Dodaj przyprawy do smaku. Jeśli sos jest za gęsty, rozcieńcz go sokiem z cytryny. Podawaj ciepły do ciepłej ryby.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Wygraj warsztaty kulinarne - pochwal się swoją kulinarną sztuczką

Roladki z kaszy z sosem pomidorowo-kaparowym Roladki z kaszy z sosem pomidorowo-kaparowym Fot. Łukasz Giza / Agencja Gazeta

Zawijasy

Idealne na imprezę, spotkanie z przyjaciółmi lub jako przystawka. To danie inspirowane sushi (wykorzystujemy nori, sprasowane wodorosty), ale w zdecydowanie europejskiej wersji. Wodorosty otaczają nadzienie z kaszy, suszonych pomidorów, grzybów...

Wypróbuj roladki z kaszy z sosem pomidorowo-kaparowym

 

Wygraj warsztaty kulinarne - pochwal się swoją kulinarną sztuczką

naleśniki naleśniki

Naleśniki bez mięsa

Jest i propozycja wegetariańska. Burak i kozi ser to obecnie bardzo modne połaczenie, ale wciąż nie jadamy go zbyt często. A szkoda, bo to pysznie i zdrowo!

Naleśniki z kozim serem i pieczonymi burakami

Ciasto:
50 ml oleju roślinnego
50 ml wody gazowanej
250 ml mleka
1 jajko
mąka
sól
pieprz
Farsz:
200 g koziego sera twarogowego (jeśli kupisz twardy - zmiksuj go w malakserze)
100 ml śmietanki 36 proc.
1 średniej wielkości burak
1 gałązka rozmarynu
oliwa
sól
pieprz

Przygotuj ciasto: w misce roztrzep jajko, dolej mleko, wodę i olej. Całość dobrze zmiksuj, dopraw solą i pieprzem, następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę, aż uzyskasz kremową konsystencję ciasta naleśnikowego. Naleśniki smaż na gorącej patelni z małą ilością oleju z dwóch stron na złoty kolor. Przygotuj farsz: buraka obierz, pokrój w drobna kostkę, wyłóż na blachę, dodaj igiełki rozmarynu, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 10 minut. Ser wymieszaj ze śmietanką, a następnie z upieczonymi burakami. Na naleśniki nałóż farsz i zawiń w roladę.

Autor: Joseph "Józek" Seeletso

Wygraj warsztaty kulinarne - pochwal się swoją kulinarną sztuczką

Deser pod namiotem wg Agnieszki Kręglickiej Deser pod namiotem wg Agnieszki Kręglickiej Fot. TATA STUDIO

Kasza manna z karmelem

Kasza manna to nie tylko zupa mleczna znana z dzieciństwa. Przygotuj z niej deser karmelowy. Dziecinnie proste!

Kasza manna z karmelem

1/2 l mleka
ćwierć szklanki kaszy manny
1 łyżka cukru
wanilia lub cynamon
lub kardamon
karmel:
pół szklanki cukru
1 łyżka masła
odrobina wody

Do gotującego się mleka wsyp kaszę, cukier, przyprawy i dobrze rozmieszaj. Gotuj powoli, mieszając często, aż będzie bardzo gęsta. Na patelni rozpuść masło i cukier. Podgrzewaj, nie mieszaj łyżką, poruszaj patelnią. Jeśli się nie topi, wlej trochę wody. Gdy cukier stopi się na ciemny karmel, rozlej go na dno kilku miseczek. Dopełnij miseczki stygnącą kaszą, odstaw. Przed podaniem odwracaj do góry dnem, podawaj z owocami.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Wygraj warsztaty kulinarne - pochwal się swoją kulinarną sztuczką

Deser jogurtowy z białą czekoladą i mango Deser jogurtowy z białą czekoladą i mango Fot. Sławomir Smolarek

Deser jogurtowy z białą czekoladą i mango

Wystarczą cztery składniki. Przygotuj karmel własnoręcznie - zajmie chwilę, ale warto!

Deser jogurtowy z białą czekoladą i mango

1 dojrzałe mango lub 1 puszka mango
100 g białej czekolady
340 g jogurtu
4 łyżki cukru

Przygotuj karmel: na dużej patelni rozpuść cukier i podgrzewaj. Gdy nabierze bursztynowego koloru, wylej go na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wystudź i pokrusz lub posiekaj. Mango pokrój w grubą kostkę. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (włóż do miseczki i umieść ją nad garnkiem z gotującą się wodą, tak by miseczka nie dotykała tafli wody), lekko przestudź i wymieszaj z jogurtem (jogurt powinien mieć temperaturę pokojową). W czterech szklankach układaj warstwami kostki mango i krem jogurtowy. Wierzch posyp pokruszonym karmelem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Wygraj warsztaty kulinarne - pochwal się swoją kulinarną sztuczką

Komentarze (8)
Mały wysiłek, duży efekt - gotuj sprytnie
Zaloguj się
  • ma-gienia

    Oceniono 10 razy 10

    Sory, ale dwie łyżki sosu rybnego na taką porcję - to trochę hardkor.

  • zewszad_i_znikad

    Oceniono 12 razy 4

    Nie powiedziałabym, by karmel był składnikiem szybkim i sprytnym. Bardzo możliwe, że nie umiem. Ale moje wszystkie próby przyrządzenia karmelu kończyły się wnioskiem: świeży karmel to bardzo niebezpieczny składnik, który potrafi wszystko pokleić i wręcz zniszczyć naczynie, w którym był przyrządzany (uniemożliwić jego domycie).

  • ellena81

    Oceniono 1 raz 1

    Łomatko! Sos na bazie kostki (!) masła do dwóch porcji ryby? To ilość na mniej więcej 5-6 porcji ;)

  • Beata Kwiatkowska

    Oceniono 39 razy -39

    bardzo lubię takie zupy. Czas potrzeby na przygotowanie potraw nie powinien być za długi. Pracuję na cały etat, zajmuję się domem, a ostatnio przeszłam na dietę dash (znalazłam jej krótki opis na chudzianka.pl/4-zdrowe-przepisy-na-odchudzanie ) i nie ukrywam, że bardzo mi się spodobał. Muszę planować wszystko co tez zabiera mi mój cenny czas.

  • tomaszgr-egorczyk

    Oceniono 63 razy -49

    Polecam pare moich przepisow na szybkie gotowanie (do 30 min): www.e-gregor.com/kategoria/kulinaria/szybkie-gotowanie/

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX