Jedzenie na pocieszenie - smakołyki na ostatnie chwile wakacji

Już za chwilę wrócisz do codziennych obowiązków i nie będziesz mieć czasu ma spokojne śniadanie, długie przesiadywanie przy obiedzie lub kolacji... Korzystaj z miłych chwil spędzonych w domu - zafunduj sobie i rodzinie pyszny dzień!
Rogaliki Rogaliki fot. Delimamma

Rogaliki - niebo w gębie

Zacznij dzień od pachnących maślanych rogalików drożdżowych. Przygotowanie zajmie ci trochę czasu (ciasto musi wyrosnąć), więc może zrób je poprzedniego dnia wieczorem... Poleca Delimamma.

Składniki na 12-14 rogalików
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową
600 g mąki pszennej
260 ml ciepłego mleka
60 g roztopionego masła
2 jajka
1 łyżka oleju
1.5 łyżki cukru
1/3 łyżeczki soli
20 g świeżych drożdży
40 g roztopionego masła (do posmarowania ciasta)
jajko (do posmarowania rogalików)
cynamon
sezam (do posypania)

Świeże drożdże rozcieramy z cukrem, łyżeczką mąki i 3 łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy na bok do wyrośnięcia. W dużej misce mieszamy jajka, dodajemy sól, mleko, cukier i olej. Powoli wsypujemy mąkę, wlewamy wyrośnięte drożdże i roztopione masło. Wszystkie składniki mieszamy np. przy pomocy drewnianej łyżki. Ciasto wyrabiamy tak długo, aż będzie elastyczne i nie będzie klejące. Wyrobione ciasto formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Po upływie godziny ciasto dzielimy na około 12-14 części. Z każdej formujemy małe bułeczki. Rozwałkowujemy je na lekko podsypanym mąką blacie. Rozwałkowane ciasto powinno mieć kształt owalnego placka o długości dłuższego boku ok. 15-20 cm. Każdy placuszek smarujemy małą ilością roztopionego masła. Zawijamy go jak naleśnik (wzdłuż krótszego boku) i formujemy kształt rogalika. Rogaliki kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy je w sporych odstępach (bardzo rosną przed i podczas pieczenia). Przed włożeniem do nagrzanego piekarnika czekamy, aż nasze rogale lekko wyrosną (około 15 minut). Smarujemy je roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem, cynamonem albo pozostawiamy bez posypki. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Rogale pieczemy przez około 15-20 minut (do uzyskania złotego koloru).

Tarta pełnoziarnista z karmelizowanymi pomidorami Tarta pełnoziarnista z karmelizowanymi pomidorami fot. Kinga Paruzel

Tarta pełnoziarnista z karmelizowanymi pomidorami

Tarta Kingi Paruzel naprawdę rozpieszcza smakiem... Szczególnie teraz, kiedy pomidory są takie pyszne! Zjedz ją na przykład z sałatą z sosem vinaigrette.

1 szklanka przesianej mąki pszennej pełnoziarnistej
szklanka startego parmezanu
łyżeczka soli
125 g zimnego masła
2 żółtka
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka zimnej wody
Do posmarowania formy:
2 łyżki otrąb i 1 łyżka masła
8 pomidorów rzymskich (można użyć dowolnej odmiany)
1 łyżka cukru brązowego
1 łyżka octu balsamicznego
30 g masła
sól i pieprz
Świeże zioła:
oregano
tymianek
bazylia

Przygotowanie ciasta kruchego: Mąkę i sól przesiać do miski. Dodać masło pokrojone w kostkę. Palcami wmieszać masło w mąkę do momentu, kiedy będzie przypominać kruszonkę. Dodać parmezan i wymieszać. Dodać jedno żółtko, wodę i sok z cytryny i delikatnie wyrobić, aż ciasto będzie jednolite. Ciasto zwinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 min. Ciasto rozwałkować na grubość ok 3 mm i przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i posypanej otrębami. Wyłożyć na ciasto papier do pieczenia i obciążyć grochem. Piec 20 min w temperaturze 200 C z funkcją grzania góra dół, po czym zmniejszyć temperaturę do 180 C, zdjąć obciążenie, posmarować żółtkiem i piec 10 min na złoty kolor. Przygotowanie: Pomidory należy sparzyć i ściągnąć skórkę. Przekroić każdy pomidor na pół i wyjąć gniazda nasienne, przekładając je do osobnej miski. Na patelni roztopić masło, dodać cukier i ocet . Gotować ok 3 min cały czas mieszając. Na rozgrzaną patelnię z płynem wrzucić pomidory i smażyć po ok 2 min z każdej strony do momentu kiedy zmiękną. Zdjąć z patelni i odłożyć aby wystygły. Na tą samą patelnię wlać przeciśnięty przez sito sok powstały przy usuwaniu gniazd nasiennych. Zagotować. Płyn zredukować, dodać świeże zioła. Na podpieczony kruchy spód wyłożyć wystudzone pomidory, stroną przeciętą w dół. Całość należy piec jeszcze 20 min. Podawać po 15 min od wyjęcia z piekarnika polane odparowanym sosem pomidorowym oraz posypane świeżymi ziołami.

Tarta czekoladowo-malinowa Tarta czekoladowo-malinowa Fot. Damian Kramski / Agencja Gazeta

Tarta czekoladowo-malinowa

Nie odmawiaj sobie deseru. Czekolada wyśmienicie działa na nastrój, a maliny są kwintesencją lata! Tarta czekoladowo-malinowa według przepisu Tomasza Dekera na pewno cię nie zawiedzie...

Kanapki ze stekiem z grilla

Sezon grillowy powoli zmierza ku końcowi, więc trzeba go dobrze wykorzystać! Na kolację przygotuj solidne kanapki ze stekiem.

Przepis na kanapki ze stekiem z grilla

Orzeźwiający koktajl z miodem pitnym Orzeźwiający koktajl z miodem pitnym Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Orzeźwiający koktajl z miodem pitnym

Już wkrótce zimny drink zostanie zastąpiony grzańcem, ale zanim to nastąpi zaserwuj sobie i gościom prosty orzeźwiający drink na bazie miodu pitnego.

80 ml miodu pitnego (może być czwórniak)
60 ml niegazowanej wody mineralnej lub soku jabłkowego
10 ml soku z cytryny
plasterek cytryny
listek mięty

Wymieszaj wszystkie składniki koktajlu, schłodź w lodówce, wlej do szklaneczki (możesz wrzucić kostkę lodu) udekorowanej plasterkiem cytryny i listkiem mięty.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska