Mięsne kuleczki - proste i tanie

Kuleczki z mięsa mielonego to szybki i prosty do wykonania obiad. Możesz je urozmaicać, dodając do mięsnej masy ulubione składniki, na przykład szczypiorek, kapustę, cukinię albo ser, lub też podając je z różnorodnymi sosami.

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Jeśli chcesz, do sosu możesz dodać także inne warzywa, na przykład pokrojone w plasterki pieczarki czy paprykę (najlepiej upieczoną i pozbawioną skóry).


500 g mielonego mięsa z piersi indyka
1 marchewka
kawałek pora (ok. 10 cm)
500 ml bulionu drobiowego
1 butelka passaty pomidorowej
2 łyżki śmietany 22-proc.
mąka
sól
pieprz

Mięso dopraw solą, pieprzem i uformuj w kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Marchewkę zetrzyj na drobnej tarce, a pora cienko posiekaj. W dużym, płaskim rondlu rozgrzej bulion, dodaj posiekane warzywa, a gdy się zagotuje, wrzuć obtoczone w mące klopsiki. Po kilku minutach do bulionu wlej passatę i śmietanę, dopraw solą, pieprzem i duś jeszcze 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Cuisipro Tarka drobna
w okazje.info
Kresowe klopsiki drobiowe Kresowe klopsiki drobiowe fot. Shutterstock

Kresowe klopsiki drobiowe

Klopsiki z ryżem, kapustą i mięsem to smaczne i sycące danie. Możesz je podawać zarówno bez dodatków, jak i z ulubionym sosem, na przykład pomidorowym.


600 g mielonego mięsa drobiowego
1 jajko
1 szklanka ugotowanego ryżu
300 g białej kapusty
100 g startego sera żółtego
1 duża cebula
1 łyżeczka masła
1/2 pęczka natki pietruszki
bułka tarta
otarty majeranek suszony
olej do smażenia
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Mięso mielone wyrób z jajkiem, solą, pieprzem i majerankiem. Do mięsa dodaj bardzo drobno pokrojoną kapustę, ryż, zeszkloną cebulę wraz z masłem, pokrojoną natkę pietruszki i starty ser. Całość dokładnie wymieszaj i uformuj nieduże klopsiki. Lekko spłaszczone klopsiki obtaczaj w bułce tartej i na rozgrzanym oleju smaż z dwóch stron na złoty kolor. Podawaj z sosem pomidorowym.

Autor: Jerzy Pasikowski

Patelnia Tefal
w okazje.info
Klopsiki szwedzkie z sosem koperkowym Klopsiki szwedzkie z sosem koperkowym Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Klopsiki szwedzkie z sosem koperkowym

Do tych klopsików idealnie pasuje prosta szwedzka sałatka z buraczków, którą znajdziecie w naszej bazie przepisów.

 

650 g mielonej wołowiny
500 g mielonej wieprzowiny
1 duża posiekana cebula
2/3 szklanki bułki tartej
1 i 1/2 szklanki śmietanki 30 proc.
1 pęczek posiekanego świeżego koperku
1/4 łyżeczki mielonych goździków
3 łyżki kwaśnej śmietany 22 proc.
120 g masła klarowanego
sól
pieprz

Przygotuj klopsiki: tartą bułkę namocz w 1 szklance śmietanki. Na 2-3 łyżkach masła przesmaż na złoto cebulę. W misce wymieszaj cebulę z namoczoną bułką tartą, dodaj mięsa, 1 łyżkę posiekanego koperku, goździki, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj masę. Mokrymi rękami uformuj 1,5 cm kulki. Smaż klopsiki partiami na rozgrzanym maśle na średnim ogniu, obracając je od czasu do czasu, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron. Odsączaj z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym.
Przygotuj sos: na to samo masło, na którym smażyły się klopsiki, wlej 2/3 szklanki wody i zredukuj o połowę. Dolej pozostałą śmietankę i całą kwaśną śmietanę i chwilę gotuj. Zdejmij z ognia i dodaj pozostały koperek, wymieszaj. Klopsiki podawaj z sosem i np. gotowanymi ziemniakami.
Rada: usmażone klopsiki możesz zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie do mielenia mięsa Lurch 00010250
do mielenia mięsa Lurch
w okazje.info
Kotlety mielone z cukinią i szczypiorkiem Kotlety mielone z cukinią i szczypiorkiem fot. Shutterstock

Kotlety mielone z cukinią i szczypiorkiem

Z podanego przepisu możesz przygotować zarówno zwykłe kotlety mielone, jak i niewielkie mięsne kuleczki. Będą doskonałe w towarzystwie sosu jogurtowego lub jogurtowo-ziołowego.


2 cukinie
1 pęczek szczypiorku
30 dag mielonego mięsa z indyka
1 czerstwa kajzerka wcześniej namoczona w mleku
1 duże jajko
sól
pieprz
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżki masła
bułka tarta do panierowania
tłuszcz do smażenia

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach, mieszamy z posiekanym szczypiorkiem. Dodajemy do mięsa razem z jajkiem i kajzerką. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Posiekaną dymkę podsmażamy na maśle. Dodajemy do masy, mieszamy. Formujemy małe kotlety, panierujemy w bułce i smażymy.

Autor: Dorota Próchniewicz

Fackelmann
w okazje.info
Kulki mięsne Kulki mięsne Fot. Junona Lamcha-Grynberg

Kulki mięsne

Takie mięsne kuleczki świetnie sprawdzą się, jako danie piknikowe. Możesz je podawać na liściach sałaty lub cykorii. Dobrze smakują z sosem musztardowym.

 


500 g mięsa mielonego drobiowego lub mieszanego
1 bułka kajzerka
1 szklanka mleka
1 jajko
1 cebula czerwona drobno posiekana i podsmażona na oliwie
1 pęczek lub doniczka natki
1 łyżeczka kuminu lub garam masali lub zmielonego kminku
oliwa lub olej do smażenia
sól
pieprz

Cebulę obierz, drobno pokrój i podsmaż na oliwie. Bułkę namocz w mleku i odciśnij. Do mięsa dodaj rozdrobnioną bułkę, cebulę, posiekane listki natki i jajko. Masę dokładnie wyrób, dopraw kuminem, solą i pieprzem. Uformuj małe kuleczki i smaż je na rozgrzanym oleju, obracając, aby się zrumieniły z każdej strony. Odsączaj na ręczniku papierowym. Podawaj na sałacie ułożone w piramidkę lub ponabijane na patyczki do szaszłyków.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Silit Selara Patelnia
w okazje.info

Włoskie klopsiki w sosie pomidorowym

Włoskie klopsiki w pomidorowym sosie będą dobrym dodatkiem do makaronu spaghetti. Możesz je również podawać w lekko przypieczonej bagietce.

1 gruba kromka białego chleba (bez skórki), pokruszona na kawałki
2 łyżki pełnotłustego mleka
455 g chudej mielonej wołowiny
2 zmiażdżone ząbki czosnku
4 łyżki startego parmezanu plus dodatkowa porcja do posypania
1 jajko średniej wielkości roztrzepane
3 łyżki świeżo posiekanej bazylii plus kilka liści do dekoracji
sól i czarny pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:
400 g pokrojonych pomidorów z puszki w ziołach
200 ml czerwonego wina białego, wina wytrawnego lub piwa
2 łyżki przecieru z suszonych pomidorów
1 łyżeczka cukru (do smaku)
50 g wydrylowanych czarnych oliwek

Chleb przełożyć do dużej miski, zalać mlekiem i pozostawić do nasiąknięcia na 5 minut. Dodać wołowinę, czosnek, parmezan, jajko, bazylię i doprawić. Całość dobrze połączyć (najłatwiej dłońmi). Z masy uformować 20-24 okrągłe klopsiki i wstawić je do lodówki na 30 minut. Olej podgrzać w żaroodpornym naczyniu i smażyć na nim klopsiki przez 5 minut w 2 partiach. Należy je obracać, by się zrumieniły z każdej strony. Następnie wyjąć z naczynia i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Przygotować sos: z naczynia usunąć olej, dodać pomidory, wino lub bulion, 300 ml wody, przecier pomidorowy i cukier. Całość doprawić, doprowadzić do wrzenia i dusić przez 20 minut. Następnie dodać klopsiki i dusić przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu zamieszać. Całość doprawić do smaku, dodać oliwki i podgrzewać przez 1 minutę. Przed podaniem posypać potrawę parmezanem i bazylią.
Uwaga: Te smaczne klopsiki duszone w sosie pomidorowo-oliwkowym należy podawać z dodatkowym parmezanem i dużą ilością makaronu.

Autor: Wydawnictwo Olesiejuk

AMBITION Patelnia Pure Line
w okazje.info

Scotch eggs (jaja po szkocku)

To popularne brytyjskie danie najczęściej spożywa się na zimno, jako przekąskę w pubie lub na pikniku. Jeśli chcesz jeść je na ciepło, ich smak dobrze uzupełni sos chrzanowy.

 

10 jajek
1 cebula
50 dag mięsa mielonego
10 dag tartej bułki
sól
biały pieprz
1 łyżeczka musztardy
3-4 łyżki mąki do panierowania
tłuszcz do głębokiego smażenia

Ugotuj na twardo 8 jajek. Obierz i posiekaj cebulę, wymieszaj z mięsem, 3 łyżkami tartej bułki i 1 jajkiem. Przypraw do smaku solą, pieprzem i musztardą. Jajka obierz, ostudź i oklej masą mięsną. Przygotowane jajka panieruj najpierw w mące, następnie w ostatnim roztrzepanym jajku. Na koniec otocz je w tartej bułce. Rozgrzej tłuszcz we frytkownicy. Gdy osiągnie 180°C, ostrożnie wkładaj jajka i smaż na złoty kolor (po 6-8 minut). Osącz na papierowym ręczniku i ostudź. Podawaj z sałatką z porów lub selera.

Zdjęcie BOMANN EK CB 515 N
BOMANN urządzenie do gotowania jajek
w okazje.info

Pyzy z mięsem po warszawsku

Zamiast wołowiny, możesz do przygotowania tego dania użyć także mięsa wieprzowego lub drobiowego (na przykład udźca z indyka). Takie pyzy to również dobry sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu.


1 kg ziemniaków
4 łyżki mąki
3 jajka
sól i pieprz
40 dag ugotowanej wołowiny
1 cebula
5 dag masła
1 czerstwa bułka

Ziemniaki obierz i umyj. Połowę zetrzyj na drobnej tarce, mocno odciśnij wodę do miseczki. Skrobię, która osiądzie na dnie miseczki, ponownie dodaj do ziemniaków. Resztę ziemniaków ugotuj, ostudź i zmiel. Wymieszaj ugotowane i surowe ziemniaki, dodaj mąkę, 2 jajka i sól. Krótko zagnieć. Ugotowaną wołowinę zmiel z przesmażoną na maśle cebulą oraz namoczoną i odciśniętą bułką. Dodaj ostatnie jajko, przypraw. Z masy ziemniaczanej uformuj placuszki, łyżeczką nakładaj na nie farsz i sklejaj, aby powstały kulki. Wrzucaj na wrzącą wodę i gotuj 5 minut, licząc od czasu, gdy wypłyną na powierzchnię. Możesz podawać ze skwarkami z boczku przesmażonego z cebulą.

Autor: Nowa Kuchnia Polska

Gefu Tarka do ziemniaków
w okazje.info
Komentarze (16)
Mięsne kuleczki - proste i tanie
Zaloguj się
  • owca888

    Oceniono 83 razy 63

    "1 butelka passaty pomidorowej" .

    ja znam tylko samochód passat i ew. pastę pomidorową w Polsce zwaną raczej koncentratem. Nie ma czegoś takiego jak passata w języku polskim To po prostu "przecier" mniej lub bardziej gęsty. Od słowa "passare" (przechodzić, przepuszczać itp.). Proponuję "passatę" dodać do "pasty", nie myląc jej oczywiście z pastą śledziową, która być może jest już passé :)

  • Good Fella

    Oceniono 15 razy 5

    Nie ma to jak w Polsce, od razu trzeba skrytykowac i zbesztac. ehhh

  • zdrowszejedzenie

    Oceniono 12 razy -8

    A może dla odmiany wegetariańskie klopsiki w aromatycznym sosie curry? Nawet zagorzali mięsożercy się nimi zachwycają ;)
    zdrowszejedzenie.pl/malai-kofta-wegetarianskie-klopsiki-na-miare-bogow/

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX