Idziemy na jagody!

W lipcu królują jagody, z których przygotujemy pyszne desery, ciasta i lody domowej roboty. Smakują dobrze solo i w domowych wypiekach. Oto słodkie przepisy z jagodami w roli głównej.
haps, jagodzianki haps, jagodzianki haps

Idziemy na jagody!

W lipcu królują jagody, z których przygotujemy pyszne desery, ciasta i lody domowej roboty. Smakują dobrze solo i w domowych wypiekach. Oto słodkie przepisy z jagodami w roli głównej.

Jagodzianki

Zaczynamy od największego przysmaku sezonu jagodowego, czyli od przepisu na jagodzianki. Kto ich nie lubi? Aromatyczne jagody i miękkie drożdżowe ciasto to prawdziwa poezja. A może tym razem zrobicie je nie w formie bułeczek z farszem, tylko - wzorem Haps - jako rolowane bułeczki do odrywania?

Jagodzianki

Ciasto:
500 g mąki pszennej
15 g suchych drożdży
1/4 szklanki cukru
2 jajka
250 ml mleka
pół łyżeczki soli
70 g roztopionego masła

Nadzienie:
2-3 szklanki jagód
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
cukier puder

Oraz:
1 roztrzepane jajko do posmarowania
masło do posmarowania blachy

Wykonanie:

Ciasto: Mąkę przesyp przez sitko do miski. Wbij jajko, wsyp suche drożdże i cukier, dodaj mleko i łyżeczkę soli. Zagnieć ciasto (jeśli jest za gęste, użyj więcej mleka). Dodaj roztopione masło i ponownie zagnieć. Podsyp mąką i postaw na godzinę w ciepłym miejscu, by ciasto wyrosło.
Nadzienie: Jagody zasyp brązowym cukrem i łyżką mąki ziemniaczanej, dopraw cynamonem i kardamonem, zamieszaj.
Przygotuj jagodzianki: Wyrośnięte ciasto podsyp mąką i rozwałkuj. Posmaruj warstwą masła, wysyp jagody i zwiń całość w rulon. Tak przygotowane ciasto pokrój na plastry i ułóż je w okrągłej tortownicy tak, by się stykały. Polej masłem po wierzchu, posyp odrobiną cukru. Piecz w 180°C przez 45 minut. Podawaj posypane cukrem pudrem.

Źródło: Haps

Naleśniki z maślanki z serem i jagodami Naleśniki z maślanki z serem i jagodami Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Naleśniki z serem i jagodami

Naleśniki na słodkie śniadanie lub deser. Żaden niejadek się nie oprze!

Naleśniki z maślanki z serem i jagodami

naleśniki:
250 ml maślanki
250 g mąki pszennej
1 jajko
20 g cukru
5 g sody oczyszczonej
5 g proszku do pieczenia
40 g masła
masło klarowane do smażenia
nadzienie:
150 g twarogu
100 g jagód
10 g cukru waniliowego

Maślankę wymieszaj z jajkiem, a następnie z pozostałymi suchymi produktami (mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia i sodą). Wszystko dobrze wymieszaj (możesz użyć miksera), dodaj rozpuszczone masło i ponownie wymieszaj. Ciasto odstaw na mniej więcej 30 minut. Twaróg utrzyj z cukrem waniliowym i delikatnie wymieszaj z jagodami. Naleśniki smaż na maśle klarowanym, nakładaj twaróg i zwijaj w rulonik.

Autor: Maria Szkop

Zdjęcie Hendi Patelnia do Naleśników 627686 32cm Zdjęcie Kela Patelnia do Naleśników Kerros15155 28cm Zdjęcie Tefal Patelnia do Naleśników PleasureD5041052 25cm
Hendi Patelnia do Naleśnikó... Kela Patelnia do Naleśników... Tefal Patelnia do Naleśnikó...
Porównaj ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Kruche babeczki z owocami Kruche babeczki z owocami Fot. Marcin Klaban

Kruche babeczki z owocami

Przy robieniu (i jedzeniu) tych babeczek na pewno chętnie pomogą ci dzieci.

Kruche babeczki z owocami

100 g masła
200 g mąki pszennej
50 g drobnego cukru
szczypta soli
1 jajko
owoce np. jagody, porzeczki, maliny, cukier i mąka (po 1 łyżce na 100 g owoców)
1 jajko do posmarowania babeczek

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C.

Zagniatamy kruche ciasto: łączymy masło, mąkę, cukier i sól, pod koniec dodając jajko. Rozwałkowujemy 2/3 ciasta i wylepiamy foremki (lub dołki foremki do muffinów); 1/3 ciasta zostaje na przykrycie wierzchu. Spody babeczek nakłuwamy i pieczemy około 15 minut. Ulubione owoce mieszamy z cukrem i mąką, wykładamy je na podpieczone spody, każdą babeczkę przykrywamy rozwałkowanym krążkiem ciasta (trzeba go wcześniej naciąć, żeby nadzienie nie wykipiało) lub wykrojoną z ciasta literką. Smarujemy roztrzepanym jajkiem, pieczemy około 20 minut w 175°C.

Autor: Zofia Różycka

Pierogi z jagodami Pierogi z jagodami Fot. iStock

Pierogi z jagodami

Są pracochłonne, dlatego najlepiej zrobić większą ilość i zamrozić. Pyszne, domowe z jagodowym farszem. Podawaj polane śmietaną.

Pierogi z jagodami

Ciasto:
35 dag mąki
1 jajko
1/2 szklanki ciepłej wody
sól

Oraz:
60 dag jagód lub malin
2 łyżki cukru
cynamon
masło do polania
1 szklanka dobrej śmietany 36-proc.
odrobina wanilii lub cukru waniliowego

Zagnieć elastyczne ciasto pierogowe. Owoce wymieszaj z cukrem, dodaj cynamon do smaku, odstaw na 15 minut. Rozwałkuj ciasto, wytnij krążki o średnicy 6-7 cm. Na każdym krążku ciasta układaj owoce, sklejaj brzegi. Pierogi wrzucaj do osolonej wody, gotuj pod przykryciem, aż wypłyną. Wtedy odkryj i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Wyjmij, polej masłem. Ubij na półsztywno śmietanę z wanilią, podawaj do pierogów.

Leniwe pierogi z jagodami inaczej Leniwe pierogi z jagodami inaczej

Leniwe inaczej

Smak kojarzący się z dzieciństwem, delikatne kluski - tu w wersji jagodowej. Świetnie smakują ze śmietaną lub jogurtem.

Leniwe pierogi z jagodami inaczej

40 dag sera twarogowego
10 dag mąki pszennej
5 dag mąki ziemniaczanej
3 jajka
15 dag czarnych jagód

Jagody umyć, osączyć i zmiksować. Ser zemleć, dodać żółtka, jagody i, mieszając, powoli wsypać mąkę. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta, wymieszać. Z ciasta uformować na posypanej mąką stolnicy wałek i pokroić go na skośne kluski. W płaskim rondlu zagotować wodę z solą, wrzucać kluski, gotować 3-5 min. Ugotowane wyjmować łyżką cedzakową i osączać. Podawać polane gorącym masłem wymieszanym ze zrumienioną bułką tartą albo śmietaną posypaną świeżymi jagodami i cukrem.

Zdjęcie Komplet Garnków 16el 4203 Zdjęcie Komplet Garnków 8el 4462 Zdjęcie WMF Komplet Garnków Intension 5cz 17/3015/6380
Komplet Garnków 16el 4203 Komplet Garnków 8el 4462 WMF Komplet Garnków Intensi...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Rogaliki z jagodami Rogaliki z jagodami Fot. Paulina Kolondra

Rogaliki z jagodami

Idealne do popołudniowej kawy lub herbaty, albo po prostu do zabrania na piknik.

Rogaliki z jagodami

Nadzienie:
1/2 kg jagód
3 łyżki cukru
1.5 łyżki bułki tartej

Ciasto:
50 g drożdży
150 ml mleka
1/2 kg mąki
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 łyżka masła
Posypka:
1 żółtko
cukier

Jagody myjemy, pozbawiamy szypułek, osuszamy i zasypujemy cukrem oraz bułką tartą. Robimy ciasto: drożdże rozpuszczamy w mleku i wlewamy do miski z mąką. Jajka ubijamy z cukrem i dodajemy do mąki razem z roztopionym masłem. Wyrabiamy niezbyt gęste ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, odrywamy od niego kawałek wielkości pięści, rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na cienki okrągły placek i kroimy na osiem trójkątnych części. Podobnie postępujemy z resztą ciasta. Na każdym trójkącie kładziemy łyżeczkę jagodowego farszu i zwijamy ciasto, formując rogalik. Robimy posypkę: ucieramy żółtko z 2 łyżkami cukru na puszysty kogel-mogel, a następnie, cały czas ucierając, dosypujemy tyle cukru, by utworzyły się drobne grudki. Posypujemy nimi rogaliki i układamy na posmarowanej tłuszczem blasze w sporych odstępach, gdyż urosną w czasie pieczenia. Pieczemy około 30 minut w 180°C.

Autor: Paulina Kolondra

Wiejska kanapka z pastą serową i czarnymi jagodami Wiejska kanapka z pastą serową i czarnymi jagodami Fot: Paulina Jakóbiec

Wiejska kanapka z pastą serową i czarnymi jagodami

Chrupiący chleb, świeży ser i jagody. To prawdziwe letnie śniadanie mistrzów!

Wiejska kanapka z pastą serową i czarnymi jagodami

100 g świeżego koziego sera
100 g sera roquefort
1 łyżka naturalnego jogurtu greckiego
1 łyżeczka cukru
4 kromki wiejskiego chleba
garść czarnych jagód lub borówek amerykańskich

Oba rodzaje sera rozgniatamy widelcem, łączymy z jogurtem i cukrem. Kromki chleba smarujemy pastą serową, posypujemy jagodami lub innymi sezonowymi owocami leśnymi.

Autor: Hanna Kempa

Ciasto jagodowe z limonką Ciasto jagodowe z limonką Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Ciasto z limonką

Mocno jagodowe ciasto z nutą orzeźwiających limonek. Możesz podawać z delikatnie ubitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Ciasto jagodowe z limonką

1 i 1/3 szklanki (200 g) mąki pszennej
1/2 kostki (100 g) masła
1 szklanka (200 g) cukru
2 jajka
1/2 laski wanilii
1 łyżeczka skórki otartej z limonki
3 łyżki soku z limonki
200 g jagód
masło i tarta bułka (ok. 30 g) do natłuszczenia formy
dekoracja:
1 łyżeczka skórki otartej z limonki (tylko zielona część)
1 łyżka cukru
100 g jagód
cukier puder

W rondelku roztop masło (powinno być ciepłe, ale nie gorące). Do rondelka wbij jajka, dodaj cukier i ziarenka wyłuskane z przeciętej wzdłuż laski wanilii (osłonkę możesz użyć do przygotowania prawdziwego cukru waniliowego). Całość miksuj mikserem lub trzepaczką rózgową ok. 1 minuty, następnie stopniowo, nie przerywając miksowania, dodaj przesianą mąkę, skórkę i sok z limonki i miksuj, aż masa będzie jednolita. Tortownicę o średnicy 24 cm natłuść masłem i wysyp bułką tartą. Do tak przygotowanej tortownicy wlej masę z ciasta. Na wierzch rozłóż jagody. Formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz 25-35 minut, aż ciasto się zrumieni i patyczek wbity w ciasto po wyjęciu będzie suchy (jeśli wierzch ciasta za szybko się zrumieni, przykryj je pergaminem i piecz dalej). Wyjmij z pieca i ostudź. Skórkę z limonki wymieszaj z cukrem. Upieczone ciasto posyp pozostałymi jagodami i mieszanką skórki z cukrem, a na koniec oprósz ciasto cukrem pudrem.

Autor: Karin Herrström, Michał Godyń

Zdjęcie Lekue Forma do ciasta serce 0210800R01 Zdjęcie Tescoma Forma do Pieczenia Ciasta Okrągła Stalowa Delicia Czarna 27cm Zdjęcie Tescoma Forma do Pieczenia Ciasta Prostokątna Delicia 39x29cm
Lekue Forma do ciasta serce... Tescoma Forma do Pieczenia ... Tescoma Forma do Pieczenia ...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Dżem z jagód Dżem z jagód Fot. iStock

Dżem z jagód

Dżem z jagód przygotowuje się naprawdę ekspresowo. Pamiętaj tylko, żeby włożyć go do porządnie wyparzonych słoików (można je umyć gorącą wodą albo - umyte wcześniej - wstawić na około 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 120 stopni Celsjusza).

Dżem z jagód

1 kg jagód
500 g cukru żelującego 2:1

Jagody przebieramy, myjemy, osączamy na sicie. Wkładamy do szerokiego rondla, dodajemy cukier, mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy płomień i smażymy bez przykrycia około 20 minut. Gorący dżem wkładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy. Można pasteryzować 15 minut w 90 st. C, ale nie jest to konieczne.

Jagody pasteryzowane Jagody pasteryzowane Fot. iStock

Jagody pasteryzowane

Tak przygotowane jagody możesz wykorzystać zimą do wypieków czy naleśników lub po prostu zjeść ze smakiem ze słoika.

Jagody pasteryzowane

2 kg jagód
450 g cukru

Jagody przebieramy, myjemy, osączamy na sicie. Wsypujemy do wyparzonych słoików tak, by wypełnić je do połowy (warto delikatnie postukiwać dnem słoika w kuchenny blat, by zmieściło się jak najwięcej jagód). Do każdego słoika wsypujemy 1-2 łyżki cukru, a następnie dokładamy jagody, by wypełnić słoik. Na wierzch wsypujemy 1-2 łyżki cukru. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut. Wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Kokosowo-migdałowy pudding chia z owocami leśnymi Kokosowo-migdałowy pudding chia z owocami leśnymi Fot. Matra Dymek / Jadlonomia.com

Kokosowo-migdałowy pudding chia z owocami leśnymi

Jeśli nie masz mleka migdałowego, pudding możesz przygotować wyłącznie na mleku kokosowym. Syrop z agawy można natomiast zastąpić miodem lub syropem klonowym.

Kokosowo-migdałowy pudding chia z owocami leśnymi

400 ml mleka kokosowego
100 ml mleka migdałowego lub innego ulubionego
4 łyżki nasion chia
2 łyżki syropu z agawy
ziarenka wyłuskane z połowy laski wanilii

Oraz:
2-3 garści jagód; czerwonych porzeczek lub innych sezonowych owoców

Do miski wlewamy obydwa rodzaje mleka, dodajemy ziarna chia, syrop z agawy i ziarenka wanilii. Wszystko mieszamy energicznie trzepaczką przez minutę, następnie odstawiamy na kwadrans do lodówki. Po tym czasie ponownie dokładnie mieszamy i przelewamy do przygotowanych szklanek lub słoiczków. Odstawiamy do lodówki przynajmniej na 3 godziny lub na całą noc. Następnego dnia gotowy pudding obsypujemy świeżymi owocami i zjadamy na śniadanie. Nasiona chia, po polsku zwane szałwią hiszpańską, to meksykański odpowiednik naszego siemienia lnianego. Chia podobnie jak siemię ma zdolność żelowania płynów - suche ziarna wystarczy zalać mlekiem, wodą lub sokiem, porządnie wymieszać i odstawić na kilka godzin do lodówki. W tym czasie płyn zmieni się w galaretkę.* Nie kupujcie nasion w przypadkowych sklepach (dotyczy to także internetu) - tanie chia, z niepewnych źródeł, często nie żelują płynów tak dobrze, jak powinny. Najlepszej jakości chia ma firma Rainforest Food - jej produkty możecie kupić na vegepack.pl. Do zrobienia puddingu mlecznego warto wybierać mleko o jak najwyższej zawartości tłuszczu, aby uzyskać kremową konsystencję. Przygotowany na mleku chudym będzie bardziej podobny do kisielu niż do puddingu.* Opisany obok pudding na mleku kokosowym to przepis baza. Możecie dodać do niego kilka łyżek soku z buraków, doprawić cynamonem, wodą różaną lub czekoladą. W lecie świetnie smakuje ze świeżymi owocami, ale równie dobry będzie z łyżką domowej konfitury lub powideł.

Autor: Marta Dymek

Granita jagodowo-imbirowa

Błyskawiczny sposób na orzeźwienie w upalny dzień - napój i deser w jednym. Jeśli nie chcesz bardzo słodkiej granity, dodaj mniej cukru lub zastąp go miodem.

Granita jagodowo-imbirowa

2 łyżki startego świeżego imbiru
1/2 szklanki drobnego cukru
40 dag czarnych jagód
3/4 szklanki wody (najlepiej mineralnej niegazowanej)
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki

Zmiksuj imbir z cukrem, dodaj jagody i zmiksuj. Przetrzyj przez sitko, wymieszaj z wodą i sokiem limonkowym. Zamrażaj 4 godziny, mieszając co 20 minut. Podawaj od razu po wyjęciu z zamrażalnika. Możesz zostawić granitę w zamrażalniku na dłużej, tylko pamiętaj, aby od czasu do czasu ją zamieszać.

Autor: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Bormioli Rocco Ypsilon Pucharki 2 Szt 04739 Zdjęcie Arcoroc Szkło Deserowe 58010 Zdjęcie Lav Pucharki do Lodów Nectar 215ml 6szt
Bormioli Rocco Ypsilon Puch... Arcoroc Szkło Deserowe 58010 Lav Pucharki do Lodów Necta...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info