Pomidorowy zawrót głowy

Świeże, pachnące i nasze - soczyste pomidory. Oprócz swoich walorów smakowych zawierają mnóstwo cennych składników odżywczych, m.in. antyutleniacze, które chronią skórę przed wolnymi rodnikami. Wzmacniają odporność dzięki dużej zawartości witaminy C oraz są odpowiednie dla osób dbających o linię: 100 g pomidorów to tylko około 20 kcal. Przygotować z nich można wiele ciekawych dań - oto kilka naszych propozycji.
Gazpacho Gazpacho Fot. Shutterstock

Gazpacho

Idealny chłodnik na upały, robi się go błyskawicznie, no i można wykorzystać świeże pomidory (dobre będą malinowe).

Gazpacho

4 duże pomidory
2 żółte papryki
2 czerwone papryki
ogórek
pół cebuli
3 ząbki czosnku
2 kromki białego pieczywa
100 ml oliwy z oliwek
sól
pieprz
łyżka octu winnego

Wszystkie składniki zmiksuj na gładki krem, dolewając oliwę. Przetrzyj przez sito i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Zdjęcie Blender Vitamix TNC 5200 Zdjęcie Blender BOSCH MSM67170 Zdjęcie Blender Bugatti Eva EVACR
Blender Vitamix TNC 5200 Blender BOSCH MSM67170 Blender Bugatti Eva EVACR
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym
Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym Fot. Shutterstock

Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym

Z dodatkiem mleka kokosowego, trochę pikantna - warto spróbować.


1 i 1/4 kg dojrzałych mięsistych pomidorów
porcja włoszczyzny (bez kapusty)
cebula
2-3 ząbki czosnku
ew. świeża papryczka chili
puszka mleka kokosowego
szczypta cukru
2 łyżki oliwy
łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki
pieprz
sól

Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórek, pokroić na ćwiartki, podlać wodą (ok. pół szklanki) i dusić 10 min pod przykryciem. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojone na plastry: cebulę, czosnek i ewentualnie jeszcze papryczkę chili (kto nie lubi ostrych smaków, może z niej zrezygnować lub dać tylko kawałeczek), przełożyć do garnka z pomidorami, dodać zieleninę (jeśli zupa będzie podawana z makaronem, nie miksować zieleniny, tylko posypać nią zupę rozlaną do talerzy) i zmiksować. Wlać mleko kokosowe, wymieszać, podgrzać i, jeśli trzeba, nieco rozcieńczyć przegotowaną gorącą wodą. Doprawić zupę do smaku cukrem, solą i ewentualnie jeszcze pieprzem. Podawać z bagietką lub z makaronem ryżowym w kształcie wąskich wstążek, przygotowanym według instrukcji na opakowaniu.

Zdjęcie KIER Mleko kokosowe 400ml
KIER Mleko kokosowe
w okazje.info
Kanapka z pomidorami, mozzarellą i masłem bazyliowym Kanapka z pomidorami, mozzarellą i masłem bazyliowym Fot. TATA STUDIO / TEL 050125506

Kanapka z pomidorami, mozzarellą i masłem bazyliowym

Po prostu kanapka... ale za to jaka dobra! Z masłem bazyliowym własnej roboty i oczywiście z plastrem świeżego pomidora. Prostota sama w sobie.


4 okrągłe bułki ciabatty
1 opakowanie (200 g) mozzarelli
1 duży pomidor malinowy
8 listków bazylii
masło bazyliowe:
10 listków bazylii
1/2 kostki (100 g) miękkiego masła
sól

Przygotuj masło: porwij listki bazylii, przełóż do moździerza, dodaj szczyptę soli i utrzyj na pastę. Dodaj ją do miękkiego masła i dokładnie wymieszaj. Przełóż do pojemnika z przykrywką (możesz przechowywać je w lodówce do trzech dni).Przygotuj kanapki: pomidora umyj i pokrój w plastry. Możesz go wcześniej sparzyć i obrać ze skórki. Mozzarellę odsącz z zalewy i też pokrój w plastry. Bułki przekrój, posmaruj masłem, dodaj pomidora i ser oraz po dwa listki bazylii na każdą połówkę bułki. Zawiń w papier i zabierz na piknik.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Sencor SSM 4304
Sencor SSM 4304 opiekacz do kanapek
w okazje.info
Bruschetta Bruschetta Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Bruschetta

Prosta i smaczna letnia przystawka. Warto kupić pieczywo w dobrej piekarni i użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Bruschetta

6 kromek ciabbaty lub innego pieczywa typu włoskiego
3 pomidory
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej bazylii
1 pęczek rukoli
6 plasterków suszonej sezonowanej szynki (prosciutto crudo)
oliwa
sól
pieprz

Kromki pieczywa skrop oliwą, rozłóż na wyłożonej papierem blaszce i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C. Piecz, aż grzanki się zrumienią - trwa to około 10-15 minut. Pomidory pokrój w grubą kostkę (możesz wcześniej sparzyć je i obrać ze skórki), dodaj posiekany i roztarty z odrobiną soli ząbek czosnku oraz bazylię. Wymieszaj i nałóż na 3 grzanki. Na pozostałych trzech ułóż po dwa plasterki szynki, na szynce połóż po kilka listków rukoli i całość skrop oliwą.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Brabantia Nóż do pomidorów
w okazje.info

Sałata z pomidorów i anchois

Charakterystyczna w smaku dzięki dodatkowi filecików anchois. Błyskawiczna do zrobienia.

kilka pomidorów (san marzano) do pieczenia
kilka różnych innych odmian pomidorów
np. malinowe albo żółte lub koktajlowe czy też wszelkie gruntowe
4 suszone pomidory w oliwie
puszka śródziemnomorskich anchois w oliwie
czosnek
sól
pieprz
cukier
oliwa extra vergine
ocet winny

Owalne, wąskie, długie pomidory z mięsistym środkiem przeciąć na pół wzdłuż. Ułożyć na pergaminie rozcięciem do góry, przyprawić, położyć na nich cienkie plastry czosnku i polać oliwą. Piec kilka godzin w 100 st. C, aż będą na wpół ususzone. Pomidory suszone pokroić w cienkie paseczki. Kilka różnych świeżych pomidorów pokroić w plastry. Z pomidorów świeżych, suszonych i upieczonych ułożyć sałatkę, skropić oliwą i octem winnym. Na wierzchu ułożyć anchois z puszki.

Autor: Agnieszka Kręglicka

xxd Misa do sałatek Laguna
w okazje.info
Pomidory nadziewane kozim serem, kaparami i orzechami piniowymi Pomidory nadziewane kozim serem, kaparami i orzechami piniowymi Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Pomidory nadziewane kozim serem, kaparami i orzechami piniowymi

Idealna przekąska na jeden kęs, na letnią imprezę - będzie świetnie prezentować się na stole.

6-8 dojrzałych średnich pomidorów
200 g twarożku koziego
2 łyżki małych kaparów
2 łyżki uprażonych orzechów piniowych
2 łyżki świeżej kolendry
sól
pieprz

Z umytych pomidorów odetnij wierzchy i ze środka usuń gniazda nasienne. Serek wymieszaj z kaparami, orzechami (odłóż część do dekoracji) i posiekaną kolendrą. Dopraw solą i pieprzem. Farszem napełnij pomidorki, udekoruj orzechami i listkami kolendry.

Autor: Maria Szkop

Villeroy & Boch - New Wave - duży talerz do serwowania
w okazje.info

Caprese

Klasyczna włoska przystawka. Najlepiej kupić mozzarellę z bawolego mleka, niestety jest ona dosyć droga. W smaku natomiast różni się od tej z mleka krowiego - jest bardziej delikatna i kremowa. Koktajlowe pomidorki możesz zamienić na inne - twoje ulubione.

2 razy po 30 dag mozarelli (2 kulki)
4-6 pomidorów
kilkanaście listków bazylii
2-3 łyżki oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
sól
grubo mielony czarny pieprz

Pomidory umyj, pokrój w plasterki. Mozarellę osącz z zalewy i pokrój, jak pomidory.
Przygotuj sos: wymieszaj oliwę z octem balsamicznym, przypraw solą i pieprzem. Na talerzu ułóż plasterki sera i pomidorów tak, aby zachodziły jeden na drugi. Polej sosem, posyp grubo mielonym pieprzem. Udekoruj listkami bazylii.

PORCELANOWY TALERZ OWALNY - Oliwki - DUŻY (Kuchnia włoska)
w okazje.info
Sos z pomidorów, ciecierzycy, marchewki z cebulą i chorizo Sos z pomidorów, ciecierzycy, marchewki z cebulą i chorizo Fot. Arkadiusz Ścichocki, stylizacja Zuzanna Wiciejowska

Uniwersalny sos pomidorowy

Po co kupować, skoro łatwo przyrządzisz swój własny w domu. Przynajmniej wiesz, że jest bez żadnych konserwantów czy sztucznych barwników. Taki sos będzie świetnym dodatkiem do makaronu, pizzy, sosu mięsnego czy do warzyw.

2 kg dojrzałych gruntowych pomidorów (najlepiej owalnych)
1 cebula pokrojona w kostkę
3 posiekane ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
1/2 szklanki białego wina
oregano
sól
pieprz
cukier świeża bazylia
natka pietruszki

Pomidory natnij na czubku, zalej wrzątkiem, odcedź i obierz ze skórki. Posiekaj, wytnij i usuń twarde nasady. Rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę i czosnek. Wlej wino, zagotuj.Dodaj pomidory z oregano, pieprzem i szczyptą soli. Gotuj na małym ogniu przez 2 godz., mieszaj od czasu do czasu. Uzupełnij przyprawy, dodaj świeże zioła. Jeśli wolisz sos gładki, zmiksuj go.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Emile Henry - Garnek Ceramiczny do Duszenia  Czerwony
w okazje.info
Kokardki z pomidorkami koktajlowymi Kokardki z pomidorkami koktajlowymi Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Kokardki z pomidorkami koktajlowymi

Szybki i smaczny sposób na letni obiad, który powinien posmakować też dzieciom.

300 g makaronu kokardki
30 g masła
1 ząbek czosnku
500 g pomidorków koktajlowych (żółtych i czerwonych)
pęczek bazylii
feta (opcjonalnie)
sól
pieprz

Makaron ugotuj al dente, odcedź. Pomidorki sparz i obierz ze skóry. Na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj drobno posiekany czosnek i pomidorki koktajlowe. Smaż, aż pomidorki lekko zmiękną. Ugotowany makaron wymieszaj z sosem, posyp posiekaną bazylią i podawaj. Możesz też posypać danie pokruszoną fetą.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

PENSOFAL Garnek do makaronu PastaSi 7 l. ACTUAL
w okazje.info
Komentarze (8)
Pomidorowy zawrót głowy
Zaloguj się
  • 3alfa.alfa

    Oceniono 27 razy 17

    To co mamy w sklepach nie nazywajmy pomidorem. Począwszy od siewu a skończywszy na półce sklepowej cały czas jest poddawany obróbce chemicznej.
    I tak:
    Rośnie na kostce wełny mineralnej z korzeniami w roztworze nawozów sztucznych, zapylany jest chemicznymi hormonami a jak urośnie to trafia do komory gazowej gdzie pod wpływem etylenu nabiera czerwonej barwy. W międzyczasie jest jeszcze kilkanaście razy pryskany środkami przeciwgrzybicznymi i owadobójczymi.
    Dlatego dziękuję za takie pomidory, poczekam na gruntowe.

  • abtmarketing

    Oceniono 5 razy 5

    Mozna jeszcze pograc w pomidora.

  • kuchniana102

    Oceniono 4 razy 4

    uwielbiam krem z pieczonych pomidorów i papryki :)
    -----------
    www.facebook.com/mojekuchennerewelacje

  • sir_fred

    0

    W tym roku w Warszawie jeszcze nie widziałem dobrego pomidora. Twarde, pozbawione zapachu, blade... Wszystko wygląda jak w marcu ze szklarni.

  • Jan Nowak

    0

    no nie klamcie z tymi pomidorami ze juz doszly....
    sativy dochodza nawet pod koniec pazdziernika wiec jeszcze troche czasu....

  • kura_wuja

    Oceniono 2 razy 0

    To czerwone cos co mamy w sklepach nazywacie pomidorami?

  • zewszad_i_znikad

    Oceniono 27 razy -15

    "Pomidorki sparz i obierz ze skóry (jeśli makaron będzie dla dorosłych, nie musisz tego robić)." - jestem dorosła i nie biorę do ust nieobranych pomidorów. Skórka włazi w zęby, przykleja się do dziąseł i podniebienia i ogólnie denerwuje. A pomidorki koktajlowe, wbrew temu, co twierdzą nawet ich sprzedawcy, obierają się bardzo dobrze (przynajmniej te, które jadłam - większe, żółte).

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX