Idealny chłodnik na upały, robi się go błyskawicznie, no i można wykorzystać świeże pomidory (dobre będą malinowe).
Gazpacho
4 duże pomidory
2 żółte papryki
2 czerwone papryki
ogórek
pół cebuli
3 ząbki czosnku
2 kromki białego pieczywa
100 ml oliwy z oliwek
sól
pieprz
łyżka octu winnego
Wszystkie składniki zmiksuj na gładki krem, dolewając oliwę. Przetrzyj przez sito i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Blender Vitamix TNC 5200 | Blender BOSCH MSM67170 | Blender Bugatti Eva EVACR |
Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Z dodatkiem mleka kokosowego, trochę pikantna - warto spróbować.
1 i 1/4 kg dojrzałych mięsistych pomidorów
porcja włoszczyzny (bez kapusty)
cebula
2-3 ząbki czosnku
ew. świeża papryczka chili
puszka mleka kokosowego
szczypta cukru
2 łyżki oliwy
łyżka posiekanej kolendry lub natki pietruszki
pieprz
sól
Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórek, pokroić na ćwiartki, podlać wodą (ok. pół szklanki) i dusić 10 min pod przykryciem. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojone na plastry: cebulę, czosnek i ewentualnie jeszcze papryczkę chili (kto nie lubi ostrych smaków, może z niej zrezygnować lub dać tylko kawałeczek), przełożyć do garnka z pomidorami, dodać zieleninę (jeśli zupa będzie podawana z makaronem, nie miksować zieleniny, tylko posypać nią zupę rozlaną do talerzy) i zmiksować. Wlać mleko kokosowe, wymieszać, podgrzać i, jeśli trzeba, nieco rozcieńczyć przegotowaną gorącą wodą. Doprawić zupę do smaku cukrem, solą i ewentualnie jeszcze pieprzem. Podawać z bagietką lub z makaronem ryżowym w kształcie wąskich wstążek, przygotowanym według instrukcji na opakowaniu.
Po prostu kanapka... ale za to jaka dobra! Z masłem bazyliowym własnej roboty i oczywiście z plastrem świeżego pomidora. Prostota sama w sobie.
4 okrągłe bułki ciabatty
1 opakowanie (200 g) mozzarelli
1 duży pomidor malinowy
8 listków bazylii
masło bazyliowe:
10 listków bazylii
1/2 kostki (100 g) miękkiego masła
sól
Przygotuj masło: porwij listki bazylii, przełóż do moździerza, dodaj szczyptę soli i utrzyj na pastę. Dodaj ją do miękkiego masła i dokładnie wymieszaj. Przełóż do pojemnika z przykrywką (możesz przechowywać je w lodówce do trzech dni).Przygotuj kanapki: pomidora umyj i pokrój w plastry. Możesz go wcześniej sparzyć i obrać ze skórki. Mozzarellę odsącz z zalewy i też pokrój w plastry. Bułki przekrój, posmaruj masłem, dodaj pomidora i ser oraz po dwa listki bazylii na każdą połówkę bułki. Zawiń w papier i zabierz na piknik.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
Prosta i smaczna letnia przystawka. Warto kupić pieczywo w dobrej piekarni i użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Bruschetta
6 kromek ciabbaty lub innego pieczywa typu włoskiego
3 pomidory
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej bazylii
1 pęczek rukoli
6 plasterków suszonej sezonowanej szynki (prosciutto crudo)
oliwa
sól
pieprz
Kromki pieczywa skrop oliwą, rozłóż na wyłożonej papierem blaszce i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. C. Piecz, aż grzanki się zrumienią - trwa to około 10-15 minut. Pomidory pokrój w grubą kostkę (możesz wcześniej sparzyć je i obrać ze skórki), dodaj posiekany i roztarty z odrobiną soli ząbek czosnku oraz bazylię. Wymieszaj i nałóż na 3 grzanki. Na pozostałych trzech ułóż po dwa plasterki szynki, na szynce połóż po kilka listków rukoli i całość skrop oliwą.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
Charakterystyczna w smaku dzięki dodatkowi filecików anchois. Błyskawiczna do zrobienia.
kilka pomidorów (san marzano) do pieczenia
kilka różnych innych odmian pomidorów
np. malinowe albo żółte lub koktajlowe czy też wszelkie gruntowe
4 suszone pomidory w oliwie
puszka śródziemnomorskich anchois w oliwie
czosnek
sól
pieprz
cukier
oliwa extra vergine
ocet winny
Owalne, wąskie, długie pomidory z mięsistym środkiem przeciąć na pół wzdłuż. Ułożyć na pergaminie rozcięciem do góry, przyprawić, położyć na nich cienkie plastry czosnku i polać oliwą. Piec kilka godzin w 100 st. C, aż będą na wpół ususzone. Pomidory suszone pokroić w cienkie paseczki. Kilka różnych świeżych pomidorów pokroić w plastry. Z pomidorów świeżych, suszonych i upieczonych ułożyć sałatkę, skropić oliwą i octem winnym. Na wierzchu ułożyć anchois z puszki.
Autor: Agnieszka Kręglicka
Idealna przekąska na jeden kęs, na letnią imprezę - będzie świetnie prezentować się na stole.
6-8 dojrzałych średnich pomidorów
200 g twarożku koziego
2 łyżki małych kaparów
2 łyżki uprażonych orzechów piniowych
2 łyżki świeżej kolendry
sól
pieprz
Z umytych pomidorów odetnij wierzchy i ze środka usuń gniazda nasienne. Serek wymieszaj z kaparami, orzechami (odłóż część do dekoracji) i posiekaną kolendrą. Dopraw solą i pieprzem. Farszem napełnij pomidorki, udekoruj orzechami i listkami kolendry.
Autor: Maria Szkop
Klasyczna włoska przystawka. Najlepiej kupić mozzarellę z bawolego mleka, niestety jest ona dosyć droga. W smaku natomiast różni się od tej z mleka krowiego - jest bardziej delikatna i kremowa. Koktajlowe pomidorki możesz zamienić na inne - twoje ulubione.
2 razy po 30 dag mozarelli (2 kulki)
4-6 pomidorów
kilkanaście listków bazylii
2-3 łyżki oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
sól
grubo mielony czarny pieprz
Pomidory umyj, pokrój w plasterki. Mozarellę osącz z zalewy i pokrój, jak pomidory.
Przygotuj sos: wymieszaj oliwę z octem balsamicznym, przypraw solą i pieprzem. Na talerzu ułóż plasterki sera i pomidorów tak, aby zachodziły jeden na drugi. Polej sosem, posyp grubo mielonym pieprzem. Udekoruj listkami bazylii.
Po co kupować, skoro łatwo przyrządzisz swój własny w domu. Przynajmniej wiesz, że jest bez żadnych konserwantów czy sztucznych barwników. Taki sos będzie świetnym dodatkiem do makaronu, pizzy, sosu mięsnego czy do warzyw.
2 kg dojrzałych gruntowych pomidorów (najlepiej owalnych)
1 cebula pokrojona w kostkę
3 posiekane ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
1/2 szklanki białego wina
oregano
sól
pieprz
cukier świeża bazylia
natka pietruszki
Pomidory natnij na czubku, zalej wrzątkiem, odcedź i obierz ze skórki. Posiekaj, wytnij i usuń twarde nasady. Rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę i czosnek. Wlej wino, zagotuj.Dodaj pomidory z oregano, pieprzem i szczyptą soli. Gotuj na małym ogniu przez 2 godz., mieszaj od czasu do czasu. Uzupełnij przyprawy, dodaj świeże zioła. Jeśli wolisz sos gładki, zmiksuj go.
Autor: Agnieszka Kręglicka
Szybki i smaczny sposób na letni obiad, który powinien posmakować też dzieciom.
300 g makaronu kokardki
30 g masła
1 ząbek czosnku
500 g pomidorków koktajlowych (żółtych i czerwonych)
pęczek bazylii
feta (opcjonalnie)
sól
pieprz
Makaron ugotuj al dente, odcedź. Pomidorki sparz i obierz ze skóry. Na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj drobno posiekany czosnek i pomidorki koktajlowe. Smaż, aż pomidorki lekko zmiękną. Ugotowany makaron wymieszaj z sosem, posyp posiekaną bazylią i podawaj. Możesz też posypać danie pokruszoną fetą.
Autor: Zuzanna Wiciejowska