9 pomysłów na lekki obiad - z pysznymi warzywami!

19.05.2017 08:05
Jeśli masz ochotę na lekki obiad, to jest to bardzo dobry moment. W sklepach i na bazarach pojawiają się świeże warzywa i owoce, z których przygotujesz smaczny i zdrowy posiłek. Oto kilka naszych propozycji.
1 Szaszłyk wołowy z krewetkami Szaszłyk wołowy z krewetkami Fot. Kuba Mount / AG

Wykwintny szaszłyk

Połączenie dwóch wyjątkowych składników na jednym patyczku. Polędwica wołowa jest zdrowa i chuda, a krewetki niskokaloryczne. Grillowany szaszłyk to dobra propozycja na wyjątkową kolację we dwoje.

Grillowane szparagi z jajkiem

1 pęczek (500 g) szparagów
2 jajka
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka klarowanego masła
oliwa smakowa (np. z chilli, bazylią, cytryną...) do skropienia
sól
świeżo mielony pieprz

Szparagi oczyść, odłam zdrewniały koniec, w razie potrzeby obierz, a następnie umyj i osusz. Grubsze sztuki przetnij wzdłuż na pół. Przełóż na talerz i wymieszaj z oliwą. Rozgrzej patelnię grillową (możesz też użyć grilla) i przesmaż szparagi, aż będą miękkie. Grilluj do 10 minut (pamiętaj, żeby obracać) - w zależności od tego, jak je lubisz - raczej miękkie czy bardziej chrupiące. Na mniej więcej 3 minuty przed końcem grillowania szparagów rozgrzej drugą patelnię, dodaj niewielką ilość klarowanego masła usmaż jajka sadzone. Pamiętaj, że żółtko musi pozostać płynne, by móc maczać w nim szparagi. Szparagi ułóż na talerzach, na wierzch ułóż po jajku, dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą smakową i od razu podawaj.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

 

2 Minestrone Minestrone fot. Shutterstock

Włoska zupa jarzynowa

Minestrone to mieszanka jarzyn i spora dawka witamin. Możemy dobrać te warzywa, które mamy pod ręką. Włoska klasyka. Aby odjąć kaloryczności zupie można zrezygnować z makaronu.

Minestrone - klasyczna włoska zupa jarzynowa

1/2 szklanki białej suchej fasoli
1 mały por
gałązka selera naciowego (ewentualnie ćwierć korzenia selera)
1 duża cebula
1 duża marchewka
1/4 główki włoskiej kapusty
2 duże pomidory
2 średnie ziemniaki
plaster dyni (niekoniecznie)
kilka gałązek natki pietruszki
liść laurowy
kilkanaście listków bazylii
4 łyżki oliwy
2 garście makaronu (krótkie rurki lub kolanka)

Umytą fasolę zalać na noc 2 litrami przegotowanej zimnej wody. Marchew, ziemniaki, dynię i seler pokroić w kostkę, por, kapustę i cebulę grubo poszatkować.
Fasolę gotować w wodzie, w której się moczyła, po 30 min dodać warzywa. Gotować razem 10 min. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić, natkę i bazylię posiekać i wszystko to dorzucić do garnka z fasolą. Gotować jeszcze 10 min. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (tak, żeby pozostał jędrny). Odcedzić, dodać do zupy. Na talerzach zupę posypać świeżo startym parmezanem.
Minestrone można również przyrządzić z fasoli świeżej. Wówczas wystarczy kilka godzin moczenia, a jarzyny dodajemy do gotowanej fasoli po 15 min. Jeśli użyjemy fasoli z puszki, najpierw gotujemy jarzyny, fasolę dorzucamy do zupy na samym końcu.

Autor: Robert Makłowicz

3 Sałatka z pieczonych buraków z orzechami włoskimi i komosą Sałatka z pieczonych buraków z orzechami włoskimi i komosą Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Sałatka z komosą ryżową

Zawiera bardzo zdrową kaszę quinoa, która obfituje w białko i posiada więcej wapnia niż mleko. Zdrowa alternatywa dla sałatki z ryżem.

Sałatka z pieczonych buraków z orzechami włoskimi i komosą

1-2 buraki
1/2 szklanki orzechów włoskich
1 szklanka (ok. 180 g) komosy ryżowej (kwinoa lub quinoa)
1 łyżka świeżego tymianku lub oregano
Sos:
4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 łyżeczki ostrej musztardy
sok z 1/2 cytryny
sól
pieprz

Buraki umyj, zawiń w folię aluminiową i wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do 180 st. C (200 st. zwykły piec). Piecz ok. 1-1,5 godziny (w zależności od wielkości buraka), aż będzie tak miękki, jak ugotowany ziemniak (sprawdź, nakłuwając buraka widelcem). Wyjmij, przestudź, obierz i pokrój w małą kostkę. Komosę ugotuj we wrzącej i osolonej wodzie przez 12-15 minut, odcedź i ostudź. Orzechy upraż na suchej patelni, ostudź i grubo posiekaj. Przygotuj sos, dokładnie mieszając wszystkie jego składniki. W misce wymieszaj komosę z burakami, orzechami i tymiankiem oraz sosem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

 

4 Warzywa zapiekane z fetą Warzywa zapiekane z fetą Fot. Wydawnictwo Znak

Pieczone warzywa

Prosty sposób na smaczny i zdrowy posiłek. Porcja starczy dla 4 osób. Feta i zioła dodają warzywom charakteru. Dieta niskokaloryczna nie oznacza, że masz całkowicie zrezygnować z serów. Nie przesadź z ilością, a figura nie ucierpi.

Warzywa zapiekane z fetą

1 bakłażan
2 cukinie
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
200 g sera typu feta
oliwa z oliwek
3 ząbki czosnku
garść czarnych oliwek (bez pestek)
świeży tymianek (4-5 gałązek)
sól

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 st. C. Warzywa umyj i pokrój w cienkie, krótkie paski (4-5 cm), dodaj oliwki przekrojone na połówki oraz obrany i rozgnieciony czosnek, gałązki tymianku i odrobinę soli. Umieść składniki w naczyniu żaroodpornym. Całość skrop dość obficie oliwą (4-5 łyżek) i wymieszaj. Wstaw do piekarnika na 10 minut. Po 10 minutach na warzywach ułóż plastry sera feta i wstaw ponownie do piekarnika na 10 minut.

Autor: Ania Starmach

Zdjęcie Berghoff 1695006 Zdjęcie Berghoff 1695181 Zdjęcie Skeppshult Forma do zapiekania 0800
Berghoff 1695006 Berghoff 1695181 Skeppshult Forma do zapieka...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
5 kotlety z nadzieniem kotlety z nadzieniem Fot. Marcin Urban

Kotlety z nadzieniem

Odmień zwykłe kotlety i nadziej je. Tu przepis na filet z indyka faszerowany zdrowym szpinakiem i serem owczym. Piersi z indyka są chudym mięsem bogatym w białko.

Kotlety z indyka ze szpinakiem i owczym serem

4 sznycle z piersi indyka
200 g owczego sera
200 g szpinaku
1 łyżka masła
3 łyżki oliwy
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

Szpinak umyj, odsącz i przesmaż 3 minuty na rozgrzanym maśle. Odparuj nadmiar płynu, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ser pokrój na 4 plastry. W każdym kotlecie zrób kieszonkę ostrym nożem. Oprósz mięso z wierzchu solą i pieprzem, do wewnątrz włóż szpinak do połowy kieszonki, następnie włóż plaster owczego sera i zepnij wykałaczkami. Smaż około 8 minut z każdej strony na rozgrzanej oliwie.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie ĆMIELÓW Serwis obiadowy YVONNE KORNELIA 44/12 E606 Zdjęcie Karolina Serwis obiadowy CASTEL FBC Zdjęcie Karolina Serwis Obiadowy dla 12os Hiruni 200010613
ĆMIELÓW Serwis obiadowy YVO... Karolina Serwis obiadowy CA... Karolina Serwis Obiadowy dl...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
6 Frittata szpinakowa Frittata szpinakowa Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Zielona frittata

Szpinak z jajkiem to sycące, ale lekkie danie. Można wzbogacić je dodając oliwki czy suszone pomidory. Podaj jako ciepłe śniadanie lub zimną przekąskę.

Frittata szpinakowa

1 kilogram świeżego szpinaku
6 dużych jaj
4 łyżki startego parmezanu
4 łyżki oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Szpinak umyj, odetnij łodyżki, osusz i ugotuj na parze do miękkości. Wyjmij, przestudź i odciśnij z wody.W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Odciśnięty szpinak drobno posiekaj, dodaj do jajek i dobrze wymieszaj. Na dużej szerokiej patelni rozgrzej olej i wlej masę jajeczno-szpinakową. Poruszaj patelnią, żeby masa się równomiernie rozłożyła, i smaż, aż spód się zetnie i zrumieni (w zależności od kuchenki - gazowej, elektrycznej, indukcyjnej) 10-12 min. Możesz co jakiś czas potrząsać lekko patelnią, aby masa nie przywarła. Kiedy spód będzie rumiany, przyłóż na patelnię duży talerz i odwróć patelnię do góry dnem, by przełożyć frittatę na talerz (można też zsunąć danie z patelni na talerz i zdecydowanym ruchem odwrócić talerz z frittatą na patelnię). Następnie bardzo ostrożnie zsuń ją z powrotem na patelnię i smaż z drugiej strony. Podawaj na gorąco lub na zimno.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Zdjęcie Le Creuset Patelnia Żeliwna Głęboka Marseille 28cm Zdjęcie Pentolpress Patelnia Głęboka 28cm Zdjęcie Stellar Patelnia Easy Głęboka Żeliwna z Pokrywką Czerwona 24cm
Le Creuset Patelnia Żeliwna... Pentolpress Patelnia Głębok... Stellar Patelnia Easy Głębo...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
7 Grillowane szparagi z jajkiem Grillowane szparagi z jajkiem Fot. Studio Tata

Zielone szparagi

Nie mogło zabraknąć ich w tym zestawieniu. Są pyszne, zdrowe i niskokaloryczne. Z jajkiem  tworzą zgrany duet. Jajko możesz ugotować w koszulce, żeby danie było jeszcze lżejsze.

Grillowane szparagi z jajkiem

1 pęczek (500 g) szparagów
2 jajka
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka klarowanego masła
oliwa smakowa (np. z chilli, bazylią, cytryną, itp.) do skropienia
sól
świeżo mielony pieprz

Szparagi oczyść, odłam zdrewniały koniec, w razie potrzeby obierz, a następnie umyj i osusz. Grubsze sztuki przetnij wzdłuż na pół. Przełóż na talerz i wymieszaj z oliwą. Rozgrzej patelnię grillową (możesz też użyć grilla) i przesmaż szparagi, aż będą miękkie. Grilluj do 10 minut (pamiętaj, żeby obracać) - w zależności od tego, jak je lubisz - raczej miękkie czy bardziej chrupiące. Na mniej więcej 3 minuty przed końcem grillowania szparagów rozgrzej drugą patelnię, dodaj niewielką ilość klarowanego masła usmaż jajka sadzone. Pamiętaj, że żółtko musi pozostać płynne, by móc maczać w nim szparagi. Szparagi ułóż na talerzach, na wierzch ułóż po jajku, dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą smakową i od razu podawaj.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie TEFAL PY5828 Zdjęcie Ballarini Grill patelnia 35x25cm Zdjęcie Happycall Patelnia Dwustronna Jumbo Grill
TEFAL PY5828 Ballarini Grill patelnia 35... Happycall Patelnia Dwustron...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
8 Sałatka z kaszą jaglaną Sałatka z kaszą jaglaną Fot. Tata Studio

Sałatka z kaszą jaglaną

Kasza jaglana uznawana jest za jedną z najzdrowszych kasz. Z dodatkiem warzyw i dużą ilością ziół tworzy sałatkę, która sprawdzi się też jako lunch w pracy. Po zjedzeniu takiego obiadu nie odczujemy głodu przez dłuższy czas.

Sałatka z kaszą jaglaną

1 szklanka (ok. 220 g) suchej kaszy jaglanej
1 łyżka (ok. 15 g) masła
1 cukinia
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
1 marchewka
2 cebulki dymki ze szczypiorem
1 łyżka ulubionych ziół (kolendra; natka pietruszki; koperek)
2 łyżki (30 ml) oliwysól

Kaszę przejrzyj, opłucz kilka razy w zimnej wodzie i odcedź. Dolej 2 i 1/2 szklanki (625 ml) wody i dodaj masło, by ziarenka się nie posklejały. Gotuj pod przykryciem, aż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i odstaw. Warzywa umyj, osusz, marchewkę obierz, z papryk usuń gniazda nasienne. Wszystkie warzywa pokrój w drobną kostkę. W rondlu rozgrzej oliwę i zacznij przesmażać warzywa w kolejności od najtwardszego: marchewkę, cebulę, paprykę, na końcu cukinię i szczypior. Warzywa powinny pozostać chrupiące. W misce wymieszaj ciepłe warzywa z kaszą, spróbuj, dopraw lekko solą i dodaj posiekane zioła. Zapakuj w pudełka. Sałatka świetnie smakuje na ciepło i na zimno.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Eurofirany Obrus Alma Kremowo Beżowy 160x260 Zdjęcie Eurofirany Obrus Alma kremowo grafitowy 160x260 Zdjęcie Euromat Obrus Szydełkowy Okrągły ? 160
Eurofirany Obrus Alma Kremo... Eurofirany Obrus Alma kremo... Euromat Obrus Szydełkowy Ok...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
9

Sałatka z ciepłym łososiem

Kolorowa sałata z warzywami i  pieczonymi kawałkami łososia. Chleb tostowy zamień na ciemne pieczywo i zrób z niego grzanki.

Mieszanka sałat z wiórkami łososia na ciepło

po 30 g sałaty lollo rosso i bianco
po 10 g sałaty dębolistnej
frisee i radicchio
10 g marchwi
5 g pora
10 g pomidora bez skóry i pestek
10 g ogórka obranego i bez pestek
10 g czerwonej papryki
20 ml oleju sojowego
5 ml octu winnego
70 g filetu ze świeżego łososia
1/2 cytryny
kilka listków bazylii
70 g jasnego pieczywa tostowego
20 g oleju i masła do smażenia grzanek
sól
mielony biały pieprz

Wszystkie sałaty po umyciu porwij na mniejsze kawałki. Marchew umyj, obierz, pokrój w cienkie zapałki i zblanszuj. Umyty, osuszony por także pokrój w bardzo cienkie zapałki. Pomidory, ogórki i paprykę pokrój w drobną kostkę. Pieczywo tostowe pokrój w kostkę o bokach nie większych niż 0,5 cm i usmaż na złoty kolor na oleju z masłem. Łososia pokrój w cienkie plastry, a następnie na mniejsze ok. 4-cm kawałki. Posmaruj je olejem, dopraw solą oraz białym pieprzem, skrop sokiem z cytryny i posyp pokrojoną świeżą bazylią. Wstaw do piekarnika i chwilę zapiekaj. Wszystkie rodzaje sałat zmieszaj z marchewką, porem oraz olejem sojowym i octem winnym. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i przełóż na talerz. Obok ułóż ciepłego łososia, posyp pomidorami, ogórkiem i papryką oraz grzankami z pieczywa tostowego.

Autor: Jerzy Pasikowski

Zdjęcie Gerpol Komplet noży ELEGANCE Zdjęcie Swiss Hufeisen Komplet noży 6 elem Zdjęcie Victorinox 5szt noży 5.1113.6
Gerpol Komplet noży ELEGANCE Swiss Hufeisen Komplet noży... Victorinox 5szt noży 5.1113.6
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
Komentarze (16)
9 pomysłów na lekki obiad - z pysznymi warzywami!
Zaloguj się
  • Gość: cgi

    Oceniono 40 razy 40

    nie no, wspaniale przysmażona ryba na parze...brawo za foto

  • ellena81

    Oceniono 34 razy 34

    "Połączenie dwóch wyjątkowych składników na jednym patyczku. Polędwica wołowa jest zdrowa i chuda, a krewetki niskokaloryczne"

    A niżej - bach - przepis na grillowane szparagi. Czy podczas przyrządzania cudownie zamienią się w polędwicę i krewetki?

  • leszek2905

    Oceniono 35 razy 31

    Od kiedy cukinia, bakłażan i papryka to wiosenne warzywa?!

  • mr.powers

    Oceniono 14 razy 6

    Najskuteczniejsza dieta to wyrzucenie z PiSu...wystarczy popatrzec na A. Hofmana...:)

  • lisa2

    Oceniono 5 razy 3

    Podajcie trochę przepisów dla codziennej diety cholesterolowej.

    Mam problem z cholesterolem i w sumie nie wiem co jeść, aby obniżyć holesterol bez używania leków.

    Od dawna nie jadam smalcu, masła, jajek, sera żółtego, topionego, mięsa, przetworów mięsnych, wątrób, ryb słodkowodnych i bałtyckich, ciast i innych wysokocholesterolowych produktów.

    Wszystkie te produkty, jak słyszałam, zawierają dużo cholesterolu.

    Jadam głównie chleb w każdej postaci, kasze, płatki kukurydziane, banany, ziemniaki, warzywa.

    Nie jadam bo nigdy nie lubiłam olejów ani oliwy, choć muszę więc minimalne ilości.

    Co jeść na codzień, aby było to w miarę urozmaicone i smakowało.

    Są produkty których w ogóle nie jadam: soja i sojopochodne, ryby pochedzenia azjatyckiego, wędliny sklejane sztucznie jakimiś wynalazkami mięsnymi.

  • mikefike

    Oceniono 3 razy 1

    wiosna juz jest... niedługo młode warzywa będą się pojawiać :) i czas na sałatki... mniam
    ...szybki przepis na lekką sałatkę
    www.alestrona.net/1042/przepis_na_salatka_z_kurczaka.html

  • Gość: evelina-com

    Oceniono 10 razy -4

    fajnie by było gdyby podać kaloryczność imslim.blog.pl

  • cacadux

    Oceniono 11 razy -5

    Julcia, kto cię uczył gotowac ?!! Mam ndzieję, że jesteś panną, bo żaden facet nie zasłużył sobie żeby mu takie cos podawać.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX