Kluski - tani sposób na domowy obiad

Kluski są doskonałe zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do różnorodnych mięs, zup, gulaszów. Można je jeść na słono lub na słodko. Owszem - nie nadają się dla osób na diecie, ale są za to sycące, a na ich przygotowanie nie wydasz majątku.
Kluski śląskie Kluski śląskie Fot. Łukasz Zandecki / Agencja Gazeta

Kluski śląskie, czyli gumiklyjzy

Klusek śląskich chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Świetnie sprawdzają się w roli dodatku do wszelakich mięs, szczególnie w sosie lub polane tłuszczem ze skwarkami.

Kluski śląskie

1 kg ziemniaków
2 jajka
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
sól

Ziemniaki obierz i ugotuj (albo ugotuj w mundurkach i jeszcze ciepłe obierz). Gdy ostygną, przepuść przez maszynkę, dodaj jajka i obie mąki, posól i zagnieć ciasto. Z ciasta uformuj małe kulki, nie większe od orzecha włoskiego. Każdą spłaszcz, pośrodku zrób palcem dołek. Kluski wkładaj do wrzącej osolonej wody i gotuj na średnim ogniu około 5 minut (aż wypłyną na powierzchnię). Wyjmuj łyżką cedzakową, osącz z wody. Podawaj do pieczeni, rolad, sosu mięsnego lub polane skwarkami z boczku.

Zdjęcie Altom PRASKA DO ZIEMNIAKÓW CYNOWA Zdjęcie Delhan Praska do ziemniaków ze stali nierdzewnej SILVER Zdjęcie Joseph Joseph SCOOP 20008
Altom PRASKA DO ZIEMNIAKÓW ... Delhan Praska do ziemniaków... Joseph Joseph SCOOP 20008
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
Leniwe Leniwe Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Kluski leniwe

Do przygotowania tych klusek najlepiej nie używać gotowego zmielonego twarogu, gdyż może być zbyt rzadki. Leniwe możesz podawać ze zrumienioną na maśle bułką tartą lub ze śmietaną, cukrem i cynamonem. Świetnie sprawdzą się jako tani obiad na słodko!

Kluski leniwe

400 g białego sera (najlepiej półtłusty i niewodnisty)
1 jajko
mąka pszenna
sól

Ser zmiel w maszynce lub przeciśnij przez praskę. Dodaj szczyptę soli, jajko i tyle mąki, aby zagnieść dość zwarte ciasto (ilość mąki zależy od wilgotności sera). Gotową masę należy od razu przerobić na kluski: z porcji ciasta kształtuj wałeczki i wycinaj z nich ukośnie kluski. W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę i partiami wrzucaj kluski do wrzątku. Po wypłynięciu wyjmuj łyżką cedzakową i rozkładaj na półmisku.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Komplet garnków Fissler Snack Set 831603 Zdjęcie Florentyna Komplet Garnków Marcus Pyza 8el Zdjęcie Kinghoff Komplet Garnków 10el
Komplet garnków Fissler Sna... Florentyna Komplet Garnków ... Kinghoff Komplet Garnków 10el
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Pyzy z farszem mięsno-warzywnym Pyzy z farszem mięsno-warzywnym

Pyzy z farszem mięsno-warzywnym

Pyzy to tani i sycący obiad. Możesz je przyrządzić zarówno z nadzieniem, jak i bez. Dobrym pomysłem na farsz będzie wykorzystanie mięsa i warzyw z rosołu. Oczywiście wypełnienie nie musi zawierać mięsa. Możesz je zrobić na przykład z kapusty z grzybami czy szpinaku.

Pyzy z farszem mięsno-warzywnym

1 i 1/2 kg ziemniaków
duża cebula
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
pieprz
sól

Nadzienie:
50 dag ugotowanego mięsa z rosołu
warzywa z rosołu (marchewki / pietruszka / por / kawałek selera)
cebula
łyżka oleju
majeranek
jajo

Ugotować 50 dag ziemniaków w mundurkach, obrać, przecisnąć przez praskę. Pozostałe ziemniaki obrać, utrzeć na miazgę i odcisnąć z soku. Wymieszać ze startą cebulą i puree z ziemniaków. Gdy odciśnięty sok się ustoi, zlać go, a osiadły na dnie krochmal dodać do miski z ziemniakami i cebulą, dokładnie wymieszać z mąką, przyprawić solą i pieprzem. Mięso i gotowane warzywa zemleć, wymieszać z przesmażoną na oleju drobno posiekaną cebulą, doprawić majerankiem, solą i pieprzem, wymieszać z jajem, wyrobić. Formować w dłoni małe placuszki, na środek każdego kłaść łyżeczkę farszu, zlepiać brzegi i toczyć kształtne kulki. Kłaść na osolony wrzątek i gotować około 15 min. Odcedzić i polać stopioną słoninką. Podawać z surówką z kwaszonej kapusty.

Źródło: Lubię Gotować

Zdjęcie ETA 0023 90000 Gratussino Zdjęcie KENWOOD KM 245 Zdjęcie Twójpasaż 149804
ETA 0023 90000 Gratussino KENWOOD KM 245 Twójpasaż 149804
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Cepeliny Cepeliny Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Cepeliny

Kartacze lub cepeliny to potrawa szczególnie popularna w północno-wschodniej Polsce oraz na Litwie. Te owalne kluski wypełnia się zazwyczaj mielonym mięsem, choć równie dobrze można je nadziewać kapustą i grzybami czy serem.

Cepeliny

1.5 kg obranych surowych ziemniaków
0.5 kg ugotowanych ziemniaków
3 jajka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kaszy manny
sól

Na farsz:
400 g łopatki wieprzowej
2 cebule
4 ząbki czosnku
majeranek
sól
pieprz
2 łyżki smalcu

Surowe ziemniaki drobno zetrzyj i odciśnij. Ziemniaki gotowane zetrzyj na tarce o większych oczkach. Połącz ziemniaki, dodaj jajka, mąkę i kaszę, wyrób na jednolitą masę. Mięso usmaż na smalcu, dodaj posiekaną cebulę i duś pod przykryciem do miękkości (około 30 minut). Po ostudzeniu zmiel mięso, dopraw przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem Z ziemniaczanego ciasta uformuj placuszki o grubości około 5 mm. Pośrodku każdego placuszka ułóż mięsny farsz i sklejaj, formując owalne kluski. Cepeliny włóż do osolonego wrzątku i gotuj około 20 minut na małym ogniu. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Zdjęcie Chodzież Serwis obiadowy Gloria 101001844 Zdjęcie KAROLINA Serwis obiadowy ALOHA ECRU 42/12 Zdjęcie Serwis obiadowy MartGlass Collection Cyganeria 12/43
Chodzież Serwis obiadowy Gl... KAROLINA Serwis obiadowy AL... Serwis obiadowy MartGlass C...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Kluski francuskie Kluski francuskie Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Kluski francuskie

Kluski francuskie przypominają kluski kładzione, ale są od nich bardziej miękkie i delikatne. Możesz je jeść zarówno na słodko, jak i na słono - jako dodatek do zup (na przykład rosołu) czy mięs z sosem.

Kluski francuskie

2-3 jajka
2 łyżki masła
sól
20 dag niekwaśnego białego sera
mąka
masło do polania

Utrzyj masło mikserem z odrobiną soli i kolejno dodawanymi żółtkami. Połącz ze sztywną pianą z białek i taką ilością mąki (4-6 dag), aby ciasto nie było za rzadkie. Zagotuj w garnku wodę, posól ją i kładź łyżką na wrzątek nieduże, podłużne kluseczki. Gotuj około 3 minut, a potem wyjmij łyżką cedzakową, posyp pokruszonym białym serem i polej stopionym masłem.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Adler AD 4205 Zdjęcie Zelmer 481.4 lime Zdjęcie MPM MMR-07Z
Adler AD 4205 Zelmer 481.4 lime MPM MMR-07Z
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info

Kopytka

Kopytka to kolejna popularna w Polsce potrawa. Mają nad kluskami śląskimi tę przewagę, że można je również podawać na słodko. Osoby, które nie miały jeszcze okazji ich przygotowywać, znajdą w naszym serwisie bardziej rozbudowany przepis na kopytka.

Kopytka

1.25 kg ziemniaków
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
sól

Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, odcedź je i odparuj. Gdy przestygną, przepuść przez maszynkę, przełóż na stolnicę, zrób w środku dołek, wbij jajka, 2/3 przesianej przez sitko mąki oraz szczyptę soli. Zagnieć ciasto. Podziel na części (z mniejszych części ciasta wygodniej jest robić kopytka) i przełóż do miski. Na posypanej pozostałą mąką stolnicy z każdej części ciasta utocz wałeczki, lekko spłaszcz i ostrym nożem pokrój na ukośne kopytka. Wrzucaj partiami do posolonego wrzątku i gdy wypłyną na wierzch, gotuj je około 2-3 minuty.

Zdjęcie Berghoff - Noże 7 cz. CUBO Zdjęcie Bugatti Noże Kuchenne SPOSA Zdjęcie Wusthof Classic Noże kuchenne 9835
Berghoff - Noże 7 cz. CUBO Bugatti Noże Kuchenne SPOSA Wusthof Classic Noże kuchen...
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Kluski Gnocchi Kluski Gnocchi Fot. Arkadiusz Ścichocki

Włoskie kopytka

Gnocchi są podobne do polskich kopytek, ale można je również przyrządzać z sera czy różnorodnych warzywnych puree. Typowym dodatkiem do nich są różnorodne sosy, na przykład pomidorowy, pesto czy grzybowy.

Kluski Gnocchi

400 g ziemniaków
80 g mąki (plus do wysypania stolnicy)
1 żółtko
łyżka świeżo tartego parmezanu
gałka muszkatołowa
sól
100 g masła
20 listków szałwii

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i przepuścić przez praskę lub maszynkę do mięsa. Im będą bardziej suche, tym lepiej. Zagnieść elastyczne ciasto z żółtkiem, mąką i przyprawami. Uformować wałek, obficie podsypując mąką. Pokroić małe kluseczki i ugotować w osolonym wrzątku. Połowę masła rozgrzać na patelni, wrzucić listki i smażyć, aż będą kruche, dodać resztę masła, zamieszać. Gorącym masłem szałwiowym polać odcedzone kluski, posypać parmezanem i pieprzem.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Zdjęcie Garneczki Fartuch kuchenny CZARNY 699 Zdjęcie Mavia MAŁA KSIĘŻNICZKA RÓŻOWY ORNAMENT 01451 Zdjęcie Nytta Design Party 706-8
Garneczki Fartuch kuchenny ... Mavia MAŁA KSIĘŻNICZKA RÓŻO... Nytta Design Party 706-8
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Kluski na parze Kluski na parze Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Kluski na parze

Kluski na parze, zwane też pampuchami, można obecnie kupić w niemal każdym markecie. Niemniej ich przygotowanie nie jest wcale trudne, a jednocześnie - niedrogie. Podawaj je na ciepło - wytrawnie: jako dodatek do mięs lub z sosem, albo na słodko: z dżemem, owocami lub owocowym musem.

Kluski na parze

3 dag drożdży
1 łyżeczka + 1 łyżka cukru
odrobina soli
2 łyżki + 1 szklanka mleka
2 jajka
50 dag mąki
1 szklanka ciepłego mleka
1 łyżka stopionego masła

Zrób rozczyn z drożdży, łyżeczki cukru, szczypty soli oraz 2 łyżek ciepłego mleka. Odstaw, aby zaczął pracować. Utrzyj jajka z resztą cukru. Przesiej mąkę, dodaj resztę ciepłego mleka, drożdże i jajka. Wyrób, a gdy ciasto będzie elastyczne, dodaj masło i wyrabiaj jeszcze chwilę. Odstaw do wyrośnięcia, a gdy dwukrotnie zwiększy objętość, rozwałkuj do grubości 2 cm. Wykrój krążki, pozostaw, aby podrosły. Do szerokiego garnka wlej wodę, przykryj lnianą ściereczką i obwiąż sznurkiem, tak aby ściereczka była napięta. Gdy woda w garnku się zagotuje, ułóż kluski na ściereczce, przykryj miską odwróconą dnem do góry i gotuj 5 minut.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Kalorik DG1000MB Zdjęcie ZELMER SC 1002 Zdjęcie KASSEL ALICE Sito do gotowania na parze 93008
Kalorik DG1000MB ZELMER SC 1002 KASSEL ALICE Sito do gotowa...
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Knedle ziemniaczane ze śliwkami Knedle ziemniaczane ze śliwkami Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Knedle ziemniaczane ze śliwkami

Knedle w Polsce najczęściej przygotowuje się latem - w sezonie na truskawki i śliwki. Można je jednak zrobić także z owoców mrożonych. W Niemczech zaś przyrządza się również knedle z wytrawnymi farszami - na przykład z podrobów.

Knedle ziemniaczane ze śliwkami

1 kg ziemniaków
300 g mąki pszennej
1 jajko
sól
1/2 kg wydrylowanych śliwek
cukier

Do każdej z wydrylowanych śliwek wsyp odrobinę cukru w dziurkę po pestce. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź, odparuj i przeciśnij przez praskę. Do przestudzonych ziemniaków dodaj mąkę, jajko, szczyptę soli i wyrób gładkie ciasto. Z niewielkich porcji ciasta formuj placuszki, do środka wkładaj śliwkę i sklejaj w okrągłe knedle. W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę i partiami wrzucaj kluski do wrzątku. Po wypłynięciu gotuj jeszcze około 1/2 minuty, wyjmuj łyżką cedzakową i rozkładaj na półmisku. Knedle podawaj ze zrumienioną na maśle bułką tartą lub ze śmietaną i cukrem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Euromat Rękawice Kuchenne z Magnesem Stripes F9664B Zdjęcie Ladelle POSTCARDS Rękawice Kuchenne 2 Szt. 40723 Zdjęcie Pikselowe Rękawice Kuchenne
Euromat Rękawice Kuchenne z... Ladelle POSTCARDS Rękawice ... Pikselowe Rękawice Kuchenne
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (9)
Kluski - tani sposób na domowy obiad
Zaloguj się
  • Gość: oczywiście że z jajem

    Oceniono 13 razy 9

    Przynajmniej żółtko u mnie w Rudzie zawsze dawali!

    Ale co chop z zagłębia może wiedzieć, za to komenta musi włożyć, przeca zna się na wszystkim, od polityki po medycynę, a co dopiero kuchnia!

    Stasia

  • aum

    Oceniono 6 razy 4

    Kopytka z mąką pszenną są twarde. Babcia 'sprzedała' mi tajemnicę miękkich kopytek. Poleciła dodać łyżkę mąki ziemniaczanej. Zrobiłem tak. Kopytka były pyszne !

  • wj_2000

    Oceniono 8 razy 4

    A ja biorę 10-12 dag sera (półtłustego), jajo, 3 dag mąki i robię delikatne leniwe.
    Nie wiem czy to ma znaczenie, ale najpierw ubijam pianę z białka, dosypuję mąkę, mieszam.
    Osobno mieszam ser z żółtkiem, po czym wszystko łączę i wkładam łyżką na wrzątek.

    W okresach ostrego odchudzania używałem dwóch białek, wyrzucając żółtka.

  • jogar

    Oceniono 2 razy 2

    Do leniwych twaróg proponuję pognieść ręką a nie przepuszczać przez praskę. Leniwe są wtedy suuuper.

  • annbot

    Oceniono 1 raz 1

    NIE POLECAM gotować wg tego przepisu na cepeliny. Mimo dokładnego trzymania się przepisu, dokładnego odciśnięcia ziemniaków, masa przelewa się przez ręce. Nawet po dodaniu podwójnej porcji mąki ziemniaczanej i ok. 0,5kg (!) mąki pszennej ciasto przelewa się przez ręce. Zraziłam się do portalu ugotuj.to.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX