Po co kupujesz, skoro możesz to zrobić sam? [12 produktów]

Nie znajdziesz tu oczywistości w stylu: upiecz ciastka, zamiast je kupować. Oto kilka produktów, które kupujemy - często sporo za to płacąc - chociaż można je zrobić samodzielnie za niewielkie pieniądze i z doskonałym efektem.
Jogurt naturalny Jogurt naturalny Fot. Shutterstock

Po co kupujesz, skoro możesz to zrobić sam? [12 produktów]

Nie znajdziesz tu oczywistości w stylu: upiecz ciastka, zamiast je kupować. Oto kilka produktów, które kupujemy - często sporo za to płacąc - chociaż można je zrobić samodzielnie za niewielkie pieniądze i z doskonałym efektem.

Jogurt

Jogurt naturalny nie jest produktem drogim, ale jeśli zjadasz go często lub masz sporą rodzinę, koszty rosną, a samodzielne przygotowanie zaczyna nabierać sensu. Potrzebne jest pełnotłuste mleko (nie UHT! Szukaj w sklepie mleka o krótkiej przydatności do spożycia - najczęściej w woreczku lub butelce) i małe opakowanie jogurtu (tylko za pierwszym razem, później nie będzie potrzebny).

Mleko podgrzej do temperatury około 45 stopni Celsjusza (nie musisz mieć termometru, włóż palec do mleka - ciepłe, ale wytrzymujesz 10 sekund? Powinno być w sam raz). Do kubeczka z jogurtem wlej kilka łyżek tego podgrzanego mleka, wymieszaj dokładnie i wlej całość do garnka z mlekiem. Wymieszaj, przykryj dokładnie i odstaw w ciepłe miejsce na kilka godzin (czasem wystarcza 5-6, a czasem 10). Po tym czasie jogurt powinien być gotowy do picia. Zjadaj bez dodatków lub z owocami, bakaliami... Zostaw kilka łyżek jogurtu - dodasz je do następnej porcji.

Orzechowa granola Orzechowa granola Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Trochę lepsze śniadanie

Gotowe musli i granole zawierają mnóstwo cukru - zrób taką mieszankę po swojemu i sam zadecyduj, jakie dodatki lubisz. Tak przygotowaną granolę zużyj w ciągu miesiąca. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku.

Orzechowa granola

1/2 kostki (100 g) masła
3 łyżki (45 ml) płynnego miodu
4 szklanki (400 g) płatków owsianych górskich
1/2 szklanki (40 g) orzechów włoskich
1/2 szklanki (50 g) blanszowanych migdałów (bez skórki)
1/2 szklanki (50 g) obranych pestek z dyni
1/2 szklanki (75 g) suszonej żurawiny
1/3 szklanki (50 g) ulubionych podsuszonych kandyzowanych owoców (np. wiśnie lub ananas)
sól

W rondelku roztop masło, dodaj miód, dopraw solą, wymieszaj. Do dużej miski wsyp płatki owsiane, dolej roztopione masło z miodem, dokładnie wymieszaj i rozprowadź równomiernie po blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i zapiekaj. Po 15 minutach wymieszaj płatki, ponownie rozprowadź i piecz kolejne 15-20 minut, aż będą złocistobrązowe. Wyjmij z pieca i ostudź. Upraż osobno orzechy i migdały na dużej patelni (możesz też je wstawić do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 10-15 minut), ostudź i grubo posiekaj. Ostudzone płatki połam, przełóż do dużej miski, dodaj uprażone orzechy i pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj. Podawaj z jogurtem i owocami.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Wolisz bez orzechów? Wypróbuj przepis na granolę owocową

Domowy ketchup Domowy ketchup fot. zawszepolka

Ulubiony sos

Jeśli lubisz ketchup, smak domowej wersji tego sosu może cię zaskoczyć. Jest zdecydowanie bardziej aromatyczny, bogaty, wyszukany... Ketchup możemy trzymać w lodówce przez 3 miesiące lub zamrozić w małych porcjach. Przepis z Around The Kitchen Table.

Domowy aromatyczny ketchup

4 duże cebule
250 g selera naciowego
5 łyżek oleju rzepakowego
4 duże ząbki czosnku
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżeczki soli selerowej
2 kg dojrzałych pomidorów pokrojonych na duże kawałki
3 łyżki przecieru pomidorowego
1/2 łyżeczki Tabasco
200 ml białego octu winnego
200 g drobnego cukru

W blenderze umieszczamy cebulę i seler naciowy, pokrojone na większe kawałki. Rozdrabniamy.
W rondlu o grubym dnie (ważne) rozgrzewamy olej, dodajemy rozdrobnioną cebulę i seler, przykrywamy i smażymy na małym ogniu przez około 5 minut.
Dodajemy ząbki czosnku, gotujemy kolejne 5 minut. Dodajemy przyprawy i dusimy kolejną minutę.
Po tym czasie dodajemy resztę składników, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy moc palnika i gotujemy ketchup na małym ogniu przez (prawie) godzinę. Ketchup ma zmniejszyć objętość prawie o połowę.
Po tym czasie ostrożnie przelewamy całość do blendera i ponownie rozdrabniamy.
Następnie przecieramy przez sito (ja ten etap pominęłam). Jeśli ketchup wydaje nam się zbyt rzadki, możemy ponownie podgrzewać go w rondlu na małym ogniu, aż zgęstnieje. Ciepły przekładamy do ciepłych, wysterylizowanych słoików. Zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Domowa przyprawa do zup Domowa przyprawa do zup Fot. iStock

Obowiązkowo!

Dobrze wiesz, że popularne przyprawy do zup to odrobina warzyw i dużo soli i glutaminianu sodu, a jednak używasz ich, bo wydaje ci się, że bez nich jedzenie jest bez smaku. Dość tego.

Kup pęczek włoszczyzny, obierz, zetrzyj warzywa na tarce o grubszych oczkach (lub na bardzo cienkie plasterki). Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do około 60 stopni na jakieś 3 godziny (sprawdzaj, bo zależnie od piekarnika i warzyw to może trwać dłużej lub krócej).

Przestudzone warzywa wsyp do słoika, dodaj przyprawy - pokruszone 2-3 liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu, łyżeczkę soli. Dobrze wymieszaj i przechowuj w szczelnie zamkniętym naczyniu. Dodawaj do dań około łyżeczkę mieszanki. Jeśli lubisz inne przyprawy i zioła, eksperymentuj! Wiele osób dodaje na przykład kurkumę, która nadaje piękny żółty kolor.

[QUIZ] Poradzisz sobie w warzywniaku? Kliknij w poniższy obrazek i sprawdź się!

Zdjęcie do quizu o owocach i warzywachGrafika Arek Gadaliński (oryginał Rafal Slifka / Agencja Gazeta)

Chleb razowy na zakwasie Chleb razowy na zakwasie Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Chrupiący, pachnący, domowy

Naprawdę dobry chleb na zakwasie kosztuje w sklepie całkiem sporo. Jeśli dobrze się zorganizujesz, okaże się, że samodzielne pieczenie wcale nie jest tak bardzo praco- i  czasochłonne, a na pewno warte wysiłku.

Od czego zacząć? Od początku, czyli od zakwasu. Najlepiej żytniego. Potrzebna jest mąka żytnia razowa (typ 2000) oraz woda - najlepiej nie taka prosto z kranu, tylko przegotowana i ostudzona. Garść mąki wsypujemy do litrowego słoika, zalewamy niewielką ilością wody i mieszamy - konsystencja ma przypominać kwaśną śmietanę. Co 24 godziny wszystko powtarzamy, a w międzyczasie - co 12 godzin - dokładnie mieszamy nasz zakwas. Powinien pracować, wytwarzać małe bąbelki. Po 4-5 dniach zakwas jest gotowy. Dopóki zakwas ma swój spokojny beżowy kolor, nie wydziela paskudnego zapachu i nie pleśnieje, wszystko powinno być w porządku.

Kiedy masz już gotowy zakwas... Skorzystaj z któregoś z naszych przepisów.

Chleb żytni na zakwasie z suszonymi pomidorami

Chleb pszenny graham na zakwasie

Chleb razowy na zakwasie

Masło orzechowe nie przyjęło się w Polsce tak, jak za oceanem, ale już taką chałwę kochamy bezgranicznie, ponosząc przewidywalne skutki miłości Masło orzechowe nie przyjęło się w Polsce tak, jak za oceanem, ale już taką chałwę kochamy bezgranicznie, ponosząc przewidywalne skutki miłości Shutterstock

Słodko-słone

Słoik masła orzechowego kosztuje około 10 zł. Zrobione samodzielnie jest tańsze i nie zawiera zbędnych składników, konserwantów. Idealnie nadaje się do muffinów, ciasteczek, pieczywa... Jeśli nigdy go nie robiliście, nawet nie spodziewacie się, jakie to proste!

Domowe masło orzechowe

2 szklanki orzechów ziemnych
łyżeczka miodu
sól do smaku - zależnie od tego, czy użyjesz orzeszków solonych, czy nie
łyżeczka oleju (opcjonalnie)

Orzechy trzeba podprażyć na patelni lub blasze piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza, aż trochę się zrumienią. Możesz też trochę je rozdrobnić wałkiem, tłuczkiem - inaczej blender może nie wytrzymać tak ciężkiej pracy. Olej wlej tylko jeśli zauważysz, że zmiksowana masa jest za sucha i nie chce się połączyć w gładką całość. Masło orzechowe nie powinno być zbyt słodkie, raczej lekko słone.

Cukier waniliowy Cukier waniliowy fot. Shutterstock

Cukier waniliowy

Pamiętaj, że to, co kupujesz w sklepie za grosze, to nie cukier waniliowy, tylko gorszej jakości cukier WANILINOWY. Zamiast zadowalać się gorszym produktem, zainwestuj w wanilię i wydobądź z niej pełny smak. Wcale nie wydasz na nią majątku, a niekiedy można ją również kupić w dyskoncie.

Domowy cukier waniliowy

1,5 szklanki cukru (biały, brązowy lub mieszany - jak wolisz)
3 laski wanilii

Laski wanilii przekrój i wyskrob nożem wszystkie ziarenka - wymieszaj je z cukrem i przesyp całość do słoiczka. Pocięte strąki również wrzuć do środka - będzie jeszcze więcej aromatu. Cukier właściwie jest gotowy, ale najlepiej będzie, jeśli poczekasz tydzień, aż cukier dokładnie przeniknie aromatem.

Kisiel!

Wybierz ulubiony smak i zrób kisiel. Potrzebne będą owoce (mogą być mrożone) lub sok, woda, cukier i mąka ziemniaczana. Tylko tyle - naprawdę!

Kisiel domowy

25 dag świeżych lub mrożonych owoców (truskawki, maliny, porzeczki, jagody)
2 szklanki wody
cukier do smaku (1-2 łyżki)
2 łyżki mąki ziemniaczanej

W połowie szklanki zimnej wody rozprowadź mąkę ziemniaczaną. Resztę wody zagotuj z owocami i cukrem. Po 1-2 minutach gotowania zmniejsz ogień do minimum i powoli, ciągle mieszając, wlewaj rozprowadzoną mąkę. Gotuj kolejne 1-2 minuty, stale mieszając. Gotowy kisiel wlej do porcjowych miseczek i podawaj z kwaśną lub - jeśli wolisz - bitą śmietaną.

Domowa oliwa smakowa Domowa oliwa smakowa Fot. iStock

Oliwa z aromatem

Jeśli kupujesz oliwę czosnkową lub chili, pewnie musisz za nią sporo zapłacić. Niepotrzebnie, bo możesz przygotować je samodzielnie.

Domowa oliwa aromatyzowana

500 ml oliwy (można zastąpić olejem)
ulubione dodatki (można wymieszać według uznania), np:
- 0,5 szklanki suszonych płatków czosnku
- 0,5 szklanki suszonych papryczek chili
- 2-3 gałązki porządnie wysuszonych ziół (rozmaryn, bazylia, oregano, estragon, majeranek, itp.)
- kilka listków laurowych
- garść ziarenek czerwonego pieprzu

Przygotuj szklaną butelkę lub butelki na oliwę, porządnie je umyj (a najlepiej wyparz) i osusz. Na dno wsyp (np. za pomocą lejka) wybrane przez siebie dodatki. Oliwę wlej do garnka i podgrzej do temperatury ok. 80 stopni Celsjusza. Osiągnie tę temperaturę wtedy, gdy na dnie naczynia zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza. Ciepłą oliwą zalej dodatki w butelce. Zakręć lub zakorkuj butelkę. Pozostaw by ostygła, a następnie umieść w chłodnym zaciemnionym miejscu. Możesz jej używać już po 5-7 dniach, ale najlepsza jest po mniej więcej 2 tygodniach.

Dżem pomarańczowy Dżem pomarańczowy Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Słodkie przetwory

O tym, że dżem lub powidła można zrobić samodzielnie, wiesz doskonale. Chcemy jednak podsunąć Ci przepisy, które nie muszą czekać do lata na owoce sezonowe. Dżem z cytrusów jest idealny na zimę i wczesną wiosnę, kiedy te owoce mają najwięcej smaku i najlepszą cenę. Z łatwo dostępnych jabłek możesz zrobić mus, który posłuży za nadzienie do szarlotki - dopraw według uznania wanilią, cynamonem, kardamonem...

Słodko-gorzki dżem pomarańczowy

Przecier jabłkowy

Pesto Pesto Fot. MARCIN URBAN

Włoski sos

Jeśli lubisz poeksperymentować, dodaj do pesto trochę pecorino - ten owczy ser o wyrazistym smaku i zapachu odmieni dobrze znane pesto. Jeśli wolisz klasyczny smak, zrezygnuj z tego dodatku.

Zielone pesto

5 pęczków bazylii
1 ząbek czosnku
20 g orzeszków pinii
25 g tartego - nie za ostrego sera pecorino
25 g tartego parmezanu
2-3 łyżki oliwy ekstra virgin
sól gruboziarnista

Składniki na 2-3 małe słoiczki, czas przygotowania: 20 minut, Bazylię umyj i oberwij listki. Ząbek czosnku obierz i grubo pokrój. Zioła, czosnek i pestki pinii zmiksuj. Do pasty stopniowo dodawaj starty ser i wyrabiaj jednolitą masę. Pod koniec powoli dodaj oliwę, dopraw solą, wymieszaj i przełóż do słoiczków. Na wierzch nalej łyżkę oliwy. Pesto można przechowywać w lodówce do 6 tygodni.

Autor: Aneta Kosiba

Słodkie i zdrowe sposoby na jesienną chandrę Słodkie i zdrowe sposoby na jesienną chandrę Fot. iStock

Czekoladowa pokusa

Do pieczywa, naleśników, deserów - krem czekoladowy jest idealny. Oto przepis, jak zrobić go samodzielnie - taniej i w wersji bardziej dietetycznej.

Zdrowa nutella

Składniki:

ok. 20 sztuk dużych daktyli
pół szklanki ulubionych orzechów
mleko (może być też roślinne (np. sojowe) ok. szklanki
kakao (pół szklanki albo więcej)

Wykonanie:

Daktyle kroimy na mniejsze cząstki, zalewamy mlekiem, moczymy przez kilkadziesiąt minut. Masę przekładamy do blendera, miksujemy do uzyskania miękkiej masy, dodajemy orzechy, mieszamy, jeśli masa jest za twarda - dodajemy jeszcze mleko lub wodę. Blendujemy ponownie. Dodajemy kakao. Mieszamy. Pyszna i zdrowa nutella jest gotowa!

Autor: Malwina Przychodzka, dietetyk Wygodnadieta.pl
Komentarze (58)
Po co kupujesz, skoro możesz to zrobić sam? [12 produktów]
Zaloguj się
  • dinki_red

    Oceniono 42 razy 24

    Nie umiem piec ciast- zawsze wychodzily mi albo za rzadkie albo niedopieczone albo spalone.

    Ale zabralam sie za pieczenie chleba i od pierwszego razu zawsze mi wyszlo. Nie jest tez ani troche skomplikowane. Oczywiscie zakwas kupilam gotowy i od tego czasu tylko rozmnarzam wieczorem przed pieczeniem nastepnego dnia.
    Super sprawa - ten chleb naprawde smakuje tak jak pamietam z dziecinstwa, zanim pojawily sie te marketowe syfy. Pieke od jesieni do wiosny. Latem nie pieke bo mi sie od piekarnika cala kuchnia nagrzewa.

  • ppo

    Oceniono 30 razy 22

    Bo jak coś kosztuje 3 złote to zwyczajnie nie opłaca mi się pieprzyc godzinę czy więcej z robieniem tego samemu.

  • smakoszka_pl

    Oceniono 28 razy 16

    Aby uzyskać smaczny i zdrowy jogurt najlepiej użyć jest saszetki z bakteriami jogurtowymi. Przeszczepianie (czyli dodawanie do mleka jogurtu) nie jest niczym zlym, ale trzeba pammiętać o tym, że wówczas w otrzymanym jogurcie bakterii będzie mniej, czyli będzie miał on słabsze dobroczynne właściwości. Mleko może być jak najbardziej UHT (p. kordas ma rację), jak również po prostu pasteryzowane. Saszetki jogurtowe moża kupić w profesjonalnym sklepie mleczarskim w internecie. Dzięki dodaniu samych bakterii do mleka mamy pewność, że otrzymany jogurt będzie zawierał tylko to co niezbędne, czyli bakterie i mleko. Polecam poczytać etykiety na jogurtach sklepowych ;)

  • kordas11

    Oceniono 47 razy 15

    Do jogurtu jak najbardziej można używać mleka UHT, sam zresztą używam zawsze takiego (zazwyczaj, zdarzało się też takiego prosto od krowy, ale cena i dostępność przemawia za UHT).
    Mleko UHT jest "czyste" mikrobiologicznie, jednak i tak zaszczepiamy je bakteriami z jogurtu, więc nie widzę problemu ze stosowaniem "uhatki"

  • akonto_gazeta

    Oceniono 21 razy 13

    Bzdura! Z UHT wychodzi znakomity jogurt. Mleko takie jest wolne od zanieczyszczeń mikrobiologicznych i po zaszczepieniu bakteriami jogurtowymi fermentuje bez problemu.
    Białka nie są bardziej zdenaturowane niż w smażonym kotlecie. Proces sterylizacji mleka w temperaturze ok. 135 st. trwa 1-2 sekundy.

  • drabe1

    Oceniono 20 razy 12

    Powiedzmy, że gotowe produkty są drogie, ale twój prywatny czas jeszcze droższy.

  • fafarafafafa

    Oceniono 11 razy 9

    Kefir robi się jeszcze prościej - wystarczy "zaszczepić" porcję mleka odrobiną kefiru i odstawić na kilka(naście) godzin.

  • ver.bus

    Oceniono 12 razy 6

    Na początek-jogurt naturalny.
    Potrzebne będą:
    -pełnotłuste mleko
    -jogurt
    -kuchenka gazowa bądź elektryczna
    -trochę pracy i kilka godzin oczekiwania co wyszło

    I już mamy jogurt naturalny, za który nie musimy "sporo płacić" :)
    Po takim początku odechciewa się czytać dalej.

  • potp

    Oceniono 18 razy 6

    Odgrzewany kotlet z przed 2 lat
    Po co kupuję? - bo mój czas cenniejszy niż te kilkadziesiąt groszy, nie miał bym czasu na gazetę.pl nie mam tak wypasionej kuchni i wszystkich niezbędnych sprzętów.
    Rady ok, ale dla rencistów i emerytów.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX